Los carbohidratos son compuestos orgánicos que proporcionan energía y se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Cumplen funciones estructurales como la celulosa y funciones energéticas como el almidón y glucógeno. Se encuentran en alimentos como frutas, verduras, cereales y son fundamentales para el cuerpo humano al aportar la energía necesaria para las actividades diarias.

1. CARBOHIDRATOS

2. DEFINICION
FUNCION
CLASIFICACION
ENQUE
ALIMENTOS SE
ENCUENTRAN
CONCLUCION

3.  Los carbohidratos también llamados glúcidos,
son compuestos orgánicos o cetonicos
derivados de los alcoholes polivalentes.

4. El termino carbohidrato literalmente
significa «HIDRATO DE CARBONO» , porque la
mayoría de ellos tiene hidrogeno y oxigeno
FORMULA EMPIRICA
Cn (H2O) n

5.  Los carbohidratos tienen varias funciones en
las células. Ellos son una excelente fuente de
energía para las varias actividades que
ocurren en nuestra vida cotidiana.

6.  La principal función de los
glúcidos es aportar energía a los
seres vivos.

7.  Se encuentran en casi todos los alimentos de
dieta, contienen en mayor o menor medida
azúcares, tanto simples como compuestos.

8. AZUCARES SIMPLES
Se encuentran en:
FRUCTOSA
En frutas.
GALACTOSA
En la leche.

9. AZUCARES DOBLES
MALTOSA
En las verduras
y en la cerveza
Se encuentran en:
SACAROSA
En el azúcar de mesa y en
la miel

10. Carbohidratos simples
Se encuentran en:
Frutas Leche hortalizas

11. CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
Se encuentran en:
Alimentos ricos en almidón
Legumbres Verduras ricas en
almidón
Pan y cereales
integrales

12.  Existeunaampliavariedaddesustancias
orgánicasqueseclasificancomocarbohidratos,
perosolotresclases sondeimportancia.
Loscarbohidratosseclasificanen
monosacáridos,oligosacáridosypolisacáridos.

13. Monosacáridosoazúcaressimples:nopuedenser
hidrolizadosamoléculasmáspequeñas.Ensu
nomenclatura,elsufijo"osa”esparadesignar
unazúcarreductorquecontieneungrupoaldehído
oungrupoalfa-hidroxicetona.

14. Ejemplosdemonosacáridos.
 Ribosa: Es la formación en la estructura de los ácidos
nucleicos, los cuáles a su vez participan en la síntesis de
proteínas.
 Glucosa: Es el mejor combustible o alimento para
el funcionamiento celular.
 Fructuosa: Se encuentra libre en las frutas y en la
miel .
 Galactosa: Se convierte en glucosa en el hígado como
aporte energético.

15.  Losoligosacáridossonglúcidosformadospor
unnúmeropequeñodemonosacáridos,entre2
y10.Sedenominandisacáridos,siestán
compuestospordosmonosacáridos,
trisacáridos,

16. Ejemplos de oligosacáridos.
 Disacáridos: Es una molécula formada por la unión de
los monosacáridos mediante un enlace O- glucosídico
que puede ser:
◦Enlace monocarbonílico: carbono anomérico 1º
monosacárido + carbono no anomérico del 2º
monosacárido: OSIL..........OSA. Los disacáridos que poseen
este tipo de enlace mantienen su poder reductor.
◦Enlace dicarbonílico: carbono anomérico 1º monosacárido
+ carbono anomérico 2º monosacárido: OSIL.........OSIDO.
Los disacáridos que poseen este tipo de enlace no
mantienen su poder reductor.

17.  Trisacáridos:
 Maltotriosa utilizado principalmente para la elaboración
de la cerveza.
 Rafinosa se encuentra en muchas plantas leguminosas y
crucíferas como guisantes, col, y brócoli.
 Tetrasacáridos:
 Un tetrasacárido es un oligosacárido que da por
hidrólisis cuatro moléculas de monosacáridos
iguales o diferentes.

18. Lospolisacáridossonpolímerosde
monosacáridos.Suimportanciabiológicareside
enquepuedenservircomoreservasenergéticas
opuedenconferirestructura alservivo.

19. Son:
Estructurales:
 Celulosa:Polisacárido estructural de los vegetales en los
que constituye la pared celular.
Es el componente principal de la madera (el 50% es celulosa)
algodón, cáñamo etc. El 50 % de la Materia Orgánica de la
Biosfera es celulosa.
 Quitina: Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared
celular de los hongos.

20. Metabólicos:
 Almidón: Es un polisacárido de reserva en
vegetales. Se trata de un polímero de
glucosa,
 Glucógeno: Es un polisacárido de reserva en
animales, que se encuentra en el hígado (10%) y
músculos (2%).

21.  Se recomienda…
TEJIDO
MUSCULARHígado

22. Conclusión
 Los carbohidratos son fundamentales para el cuerpo
humano, ya que ellos nos aportan la energía para
desarrollar nuestras actividades diarias.

23. Ficha de consulta

24. Integrantes del equipo
 Miguel Quechulpa Calixto
 Gerardo Coeto Iglesias
 Misael Díaz Calixtro
 Abigail Díaz Lázaro