Conoce además cuales son los drivers que rigen la elección de una preparación específica durante la semana y cuál es el valor por plato que asigna cada persona que prepara la comida. Estudio La Mesa de los Colombianos.
El documento presenta un presupuesto diario para preparar 40 platos de cebiche en una cebichería. Incluye los costos de materia prima por S/143.25, mano de obra por S/40, costos indirectos como movilidad por S/10, gastos administrativos como agua y luz por S/14, y gastos financieros como intereses por S/1.67, para un total de inversión estimada de S/208.92. El costo unitario por plato sería de S/5.22, y se sugiere un precio de venta de
En el siguiente artículo de GeDiscovery, continuaremos compartiendo contigo los ingredientes más conocidos e indispensables de la gastronomía peruana. Recuerda que muchos de estos ingredientes han logrado que nuestra cocina sea una una de las más importantes del mundo.
Este documento resume la "Ventana de Johari", una herramienta diseñada por Joseph Luft y Harry Ingham para facilitar el autoconocimiento y la interacción con los demás. La ventana divide la personalidad en cuatro áreas: 1) Pública, conocida por uno mismo y los demás; 2) Oculta, conocida solo por uno mismo; 3) Ciega, conocida por los demás pero no por uno mismo; 4) Oscura, desconocida por uno mismo y los demás. El ideal es ampliar el área pública a través de la comunicación para
El documento describe las virtudes como hábitos que disponen al sujeto para actuar bien. Explica que los hábitos proporcionan estabilidad y dinamicidad ordenada, y que pueden ser tanto naturales como sobrenaturales. También diferencia entre hábitos, virtudes cardinales y teologales, y describe cómo las virtudes perfeccionan las facultades humanas.
El documento presenta los pasos para elaborar un proyecto de vida, incluyendo definir la misión, visión y objetivos, evaluar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, escribir una autobiografía, identificar rasgos de personalidad, establecer metas y un plan de acción, y crear un collage que represente el proyecto de vida.
En Chile existen alrededor de 4.000 restaurantes, concentrados principalmente en la Región Metropolitana y la Quinta Región.Si bien parte importante de éstos se especializan en “gastronomía chilena”, dentro de esta categoría se encuentran una amplísima gama de calidades y versiones, careciendo de una identidad cultural fuerte. Por el contrario, como lo que sucede en el caso de la “gastronomía peruana”, está desarrollado el concepto de patrimonio alimentario, lo que la hace reconocida a nivel mundial.
En Chile, ese tema está estudiándose, aunque de forma muy reciente. El presente trabajo, busca estudiar las preferencias de los consumidores en cuanto a restaurantes y testear una posible propuesta de comida chilena con sello de patrimonio alimentario nacional.
Semestre 7 informe restaurante orgánico campo verdeleidy lopez
Este documento presenta un proyecto para abrir un restaurante gourmet orgánico llamado "Campo Verde" en Cúcuta, Colombia. Incluye un estudio de mercado que analiza las tendencias, la competencia y la demanda. También describe el menú, procesos, estrategias de marketing, y aspectos legales y financieros para establecer el negocio como una SAS. El objetivo es ofrecer comida saludable y orgánica para promover estilos de vida más sanos.
Soups, Salads &... es un restaurante de comida rápida y saludable que ofrecerá sopas, ensaladas y sándwiches preparados al gusto del cliente en La Castellana, Caracas. El restaurante está dirigido a personas que buscan comer de forma saludable y rápida. Para su operación se requiere una inversión inicial de 330 mil bolívares y generará una facturación estimada entre 324 mil y 566 mil bolívares en los primeros 5 años.
El documento presenta un presupuesto diario para preparar 40 platos de cebiche en una cebichería. Incluye los costos de materia prima por S/143.25, mano de obra por S/40, costos indirectos como movilidad por S/10, gastos administrativos como agua y luz por S/14, y gastos financieros como intereses por S/1.67, para un total de inversión estimada de S/208.92. El costo unitario por plato sería de S/5.22, y se sugiere un precio de venta de
En el siguiente artículo de GeDiscovery, continuaremos compartiendo contigo los ingredientes más conocidos e indispensables de la gastronomía peruana. Recuerda que muchos de estos ingredientes han logrado que nuestra cocina sea una una de las más importantes del mundo.
Este documento resume la "Ventana de Johari", una herramienta diseñada por Joseph Luft y Harry Ingham para facilitar el autoconocimiento y la interacción con los demás. La ventana divide la personalidad en cuatro áreas: 1) Pública, conocida por uno mismo y los demás; 2) Oculta, conocida solo por uno mismo; 3) Ciega, conocida por los demás pero no por uno mismo; 4) Oscura, desconocida por uno mismo y los demás. El ideal es ampliar el área pública a través de la comunicación para
El documento describe las virtudes como hábitos que disponen al sujeto para actuar bien. Explica que los hábitos proporcionan estabilidad y dinamicidad ordenada, y que pueden ser tanto naturales como sobrenaturales. También diferencia entre hábitos, virtudes cardinales y teologales, y describe cómo las virtudes perfeccionan las facultades humanas.
El documento presenta los pasos para elaborar un proyecto de vida, incluyendo definir la misión, visión y objetivos, evaluar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, escribir una autobiografía, identificar rasgos de personalidad, establecer metas y un plan de acción, y crear un collage que represente el proyecto de vida.
En Chile existen alrededor de 4.000 restaurantes, concentrados principalmente en la Región Metropolitana y la Quinta Región.Si bien parte importante de éstos se especializan en “gastronomía chilena”, dentro de esta categoría se encuentran una amplísima gama de calidades y versiones, careciendo de una identidad cultural fuerte. Por el contrario, como lo que sucede en el caso de la “gastronomía peruana”, está desarrollado el concepto de patrimonio alimentario, lo que la hace reconocida a nivel mundial.
En Chile, ese tema está estudiándose, aunque de forma muy reciente. El presente trabajo, busca estudiar las preferencias de los consumidores en cuanto a restaurantes y testear una posible propuesta de comida chilena con sello de patrimonio alimentario nacional.
Semestre 7 informe restaurante orgánico campo verdeleidy lopez
Este documento presenta un proyecto para abrir un restaurante gourmet orgánico llamado "Campo Verde" en Cúcuta, Colombia. Incluye un estudio de mercado que analiza las tendencias, la competencia y la demanda. También describe el menú, procesos, estrategias de marketing, y aspectos legales y financieros para establecer el negocio como una SAS. El objetivo es ofrecer comida saludable y orgánica para promover estilos de vida más sanos.
Soups, Salads &... es un restaurante de comida rápida y saludable que ofrecerá sopas, ensaladas y sándwiches preparados al gusto del cliente en La Castellana, Caracas. El restaurante está dirigido a personas que buscan comer de forma saludable y rápida. Para su operación se requiere una inversión inicial de 330 mil bolívares y generará una facturación estimada entre 324 mil y 566 mil bolívares en los primeros 5 años.
Este documento presenta los resultados de un estudio sobre pérdida y desperdicio de alimentos en Colombia. Los principales hallazgos son: 1) En Colombia se pierde y desperdicia el 34% de los alimentos, equivalente a 9,76 millones de toneladas al año, 2) La pérdida se concentra en la producción agropecuaria (3,95 millones de toneladas) y el desperdicio en la distribución y retail (2,01 millones de toneladas), 3) Se recomienda adoptar buenas prácticas agrícolas y de
Este documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa productora de postres de frutas y verduras en Ocaña, Norte de Santander. El objetivo es proporcionar postres nutritivos a los niños de los hogares comunitarios para evitar enfermedades por malnutrición. Se analiza la viabilidad del proyecto, la demanda, oferta, precios, proceso productivo, recursos y conclusión de que el estudio de mercado es fundamental para el lanzamiento de un nuevo producto.
V Convencion de Agronegocios UPC - Ivan SerpaHernani Larrea
El documento presenta información sobre las exportaciones peruanas de productos agrícolas entre 2001-2011. Los principales productos de exportación fueron el café verde en grano, esparragos frescos y uvas frescas. Asimismo, se detalla el valor y volumen de exportación de cada producto, así como sus principales mercados de destino a nivel mundial. Finalmente, se mencionan algunas tendencias en los mercados importadores y recomendaciones para mejorar las exportaciones.
El documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa productora de postres de frutas y verduras en la ciudad de Ocaña, Colombia. La empresa se crearía para proporcionar postres nutritivos a los 4,176 niños de los 348 hogares comunitarios en la provincia de Ocaña. El estudio analiza aspectos como el mercado, proceso productivo, maquinaria y equipo requeridos, y concluye que el proyecto es viable y ayudaría a mejorar la nutrición de los niños a través de una dieta balanceada.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
DISEÑO DE PROYECTOS
“EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PANES Y PONQUÉS
P&P”
Presentado por:
ASTRID ROSERO LATORRE
DINA LUZ PARDO
MARIA ELENA RODRIGUEZ
NATHALY ESPERANZA PERDOMO
YOVANA PATRICIA TOLE
Presentado al Tutor
FABIO ALONSO BONILLA
Este documento describe un proyecto para crear una panificadora en el centro histórico de Barranquilla para satisfacer la alta demanda insatisfecha de pan en la zona. Se realizó un estudio de mercado que encontró que actualmente sólo se cubre el 30% de la demanda. El proyecto incluye un plan de negocios con detalles sobre la inversión requerida, el personal, la ubicación y los productos a ofrecer. El objetivo es producir pan de alta calidad a bajo precio para los residentes del área.
Este documento presenta los resultados de tres encuestas dietéticas realizadas a una persona durante tres días. Incluye cuestionarios sobre adherencia a la dieta mediterránea, frecuencia de consumo de alimentos y registros de 24 horas de ingesta. Los resultados muestran la ingesta de energía, nutrientes y tipos de alimentos consumidos, así como su comparación con las recomendaciones.
El documento habla sobre las pérdidas y desperdicios de alimentos. Señala que alrededor de un tercio de los alimentos producidos se desperdician, lo que equivale a 6-11 kg por persona al año en países en desarrollo y 95-115 kg en países desarrollados. Esto ocurre debido a factores como instalaciones inadecuadas, normas basadas en la apariencia y pérdidas en la cosecha. Reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos es importante para abordar problemas como el hambre, el impacto ambient
TRABAJO DISEÑO DE PROYECTOS, ORGANIZACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LOS GRUPOS FAMILIARES Y PATIOS PRODUCTIVOS DEL BARRIO SAN RAFAEL EN EMPRESAS AGRO COMERCIAL QUE PERMITAN LA SEGURIDAD ALIMENTICIA DEL MUNICIPIO DE PLATO MAGDALENA
El documento analiza la importancia de planificar un menú familiar. Se entrevistó a 9 familias en Querétaro. La mayoría indicó que siempre o en ocasiones planifican el menú, y lo hacen por comodidad o presupuesto. La madre generalmente se encarga de la planificación y compra de alimentos. Más de la mitad consume frutas y verduras diario, así como cereales y pan. Planificar el menú fomenta una dieta equilibrada y hábitos alimenticios positivos, además de ahorrar tiempo y dinero.
La gastronomía es un componente de gran importancia cultural que va más allá de la simple satisfacción de las necesidades fisiológicas del hombre y que incluye costumbres, prácticas e ingredientes propios de cada territorio.
Pérdida de Alimentos en República Dominicana y Recomendaciones de Redistribuc...FAO
Presentación realizada por el Señor Leandro Féliz Beltré (Proyecto de Banco de Alimentos de la FAO República Dominicana), en el marco de la Consulta Regional a Expertos en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en América Latina y el Caribe, realizada los días 8, 9 y 10 de octubre de 2014 en Santiago de Chile.
Este documento presenta los resultados de una encuesta realizada en República Dominicana sobre la pérdida de alimentos y recomendaciones para su redistribución. La encuesta estimó que se desperdician 1,125,120 kilogramos de alimentos semanalmente, principalmente debido a daños físicos o fechas de vencimiento próximas. Además, proporciona recomendaciones como trabajar con el Ministerio de Agricultura para reducir las pérdidas de los productores y establecer acuerdos con ellos para donar alimentos al Banco de Alimentos
Coincidiendo con el año europeo contra el despilfarro de alimentos y el día del consumidor, Consumolab, centro español dedicado a la investigación y estudio de las preferencias de consumo perteneciente a ainia centro tecnológico, ha realizado entre los días 22 de febrero al 4 de marzo un estudio de opinión online entre una muestra de 2055 consumidores (73% mujeres – 27% hombres) para conocer su percepción sobre el despilfarro de alimentos en su entorno más cercano: el hogar, el supermercado y el restaurante.
Revista digital sobre la SustentabilidadAntairaArias
Este documento contiene varias secciones sobre gastronomía y cocina. Incluye una receta de lasaña mexicana, información sobre el origen del cacao y chiles en América, y detalles sobre innovaciones como un recubrimiento antiadherente para envases de salsas. También presenta un perfil biográfico del chef Aquiles y secciones sobre gastronomía sustentable y estrategias para reducir gastos al comprar alimentos.
El documento describe un proyecto para elaborar confitados de peras y manzanas de forma artesanal. El proyecto tiene como objetivos adquirir conocimientos sobre la elaboración de frutas confitadas y obtener un beneficio económico ofreciendo un alimento saludable. Se detalla el proceso de preparación, que incluye lavar, pelar y cortar la fruta, cocinarla en almíbar y dejarla reposar varios días antes de empaquetarla para su venta.
Diapositivas examen diseño de proyectosvickylandia
Este documento presenta un proyecto para la producción y comercialización de un antipasto de atún en la ciudad de Ibagué. El proyecto busca generar empleos e ingresos mediante un negocio rentable. Se realizó un estudio de mercado que muestra demanda insatisfecha por este producto. El documento describe la producción, recursos, localización y viabilidad financiera del proyecto. Concluye que el antipasto tiene potencial para ser un producto popular y que el proyecto es viable técnica y económicamente.
Las papas fritas Míster Potato Crisp son un snack producido en Malasia por la compañía Mamee-Double Decker. Viene empacado en cilindros de cartón recubiertos con papel de aluminio para mantener la frescura. Tiene cuatro sabores principales y viene en tres tamaños de empaque de 45g a 160g. El estudio cualitativo realizado mediante focus group y entrevista a profundidad buscó determinar la factibilidad de comercializar este snack en Venezuela evaluando los hábitos de consumo, motivaciones y factores involuc
PRESENTACION PLAN DE NEGOCIOS QUESILLO 11 DE AGOSTO DE 2017.pptxJhonAlexanderGutierr1
El documento presenta un plan de negocios para la producción, comercialización y distribución de quesillos caseros en San José de Cúcuta. El proyecto busca innovar en el mercado ofreciendo una variedad de sabores y presentaciones de quesillos. Se realizó un estudio de mercado mediante encuestas que mostraron la viabilidad del proyecto. El plan incluye objetivos, un organigrama y análisis de cargos para la empresa llamada Lacteos Andinos.
Este documento define los términos "gourmet" y "alimentos gourmet". Explica que los alimentos gourmet son productos de alta calidad dirigidos a consumidores sofisticados. Se caracterizan por su origen único, procesamiento especial o calidad superior. Los principales mercados de alimentos gourmet son Estados Unidos y Europa. Dentro de EE.UU., las principales ciudades consumidoras son Nueva York, Los Ángeles, Baltimore y Washington D.C. Los supermercados representan la mayor parte de las ventas de alimentos gour
Este documento presenta los resultados de un estudio sobre pérdida y desperdicio de alimentos en Colombia. Los principales hallazgos son: 1) En Colombia se pierde y desperdicia el 34% de los alimentos, equivalente a 9,76 millones de toneladas al año, 2) La pérdida se concentra en la producción agropecuaria (3,95 millones de toneladas) y el desperdicio en la distribución y retail (2,01 millones de toneladas), 3) Se recomienda adoptar buenas prácticas agrícolas y de
Este documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa productora de postres de frutas y verduras en Ocaña, Norte de Santander. El objetivo es proporcionar postres nutritivos a los niños de los hogares comunitarios para evitar enfermedades por malnutrición. Se analiza la viabilidad del proyecto, la demanda, oferta, precios, proceso productivo, recursos y conclusión de que el estudio de mercado es fundamental para el lanzamiento de un nuevo producto.
V Convencion de Agronegocios UPC - Ivan SerpaHernani Larrea
El documento presenta información sobre las exportaciones peruanas de productos agrícolas entre 2001-2011. Los principales productos de exportación fueron el café verde en grano, esparragos frescos y uvas frescas. Asimismo, se detalla el valor y volumen de exportación de cada producto, así como sus principales mercados de destino a nivel mundial. Finalmente, se mencionan algunas tendencias en los mercados importadores y recomendaciones para mejorar las exportaciones.
El documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa productora de postres de frutas y verduras en la ciudad de Ocaña, Colombia. La empresa se crearía para proporcionar postres nutritivos a los 4,176 niños de los 348 hogares comunitarios en la provincia de Ocaña. El estudio analiza aspectos como el mercado, proceso productivo, maquinaria y equipo requeridos, y concluye que el proyecto es viable y ayudaría a mejorar la nutrición de los niños a través de una dieta balanceada.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
DISEÑO DE PROYECTOS
“EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PANES Y PONQUÉS
P&P”
Presentado por:
ASTRID ROSERO LATORRE
DINA LUZ PARDO
MARIA ELENA RODRIGUEZ
NATHALY ESPERANZA PERDOMO
YOVANA PATRICIA TOLE
Presentado al Tutor
FABIO ALONSO BONILLA
Este documento describe un proyecto para crear una panificadora en el centro histórico de Barranquilla para satisfacer la alta demanda insatisfecha de pan en la zona. Se realizó un estudio de mercado que encontró que actualmente sólo se cubre el 30% de la demanda. El proyecto incluye un plan de negocios con detalles sobre la inversión requerida, el personal, la ubicación y los productos a ofrecer. El objetivo es producir pan de alta calidad a bajo precio para los residentes del área.
Este documento presenta los resultados de tres encuestas dietéticas realizadas a una persona durante tres días. Incluye cuestionarios sobre adherencia a la dieta mediterránea, frecuencia de consumo de alimentos y registros de 24 horas de ingesta. Los resultados muestran la ingesta de energía, nutrientes y tipos de alimentos consumidos, así como su comparación con las recomendaciones.
El documento habla sobre las pérdidas y desperdicios de alimentos. Señala que alrededor de un tercio de los alimentos producidos se desperdician, lo que equivale a 6-11 kg por persona al año en países en desarrollo y 95-115 kg en países desarrollados. Esto ocurre debido a factores como instalaciones inadecuadas, normas basadas en la apariencia y pérdidas en la cosecha. Reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos es importante para abordar problemas como el hambre, el impacto ambient
TRABAJO DISEÑO DE PROYECTOS, ORGANIZACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LOS GRUPOS FAMILIARES Y PATIOS PRODUCTIVOS DEL BARRIO SAN RAFAEL EN EMPRESAS AGRO COMERCIAL QUE PERMITAN LA SEGURIDAD ALIMENTICIA DEL MUNICIPIO DE PLATO MAGDALENA
El documento analiza la importancia de planificar un menú familiar. Se entrevistó a 9 familias en Querétaro. La mayoría indicó que siempre o en ocasiones planifican el menú, y lo hacen por comodidad o presupuesto. La madre generalmente se encarga de la planificación y compra de alimentos. Más de la mitad consume frutas y verduras diario, así como cereales y pan. Planificar el menú fomenta una dieta equilibrada y hábitos alimenticios positivos, además de ahorrar tiempo y dinero.
La gastronomía es un componente de gran importancia cultural que va más allá de la simple satisfacción de las necesidades fisiológicas del hombre y que incluye costumbres, prácticas e ingredientes propios de cada territorio.
Pérdida de Alimentos en República Dominicana y Recomendaciones de Redistribuc...FAO
Presentación realizada por el Señor Leandro Féliz Beltré (Proyecto de Banco de Alimentos de la FAO República Dominicana), en el marco de la Consulta Regional a Expertos en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en América Latina y el Caribe, realizada los días 8, 9 y 10 de octubre de 2014 en Santiago de Chile.
Este documento presenta los resultados de una encuesta realizada en República Dominicana sobre la pérdida de alimentos y recomendaciones para su redistribución. La encuesta estimó que se desperdician 1,125,120 kilogramos de alimentos semanalmente, principalmente debido a daños físicos o fechas de vencimiento próximas. Además, proporciona recomendaciones como trabajar con el Ministerio de Agricultura para reducir las pérdidas de los productores y establecer acuerdos con ellos para donar alimentos al Banco de Alimentos
Coincidiendo con el año europeo contra el despilfarro de alimentos y el día del consumidor, Consumolab, centro español dedicado a la investigación y estudio de las preferencias de consumo perteneciente a ainia centro tecnológico, ha realizado entre los días 22 de febrero al 4 de marzo un estudio de opinión online entre una muestra de 2055 consumidores (73% mujeres – 27% hombres) para conocer su percepción sobre el despilfarro de alimentos en su entorno más cercano: el hogar, el supermercado y el restaurante.
Revista digital sobre la SustentabilidadAntairaArias
Este documento contiene varias secciones sobre gastronomía y cocina. Incluye una receta de lasaña mexicana, información sobre el origen del cacao y chiles en América, y detalles sobre innovaciones como un recubrimiento antiadherente para envases de salsas. También presenta un perfil biográfico del chef Aquiles y secciones sobre gastronomía sustentable y estrategias para reducir gastos al comprar alimentos.
El documento describe un proyecto para elaborar confitados de peras y manzanas de forma artesanal. El proyecto tiene como objetivos adquirir conocimientos sobre la elaboración de frutas confitadas y obtener un beneficio económico ofreciendo un alimento saludable. Se detalla el proceso de preparación, que incluye lavar, pelar y cortar la fruta, cocinarla en almíbar y dejarla reposar varios días antes de empaquetarla para su venta.
Diapositivas examen diseño de proyectosvickylandia
Este documento presenta un proyecto para la producción y comercialización de un antipasto de atún en la ciudad de Ibagué. El proyecto busca generar empleos e ingresos mediante un negocio rentable. Se realizó un estudio de mercado que muestra demanda insatisfecha por este producto. El documento describe la producción, recursos, localización y viabilidad financiera del proyecto. Concluye que el antipasto tiene potencial para ser un producto popular y que el proyecto es viable técnica y económicamente.
Las papas fritas Míster Potato Crisp son un snack producido en Malasia por la compañía Mamee-Double Decker. Viene empacado en cilindros de cartón recubiertos con papel de aluminio para mantener la frescura. Tiene cuatro sabores principales y viene en tres tamaños de empaque de 45g a 160g. El estudio cualitativo realizado mediante focus group y entrevista a profundidad buscó determinar la factibilidad de comercializar este snack en Venezuela evaluando los hábitos de consumo, motivaciones y factores involuc
PRESENTACION PLAN DE NEGOCIOS QUESILLO 11 DE AGOSTO DE 2017.pptxJhonAlexanderGutierr1
El documento presenta un plan de negocios para la producción, comercialización y distribución de quesillos caseros en San José de Cúcuta. El proyecto busca innovar en el mercado ofreciendo una variedad de sabores y presentaciones de quesillos. Se realizó un estudio de mercado mediante encuestas que mostraron la viabilidad del proyecto. El plan incluye objetivos, un organigrama y análisis de cargos para la empresa llamada Lacteos Andinos.
Este documento define los términos "gourmet" y "alimentos gourmet". Explica que los alimentos gourmet son productos de alta calidad dirigidos a consumidores sofisticados. Se caracterizan por su origen único, procesamiento especial o calidad superior. Los principales mercados de alimentos gourmet son Estados Unidos y Europa. Dentro de EE.UU., las principales ciudades consumidoras son Nueva York, Los Ángeles, Baltimore y Washington D.C. Los supermercados representan la mayor parte de las ventas de alimentos gour
Similar a Vende más: hábitos alimentación colombianos (20)
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
METODOS DE VALUACIÓN DE INVENTARIOS.pptxBrendaRub1
Los metodos de valuación de inentarios permiten gestionar y evaluar de una manera más eficiente los inventarios a nivel económico, este documento contiene los mas usados y la importancia de conocerlos para poder aplicarlos de la manera mas conveniente en la empresa
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Si quieres alcanzar tus sueños y tener el estilo de vida que deseas, es primordial que te comprometas contigo mismo y realices todos los ejercicios que te propongo para recibieron lo que mereces, incluso algunos milagros que no tenías en mente
Mario Mendoza Marichal — Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por ...Mario Mendoza Marichal
Mario Mendoza Marichal: Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por la Universidad de Chicago
Mario Mendoza Marichal es un profesional destacado en el ámbito de las políticas públicas, con una sólida formación académica y una amplia trayectoria en los sectores público y privado.
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Vende más: hábitos alimentación colombianos
1. Quisieras saber:
• Cuáles son las tendencias actuales de
consumo y alimentación de los
hogares colombianos?
• Cuáles los hábitos predominantes y las
características presentes en los espacios de
consumo de desayuno, almuerzo y cena?
3. Es una herramienta para el conocimiento de las
tendencias actuales de consumo y alimentación
de los hogares, los hábitos predominantes y las
características presentes en los espacios de consumo de
desayuno, almuerzo y cena.
Permite conocer las preparaciones clave
involucradas en cada comida, la evolución día a día
en el hogar – el impacto del fin de semana -
convirtiéndose en la hoja de ruta de la industria
alimenticia para el desarrollo de productos
enfocados en cada espacio de consumo.
Permite determinar cambios relevantes en la estructura
de consumo por comida, que se constituyen en
espacios de oportunidad para productos y su
enfoque en comunicación para cada uno de los NSE.
Qué es el Estudio sindicado cuantitativo
La mesa de los Colombianos
Un panorama sin precedentes de las tendencias actuales de consumo y
alimentación de los hogares Colombianos, los productos y preparaciones
4. Aspectos Clave
Objetivos específicos - Estudio sindicado
La mesa de los Colombianos
Identificar los alimentos mas consumidos y las diversas
preparaciones que los mismos pueden tener, así como las mas
frecuentes o que mas se repiten en el hogar.
Determinar los drivers que rigen la elección de una
preparación específica durante la semana, así como los
influenciadores de cara a la elección del mismo (Preferencia de
los hijos, día que el papa viene, visita o reunión con las
amistades)
Determinar si existe una asignación de valor por parte de las
amas de casa sobre los platos que preparan, identificando en
caso de existencia, que “Precio” asignan a su preparación
Determinar penetraciones e incidencias en el menú de las
diferentes preparaciones – como marco de oportunidad para el
diseño o estímulo del uso de productos por parte del hogar.
Identificar la relevancia de la alimentación fuera de casa - o
domicilios –
Un panorama sin precedentes de las tendencias actuales de consumo y
alimentación de los hogares Colombianos, los productos y preparaciones
5. Como opera? Estudio sindicado –
La mesa de los Colombianos
Operativo a realizarse en las 4 principales mediante
ciudades sobre una base de más 6.000 contactos
documentados, conformados a manera de panel de
medición, que recopilan los alimentos y preparaciones
consumidas en desayuno, almuerzo y comida durante 1
mes – dispersos por NSE - complementada con entrevista
semi-estructurada alrededor de las preferencias,
estructura del hogar – entre otros.
Codificación de preparaciones y clasificación por
componentes de cada una de las comidas – (Bebidas
Calientes / Frías / Sopa / Base / Acompañamientos / entre
otras)
Generación de los indicadores de penetración de cada
menú y componente de menú para cada una de las
comidas evaluada, identificando también la incidencia y
recurrencia de dichos componentes a través del tiempo.
Un panorama sin precedentes de las tendencias actuales de consumo y
alimentación de los hogares Colombianos, los productos y preparaciones
6. Algunas cifras de nuestra edición No.1 -
Pensando en la comida, realiza una preparación específica para este momento?
En la Comida o Cena – es usual repetir los alimentos del
almuerzo – Sin embargo 4 de cada 10 hogares, suelen
cocinar justo antes de comer. En muy baja proporción se
menciona la opción de no consumir en esta jornada del
día.
7. LA MADRE
LOS HIJOS
EL PADRE
PADRES
HERMANOS
NIETOS
SOBRINOS
CUÑADOS
NUERA- YERNO
PRIMAS
HIJOS-HIJASTROS
PAREJA
ABUELOS
92%
85%
47%
16%
9%
7%
5%
2%
2%
1%
1%
1%
1%
ALMUERZAN
NINGUNO
EL PADRE
LA MADRE
LOS HIJOS
HERMANOS
NIETOS
72%
18%
7%
5%
2%
1%
Almuerzan en Casa Almuerzan Esporádicamente
en Casa
La Madre y los Hijos – son los miembros del hogar que generalmente almuerzan en casa. El padre se
encuentra en la mitad de los hogares ausente y con una presencia esporádica del 18%.
BOGOTÁ MEDELLÍN 2 3
LA MADRE 90% 93% 93% 90%
LOS HIJOS 85% 85% 84% 86%
EL PADRE 52% 42% 48% 45%
PADRES 11% 18% 13% 16%
HERMANOS 5% 13% 10% 8%
NIETOS 8% 6% 7% 7%
SOBRINOS 3% 6% 4% 5%
PERSONAS MIEMBROS DEL
HOGAR QUE ALMUERZAN EN
CASA
CIUDAD N.S.E.
Integrantes del Hogar que
Almuerzan en Casa
8. BOGOTA MEDELLIN LUN- VIE SAB - DOM
JUGO DE FRUTAS 20% 19% 21% 20% 20%
JUGO DE MORA 15% 14% 16% 15% 15%
JUGO DE TOMATE DE ARBOL 15% 10% 20% 14% 15%
JUGO DE GUAYABA 12% 13% 11% 12% 10%
JUGO DE LULO 11% 14% 8% 11% 10%
JUGO DE MARACUYA 7% 6% 9% 7% 8%
LIMONADA 4% 6% 2% 4% 5%
JUGO DE PIÑA 3% 4% 3% 4% 2%
JUGO DE MANGO 3% 3% 4% 3% 4%
JUGO DE FRESA 2% 3% 0% 2% 2%
GASEOSA (12%)
GASEOSA DIFERERENTES
SABORES
100% 100% 100% 100% 100%
SUNTEA 42% 50% 38% 42% 43%
FRUTIÑO 26% 23% 28% 26% 25%
REFRESCO ENPOLVO 19% 17% 20% 19% 21%
NESTEA 6% 4% 7% 6% 5%
BOKA 3% 0% 4% 3% 3%
AGUADEPANELA 72% 66% 75% 73% 71%
AGUADEPANELA CONLIMON 24% 32% 20% 23% 24%
AGUADEPANELA CONLECHE 4% 2% 5% 4% 5%
MAZAMORRA 51% 34% 55% 45% 65%
CLARO DE MAIZ CONLECHE 24% 30% 29% 14%
TE NATURAL 17% 47% 11% 19% 13%
GUARAPO 3% 2% 3% 3% 2%
AGUADEPANELA
(6%)
BEBIDAS FRIAS (97%) TOTAL
CIUDAD DIAS
JUGO DE FRUTAS
(69%)
REFRESCOS ENPOLVO
(7%)
OTRA
(3%)
Composición de los alimentos del Almuerzo –
Bebidas frías
En Bebidas Frías – sobresalen los jugos de frutas con una incidencia de 7 de cada 10 ocasiones. El 30%
restante lo componen las gaseosas, refrescos en polvo y Agua de panela (En sus distintas variedades).
9. BOGOTA MEDELLIN LUN- VIE SAB - DOM
FRITA 39% 34% 44% 40% 35%
SUDADA 30% 33% 26% 29% 32%
ASADA 19% 25% 13% 18% 22%
COCIDA 12% 7% 16% 12% 10%
SUDADO 59% 58% 60% 58% 62%
FRITO 18% 18% 18% 20% 13%
ASADO 15% 18% 10% 15% 14%
CONSALSA 5% 4% 6% 4% 8%
COCIDO 3% 2% 6% 4% 3%
FRITA 80% 73% 83% 82% 76%
ASADA 11% 19% 8% 10% 12%
SUDADA 6% 5% 6% 5% 7%
CONSALSA 2% 3% 2% 2% 3%
FRITO 83% 89% 78% 84% 75%
COCIDA 7% 2% 10% 6% 11%
SUDADA 6% 7% 5% 5% 10%
COCIDO 3% 0% 5% 3% 4%
REVUELTOS 2% 1% 2% 2% 1%
CARNE DE RES (45%)
CARNE DE CERDO (15%)
HUEVOS (8%)
POLLO (19%)
CARNES (66%) TOTAL
CIUDAD DIAS
Composición de los alimentos del Almuerzo –
Carnes
En Carnes – Sobresale el consumo de Carne de Res, especialmente frita. En segundo lugar aparece el Pollo a una
distancia significativa vs Carne de Res. El Huevo, constituye en algunas ocasiones un sustituto de la carne durante el
almuerzo. Las proporciones se muestran homogéneas al interior de las ciudades.
11. Luis Carlos Cadena
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