Este documento describe los diferentes subproductos del café como la pulpa, miel y cascarilla, y formas de agregarles valor como la fabricación de abono orgánico, conservas alimenticias, té, bebidas energéticas y harina alimenticia. Actualmente la mayoría de estos subproductos no generan utilidades para los agricultores y contaminan el medio ambiente, pero transformándolos industrialmente o a través de cooperativas se podría beneficiar a los caficultores y medio ambiente.
Este documento resume información sobre los arándanos, incluyendo su descripción botánica, propiedades nutricionales, cultivo y producción en Perú. Actualmente hay alrededor de 200 hectáreas cultivadas en Perú, principalmente en la costa. Perú tiene oportunidad para expandir la producción y exportación de arándanos para satisfacer la demanda durante los meses de septiembre a noviembre cuando otros países no producen. Se necesitan más resultados exitosos de cultivos para que la industria del arándano despegue en Perú.
La poda del cacao consiste en eliminar partes vegetativas innecesarias para darle al árbol una estructura balanceada y estimular la producción de frutos. Se recomienda realizar podas de formación en los primeros años para darle forma al árbol, y podas de mantenimiento anuales para controlar el crecimiento. Las podas deben hacerse en épocas secas y fases lunares como la luna nueva para maximizar los beneficios para el árbol.
El cafeto es una planta autógama Cuando la flor se abre, una porción del polen ya se ha liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a 95% de autofecundación.
Este documento trata sobre el manejo técnico del cultivo de palta. Explica el origen, clasificación, propagación, manejo agronómico (suelo, clima, floración, densidad de siembra, riego y fertilización), manejo de plagas, enfermedades, cosecha y postcosecha de la palta. El objetivo es servir de guía para los productores de palta en Arequipa y mejorar la producción de este cultivo de manera sostenible.
Este documento describe la producción del cultivo de maracuyá. Explica que el maracuyá es originario de la región amazónica de Brasil y ahora se cultiva en varios países tropicales y subtropicales. Describe las características botánicas de la planta, sus requerimientos de suelo, clima y riego, así como los procesos de polinización, composición nutricional del fruto y rendimientos típicos del cultivo. También menciona algunas variedades comerciales cultivadas.
El documento presenta información sobre el frijol (Phaseolus vulgaris L). Explica que es una leguminosa de origen americano que ha formado parte de la dieta humana desde hace miles de años. Se cultiva principalmente para cosechar sus semillas secas y constituye una fuente importante de proteínas y de ingresos económicos para los agricultores. Además, describe aspectos como su morfología, importancia nutricional, producción en México, plagas e enfermedades que lo afectan y recomendaciones para su cultivo.
El café es una importante exportación agrícola para Perú. Genera ingresos significativos y Perú es líder en la producción de cafés especiales de alta calidad. El cultivo del café depende de factores ecológicos como el clima y la calidad del suelo. Se requiere fertilizantes, poda adecuada y control fitosanitario para mantener una producción saludable. Las principales variedades cultivadas son de la especie arábiga.
La lúcuma es una fruta originaria de los Andes peruanos que se ha cultivado desde hace miles de años. Es una fruta importante en la dieta andina y se representa frecuentemente en el arte Mochica. Tiene propiedades nutritivas y medicinales que la hacen valiosa para la salud. Existen varios tipos de lúcuma que difieren ligeramente en tamaño, textura y uso culinario.
Este documento resume información sobre los arándanos, incluyendo su descripción botánica, propiedades nutricionales, cultivo y producción en Perú. Actualmente hay alrededor de 200 hectáreas cultivadas en Perú, principalmente en la costa. Perú tiene oportunidad para expandir la producción y exportación de arándanos para satisfacer la demanda durante los meses de septiembre a noviembre cuando otros países no producen. Se necesitan más resultados exitosos de cultivos para que la industria del arándano despegue en Perú.
La poda del cacao consiste en eliminar partes vegetativas innecesarias para darle al árbol una estructura balanceada y estimular la producción de frutos. Se recomienda realizar podas de formación en los primeros años para darle forma al árbol, y podas de mantenimiento anuales para controlar el crecimiento. Las podas deben hacerse en épocas secas y fases lunares como la luna nueva para maximizar los beneficios para el árbol.
El cafeto es una planta autógama Cuando la flor se abre, una porción del polen ya se ha liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a 95% de autofecundación.
Este documento trata sobre el manejo técnico del cultivo de palta. Explica el origen, clasificación, propagación, manejo agronómico (suelo, clima, floración, densidad de siembra, riego y fertilización), manejo de plagas, enfermedades, cosecha y postcosecha de la palta. El objetivo es servir de guía para los productores de palta en Arequipa y mejorar la producción de este cultivo de manera sostenible.
Este documento describe la producción del cultivo de maracuyá. Explica que el maracuyá es originario de la región amazónica de Brasil y ahora se cultiva en varios países tropicales y subtropicales. Describe las características botánicas de la planta, sus requerimientos de suelo, clima y riego, así como los procesos de polinización, composición nutricional del fruto y rendimientos típicos del cultivo. También menciona algunas variedades comerciales cultivadas.
El documento presenta información sobre el frijol (Phaseolus vulgaris L). Explica que es una leguminosa de origen americano que ha formado parte de la dieta humana desde hace miles de años. Se cultiva principalmente para cosechar sus semillas secas y constituye una fuente importante de proteínas y de ingresos económicos para los agricultores. Además, describe aspectos como su morfología, importancia nutricional, producción en México, plagas e enfermedades que lo afectan y recomendaciones para su cultivo.
El café es una importante exportación agrícola para Perú. Genera ingresos significativos y Perú es líder en la producción de cafés especiales de alta calidad. El cultivo del café depende de factores ecológicos como el clima y la calidad del suelo. Se requiere fertilizantes, poda adecuada y control fitosanitario para mantener una producción saludable. Las principales variedades cultivadas son de la especie arábiga.
La lúcuma es una fruta originaria de los Andes peruanos que se ha cultivado desde hace miles de años. Es una fruta importante en la dieta andina y se representa frecuentemente en el arte Mochica. Tiene propiedades nutritivas y medicinales que la hacen valiosa para la salud. Existen varios tipos de lúcuma que difieren ligeramente en tamaño, textura y uso culinario.
La uva es un fruto carnoso en forma de baya que pasa por tres fases de desarrollo: inicial, de lento crecimiento y maduración. Durante la maduración, los niveles de azúcar, especialmente fructosa, aumentan sustancialmente. La piel representa el 5-12% del peso total mientras que la pulpa constituye el 64-90% y las semillas solo el 10%. Cambios hormonales como la disminución de auxinas y el aumento de ácido abscísico y brasinoesteroides contribuyen a la maduración de la u
COSECHA, MANEJO POSCOSECHA Y ASPECTOS ECONÓMICOSHazael Alfonzo
La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar, en su uso general, incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta mayorista y minorista.
Este documento describe la organografía y fisiología de la vid. Explica las diferentes partes de la planta de vid incluyendo las raíces, troncos, brazos, pámpanos, hojas y frutos. También describe el ciclo vegetativo anual de la vid, que incluye procesos como la brotación, floración, desarrollo y maduración de las uvas. El documento proporciona detalles sobre las variedades de uva y portainjertos.
Este documento presenta información sobre la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y el café orgánico. La FNC es una organización sin ánimo de lucro fundada en 1927 que representa a 566.000 caficultores colombianos. El documento describe las regiones cafeteras de Colombia, los programas de café especial y sostenible de la FNC, incluyendo café orgánico, y los beneficios para los caficultores y consumidores.
La calidad del café depende de varios factores como la altura, variedad, procesamiento, almacenamiento y preparación. Un café de alta calidad se caracteriza físicamente por su color gris azulado, granos con forma irregular y ranura cerrada, consistencia dura y olor limpio. La calidad sensorial se evalúa por parámetros como acidez, aroma, cuerpo y balance.
Es uno de los mejores manuales que he leído, en lo que corresponde a la producción de cafe, muy completo y por eso lo comparto, pues habla sobre detalladamente toda la biología del café y todo lo que corresponde a la producción del mismo.
Este documento proporciona información sobre la producción, comercio y perspectivas del arándano a nivel mundial y en Perú. Explica que el arándano es originario de América del Norte y destaca por sus propiedades nutricionales y antioxidantes. A nivel global, Estados Unidos y Chile son los principales productores, mientras que Estados Unidos, la Unión Europea y China son los principales importadores. En Perú, la producción de arándanos ha crecido rápidamente en los últimos años, alcanzando 10,300 toneladas en 2015,
Este documento proporciona información sobre el cultivo de espárrago. Describe el origen, características, variedades, requerimientos edafoclimáticos, fenología, plagas y enfermedades del espárrago. También cubre aspectos de la poscosecha, comercio internacional y propiedades nutricionales del espárrago. El espárrago es un cultivo importante para la agroexportación peruana, especialmente las regiones de Libertad, Ancash, Lima e Ica.
El documento presenta información sobre el cultivo de piña. Describe las principales etapas del cultivo como la preparación del suelo, siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Explica que la piña requiere temperaturas entre 20-30°C, precipitaciones de 1000-1800 mm/año y suelos arenosos o franco arenosos con buen drenaje. El documento también provee detalles sobre la recolección e índices de madurez de la piña.
El documento describe el cultivo de la maracuyá. Proviene originalmente de Brasil y se cultiva principalmente en la costa y selva del Perú. Se usa principalmente para jugo, y también tiene usos medicinales y nutricionales. Requiere propagación por semilla, fertilización, polinización y control de plagas como ácaros y hongos.
Produzcamos nuestra semilla de papa de buena calidadJorge Luis Alonso
Esta publicación busca mejorar la práctica de reutilizar la semilla de papa, a través de técnicas sencillas y de bajo costo, como la selección de las mejores plantas y tubérculos, almacenamiento adecuado y control de las plagas que afectan la calidad de la semilla.
Para cultivar rosas exitosamente, es fundamental realizar análisis completos del suelo y el agua de riego para determinar los nutrientes necesarios y garantizar buen drenaje. Un suelo con buena permeabilidad, estructura estable y contenido ideal de nutrientes es óptimo para las rosas. Asimismo, una preparación del suelo que incluya labores como calicatas y drenajes profundos, mejora la estructura en al menos 80% para un buen comienzo del cultivo.
Este documento trata sobre la fertilización del cultivo de café para aumentar la productividad y calidad. Explica los límites óptimos de clima, suelo y nutrición para el café, así como las etapas de desarrollo de la planta. Finalmente, presenta ejemplos del efecto positivo del fertilizante Compomaster Café al aumentar significativamente los rendimientos y retornos económicos en varias fincas.
Descripcion de cuatro actividades realizadas en el manejo agronomico del cult...Jason Ramires
En este documento se descriven cuatro actividaes relacionadas con el manejo agronomico del cafe, realizadas durante 4 meses en que se llevo a cabo las Practicas Profecionales Agricolas; es un documento que tambien junta informacion de otros autores ademas de la creada por el autor de este reporte.
El documento resume la estructura, origen, demanda y beneficios nutricionales del arándano. Explica que es una fruta muy nutritiva originaria de regiones de Europa, Asia y América. Detalla que Estados Unidos es el principal productor y consumidor, y que su demanda ha crecido debido a sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular, urinaria e inmunológica. También analiza las exportaciones peruanas de arándanos en los últimos años, que han crecido a una tasa anual del 10-15%.
Este documento describe un proyecto de seguimiento y control de un vivero. Presenta tablas y formularios para registrar información sobre agricultores, plantas y proveedores. Incluye consultas para buscar esta información por diferentes criterios como género, nombre o código. El objetivo es mejorar el manejo y organización del vivero a través de una base de datos.
El documento describe la taxonomía, morfología, cultivo y procesamiento del café Coffea arabica. Incluye información sobre las variedades cultivadas en Ecuador, sus enfermedades y plagas más comunes, y el impacto socioeconómico de la industria del café en el país.
Este documento describe las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de palta, incluyendo el registro de datos del predio, variedades de palta, podas, fertilización, aplicaciones fitosanitarias, seguridad del trabajador, y cosecha. El objetivo principal es asegurar la calidad e inocuidad de la palta producida y proteger la salud de los trabajadores y el medio ambiente.
Ciclo de la vid, y las diferentes etapas fenológicas que lo conforman. Dormición, brotación, floración a madurez de racimos. Mecánica de la acumulación y consumo de reservas en la planta. Tasa de crecimiento de los diferentes órganos de la vid durante el ciclo. Lignificación, y factores climáticos que llevan a la producción del fenómeno. Respuesta de la vid a los factores ambientales (fotoperiodo y temperatura).
Importac. de sist. prod. raices y tuberc.alicostero
El documento describe la importancia de los cultivos de raíces y tubérculos a nivel mundial y en Venezuela. Estos cultivos son fundamentales para la alimentación de más de 2000 millones de personas y su producción ofrece oportunidades de empleo e ingresos a pequeños agricultores. Entre los principales cultivos se encuentran la papa, yuca y batata, siendo Venezuela importante productor e importador de estos alimentos básicos.
El documento describe los pasos en la modificación del café desde el grano hasta el producto final. Primero se recoge el fruto del café, luego se realiza el despulpado para separar el grano de la pulpa. Los granos fermentan y se lavan para eliminar restos de fruto. Después son secados y finalmente tostados para darles sabor, completando así el proceso de modificación del café.
El documento describe los diferentes productos derivados del café, incluyendo café instantáneo, café con leche, helado de café, cremas y licor de café. También describe las maquinarias utilizadas en la producción de estos subproductos del café como tostadoras, molinos, mezcladoras y envasadoras.
La uva es un fruto carnoso en forma de baya que pasa por tres fases de desarrollo: inicial, de lento crecimiento y maduración. Durante la maduración, los niveles de azúcar, especialmente fructosa, aumentan sustancialmente. La piel representa el 5-12% del peso total mientras que la pulpa constituye el 64-90% y las semillas solo el 10%. Cambios hormonales como la disminución de auxinas y el aumento de ácido abscísico y brasinoesteroides contribuyen a la maduración de la u
COSECHA, MANEJO POSCOSECHA Y ASPECTOS ECONÓMICOSHazael Alfonzo
La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar, en su uso general, incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta mayorista y minorista.
Este documento describe la organografía y fisiología de la vid. Explica las diferentes partes de la planta de vid incluyendo las raíces, troncos, brazos, pámpanos, hojas y frutos. También describe el ciclo vegetativo anual de la vid, que incluye procesos como la brotación, floración, desarrollo y maduración de las uvas. El documento proporciona detalles sobre las variedades de uva y portainjertos.
Este documento presenta información sobre la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y el café orgánico. La FNC es una organización sin ánimo de lucro fundada en 1927 que representa a 566.000 caficultores colombianos. El documento describe las regiones cafeteras de Colombia, los programas de café especial y sostenible de la FNC, incluyendo café orgánico, y los beneficios para los caficultores y consumidores.
La calidad del café depende de varios factores como la altura, variedad, procesamiento, almacenamiento y preparación. Un café de alta calidad se caracteriza físicamente por su color gris azulado, granos con forma irregular y ranura cerrada, consistencia dura y olor limpio. La calidad sensorial se evalúa por parámetros como acidez, aroma, cuerpo y balance.
Es uno de los mejores manuales que he leído, en lo que corresponde a la producción de cafe, muy completo y por eso lo comparto, pues habla sobre detalladamente toda la biología del café y todo lo que corresponde a la producción del mismo.
Este documento proporciona información sobre la producción, comercio y perspectivas del arándano a nivel mundial y en Perú. Explica que el arándano es originario de América del Norte y destaca por sus propiedades nutricionales y antioxidantes. A nivel global, Estados Unidos y Chile son los principales productores, mientras que Estados Unidos, la Unión Europea y China son los principales importadores. En Perú, la producción de arándanos ha crecido rápidamente en los últimos años, alcanzando 10,300 toneladas en 2015,
Este documento proporciona información sobre el cultivo de espárrago. Describe el origen, características, variedades, requerimientos edafoclimáticos, fenología, plagas y enfermedades del espárrago. También cubre aspectos de la poscosecha, comercio internacional y propiedades nutricionales del espárrago. El espárrago es un cultivo importante para la agroexportación peruana, especialmente las regiones de Libertad, Ancash, Lima e Ica.
El documento presenta información sobre el cultivo de piña. Describe las principales etapas del cultivo como la preparación del suelo, siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Explica que la piña requiere temperaturas entre 20-30°C, precipitaciones de 1000-1800 mm/año y suelos arenosos o franco arenosos con buen drenaje. El documento también provee detalles sobre la recolección e índices de madurez de la piña.
El documento describe el cultivo de la maracuyá. Proviene originalmente de Brasil y se cultiva principalmente en la costa y selva del Perú. Se usa principalmente para jugo, y también tiene usos medicinales y nutricionales. Requiere propagación por semilla, fertilización, polinización y control de plagas como ácaros y hongos.
Produzcamos nuestra semilla de papa de buena calidadJorge Luis Alonso
Esta publicación busca mejorar la práctica de reutilizar la semilla de papa, a través de técnicas sencillas y de bajo costo, como la selección de las mejores plantas y tubérculos, almacenamiento adecuado y control de las plagas que afectan la calidad de la semilla.
Para cultivar rosas exitosamente, es fundamental realizar análisis completos del suelo y el agua de riego para determinar los nutrientes necesarios y garantizar buen drenaje. Un suelo con buena permeabilidad, estructura estable y contenido ideal de nutrientes es óptimo para las rosas. Asimismo, una preparación del suelo que incluya labores como calicatas y drenajes profundos, mejora la estructura en al menos 80% para un buen comienzo del cultivo.
Este documento trata sobre la fertilización del cultivo de café para aumentar la productividad y calidad. Explica los límites óptimos de clima, suelo y nutrición para el café, así como las etapas de desarrollo de la planta. Finalmente, presenta ejemplos del efecto positivo del fertilizante Compomaster Café al aumentar significativamente los rendimientos y retornos económicos en varias fincas.
Descripcion de cuatro actividades realizadas en el manejo agronomico del cult...Jason Ramires
En este documento se descriven cuatro actividaes relacionadas con el manejo agronomico del cafe, realizadas durante 4 meses en que se llevo a cabo las Practicas Profecionales Agricolas; es un documento que tambien junta informacion de otros autores ademas de la creada por el autor de este reporte.
El documento resume la estructura, origen, demanda y beneficios nutricionales del arándano. Explica que es una fruta muy nutritiva originaria de regiones de Europa, Asia y América. Detalla que Estados Unidos es el principal productor y consumidor, y que su demanda ha crecido debido a sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular, urinaria e inmunológica. También analiza las exportaciones peruanas de arándanos en los últimos años, que han crecido a una tasa anual del 10-15%.
Este documento describe un proyecto de seguimiento y control de un vivero. Presenta tablas y formularios para registrar información sobre agricultores, plantas y proveedores. Incluye consultas para buscar esta información por diferentes criterios como género, nombre o código. El objetivo es mejorar el manejo y organización del vivero a través de una base de datos.
El documento describe la taxonomía, morfología, cultivo y procesamiento del café Coffea arabica. Incluye información sobre las variedades cultivadas en Ecuador, sus enfermedades y plagas más comunes, y el impacto socioeconómico de la industria del café en el país.
Este documento describe las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de palta, incluyendo el registro de datos del predio, variedades de palta, podas, fertilización, aplicaciones fitosanitarias, seguridad del trabajador, y cosecha. El objetivo principal es asegurar la calidad e inocuidad de la palta producida y proteger la salud de los trabajadores y el medio ambiente.
Ciclo de la vid, y las diferentes etapas fenológicas que lo conforman. Dormición, brotación, floración a madurez de racimos. Mecánica de la acumulación y consumo de reservas en la planta. Tasa de crecimiento de los diferentes órganos de la vid durante el ciclo. Lignificación, y factores climáticos que llevan a la producción del fenómeno. Respuesta de la vid a los factores ambientales (fotoperiodo y temperatura).
Importac. de sist. prod. raices y tuberc.alicostero
El documento describe la importancia de los cultivos de raíces y tubérculos a nivel mundial y en Venezuela. Estos cultivos son fundamentales para la alimentación de más de 2000 millones de personas y su producción ofrece oportunidades de empleo e ingresos a pequeños agricultores. Entre los principales cultivos se encuentran la papa, yuca y batata, siendo Venezuela importante productor e importador de estos alimentos básicos.
El documento describe los pasos en la modificación del café desde el grano hasta el producto final. Primero se recoge el fruto del café, luego se realiza el despulpado para separar el grano de la pulpa. Los granos fermentan y se lavan para eliminar restos de fruto. Después son secados y finalmente tostados para darles sabor, completando así el proceso de modificación del café.
El documento describe los diferentes productos derivados del café, incluyendo café instantáneo, café con leche, helado de café, cremas y licor de café. También describe las maquinarias utilizadas en la producción de estos subproductos del café como tostadoras, molinos, mezcladoras y envasadoras.
El documento describe diferentes tipos de café, incluyendo café gourmet, orgánico y descafeinado. El café gourmet se cultiva en condiciones ideales y se cosecha de forma selectiva para garantizar la mejor calidad. El café orgánico se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes químicos. El café descafeinado tiene un proceso que elimina la cafeína pero mantiene el aroma y sabor.
El documento discute los mitos y beneficios del café colombiano. A pesar de que Colombia produce el mejor café del mundo, los colombianos no saben distinguir entre diferentes tipos de café ni apreciar plenamente su calidad. Esto se debe a hábitos culturales de consumo, la falta de educación sobre los beneficios nutricionales y de salud del café, y la poca exigencia de los consumidores colombianos. El documento busca educar a los colombianos sobre el verdadero valor del café y desmitificar creencias erróneas.
El documento describe las etapas del proceso de producción del café, incluyendo: 1) las regiones donde se cultiva el café, como Brasil, Colombia y Etiopía; 2) los pasos para determinar el factor de rendimiento y las características del pergamino; y 3) el proceso completo desde la recolección hasta la clasificación, fermentación, lavado, secado, almacenamiento y comercialización final del café.
El café es una bebida estimulante obtenida del grano tostado de la planta Coffea. Se cultiva en países tropicales como Brasil y Colombia, y es uno de los principales productos agrícolas comercializados a nivel mundial. Existen varias especies de cafeto y métodos de procesamiento, secado y tostado de los granos antes de molerlos e infusionarlos en agua caliente para preparar diferentes variedades de café.
El documento describe el proceso de producción y procesamiento del café, incluyendo su cultivo, cosecha, tostado, molienda y usos. Explica que el café se cultiva principalmente en una región tropical llamada "Cinturón Verde del Café" y luego pasa por varios procesos como el tostado y la molienda antes de ser consumido o utilizado para hacer diferentes productos como postres, yogures y bebidas.
La granja Janson Coffee Farm cultiva café de alta calidad en Panamá y practica la logística inversa al reutilizar todos los subproductos del café. No desperdician nada, usando la pulpa, cáscaras y granos descartados para compostaje, energía y alimentación de ganado. También se enfocan en prácticas sostenibles como el secado natural del café y energía solar.
El café es una bebida popular y apreciada que ofrece un sabor y experiencia compleja más allá de ser estimulante. Su aroma y sabor proveen una variedad de sensaciones que reconfortan el cuerpo y espíritu. Detrás de cada taza hay una historia de trabajo duro. El café de Colombia es 100% arábico producido en regiones cafeteras entre los 1°-11°15'N y 72°-78°O entre los 2000 msnm. Sus factores de producción conducen a un café suave con acidez alta, aroma pronunciado
El café es una bebida popular y apreciada que ofrece un sabor y experiencia compleja más allá de ser estimulante. Su aroma y sabor ofrecen sensaciones que reconfortan el cuerpo y espíritu. El café de Colombia es 100% arábico producido en regiones cafeteras entre los 1°-11°15'N y 72°-78°O entre los 2000 msnm. Sus factores de producción conducen a un café suave con acidez alta, aroma pronunciado y excelente calidad sensorial.
El documento describe el proceso por el cual un grano de café pasa desde que crece en un arbusto de café cultivado por un agricultor hasta que llega a una tienda Starbucks para ser molido, preparado y servido. Explica que los granos de café provienen de cerezas de cafeto cosechadas a mano de arbustos de café cultivados en granjas familiares en todo el mundo, y que Starbucks se enorgullece de comprar café directamente a estas comunidades de agricultores.
El documento describe el proceso de elaboración del café, desde la recolección del fruto hasta el tostado y molienda de los granos. Explica que existen dos variedades principales de cafeto (arábica y robusta) y detalla los métodos de tratamiento en seco y húmedo de los granos, así como formas de presentación especial como soluble, liofilizado y descafeinado.
El documento presenta un proyecto para elaborar café a base de uva y betarraga sin cafeína. El proyecto justifica que este café sería beneficioso para la salud al no contener cafeína y proporcionar nutrientes de la uva y la betarraga. Describe el proceso de deshidratación y molienda de la uva y la betarraga para producir un polvo similar al café y preparar la bebida siguiendo el método tradicional de filtrado. El resumen concluye que este café natural y sin cafeína podría ser una altern
El documento describe el sistema integral y sostenible utilizado por Flor de Apía para la siembra, cosecha y procesamiento del café en Colombia. El proceso incluye 8 etapas: recolección, despulpado, fermentación, lavado, secado, trilla, escogeduría y tostado. Flor de Apía implementa controles de calidad rigurosos a lo largo de todo el proceso para garantizar la producción de un café homogéneo y de alta calidad.
Este documento proporciona información general sobre el café, incluyendo su origen en África, los principales países productores como Brasil y Colombia, el proceso de producción, formas de preparar café y consejos para disfrutar de un buen café. También describe el rol del café en la cultura colombiana.
El documento proporciona información nutricional y composición del café. Resume que el café contiene poca energía, carbohidratos y proteínas pero es rico en agua. Contiene cafeína que actúa como estimulante. Explica brevemente el origen y historia del café, así como los procesos para obtener diferentes variedades comerciales como el soluble e instantáneo y el descafeinado.
Este documento proporciona información general sobre el café, incluyendo su origen en África, los principales países productores como Brasil y Colombia, el proceso de producción, formas de preparar café y consejos para disfrutar de un buen café. También resume el importante papel del café en la cultura de Colombia.
El documento describe el proceso de fabricación del café instantáneo y soluble. Explica que primero se tuesta el café a menor temperatura y luego se disuelve en agua caliente para extraer los principios solubles. Este líquido se seca mediante dos procesos: "spray-dry" usando aire caliente o liofilización usando congelación y bajas temperaturas. El café instantáneo resultante se puede disolver rápidamente en agua caliente para su consumo.
El documento describe el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café, desde la siembra de las semillas hasta la molienda y torrefacción de los granos. También detalla los impactos ambientales negativos como la deforestación, pérdida de biodiversidad y erosión del suelo, y propone soluciones como el despulpado sin agua y el uso de tecnología ecológica para reducir la contaminación en más de un 90%. Finalmente, presenta información sobre el café producido en la región de Casanare, Colombia.
El documento describe el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café, desde la siembra hasta la molienda y torrefacción. Explica cada etapa como la recolección, despulpado, lavado, secado y selección. También señala los impactos ambientales como la deforestación, pérdida de biodiversidad y erosión del suelo. Por último, presenta soluciones como el despulpado sin agua y nuevas máquinas desarrolladas para reducir la contaminación en más de un 90%.
1) El documento describe diferentes tipos de movimiento de cuerpos rígidos, incluyendo traslación pura, rotación pura y movimiento combinado de traslación y rotación.
2) Explica qué es el torque de una fuerza respecto a un punto y cómo se calcula, así como el torque producido por un par de fuerzas.
3) Detalla los requisitos de equilibrio para un cuerpo rígido, incluyendo equilibrio traslacional y equilibrio rotacional.
El documento describe el proceso de maduración de la palta. Explica que la palta se originó en América Central y México. Luego, los conquistadores españoles llevaron la palta a Europa. Perú exporta 50,000 toneladas de palta al año a Europa, siendo el principal proveedor. La palta pasa por varias etapas de maduración, incluyendo cambios de color, textura y contenido nutricional hasta alcanzar la madurez para el consumo. El documento analiza el proceso de maduración de paltas fu
El documento describe el proceso de maduración de la palta. Explica que la palta origina en América Central y México. Luego, los conquistadores españoles llevaron la palta a Europa. El documento analiza el proceso de maduración de paltas fuertes y jazz a lo largo de varios días, observando cambios en color, textura y aptitud para el consumo. Finalmente, concluye que la pérdida de peso y firmeza de la palta disminuyen a lo largo de la maduración.
Este documento presenta una introducción al tratamiento de datos, incluyendo medidas, unidades, cálculo de incertidumbres y presentación de resultados. Explica conceptos como mediciones directas e indirectas, errores sistemáticos y aleatorios, y cómo estimar la incertidumbre total de una medición directa o indirecta mediante el cálculo de la desviación estándar y el uso de factores de cobertura.
1) El documento describe diferentes tipos de movimiento de cuerpos rígidos, incluyendo traslación pura, rotación pura y movimiento combinado de traslación y rotación.
2) Explica qué es el torque de una fuerza respecto a un punto y cómo se calcula, así como el torque producido por un par de fuerzas.
3) Detalla los requisitos de equilibrio para un cuerpo rígido, incluyendo equilibrio traslacional y equilibrio rotacional.
El documento trata sobre la química del carbono. Explica que la química orgánica estudia los compuestos de carbono, los cuales pueden formar una gran variedad de compuestos debido a la capacidad del carbono de unirse a sí mismo y a otros elementos. También menciona que entender la química orgánica es esencial para comprender la química de la vida. Además, señala que muchos compuestos de carbono son de uso común como combustibles, alimentos y plásticos.
El documento presenta una introducción a los principios de estática. Explica que las leyes de Newton se aplican a objetos cuyo tamaño es mucho menor que las distancias recorridas y constituyen la base de la dinámica. Luego enuncia el primer principio de Newton sobre la inercia y cómo una partícula permanece en reposo o movimiento uniforme si no hay fuerzas actuando sobre ella. Finalmente, presenta algunos ejercicios resueltos por los estudiantes sobre aplicaciones de los principios de estática a bloques y sistemas de mas
El documento presenta 7 ejercicios de física resueltos que involucran conceptos como fuerza, masa, aceleración, peso y tensiones. Los ejercicios calculan valores como la masa de un ladrillo empujado, la fuerza de frenado de un camión, las fuerzas que actúan sobre una caja en un elevador, y las tensiones en bloques conectados en un plano inclinado. Se usan ecuaciones de movimiento de Newton para resolver cada problema paso a paso.
El documento habla sobre los principios de la dinámica de Newton. Explica que las leyes de Newton se aplican a objetos más pequeños que las distancias que recorren, como la Tierra al orbitar el Sol. También se aplican a sólidos sin rotación y son suficientes para explicar el movimiento del centro de masas de un sistema. Finalmente, enuncia el primer principio de Newton sobre el movimiento rectilíneo uniforme de una partícula sobre la que no actúa ninguna fuerza.
Los puentes son estructuras esenciales en la infraestructura de transporte, permitiendo la conexión entre diferentes
puntos geográficos y facilitando el flujo de bienes y personas.
1. Introduccion a las excavaciones subterraneas (1).pdfraulnilton2018
Cuando las excavaciones subterráneas son desarrolladas de manera artesanal, se conceptúa a la excavación como el “ que es una labor efectuada con la mínima sección posible de excavación, para permitir el tránsito del hombre o de
cémilas para realizar la extracción del material desde el
frontón hasta la superficie
Cuando las excavaciones se ejecutan controlando la sección de excavación, de manera que se disturbe lo menos posible la
roca circundante considerando la vida útil que se debe dar a la roca, es cuando aparece el
concepto de “ que abarca,
globalmente, al proceso de excavación, control de la periferia, sostenimiento, revestimiento y consolidación de la excavación
1. SUBPRODUCTOS DEL
CAFÉ: VALOR
AGREGADO PARA EL
NEGOCIO
.
Cuando escuchas la palabra “café”, casi siempre piensas en la bebida o en los
granos de café.
Sin embargo, las almendras del café constituyen solamente el 40% del peso de
una cereza. El 60 % restante corresponde a otros componentes que son
2. En términos económicos, esto significa que
más de la mitad del peso del café cosechado
no genera utilidades para el agricultor.
En términos ambientales, significa que estos
subproductos están yendo a parar a las
fuentes de agua generando grandes
problemas de contaminación.
Las investigaciones han ido demostradas que
los subproductos del café tienen infinidad de
propiedades que los convierten en materias
primas de interés para la industria.
introducción
3. TEMAS
1.SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ: PULPA
PULPA DE CAFÉ PARA LA FABRICACIÓN DE ABONO AORGANICO
PULPA DE CAFÉ PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVAS
ALIMENTICIAS
2.SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ: MIEL
PULPA DE CAFÉ CON MIEL PAR LA ELABORACIÓN DE BEBIDAS
ENERGÉTICAS.
3. SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ: CASCARILLA
CASCARILLA DE CAFÉ PARA LA ELABORACIÓN DE HARINA
ALIMENTICIA.
4. 1. SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ:
PULPA
La primera etapa del beneficio del café consiste en separar las
almendras de la cáscara (Epicarpio) de la cereza. Esto se logra con el
uso de máquinas despulpadoras y de este proceso se obtiene la pulpa
de café.
5. 1.1 USO ALTERNATIVO DE
SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ:PULPA
PARA LA FABRICACIÓN DE ABONO.
Se estima que, con el abono producido durante un año, es posible cubrir los
requerimientos totales de fertilización de la cuarta parte del área cultivada en café.
Es decir que, si tienes un cultivo de café de cuatro hectáreas, con el abono obtenido de
la pulpa de café de esas 4 hectáreas puedes abonar una.
. Hoy en el mercado, un kilo de humus de lombriz de buena calidad cuesta
aproximadamente 1 euro.
6. PROCESO DE ELABORACION DE
ABONO
las cáscaras de café se disponen adecuadamente en fosas ahí
podemos incorporar lombriz roja californiana en las fosas y de ésta
manera, logran obtener humus de lombriz , al cabo de 4 a 6 meses se
logra obtener un abono orgánico de buena calidad.
7. 1.2 USO ALTERNATIVO DE SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ: «PULPA» PARA LA
ELABORACIÓN DE CONSERVAS ALIMENTICIAS.
Aunque no lo creemos, a partir de
la cáscara de café se puede obtener
uno de los mejores postres que
hayas probado. Se trata de las
cascaritas en almíbar, las cuales se
preparan como cualquier tipo de
conserva de frutas.
.
La producción de estas conservas es aún muy
limitada y se hace de manera artesanal a pequeña
escala. Según investigaciones los pequeños
caficultores que han empezado a producir este tipo
de conservas, cosechan cerezas totalmente maduras,
las lavan y despulpan a mano para obtener las
cáscaras. Esto hace que el precio de las cascaritas de
café en almíbar sea bastante alto. Del rango de entre
7 a 15 euros por frasco de 120 gramos.
8. PULPA PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVAS ALIMENTICIAS
Primero, es necesario blanquear las
cascaras de café en agua hirviendo
con bicarbonato de sodio. Se deben
hacer tres blanqueados
consecutivos para eliminar todos
los sabores amargos de las
cáscaras.
Después, solamente tendrás que
cocinarlas con azúcar o piloncillo.
Su sabor es muy similar al de las
brevas (higos) en almíbar. Puedes
adicionar durante la cocción, media
taza de café concentrado para
acentuar el sabor y algunas
especias como clavos, canela o
ralladura de limón.
9. 1.3 USO ALTERNATIVO DE SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ,PULPA
PARA LA ELABORACIÓN DE TÉ DE CÁSCARA DE CAFÉ
La cáscara de las cerezas de café además de
azúcares, tiene altos contenidos de
minerales, potasio, ácido clorogénico y
cafeína.
El ácido clorogénico y la cafeína tienen
propiedades antioxidantes y anti
inflamatorias. Gracias a su delicado sabor
afrutado, ligeramente ácido y dulzón y un
contenido menor de cafeína si se compara
con el de una taza de café, el té de cáscara
de café día a día gana más adeptos.
El té de cáscaras de café puede consumirse
frío o caliente. En cualquiera de los dos
casos, resulta además de delicioso muy
energético y saludable. Y tiene benéficos
para la salud que es ideal para quienes
quieren bajar de peso gracias a sus
propiedades diuréticas.
Un kilo de buen té de cáscara de café cuesta
10. PREPARACION DE TE DE LA CASCARA DE CAFÉ
DE 2 FORMAS
Con una prensa francesa.
En este caso añadimos un
poco más de cáscara
(aproximadamente 30g) a
los 300ml de agua. Se deja
reposar también 4 minutos
y se presiona firmemente.
En forma de
infusión en una
proporción de (12g
de cáscara por
300ml de agua)
11. 2. SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ
MIEL
En algunos casos se adicionan a la pulpa que cae a las fosas en donde termina
por enriquecer el abono. En otros, las aguas mieles se conducen hasta un sistema
de tratamiento antes de ser vertidas a las fuentes de agua.
Pero en muchos casos, las fincas no cuentan con sistemas de tratamiento. Así que
las aguas mieles y aguas de lavado, van a parar directamente a ríos y quebradas
causando contaminación. Sin embargo, el mucílago o miel de café es un
subproducto con muchas propiedades alimenticias y nutraceúticas. Por esta
razón la industria ha empezado a fabricar varios productos interesantes a base de
miel de café.
La miel o mucílago del café corresponde a
la parte del fruto denominada como
«mesocarpio». Después de despulpar las
cerezas de café, las almendras quedan
cubiertas por el mucílago. En el caso de
los cafés suaves lavados, ese mucílago
debe ser desprendido de las almendras
mediante un proceso de fermentación y
lavado.
Los granos de café que pasan por la maquina despulpadora caen a un tanque en
donde permanecen por un periodo de tiempo de entre 12 y hasta 40 horas. Durante
este tiempo ocurre la fermentación gracias a la acción de levaduras y bacterias que
descomponen las pectinas y azúcares del mucílago.
El tiempo que el mucílago permanece en contacto con las almendras antes de ser
lavadas, es el responsable de conferir los sabores que van caracterizar la calidad
en taza del café. Tras la fermentación, el mucílago se desprende fácilmente al
lavar los granos de café con agua limpia. Estas mieles o aguas mieles son
desechadas.
12. 2.1 MIEL DE CAFE PAR LA ELABORACIÓN DE BEBIDAS ENERGÉTICAS.
Los concentrados de miel de café
pueden ser consumidos puros como
suplemento energético. O diluidos en
agua (fría o caliente), para obtener una
deliciosa bebida 100% natural con cero
azúcares añadidos.
La miel de café tiene siete veces más
antioxidantes que la uva, cinco veces
más que el té verde y 20 veces más que
algunas clases de arándanos.
Gracias a su alto contenido de azúcares
y de ácido clorogénico, la miel de café
es un componente fantástico para la
elaboración de suplementos
alimenticios y bebidas energéticas.
13. 3. SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ:
CASCARILLA
La cascarilla también se conoce con el nombre de pergamino. Corresponde al
endocarpio del fruto que recubre a cada grano de café y que se desprende mediante la
trilla de los granos secos antes de ser tostados
El uso más común de la cascarilla de
café es en la preparación de sustratos
para la siembra de almácigos de café y
de otras plantas y para la elaboración
de abonos orgánicos. Las empresas
tostadoras y torrefactoras utilizan la
cascarilla como componente en las
mezclas de cafés corrientes tostados y
molidos de baja calidad. También la
utilizan como combustible para
alimentar los silos de secado de café.
Debido a que la cascarilla es casi en un
100% fibra, resulta un buen ingrediente
14. 3.1 CASCARILLA DE CAFÉ PARA LA
ELABORACIÓN DE HARINA
ALIMENTICIA.
La cascarilla y la cáscara de café tienen un
alto contenido de fibra y de minerales y
además están libres de gluten. Por esta
razón, han comenzado a usarse en la
elaboración de productos de panadería y
repostería aptos para celiacos con muy
buenos resultados
La producción de harina de café es aún muy limitada por lo que no es fácil que la
encuentres en los supermercados o tiendas de abarrotes. Pero si puedes conseguirla en
tiendas. Esta harina se compone tanto de la cascarilla como de las cascaras de café
deshidratadas. Por eso su color es rojizo y su sabor más dulce que el de las harinas de
cereales.
Esta harina es considerada como un súper alimento ya que contiene una gran cantidad de
antioxidantes, fibra, hierro y seis veces más potasio que los plátanos. Su precio en el
mercado es del orden de entre 1 y 3 euros por 250 gramos
15. Propuesta de
solución
Como podemos ver, son muchas las posibilidades para utilizar
y dar valor agregado a los subproductos del café. Pero para
ello, la transformación de estos subproductos requiere de la
implementación de una infraestructura industrial adecuada para
generar mas guanacias.
Así que la mayor ganancia por el valor agregado que pueda
generarse a partir de la transformación de subproductos del
café, quedará en manos del sector industrial. No obstante, los
caficultores sí podrían beneficiarse si se establecen
mecanismos.
Pero las cooperativas y asociaciones de caficultores, a través de
centrales de beneficio comunitarias sí podrían hacerlo. Siempre
y cuando estén en capacidad de instalar la infraestructura
adecuada