Este documento trata sobre los carbohidratos. Explica que son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que incluyen azúcares pequeños solubles en agua como fuentes de energía para los organismos. Describe las diferentes clasificaciones de los carbohidratos incluyendo monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. También habla sobre las aldopentosas y aldohexosas más importantes como la glucosa, fructosa, galactosa y manosa, y sus fuentes y usos.