El documento resume las vitaminas, incluyendo su clasificación como hidrosolubles o liposolubles, sus funciones, y los trastornos relacionados con la falta o exceso de vitaminas. Las vitaminas son compuestos heterogéneos esenciales para la vida que promueven el funcionamiento fisiológico al ingerirse de forma equilibrada. Se clasifican en hidrosolubles como las vitaminas B y C, y liposolubles como las vitaminas A, D, E y K. La deficiencia o avitaminosis causa varios trastornos