bioquimica 1

1. Vitaminas, minerales y
nutrición
Clasificación de vitaminas y minerales
Características nutriológicas

2. ●Clasificación de las vitaminas
La clasificación de las vitaminas se hace según su solubilidad.
Las que se disuelven en agua son las vitaminas hidrosolubles y
las que se disuelven en lípidos, disolventes orgánicos, grasas y
aceites, son las vitaminas liposolubles.
Las vitaminas se clasifican de acuerdo con su solubilidad: Las
solubles en grasa y las solubles en agua. Las vitaminas
liposolubles incluyen las vitaminas A, D, Ey K, mientras que las
vitaminas solubles en agua incluyen las vitamina C o ácido
ascórbico y las vitaminas del complejo B que incluyen
tiamina,riboflavina, niacina, piridoxina, cobalamina, ácido
pantoténico y fólico y biotina.

4. ● Clasificación de los minerales
Los minerales se pueden clasificar siguiendo distintos criterios: su composición
química, las semejanzas en las propiedades físicas, e incluso el origen; es
decir, las condiciones en las que se formaron.
Según este último criterio, podemos agrupar los minerales en sedimentarios
(que se forman por acumulación y transformación de sedimentos o por
evaporación), magmáticos (formados por solidificación y cristalización de
material fundido del interior terrestre) y metamórficos (se originan por alteración
de minerales preexistentes, bajo condiciones de incremento de presión y/o
temperatura, sin modificar su composición química).

6. Clasificación de nutrición
Los nutrientes se clasifican en función de la cantidad en la que se encuentran en los
alimentos (macronutrientes y micronutrientes), la función específica de cada uno
(plásticos, energéticos y reguladores), del grado de energía (calorías) que
proporcionan al ser metabolizados (utilizados) por el organismo (calóricos y
acalóricos), y de la capacidad del organismo para fabricarlos (no esenciales) o
dependencia del exterior para su correcta asimilación para el organismo
(esenciales).
Diariamente se necesitan unos 50 nutrientes en cantidades determinadas,
encargados de suministrar los materiales necesarios para la construcción,
mantenimiento, reparación, mantenimiento y regulación del organismo.

8. Características nutriológicas.
Las vitaminas
son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de
algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen
funcionamiento del cuerpo. Pero éste no puede fabricarlas por sí mismo, a excepción de la Vitamina D
es producida la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K,
B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
Los minerales
Activan la producción de sustancias y líquidos del organismo, mantienen saludables y funcionando
correctamente las células, y ayudan de forma positiva en la digestión o en la propia respiración en sí.
Entre los minerales más importantes, y sobre los que nos haremos eco seguidamente, destacan:
sodio, calcio, potasio, hierro, zinc, flúor, selenio, yodo y cobre.

9. La nutrición
Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de
la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la
vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y
reducir la productividad.

10. La nutrición
Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de
la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la
vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y
reducir la productividad.