Unidad 0 cap_02q

El laboratorioCapítulo 2
El laboratorio, un lugar de trabajo compartido
En diferentes locales comerciales de nuestro país están a la venta
juegos de “química” para niños y jóvenes que incluyen un manual de
instrucciones para el manejo de sustancias y materiales aconsejando
además la presencia de adultos. Sin embargo, la Química no es un juego
y es necesario un espacio físico especialmente acondicionado para rea-
lizar las actividades experimentales de manera segura: el laboratorio.
El laboratorio debe ser un lugar amplio, luminoso, ventilado y con
aberturas adecuadas que permitan un fácil ingreso y salida del mismo.
Debe contar con piletas y saneamiento adecuados, un botiquín de pri-
meros auxilios, un extintor para fuegos, y en lo posible tener una cam-
pana con extractor para eliminar gases y vapores producidos en algu-
nos experimentos.
El trabajo compartido en el laboratorio implica asumir con respon-
sabilidad y compañerismo las tareas propuestas, adoptando conductas
que minimicen los riesgos para evitar daños personales o materiales
(fig. 1).
Para ello es necesario considerar algunas precauciones para realizar
un trabajo seguro.
Precauciones en el laboratorio
• el laboratorio es un salón de clase, donde no debes trasladarte in-
necesariamente ni consumir alimentos o bebidas
• con los integrantes de tu equipo habla lo necesario y en voz baja
¿Qué puedo
hacer?
TRABAJO
RIESGOS
DAÑOS
SIEMPRE el
Fig. 1. En el laboratorio trabajamos en
forma ordenada y responsable.
GENERA
PUEDEN ORIGINAR
18 Capítulo 2 • El laboratorio Química • 3º C.B.
©EditorialContexto2010-Obsequioparadocentessinvalorcomercial-www.editorialcontexto.com.uy-(02)9019493

• antes de trabajar, debes quitarte los abrigos, bufandas, etc, para fa-
cilitar los movimientos, dejándolos en el lugar destinado para ello
• coloca en la mesa solo los útiles necesarios para trabajar
• el cabello largo puede ocasionarte accidentes y para evitarlos pro-
cura no tenerlo suelto
• el cuidado del material es tu responsabilidad
• lee atentamente el procedimiento y las precauciones indicadas en
cada caso (fig.2)
• controla si dispones de todo el material necesario, de lo contrario
solicítalo a tu Profesor o al Ayudante Preparador
• al finalizar el trabajo, debes limpiar y ordenar las mesas
Precauciones con las sustancias
• no debes tocar, oler, ni probar ninguna de las sustancias
• si es necesario percibir el olor de una sustancia, no acerques la
nariz a la boca del recipiente; utilizando la mano como pantalla,
debes hacer llegar una pequeña cantidad de vapor a tu nariz.
• lee atentamente las etiquetas de los frascos antes de usarlos
• no devuelvas a los frascos de origen las sustancias sobrantes
• descarta adecuadamente los residuos
Precauciones con el material de laboratorio (fig. 3)
• el mechero debe permanecer apagado si no se está utilizando
• para calentar el material de vidrio se debe apoyar sobre la rejilla
metálica
• los tubos de ensayo se calientan directamente sobre la llama del
mechero, sosteniéndolos con pinza de madera y moviéndolos
suavemente en forma circular
• el material de porcelana se puede calentar directamente sobre la
llama durante períodos prolongados
• luego de calentar material de vidrio o porcelana apóyalo sobre
madera o similar; recuerda que tienen el mismo aspecto cuando
están calientes o cuando no lo están
Fig. 2. Para trabajar en el laboratorio de-
bemos conocer las normas de seguridad.
Se llama material de labora-
torio al conjunto de todos los
instrumentos y recipientes
usados en el laboratorio de
Química, por ejemplo balan-
zas, probetas, tubos de ensa-
yo, mecheros, etc.
Fig. 3. Material de Laboratorio.
Fig. 4. Laboratorio de Química I.A.V.A. ayer y hoy. El laboratorio es un lugar de trabajo compartido donde la experimentación
aporta significativamente a los procesos del aprendizaje de la Química. Esta tarea se desarrolla de manera segura cuando todos
conocen y asumen de manera responsable las normas de seguridad.
Cuídate, cuida a tus compa-
ñeros y cuida el ambiente.
¿Qué puedo
hacer?
Debemos CONOCER las
Normas de Seguridad
para trabajar
SIN causar DAÑOS
y debemos CUMPLIR
con estas Normas para
que los INCIDENTES
NO se transformen en
ACCIDENTES
19El laboratorio • Capítulo 2Química • 3º C.B.

Nombre
Vaso de Bohemia
Usado para:
contener,
calentar, baños
de agua
Nombre
Tubo de ensayo
Usado para:
contener,
calentar
Nombre
Probeta (vidrio,
plástico)
Usado para:
medir volumen
Nombre
Termómetro
Usado para:
medir
temperatura
Nombre
Cuentagotas o
pipeta Pasteur
Usado para:
agregar o extraer
líquidos por
goteo
Nombre
Varilla
Usado para:
agitar
Nombre
Piseta
Usado para:
colocar agua
destilada en
los tubos de
ensayo u otros
recipientes
Nombre
Matraz
Usado para:
contener y
calentar líquidos
Material de laboratorio

Nombre
Cristalizador
Usado para:
realizar
cristalizaciones
Nombre
Matraz aforado
Usado para:
preparar
soluciones
Nombre
Matraz
Erlenmeyer
Usado para:
calentar,
contener
Nombre
Mortero ( vidrio,
porcelana)
Usado para:
pulverizar
sólidos y/o
mezclarlos
Nombre
Embudo
Usado para:
filtrar y trasvasar
Nombre
Embudo de
decantación
Usado para:
separar líquidos
no miscibles
Nombre
Pipeta
graduada
Usado para:
medir volumen
Nombre
Pipeta aforada
Usado para:
medir volumen
Nombre
Vidrio de reloj
Usado para:
contener
pequeñas
cantidades de
sólidos
Nombre
Refrigerante
Usado para:
Condensar
vapores.

Nombre
Crisol
Usado para:
calentar
durante tiempo
prolongado a
temperaturas
elevadas
Nombre
Triángulo de pipa
Usado para:
sostener
cápsula o crisol
al realizar
calentamiento
directo sobre
la llama del
mechero
Nombre
Rejilla metálica
Usado para:
sostener los
recipientes de
vidrio y lograr
una distribución
uniforme del
calor en la base
de los mismos
Nombre
Trípode
Usado para:
sostener la rejilla
metálica o el
triángulo de pipa
Nombre
Soporte universal
y pinzas
Usado para:
sostener y
organizar el
material al
combinar aro
metálico y
diferentes pinzas
Nombre
Pinza de madera
Usado para:
sostener el
tubo de ensayo
para calentarlo
directamente a
la llama
Nombre
Mechero de
alcohol
Usado para:
calentar
Nombre
Mechero Bunsen
(de gas)
Usado para:
calentar
Nombre
Cápsula (metal o
porcelana)
Usado para:
calentar
durante tiempo
prolongado a
temperaturas
elevadas

Nombre
Pinza de metal
Usado para:
manipular
material de
vidrio o de
porcelana que ha
sido calentado
Nombre
Gradilla
(madera,
plástico, metal)
Usado para:
apoyar tubos de
ensayo
Nombre
Espátulas/
cucharas
Usado para:
retirar sólidos de
los frascos
Nombre
Tubo de goma
Usado para:
hacer conexiones
Nombre
Pera de goma
Usado para:
cargar la pipeta
Nombre
Balanza
Usado para:
medir masa
Nombre
Frasco gotero
Usado para:
verter líquidos
por goteo
Nombre
Tapones de
goma
Usado para:
tapar frascos,
tubos, matraces
Nombre
Papel de filtro
Usado para:
separar sólido
pulverizado de
un líquido
Nombre
escobillas
Usado para:
limpiar el interior
del material de
vidrio
Mono y
biperforados

Etiquetas: pictogramas, frases R y S
Pictogramas
Es importante, al utilizar ciertos productos químicos en diferentes
ámbitos (en la industria, en el agro, en el laboratorio, en el hogar), co-
nocer las indicaciones de los riesgos en su manipulación y eliminación.
Al considerar estas advertencias se pueden tomar las precauciones ne-
cesarias y así trabajar en forma adecuada (fig. 5).
La seguridad se refiere tanto al cuidado personal como al cuidado
del ambiente. Por ejemplo, el supergás es inflamable y al transportarlo
se debe advertir sobre este hecho; los camiones que recogen la basu-
ra de los hospitales deben llevar la señalización bien visible que indica
“riesgo biológico” (fig. 6).
Para indicar los riesgos que pueden surgir al usar productos quími-
cos, se utilizan cada vez con mayor frecuencia determinados símbolos
que nos aportan esa información de manera clara.
A estas representaciones, se les denomina pictogramas. Ya conoces
algunos, por ejemplo, aquellos relacionados con las señalizaciones de
tránsito. Interpretar el significado de los mismos es, más que una nece-
sidad, una obligación.
Los pictogramas son representaciones que, combinando figuras
dibujos y colores, brindan información de manera concreta e
independiente del idioma.
En química, el uso de los pictogramas es imprescindible al etiquetar
los recipientes (fig. 7).
Fig. 7. Los pictogramas se encuentran también en las etiquetas de los productos que
se venden en las farmacias o droguerías.
Fig. 5. Mediante el uso de pictogramas
es posible dar mensajes de carácter uni-
versal para que puedan ser interpretados
salvando así las diferencias de idiomas.
Fig. 6. Recipiente para descartar mate-
rial contaminado.

Pictogramas
Explosivo
sustancias
que reaccionan
violentamente
liberando
energía y
produciendo
gases
Corrosivo
sustancias
que en contacto
con los tejidos
vivos y ciertos
materiales
pueden provocar
la destrucción de
los mismos
Inflamable
sustancias
que arden
Extremadamente
inflamable
Peligroso
para el
entorno
sustancias que
contaminan el
ambiente
Tóxico
sustancias
que por inhala-
ción, ingestión
o absorción en
la piel pueden
causar daños
graves, agudos o
crónicos e inclu-
so la muerte
Muy tóxico
Irritante
sustancias
que producen
inflamación en
contacto con
ojos, piel y vías
respiratorias
Nocivo
sustancias
que producen
lesiones leves al
ser absorbidas
Comburente
- oxidante
sustancias
que facilitan la
inflamación de
los materiales
combustibles y
mantienen los
incendios
Riesgo biológico
Riesgo asociado
a la acción
de agentes
biológicos que
puedan causar
enfermedades
E
F
T
O
F+
T+
Xn
C
N
Xi

Frases R y S
En el proceso de etiquetado es fundamental registrar las caracterís-
ticas de un producto químico relacionadas con los riesgos y manejo se-
guro para evitar daños al ser humano y al ambiente.
Frases R: Riesgos Específicos
Las frases R indican los riesgos específicos al utilizar, transpor-
tar y eliminar sustancias.
Existe una clasificación de los diferentes riesgos con la que se ha ela-
borado una lista de frases R (frase de riesgo) acompañadas de un nú-
mero que las identifica (fig. 8).
Ejemplos:
Inflamable (R 10)
Provoca quemaduras (R 34)
Irrita los ojos (R 36)
Frases S: Consejos de Prudencia
Las frases S indican las conductas a seguir para trabajar de
manera segura.
En la etiqueta de algunos medicamentos y también en productos de
limpieza suele estar indicado:
“Mantener fuera del alcance de los niños”
Esta frase nos informa acerca de la conducta que debemos adoptar
para usar el producto de manera segura y es un ejemplo de lo que se
conoce como frase S (frase de seguridad) que además también tiene un
número que la identifica, en este caso: S 2 (fig. 9).
Otros ejemplos:
Consérvese en lugar fresco (S 3)
Evítese el contacto con la piel (S 24)
Manténgase el recipiente bien cerrado (S 7)
En las etiquetas de los recipientes para almacenar sustancias que se
usan en el Laboratorio debe constar la siguiente información (fig. 10):
• nombre de la sustancia • fórmula química
• pictogramas • frases R y S
• fecha de envasado • los peligros y las precauciones
• otros datos
Fig. 8. Las frases R son advertencias de
los riesgos.
R14 Reacciona violentamente
con el agua.
R23 Tóxico por inhalación.
R45 Puede causar cáncer.
Fig. 9. Las frases S indican la forma se-
gura de proceder para evitar accidentes.
Fig. 10. La etiqueta debe suministrar
toda la información necesaria acerca de
las propiedades de la sustancia que per-
mitan un manejo seguro evitando acci-
dentes.

Algo de historia…
La Alquimia
El punto de partida de la Alquimia parece encontrarse en la Alejandría Helénica en
el siglo I a.C. donde un elevado número de aplicaciones experimentales se fundieron
con la filosofía griega y las religiones orientales.
La Alquimia no es por su origen solo un arte aplicado que ennoblece metales y fabri-
ca colores, sino que también posee un componente religioso y de visión del mundo.
El proceso de trasmutación, a pesar de no ser el objetivo final, es una parte esencial
de la Gran Obra -el Magnum Opus- que
consiste en alcanzar tanto la perfección
material como espiritual; encontrar la
Piedra Filosofal permitiría ambas trans-
formaciones. La Alquimia y el trabajo
del alquimista, en ningún momento de
la historia ha sido una práctica compar-
tida, más bien fue secreta y oculta de
manera de no proporcionar resultados
obtenidos para permitir que cada perso-
na realice su propia sublimación.
Es increíble el aporte que realizó la Al-
quimia en relación a procedimientos
experimentales, obtención de sustan-
cias, conocimiento de sus propiedades
y fabricación de instrumentos, algunos
aún utilizados por la Química.
La obtención de licores, de brebajes,
de una medicina universal (“Elixir de la
Larga Vida”) que no solo curara enfer-
medades, sino que también diera “Vida
Eterna”, puso a la Alquimia en estrecho
contacto con la Medicina.
La destilación, la fusión, el calentamien-
to indirecto en baño de agua o María
(su inventora, una alquimista: María la
Judía) entre tantos otros procedimientos
fueron utilizados por los alquimistas.
Los alquimistas a través de sus imágenes
y colores, han expresado de una forma
ingeniosa el mundo interior y más pro-
fundo. Este arte ha sido practicado en
especial por chinos, hindúes, egipcios,
griegos y árabes. Todos ellos contribu-
yeron a darle la forma que, finalmente,
presentaba en la Edad Media.
Fig. 13. Laboratorio de alquimistas.
Fig. 12. Esta reja de hierro forjado mues-
tra los símbolos de la farmacia que desde
la cultura babilónica se han mantenido
hasta nuestros días: la copa que contiene
los medicamentos y la serpiente sagrada
que les confiere la fuerza de curación.
Fig. 11. Ouroboros, víbora que se muer-
de su propia cola, simboliza la naturaleza
cíclica y eterna del Universo. El colori-
do forma parte del mensaje: el verde es
el color de la iniciación; el rojo se asocia
con el objetivo de la Gran Obra.
Fig. 14. Cuatro importantes alquimistas
presiden la Obra: Geber, Arnaldo de Vi-
llanova, Rhasis y Hermes Trismegisto. El
ayudante de la izquierda está machacan-
do la materia bruta en un mortero; los
dos del medio controlan para que absor-
ba continuamente la humedad que ella
misma desprende; el de la derecha, bajo
los auspicios de Hermes, está “cociendo
lo blanco” repetidas veces para hacerlo
germinar.

Aplicaciones y problemas
1) Para trabajar en el laboratorio de Química se deben conocer y po-
ner en práctica ciertas normas de seguridad.
Argumenta sobre cuál es la razón por la cual se indica:
• no devolver a los frascos de origen las sustancias sobrantes
• recoger el cabello largo durante el trabajo
• apagar los mecheros si no están en uso
• apoyar sobre madera o similar el material de vidrio o porcelana
luego del calentamiento
2) Nombra dos ejemplos del siguiente material de laboratorio:
Material de laboratorio: 1er. ejemplo 2do. ejemplo
de vidrio, con graduación
de porcelana
de vidrio sin graduación
para calentamiento
para sostener recipientes
para medir volumen
para contener
3) Nombra los materiales que se encuentran en la foto de la figura 1 e
indica cuál es el uso de cada uno de ellos.
4) En el momento de limpiar y ordenar las mesas de trabajo es nece-
sario tirar las sustancias con las se ha realizado el experimento, y
para ello hay que tener en cuenta que generalmente se descartan de
la siguiente forma:
• si son sólidos, se envuelven en papel y se tiran en la papelera;
• si son líquidos, se abre la canilla y se tiran en la pileta, dejando
correr abundante agua antes, durante y después de hacerlo
Explica por qué se eliminan de manera diferente y la razón de usar
abundante agua cuando se trata de líquidos.
5) Menciona tres precauciones a tener en cuenta cuando se manipu-
lan sustancias en el laboratorio de Química
Fig. 1. Ejercicio 3. Material de laboratorio.
Actividades

6) Para un experimento se necesita calentar un líquido hasta evapo-
rarlo totalmente, para luego observar si en el fondo del recipiente
queda o no residuo.
a) ¿Cuál de los recipientes aptos para el calentamiento te parece el
más adecuado y por qué?
b) ¿Qué otros materiales necesitas para realizar dicho calentamien-
to? Realiza una lista de los mismos.
7) a) ¿Qué es un pictograma?
b) ¿Cuál es la ventaja del uso de pictogramas con respecto a los
mensajes expresados con palabras?
8) Es conocido que el pelar cebolla produce lagrimeo a la persona
que lo está haciendo e inclusive a las que se encuentran muy cerca
(fig. 2). Si tuvieras que indicar ese inconveniente con un pictogra-
ma, ¿cuál elegirías?
9) En la etiqueta de la figura 3 se indica una de las frases R para la sus-
tancia cloro.
a) ¿Por qué se indica la frase R tanto con el mensaje escrito como
con el número correspondiente?
b) Completa la etiqueta con el pictograma adecuado.
Investiga y reflexiona
10) El material de vidrio que permite medir volúmenes de líquidos
puede ser graduado o aforado. Investiga cuál es la diferencia entre
ellos tanto en el uso como en la precisión lograda en la medida.
11) El pictograma de la figura 4 indica riesgo biológico y se puede
encontrar tanto en los camiones que recogen basura hospitalaria
como en las papeleras que hay en algunos consultorios.
a) ¿Cuál es esa basura y por qué no se tira en una papelera común?
b) ¿Cuáles son los riesgos de la basura hospitalaria?
12) Los pictogramas analizados corresponden al código europeo.
Existe también el código americano (NFPA) donde los riesgos de
las sustancias se indican mediante colores (azul, rojo, amarillo y
blanco) y el grado de peligrosidad mediante números (de 0 a 4).
a) Investiga el significado de los colores y de los números.
b) Indica cuál es la información que aparece en una etiqueta de un
frasco que contiene ácido acético puro (fig. 5).
c) Reflexiona sobre cuál de los dos códigos, el europeo o el ameri-
cano, es de más fácil lectura.
Fig. 3. Ejercicio 9.
CLORO
R 26 - Muy tóxico por inhalación.

Ampliando el horizonte...
Lee y analiza el texto.
Realiza una recorrida por la cocina de tu casa y anota:
• productos utilizados (componentes indicados en las etiquetas)
• instrumentos de uso frecuente (tradicionales y de tecnologías más
actuales)
• algunas recetas y los procedimientos que en ellas se indican
La química en la cocina
Todos los cocineros y las cocineras son químicos –aunque
muchos no lo sepan– y todos los químicos son cocineros, aun-
que también lo desconozcan.
De hecho la Química empezó en la cocina y fueron los
primeros hombres y mujeres los que produjeron reacciones
químicas y transformaciones moleculares, asando alimentos,
cociéndolos, mezclándolos, haciendo emulsiones, sazonán-
dolos, friéndolos, filtrándolos, espesando salsas y destilando
líquidos, llegando incluso a dominar empíricamente algunas
operaciones bioquímicas, como la fermentación para producir
cerveza y miles de clases de quesos, panes y vinos.
Todas estas operaciones, que comprendieron infinitos expe-
rimentos, se efectuaron para conservar los alimentos y hacerlos
más digeribles y atractivos modificando su estructura molecular.
Los primeros aparatos y operaciones de los alquimistas se tomaron
prestados de la cocina, y las ollas, los peroles, los alambiques, los morteros,
los hornos y las grandes cucharas para revolver las mezclas fueron los ins-
trumentos con los que se comenzó a trabajar con el mercurio, el azufre, el
carbón y toda clase de mejunjes en búsqueda de recetas para producir oro,
la piedra filosofal y la eterna juventud.
Estos aparatos y procedimientos se fueron modificando poco a poco y
algunos se devolvieron a la cocina notablemente mejorados, por ejemplo
la olla a presión.
Pero la Química sobre todo aportó a la cocina el conocimiento del por
qué de las cosas y cuál es la influencia de los diferentes ingredientes y ope-
raciones en los resultados finales, permitiendo así cocinar mejor.
Visto con los ojos de un experto, la cocina está llena de productos quí-
micos para cocinar, como pueden ser el agua, el cloruro de sodio (sal co-
mún), los aceites y grasas, el ácido acético (componente del vinagre), la
sacarosa (azúcar), proteínas (en huevos, carne, pescado), almidón (papas y
harina) y las vitaminas (en frutas y verduras).
Extraído y modificado de QUÍMICA Y FUTURO Boletín de Noticias elaborado por la Federación Empresarial de la
Industria Química Española (FEIQUE) www.feique.org

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