Este documento describe la importancia de los micronutrientes como vitaminas y minerales para el cuerpo humano. Explica que aunque se necesitan en pequeñas cantidades, son esenciales para los procesos fisiológicos normales. Distingue entre las vitaminas, que son moléculas orgánicas, y los minerales, que son sales inorgánicas. También describe las diferencias entre las vitaminas hidrosolubles y liposolubles y sus características de absorción, almacenamiento y eliminación en el cuerpo.