Este documento presenta información sobre el yacón, una planta nativa de los Andes con varios usos y beneficios. Explica que el yacón contiene inulina y fructooligosacáridos que no son digeridos por el cuerpo humano. También describe las características del cultivo del yacón, sus requerimientos ambientales y de suelo, y el manejo agronómico para su propagación. El documento provee detalles sobre las propiedades y usos de la especie, tanto para consumo humano como para alimentación animal
Este documento habla sobre los errores de medicación que pueden ocurrir en diferentes etapas del proceso, como la prescripción, comunicación, etiquetado, preparación, dispensación, distribución y administración. Da ejemplos de errores comunes como dosificación errónea, confusión de medicamentos o vías de administración incorrectas. También describe el proceso para notificar errores de forma confidencial con el fin de identificar las causas y tomar medidas para prevenirlos en el futuro.
El documento define los eventos adversos como lesiones o complicaciones involuntarias que ocurren durante la atención médica y son más atribuibles a esta que a la enfermedad subyacente. Explica que la mayoría de eventos adversos son evitables y están relacionados con errores humanos, ya sea por acción u omisión. También destaca que los eventos adversos deben analizarse para determinar si ocurrieron por no seguir la evidencia científica disponible.
Este decreto regula la Ley 23 de 1962 sobre el ejercicio de la profesión de Químico-Farmacéutico en Colombia. Establece que los títulos de químico-farmacéutico otorgados por facultades nacionales o extranjeras son equivalentes. Además, dicta los procedimientos para la legalización y refrendación de títulos expedidos en Colombia o en el extranjero y los exámenes que deben presentar los interesados para ejercer la profesión.
Receta Electrónica versus receta convencional ventajas y desventajasMandirola, Humberto
El documento compara la receta electrónica versus la receta convencional en papel, señalando que la receta electrónica permite seleccionar medicamentos de una base de datos, indicar diagnósticos codificados, validar en línea con el financiador, y controlar el fraude y errores. Además, la receta electrónica puede usarse múltiples veces para completar un tratamiento, a diferencia de la receta en papel que requiere una nueva consulta médica cada mes.
Este documento describe los requisitos y procesos para establecer una Central de Mezclas Intravenosas (CMIV) que cumpla con estándares internacionales. Una CMIV centraliza la preparación de mezclas parenterales para proporcionar beneficios económicos y clínicos. Se requiere personal capacitado, un ambiente adecuado con cabinas de flujo laminar, procedimientos estandarizados, automatización, y control de calidad de los productos terminados. Una CMIV mejora la atención al paciente al reducir errores
La resolución 1403 de 2007 establece las condiciones óptimas para el almacenamiento de medicamentos, incluyendo controles diarios, condiciones físicas e higiénicas adecuadas, y estructuras de almacenamiento que cumplan con requisitos como pisos e impermeables y ventilación. Además, se debe almacenar los medicamentos de forma organizada y tener en cuenta indicaciones específicas de temperatura, realizar controles periódicos, y desechar correctamente los medicamentos vencidos.
Este documento habla sobre los errores de medicación que pueden ocurrir en diferentes etapas del proceso, como la prescripción, comunicación, etiquetado, preparación, dispensación, distribución y administración. Da ejemplos de errores comunes como dosificación errónea, confusión de medicamentos o vías de administración incorrectas. También describe el proceso para notificar errores de forma confidencial con el fin de identificar las causas y tomar medidas para prevenirlos en el futuro.
El documento define los eventos adversos como lesiones o complicaciones involuntarias que ocurren durante la atención médica y son más atribuibles a esta que a la enfermedad subyacente. Explica que la mayoría de eventos adversos son evitables y están relacionados con errores humanos, ya sea por acción u omisión. También destaca que los eventos adversos deben analizarse para determinar si ocurrieron por no seguir la evidencia científica disponible.
Este decreto regula la Ley 23 de 1962 sobre el ejercicio de la profesión de Químico-Farmacéutico en Colombia. Establece que los títulos de químico-farmacéutico otorgados por facultades nacionales o extranjeras son equivalentes. Además, dicta los procedimientos para la legalización y refrendación de títulos expedidos en Colombia o en el extranjero y los exámenes que deben presentar los interesados para ejercer la profesión.
Receta Electrónica versus receta convencional ventajas y desventajasMandirola, Humberto
El documento compara la receta electrónica versus la receta convencional en papel, señalando que la receta electrónica permite seleccionar medicamentos de una base de datos, indicar diagnósticos codificados, validar en línea con el financiador, y controlar el fraude y errores. Además, la receta electrónica puede usarse múltiples veces para completar un tratamiento, a diferencia de la receta en papel que requiere una nueva consulta médica cada mes.
Este documento describe los requisitos y procesos para establecer una Central de Mezclas Intravenosas (CMIV) que cumpla con estándares internacionales. Una CMIV centraliza la preparación de mezclas parenterales para proporcionar beneficios económicos y clínicos. Se requiere personal capacitado, un ambiente adecuado con cabinas de flujo laminar, procedimientos estandarizados, automatización, y control de calidad de los productos terminados. Una CMIV mejora la atención al paciente al reducir errores
La resolución 1403 de 2007 establece las condiciones óptimas para el almacenamiento de medicamentos, incluyendo controles diarios, condiciones físicas e higiénicas adecuadas, y estructuras de almacenamiento que cumplan con requisitos como pisos e impermeables y ventilación. Además, se debe almacenar los medicamentos de forma organizada y tener en cuenta indicaciones específicas de temperatura, realizar controles periódicos, y desechar correctamente los medicamentos vencidos.
Identificación de factores de riesgo en el hospitalTATIANA RODRIGUEZ
El documento identifica factores de riesgo en el Hospital Manitas. Identifica riesgos mecánicos, eléctricos y complejos, incluyendo equipos en mal estado que causan heridas, tomas de corriente defectuosas que causan quemaduras, y el uso incorrecto de jeringas que lleva a la transmisión de enfermedades. El documento recomienda controles como reparar o reemplazar equipos y tomas de corriente dañados, y brindar capacitación al personal sobre el uso seguro de elementos médicos.
Los registros de enfermería son documentos que describen la situación, evolución y seguimiento del estado de salud del paciente y las intervenciones de enfermería. Deben ser completos, oportunos, secuenciales, organizados y narrativos. Sirven para registrar medidas terapéuticas aplicadas, prescritas o planeadas, la conducta y respuestas del paciente, y deben seguir un orden específico como signos vitales, dolor, y eventos especiales.
Buenas Practicas de Almacenamiento y Distribución Nombre Apellidos
Este documento presenta las buenas prácticas de almacenamiento y distribución en la industria farmacéutica, cubriendo conceptos como requisitos regulatorios, tipos de almacenes, gestión de riesgos y calidad, control ambiental, y trazabilidad. También discute temas como planeación de actividades logísticas, gestión de inventario, seguridad en la cadena de suministro, y oportunidades y desafíos en el cumplimiento de estas buenas prácticas. El objetivo es entender los requerimientos regulatorios y
Este documento presenta tres lecciones sobre buenas prácticas de farmacovigilancia en América Latina. Primero, analiza casos de notificaciones de fallos terapéuticos que ocurrieron debido al uso inadecuado de medicamentos genéricos. Segundo, describe los resultados de un estudio sobre la calidad de medicamentos genéricos que no cumplían con los estándares. Tercero, detalla el desarrollo de un algoritmo para clasificar las causas de fallos terapéuticos mediante un proceso de consenso de expertos y el aná
Este documento describe los diferentes tipos de residuos hospitalarios, incluyendo residuos peligrosos, residuos especiales, residuos radiactivos de baja intensidad y residuos asimilables a domésticos. También explica el manejo adecuado de los residuos dentro de un hospital, incluyendo su clasificación, almacenamiento temporal y transporte interno antes de su eliminación final.
El documento define la automedicación como la práctica de consumir medicamentos por iniciativa propia para satisfacer las necesidades de salud individuales. Explica que las causas más comunes son las dificultades económicas, la espera prolongada para consultas médicas y la ignorancia. Los medicamentos más demandados de forma inadecuada son analgésicos, antibióticos, suplementos vitamínicos y antigripales. Las consecuencias incluyen interferir con el diagnóstico y tratamiento médico adecuado y aumentar el riesgo de re
Este documento presenta información sobre la atención farmacéutica clínica en ginecología. Describe los componentes de la atención farmacéutica como la dispensación, información, seguimiento farmacoterapéutico, problemas relacionados con medicamentos, farmacovigilancia y errores de medicación. También cubre temas como intervenciones farmacéuticas relacionadas con prescripciones, dispensación, fabricantes y un caso práctico de aplicación de la atención farmacéutica.
Este documento describe las infecciones asociadas a la atención en salud (IAAS), incluyendo su definición, factores de riesgo, estrategias de prevención y control, y datos sobre las tasas de IAAS en el Hospital Roberto del Río. El objetivo del programa de prevención y control de IAAS en este hospital es prevenir las infecciones y su impacto en morbilidad, mortalidad y costos.
La medicina tradicional de la costa y sierra norte.casa
Este documento describe la medicina tradicional de la Costa y Sierra Norte del Perú. Se discuten conceptos como el chamanismo, el uso del Sanpedro, conceptos de salud y enfermedad, y clasificaciones de enfermedades. La transmisión del conocimiento médico tradicional se da de forma generacional o a través de llamados sobrenaturales.
El documento habla sobre el almacenamiento de medicamentos y productos farmacéuticos. Es importante controlar factores ambientales como la luz, humedad y temperatura para garantizar la conservación de los productos. También se debe verificar la fecha de caducidad, datos del medicamento y cumplir normas como no despachar medicinas sin receta.
Este documento describe una central de mezclas farmacéuticas (CMP), la cual fue creada para reducir infecciones y muertes causadas por la preparación inadecuada de medicamentos. Una CMP prepara medicamentos estériles y no estériles de forma estandarizada y con trazabilidad para su distribución listos para su uso. La regulación colombiana incluye decretos y resoluciones que establecen los procedimientos y buenas prácticas para un servicio farmacéutico, incluyendo las áreas, equipos, procesos y personal requ
La seguridad del paciente se refiere a prevenir eventos adversos e incidentes durante la atención médica a través de la implementación de protocolos y guías. La OMS propuso 6 metas internacionales para la seguridad del paciente que incluyen la identificación correcta, comunicación efectiva, procedimientos quirúrgicos adecuados y prevención de infecciones. México se unió a este esfuerzo global en 2006 y ha adoptado 10 pasos para brindar atención médica segura.
Este documento presenta la historia y organización de los servicios de farmacia hospitalaria. Resume los antecedentes históricos de la farmacia en China, India, Egipto, Grecia y Roma. Explica las funciones del servicio de farmacia hospitalaria en el Perú y cómo planificar su organización. Finalmente, discute opciones futuras como la atención farmacéutica, farmacovigilancia, ensayos clínicos y gestión logística.
Este documento proporciona instrucciones sobre la preparación, manipulación, almacenamiento y dispensación de citostáticos en un hospital. Describe los procedimientos para la elaboración de mezclas de citostáticos de forma segura en campanas de flujo laminar vertical, incluyendo el etiquetado y envasado de las mezclas. También cubre la protección del personal, la limpieza de las áreas de trabajo y el protocolo para manejar derrames de citostáticos.
Este documento proporciona información sobre errores de medicación y seguridad del paciente. Explica conceptos como incidentes, eventos adversos, errores y reacciones adversas a medicamentos. También clasifica los errores según la etapa del proceso terapéutico en que ocurren e identifica factores que influyen en su producción. Por último, presenta un caso de un paciente diabético y su tratamiento para ilustrar el análisis de incidentes relacionados con medicamentos.
10 estrategias para prevenir errores de medicaciónAlfredo Montero
Este documento presenta información sobre la prevención de errores de medicación. Brevemente describe la magnitud del problema de los errores de medicación, analiza los tipos de errores y sus causas, y propone 10 estrategias para prevenirlos, como mejorar la prescripción, dispensación, administración de medicamentos y educación de pacientes. El objetivo general es crear una cultura de seguridad que permita aprender de los errores y prevenirlos mediante un enfoque sistémico.
Este documento describe las buenas prácticas de almacenamiento de medicamentos y dispositivos médicos. Establece normas mínimas para garantizar la calidad de los productos almacenados, incluyendo documentación, áreas de almacenamiento separadas, condiciones de temperatura y humedad adecuadas, y tareas rutinarias como inventarios y limpieza. También cubre protección contra incendios, plagas y otros riesgos.
Residuos generados en establecimientos de atención de saludalemaida
Este documento describe la clasificación y manejo adecuado de los residuos generados en los servicios de salud. Se clasifican los residuos en biopatogénicos (RBP), químicos (RQ), radiactivos (RR) y asimilables a domiciliarios (RC). Los RBP incluyen materiales contaminados con sangre u otros fluidos corporales y se eliminan en bolsas rojas. Los RQ, RR y algunos residuos patológicos requieren un manejo especial debido a su peligrosidad. El documento explica los proced
Programa de farmaco y tecnovigilancia presentacióndad ruz
Este documento describe los conceptos de farmacovigilancia y tecnovigilancia, incluyendo sus objetivos, orígenes y marco legal en Colombia. Explica que la farmacovigilancia monitorea los medicamentos mientras que la tecnovigilancia monitorea los dispositivos médicos. También resume las estadísticas de reportes de reacciones adversas en Colombia entre enero y junio de 2012, señalando que la warfarina fue el medicamento con más reportes.
La seguridad del paciente se define como la ausencia de daño innecesario asociado a la atención sanitaria. Un incidente es una circunstancia que podría haber ocasionado daño al paciente, mientras que un evento adverso es un daño inesperado como consecuencia de problemas en la práctica médica más que por la enfermedad del paciente. La seguridad del paciente es un componente clave de la calidad asistencial y ha adquirido gran relevancia para asegurar que los pacientes reciban una atención san
Este documento presenta información sobre derivados del yacón desarrollados por estudiantes de la Escuela Superior Politécnica del Litoral en Ecuador. Describe tres productos elaborados con yacón, incluidos encurtido, mermelada y helado. Explica las propiedades y usos de la planta yacón, sus bondades nutricionales y sus requerimientos de cultivo. El objetivo del proyecto es dar a conocer los beneficios del yacón y promover su consumo entre la población ecuatoriana.
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la elaboración de una bebida nutritiva a partir del yacón (Smallanthus sanchifolius). Incluye una introducción sobre los beneficios nutricionales del yacón y su potencial como alternativa para diabéticos. También presenta una revisión bibliográfica sobre estudios previos, antecedentes, conceptos teóricos como la descripción del yacón y sus usos. Finalmente, proporciona información sobre la inulina, un carbohidrato no digerible presente en el
Identificación de factores de riesgo en el hospitalTATIANA RODRIGUEZ
El documento identifica factores de riesgo en el Hospital Manitas. Identifica riesgos mecánicos, eléctricos y complejos, incluyendo equipos en mal estado que causan heridas, tomas de corriente defectuosas que causan quemaduras, y el uso incorrecto de jeringas que lleva a la transmisión de enfermedades. El documento recomienda controles como reparar o reemplazar equipos y tomas de corriente dañados, y brindar capacitación al personal sobre el uso seguro de elementos médicos.
Los registros de enfermería son documentos que describen la situación, evolución y seguimiento del estado de salud del paciente y las intervenciones de enfermería. Deben ser completos, oportunos, secuenciales, organizados y narrativos. Sirven para registrar medidas terapéuticas aplicadas, prescritas o planeadas, la conducta y respuestas del paciente, y deben seguir un orden específico como signos vitales, dolor, y eventos especiales.
Buenas Practicas de Almacenamiento y Distribución Nombre Apellidos
Este documento presenta las buenas prácticas de almacenamiento y distribución en la industria farmacéutica, cubriendo conceptos como requisitos regulatorios, tipos de almacenes, gestión de riesgos y calidad, control ambiental, y trazabilidad. También discute temas como planeación de actividades logísticas, gestión de inventario, seguridad en la cadena de suministro, y oportunidades y desafíos en el cumplimiento de estas buenas prácticas. El objetivo es entender los requerimientos regulatorios y
Este documento presenta tres lecciones sobre buenas prácticas de farmacovigilancia en América Latina. Primero, analiza casos de notificaciones de fallos terapéuticos que ocurrieron debido al uso inadecuado de medicamentos genéricos. Segundo, describe los resultados de un estudio sobre la calidad de medicamentos genéricos que no cumplían con los estándares. Tercero, detalla el desarrollo de un algoritmo para clasificar las causas de fallos terapéuticos mediante un proceso de consenso de expertos y el aná
Este documento describe los diferentes tipos de residuos hospitalarios, incluyendo residuos peligrosos, residuos especiales, residuos radiactivos de baja intensidad y residuos asimilables a domésticos. También explica el manejo adecuado de los residuos dentro de un hospital, incluyendo su clasificación, almacenamiento temporal y transporte interno antes de su eliminación final.
El documento define la automedicación como la práctica de consumir medicamentos por iniciativa propia para satisfacer las necesidades de salud individuales. Explica que las causas más comunes son las dificultades económicas, la espera prolongada para consultas médicas y la ignorancia. Los medicamentos más demandados de forma inadecuada son analgésicos, antibióticos, suplementos vitamínicos y antigripales. Las consecuencias incluyen interferir con el diagnóstico y tratamiento médico adecuado y aumentar el riesgo de re
Este documento presenta información sobre la atención farmacéutica clínica en ginecología. Describe los componentes de la atención farmacéutica como la dispensación, información, seguimiento farmacoterapéutico, problemas relacionados con medicamentos, farmacovigilancia y errores de medicación. También cubre temas como intervenciones farmacéuticas relacionadas con prescripciones, dispensación, fabricantes y un caso práctico de aplicación de la atención farmacéutica.
Este documento describe las infecciones asociadas a la atención en salud (IAAS), incluyendo su definición, factores de riesgo, estrategias de prevención y control, y datos sobre las tasas de IAAS en el Hospital Roberto del Río. El objetivo del programa de prevención y control de IAAS en este hospital es prevenir las infecciones y su impacto en morbilidad, mortalidad y costos.
La medicina tradicional de la costa y sierra norte.casa
Este documento describe la medicina tradicional de la Costa y Sierra Norte del Perú. Se discuten conceptos como el chamanismo, el uso del Sanpedro, conceptos de salud y enfermedad, y clasificaciones de enfermedades. La transmisión del conocimiento médico tradicional se da de forma generacional o a través de llamados sobrenaturales.
El documento habla sobre el almacenamiento de medicamentos y productos farmacéuticos. Es importante controlar factores ambientales como la luz, humedad y temperatura para garantizar la conservación de los productos. También se debe verificar la fecha de caducidad, datos del medicamento y cumplir normas como no despachar medicinas sin receta.
Este documento describe una central de mezclas farmacéuticas (CMP), la cual fue creada para reducir infecciones y muertes causadas por la preparación inadecuada de medicamentos. Una CMP prepara medicamentos estériles y no estériles de forma estandarizada y con trazabilidad para su distribución listos para su uso. La regulación colombiana incluye decretos y resoluciones que establecen los procedimientos y buenas prácticas para un servicio farmacéutico, incluyendo las áreas, equipos, procesos y personal requ
La seguridad del paciente se refiere a prevenir eventos adversos e incidentes durante la atención médica a través de la implementación de protocolos y guías. La OMS propuso 6 metas internacionales para la seguridad del paciente que incluyen la identificación correcta, comunicación efectiva, procedimientos quirúrgicos adecuados y prevención de infecciones. México se unió a este esfuerzo global en 2006 y ha adoptado 10 pasos para brindar atención médica segura.
Este documento presenta la historia y organización de los servicios de farmacia hospitalaria. Resume los antecedentes históricos de la farmacia en China, India, Egipto, Grecia y Roma. Explica las funciones del servicio de farmacia hospitalaria en el Perú y cómo planificar su organización. Finalmente, discute opciones futuras como la atención farmacéutica, farmacovigilancia, ensayos clínicos y gestión logística.
Este documento proporciona instrucciones sobre la preparación, manipulación, almacenamiento y dispensación de citostáticos en un hospital. Describe los procedimientos para la elaboración de mezclas de citostáticos de forma segura en campanas de flujo laminar vertical, incluyendo el etiquetado y envasado de las mezclas. También cubre la protección del personal, la limpieza de las áreas de trabajo y el protocolo para manejar derrames de citostáticos.
Este documento proporciona información sobre errores de medicación y seguridad del paciente. Explica conceptos como incidentes, eventos adversos, errores y reacciones adversas a medicamentos. También clasifica los errores según la etapa del proceso terapéutico en que ocurren e identifica factores que influyen en su producción. Por último, presenta un caso de un paciente diabético y su tratamiento para ilustrar el análisis de incidentes relacionados con medicamentos.
10 estrategias para prevenir errores de medicaciónAlfredo Montero
Este documento presenta información sobre la prevención de errores de medicación. Brevemente describe la magnitud del problema de los errores de medicación, analiza los tipos de errores y sus causas, y propone 10 estrategias para prevenirlos, como mejorar la prescripción, dispensación, administración de medicamentos y educación de pacientes. El objetivo general es crear una cultura de seguridad que permita aprender de los errores y prevenirlos mediante un enfoque sistémico.
Este documento describe las buenas prácticas de almacenamiento de medicamentos y dispositivos médicos. Establece normas mínimas para garantizar la calidad de los productos almacenados, incluyendo documentación, áreas de almacenamiento separadas, condiciones de temperatura y humedad adecuadas, y tareas rutinarias como inventarios y limpieza. También cubre protección contra incendios, plagas y otros riesgos.
Residuos generados en establecimientos de atención de saludalemaida
Este documento describe la clasificación y manejo adecuado de los residuos generados en los servicios de salud. Se clasifican los residuos en biopatogénicos (RBP), químicos (RQ), radiactivos (RR) y asimilables a domiciliarios (RC). Los RBP incluyen materiales contaminados con sangre u otros fluidos corporales y se eliminan en bolsas rojas. Los RQ, RR y algunos residuos patológicos requieren un manejo especial debido a su peligrosidad. El documento explica los proced
Programa de farmaco y tecnovigilancia presentacióndad ruz
Este documento describe los conceptos de farmacovigilancia y tecnovigilancia, incluyendo sus objetivos, orígenes y marco legal en Colombia. Explica que la farmacovigilancia monitorea los medicamentos mientras que la tecnovigilancia monitorea los dispositivos médicos. También resume las estadísticas de reportes de reacciones adversas en Colombia entre enero y junio de 2012, señalando que la warfarina fue el medicamento con más reportes.
La seguridad del paciente se define como la ausencia de daño innecesario asociado a la atención sanitaria. Un incidente es una circunstancia que podría haber ocasionado daño al paciente, mientras que un evento adverso es un daño inesperado como consecuencia de problemas en la práctica médica más que por la enfermedad del paciente. La seguridad del paciente es un componente clave de la calidad asistencial y ha adquirido gran relevancia para asegurar que los pacientes reciban una atención san
Este documento presenta información sobre derivados del yacón desarrollados por estudiantes de la Escuela Superior Politécnica del Litoral en Ecuador. Describe tres productos elaborados con yacón, incluidos encurtido, mermelada y helado. Explica las propiedades y usos de la planta yacón, sus bondades nutricionales y sus requerimientos de cultivo. El objetivo del proyecto es dar a conocer los beneficios del yacón y promover su consumo entre la población ecuatoriana.
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la elaboración de una bebida nutritiva a partir del yacón (Smallanthus sanchifolius). Incluye una introducción sobre los beneficios nutricionales del yacón y su potencial como alternativa para diabéticos. También presenta una revisión bibliográfica sobre estudios previos, antecedentes, conceptos teóricos como la descripción del yacón y sus usos. Finalmente, proporciona información sobre la inulina, un carbohidrato no digerible presente en el
Este manual presenta las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de fresa en Colombia. Explica la importancia de la fresa a nivel mundial y nacional, así como su situación en Antioquia. Describe aspectos generales del cultivo como su origen, morfología, fenología y ciclo. Finalmente, destaca la importancia de implementar las buenas prácticas agrícolas en los sistemas productivos de fresa para mejorar la inocuidad y reducir el impacto ambiental.
El documento describe los derivados nutritivos de la piña, incluyendo su origen, cultivo, cosecha y propiedades. Explica que la piña se cultiva principalmente en Brasil y contiene altos niveles de vitamina C y potasio. También detalla algunos de los derivados de la piña como helados, postres, conservas y néctares, y cómo estos pueden ayudar a mejorar la digestión, prevenir la anemia y la retención de líquidos.
Este documento presenta el diseño de un proyecto para una distribuidora de frutas en el municipio de Isnos en el departamento de Huila, Colombia. El proyecto busca abastecer a la población local con frutas frescas de alta calidad a precios accesibles, dado que actualmente los residentes deben viajar largas distancias para comprar frutas. El documento describe el planteamiento del problema, los objetivos del proyecto, un marco conceptual, un análisis de mercado, y detalles sobre los productos y consumidores objet
Este documento describe las cadenas productivas del plátano en México, incluyendo su siembra, manejo del cultivo, cosecha y procesamiento posterior. Explica las propiedades nutritivas del plátano, su consumo fresco e industrialización, y provee detalles sobre el mercado mundial y nacional del plátano.
Exploradores de la naturaleza (La magia del Yacón)CTeI Putumayo
El Yacón es una planta oriunda de los andes era utilizada por las culturas antepasadas como una fruta refrescante o alimento bajo en calorías. Esta investigación se realizó con el fin de conocer la planta del Yacón en su ambiente natural; visitando el cultivo en la vereda Vichoy donde se identificaron la principales características, desde el manejo que se realiza a el cultivo, las condiciones climáticas que esta planta necesita para su desarrollo y los beneficios que esta planta le aporta al organismo en especial a personas diabéticas
Este documento describe la elaboración de chips de yuca y ñame como un producto alternativo a los tradicionales Doritos de maíz. Explica las propiedades nutricionales y usos de la yuca y el ñame, y proporciona un diagrama del proceso de elaboración que incluye la selección, lavado, secado, cortado, escaldado y empaquetado de los ingredientes con condimentos. El estudiante concluye que este producto innovador utilizando materias primas económicas como la yuca fue bien recibido
Monografia de lucuma con normas apa 6 ta edicionpunomario
Este documento presenta una monografía sobre la lúcuma, un fruto importante en la cultura peruana. Detalla su taxonomía, valor nutricional, producción anual a nivel nacional, usos como alimento y en medicina, y su potencial agroindustrial. Incluye diagramas de flujo para la elaboración de harina y helado de lúcuma. El objetivo es identificar el manejo poscosecha de la lúcuma y las transformaciones que se proponen para su comercialización en mercados nacionales e internacionales.
Este documento presenta información sobre el cultivo de hortalizas como el ají, pimentón y berenjena. Incluye antecedentes de investigaciones previas sobre el tema y bases teóricas sobre el origen, características y propiedades nutricionales de estas hortalizas. También describe los pasos para el cultivo como la preparación del terreno, siembra, trasplante y cuidados requeridos. El objetivo es mejorar la calidad de vida de las personas a través de la producción de estas hortalizas y la estabilidad alimentaria
Este documento presenta un plan de fitomejoramiento para la uvilla (Physalis peruviana) en Ecuador. El objetivo general es desarrollar una variedad híbrida mejorada con características organolépticas y agromorfológicas deseadas para los mercados de exportación, mediante la caracterización de ecotipos y análisis estadístico. Describe brevemente la taxonomía, composición y requerimientos de la uvilla, así como sus principales enfermedades. También caracteriza los ecotipos colombiano, keniano,
El documento discute el potencial del yacón para la salud y la nutrición. El yacón contiene fructooligosacáridos (FOS), un tipo de azúcar de baja digestibilidad que puede tener beneficios como reducir el colesterol, mejorar la asimilación de calcio y fortalecer el sistema inmunológico. Sin embargo, los estudios en humanos sobre estos efectos han arrojado resultados contradictorios. Más investigación es necesaria para establecer claramente los beneficios potenciales del yacón y prevenir afirm
Este trabajo tiene como objetivo, describir la importancia de los cultivos y productos Horticolas en Colombia, demostrando su taxonomía, su importancia agronomica en sostenimiento agrícola y económico de la población.
Este documento presenta una clasificación de los productos agrícolas en tres categorías: morfológica, comercial y según su grado de perecibilidad. La clasificación morfológica divide los productos en raíces, tallos, hojas y frutos. La clasificación comercial incluye hortalizas, tubérculos, frutas, cereales y legumbres. Finalmente, la clasificación por grado de perecibilidad distingue entre productos altamente perecederos y menos perecederos.
Este documento describe el potencial exportador de las menestras cultivadas en la región de Lambayeque, Perú. Presenta información sobre las variedades de menestras cultivadas en la región, sus propiedades nutricionales y formas de comercialización. El objetivo es establecer la situación y potencial exportador de las menestras de Lambayeque e identificar oportunidades para mejorar su competitividad en los mercados internacionales.
Este proyecto busca promover el cultivo y consumo de la verdolaga debido a sus valiosas propiedades nutricionales y medicinales. La verdolaga es una planta rica en proteínas, vitaminas y minerales que puede ayudar a mejorar la nutrición y salud de las personas con bajos recursos. El objetivo es enseñar a la población sobre los beneficios de la verdolaga y fomentar su cultivo y uso como alimento y remedio casero para varios problemas de salud.
Este documento describe el diseño de una planta para la producción de zumos de frutos nativos en Cajamarca, Perú. Incluye información sobre la materia prima (aguaymanto, mora, sauco), el proceso de producción (selección, lavado, pulpeado, pasteurización, envasado), y especificaciones del producto final. El objetivo es aprovechar los frutos nativos de la región y generar empleo a través de la producción y comercialización de zumos.
El documento presenta información sobre el kiwi. El kiwi es la fruta más completa según un estudio nutricional que evaluó 27 frutas. Es rico en vitamina C, potasio, vitamina E y ácido fólico. El kiwi proviene de China y se cultiva principalmente en Italia, Nueva Zelanda y partes de España. En Colombia se ha intentado cultivar el kiwi en Sasaima y Chocontá.
Este documento presenta un plan de negocio para la quinua en Perú. Explica que la quinua es un cultivo andino rico en proteínas y minerales. Detalla aspectos de la producción, cosecha y comercialización de la quinua, así como su alto valor nutricional. Finalmente, analiza la oferta y demanda de quinua en Perú, señalando que a pesar del crecimiento de la demanda, la oferta nacional es baja debido a los bajos rendimientos de la quinua.
Horticultura Trabajo colaborativo 1 - grupo 201618 16Victor Vallejo
Este documento presenta información sobre tres especies de hortalizas cultivadas en Colombia: cebolla, tomate y zanahoria. Describe sus centros de origen, órganos de consumo, requerimientos de temperatura y otros factores. Además, analiza la importancia económica y social de estas hortalizas en el país.
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
V&R Derivados del Yacon
1. ÍNDICE<br />Datos Generales del Proyecto: ………………………………………. 3 <br />Integrantes<br />Asesor<br />Compiladores<br />Slogan<br />Frase Célebre<br />Agradecimientos ………………………………………. 5<br />CAPÍTULO I<br />Introducción ……………………………………… 6<br />Objetivos ……………………………………… 7<br />Marco teórico ………………………………………. 7<br />El Yacón, ¿Qué es?<br />Bondades del Yacón<br />Características generales del cultivo<br />Propiedades y usos de la especie<br />Requerimientos medio ambientales<br />Manejo agronómico<br />CAPITULO 2<br />Preparación del producto<br />Extracto de Yacón<br />Encurtido de Yacón<br />Mermelada de Yacón<br />Helado de Yacón<br />Chicha de Yacón<br />Frutilla de Yacón<br />Jarabe de Yacón<br />Saborizante<br />Aplicación del producto<br />Datos y especificaciones<br />Presentación<br />Costos e Inversión<br />Gastos en materiales de producción y elaboración del producto<br />Gastos en preparación del proyecto y de la exposición<br />Otros Gastos<br /> 2.6 Resultados<br />CAPITULO 3<br />Conclusiones<br />Recomendaciones<br />ANEXOS<br />Gigantografía<br />Trípticos<br />Encuesta<br />Poster<br />Etiqueta<br />BIBLIOGRAFIA<br />Datos Generales del Grupo y Proyecto<br />3795395267335INTEGRANTES:<br />Verónica Marianella Concha Quispilema<br />Edad: 20 años<br />Nacionalidad: ecuatoriana <br />Ciudad: Guayaquil<br />Facultad: FIEC<br />Carrera: Ingeniería electrónica y telecomunicaciones<br />Correo: vconcha@espol.edu.ec<br />379539523304500<br />Roberto Gerardo bayas toro (líder)<br />Edad: 19 años<br />Nacionalidad: ecuatoriana<br />Ciudad: Guayaquil<br />Facultad: FIEC<br />Carrera: Ingeniería en electrónica y telecomunicaciones<br />Correo: rgbayas@espol.edu.ec<br />ASESOR:<br />Dra. Marianita Pazmiño<br />Edad: 43 años <br />Nacionalidad: ecuatoriana<br />Ciudad: Guayaquil<br />Título: Ingeniera en química farmacéutica<br />COMPILADORES:<br />Lissette Quimis<br />Diana Jácome<br />Profesora:<br />Dra. Marianita Pazmiño<br />SLOGAN:<br />“DALE VIDA A TU VIDA”<br />FRASE CÉLEBRE:<br />Y dijo Dios: He aquí que os he dado toda planta que da semilla, que está sobre la tierra, y todo árbol en que hay fruto y que da semilla;os serán para comer.<br />Génesis cap1 ver.29<br />PINTURA FAMOSA<br />Severin Roesen<br />“Flores con las frutas”<br />AGRADECIMIENTOS<br />Agradecemos con nuestro corazón a dios sobre todas las cosas, que nos ha dado la fortaleza para seguir adelante. A nuestras padres porque nos han brindado su apoyo constantemente.<br />También agradecemos a nuestra asesora y profesora de laboratorio que nos ha a Apoyado desde el inicio y nos ha motivado para esforzarnos y seguir adelante y vencer cualquier obstáculo. <br /> <br />Agradecemos también a la escuela superior politécnica del litoral que nos da la oportunidad de desarrollar nuestras facultades y conocimientos.<br />CAPITULO I<br />INTRODUCCION<br />El Yacón presenta en total 21 especies, todos americanos, que se distribuyen desde sur de México hasta los Andes. El Yacón es una planta domesticado en los Andes, se sugiere que de las montañas húmedas de Perú y Bolivia se habría expandido hacia el norte y sur a lo largo de los declives húmedos Andinos y valles interandinos secos y la costa peruana.<br />En ecuador lo podemos encontrar en ciertas ciudades como por ejemplo: cuenca, Chimborazo, Tungurahua, pichincha, Ibarra, Loja.<br />En nuestro proyecto hemos decidido aprovechar todos los beneficios que podemos obtener del mismo. Por escases del mismo en nuestra sierra ecuatoriana se elaboraron o elaboramos tres productos de muestra, los cuales no son muy conocidos debido a que en nuestro país no se hace un comercio amplio de esta fruta.<br />Esta fruta por sus bondades y sobre todos su característica principal(contiene inulina, un azúcar no digerible por nuestro metabolismo apta para las personas con problemas diabéticos) fue elegida y aconsejada por nuestra asesora para que aprovechemos sus beneficios.<br />Este proyecto se realizó con la finalidad de revalorar nuestros productos silvestres y conocer su valor nutritivo experimentar las virtudes que contiene el Yacón para la humanidad a fin de salvaguardar la salud biológica. Aun este proyecto sigue en proceso de investigación que se ira mejorarlo con el apoyo de nuestro profesor asesor para el futuro.<br />OBJETIVOS<br />Dar a conocer a nuestra población las bondades y bendiciones que ofrece el suelo ecuatoriano.<br />Hacer conciencia a la población del cuidado de nuestro cuerpo y la prevención de enfermedades.<br />Determinar las bondades de nuestro producto o frutas, y las ventajas de su consumo.<br />Dar a conocer una variedad de productos a través del Yacón y sus servicios a la población.<br />MARCO TEORICO<br />El Yacon<br />¿Qué es el Yacón?<br />El Yacón es una planta perenne de 1.5 a 3 metros de altura. El sistema radicular está compuesto de raíces reservantes y carnosas en número de 4 a 20, que pueden alcanzar hasta un tamaño de 25 cm longitud por 10 cm. de diámetro, y un sistema extensivo de delgadas raíces fibrosas. <br />leftbottom00Las raíces de almacenamiento son principalmente fusiformes, pero a menudo adquieren formas irregulares debido al contacto con piedras del suelo o por la presión de las raíces vecinas. Las raíces tienen una naturaleza adventicia creciendo de un tronco desarrollado y ramificado formado por rizomas cortos y gruesos simpódicos. Existen diferentes formas hortícolas, tales como la blanca, anaranjada y morada: y dentro cada uno de las formas habría aun mayor variabilidad. En el Perú esta diversidad se ha mantenido gracias a su diversidad cultural y ecológica. Estos cultivos están fuertemente ligados a sus tradiciones y las condiciones topográficas de los Andes. Por lo que es necesario buscar mayor conocimiento científico de sus especies nativas y sus potencialidades económicas, con miras a un desarrollo sostenido de la agricultura en la región Andina. Por ello, en UNALM, se conserva entradas de las formas Hortícolas y actualmente se encuentra en evaluaciones morfológicas y moleculares.<br />¿Cuáles son las bondades del Yacón?<br />Alimento para animales menores<br />Abundante área foliar (hoja y tallo) ofertan: forraje para animales menores como el cuy y el conejo.<br />En la agricultura<br />Su biomasa al momento de la cosecha, constituye materia prima para instalar composteras, lombricultura, etc. en el mismo campo y su reincorporación al suelo.<br />Para los humanos<br />Ofertan bondades como:<br />Una proporción alta de oligofructuosa (azúcar).<br />Contiene inulina lo que hace que el metabolismo del cuerpo no lo digiera, de esa manera es apta para el consumo de los diabéticos.<br />Ayuda a mejorar asimilación del calcio<br />Reduce el colesterol y triglicéricos (permite el tratamiento de arteriosclerosis).<br />Reduce la obesidad al minimizar en la dieta del paciente los niveles de colesterol.<br />Estimula la síntesis de vitaminas del complejo B.<br />Rejuvenece la piel y fortalece los huesos <br />Corrige el estreñimiento <br />Actúa como estimularse de los prebióticos de la microflora intestinal<br />Alivia los desórdenes gastrointestinales derivados de un desbalance en la microflora intestinal.<br />La concentración de compuestos fenólicos y antioxidantes ayudan a la reparación de células y tejidos. Este tipo de compuesto está relacionado con la prevención y desarrollo de mutaciones que podrían desencadenar en cáncer.<br />Previene el cáncer del colon<br />Puede ser recomendado para diabéticos, al no elevar glucosa en la sangre.<br />Características generales del cultivo<br />Origen del Yacón<br />El Yacón es una planta domesticado en los Andes, se sugiere que de las montañas húmedas de Perú y Bolivia se habría expandido hacia el norte y sur a lo largo de los declives húmedos Andinos y valles interandinos secos y la costa peruana. Existen representaciones fitomórficas en la cultura Nazca (500-1200d C.) que se atribuye al Yacón, las cuales están representadas en textiles cerámicas.<br />Distribución geográfica y centros de diversidad<br />Yacón es cultivado en muchas localidades aisladas a través de los Andes, desde Ecuador hasta nor-oeste argentino (provincias de Salta y Jujuy). Principalmente se cultivan unas cuantas plantas para consumo familiar. Menos frecuente es el cultivo de Yacón para el mercado local. Los agricultores raramente cultivan el Yacón como principal cultivo en sus tierras arables.En los últimos 3 décadas el cultivo del Yacón se ha extendido a otros continentes, existen reportes de su cultivo en Estados Unidos, pero no significativo a nivel comercial.En Nueva Zelanda (North aisland), Japón, Korea, Brasil el Yacón ha alcanzado los supermercados.También se reporta la presencia en República Checa, y hace 2 años en Inglaterra, con resultados positivos. <br />Propiedades y usos de la especie<br />Composición química<br />La raíz tiene un alto contenido de Inulina y Fructooligosacáridos (FOS) (polímeros de fructosa) los cuales no pueden ser hidrolizados por el organismo humano y atraviesan el tracto digestivo sin ser metabolizados, proporcionando calorías inferiores al de la sacarosa, excelentes para las dietas hipocalóricas y dietas para diabéticos. Hay evidencias para para considerar los FOS y la inulina como alimentos funcionales: son resistentes a la digestión, pero fermentados por la microflora del colon, lo que conlleva al desarrollo de las funciones colónicas (especialmente el aumento fecal), también tiene efectos fisiológicos sistémicos, estimulan selectivamente el crecimiento de bífidobacterias en el colon, lo que permite clasificarlos como prebióticos; además de su carácter dietético respaldado en su bajo poder calórico(4-10Kj/g).<br /> Algunos autores han señalado que la inulina y FOS son importantes en la prevención y/o disminución de los riesgos de algunas enfermedades, tales como: la constipación, debido al volumen fecal y a la movilidad intestinal; inhibición de diarreas, relacionado con el efecto inhibitorio de las bífidobacterias sobre las bacterias patógenas, gram positivas y gram negativas; reducción de riesgos de osteoporosis, debido a un incremento en la biodisponibilidad del calcio; reducción de los riesgos de arteriosclerosis cardiovascular, especialmente la asociada con la hipertrigliceridemia y resistencia a la insulina, relacionadas con dietas hipercalóricas; y reducción de los riesgos de cáncer al colon.<br /> Sin embargo, Roberfroid señala que se requiere más investigaciones que confirmen estas afirmaciones.<br />Usos frescos<br />En mercados locales de los andes el Yacón se clasifica como una fruta y se vende junto a otros como chirimoyas, manzanas, piña, etc. y no con papas, oca, ulluco, mashua o arracacha.<br />La raíz reservante de Yacón posee un sabor dulce agradable, se consume usualmente después de un período de secado al sol. Este procedimiento incrementa el dulzor de las raíces y estas están listas cuando la piel empieza a arrugarse. Se consumen pelando la piel, o mezclando con otras frutas como plátano, naranjos.<br />Requerimientos medio ambientales<br />FotoperiodoYacón ha sido descrito como de días neutrales para la formación de tallos y raíces reservantes. Pero en latitudes altas, el periodo vegetativo se alarga como en 23°S. Jujuy, Argentina y 46°S Otago, Nueva Zelanda. Este comportamiento indicaría que esta planta tiene una respuesta ligera a días cortos.<br />TemperaturaDesarrollo óptimo ocurre entre 18-25°C. El follaje es capaz de tolerar altas temperaturas sin síntomas de daño, si se proporciona agua adecuadamente.Temperatura bajas nocturnas parecen ser necesarias para una formación adecuada de raíces reservantes. Partes aéreas son sensitivas a las heladas.<br />AltitudSe encuentra desarrollando yacones desde el nivel del mar hasta 3600m. sin embargo, altitudes medias entre 1500-2000 m son mejores para la producción de raíces reservantes, zonas bajas como la costa sería mejor para la producción de semillas (propágulos), pero el rendimiento de raíces es bajo.<br />AguaEl Yacón tiene una buena demanda hídrica. Se considera óptimo 800 mm para su cultivo. Pero pueden sobrevivir largos periodos de sequía, sin embargo la productividad es significativamente afectado en estas condiciones. También riesgos excesivos pueden afectar las raíces, produciéndose rajaduras, la cual afecta la calidad externa y valor en el mercado y además puede provocar pudriciones en el almacenamiento.<br />Requerimientos de suelo<br />Yacón se adapta a un rango muy amplio variedad de suelos, pero responde mejor a suelos ricos, moderadamente profundos a profundos sueltos (francos, arenosos), con buena estructura y bien drenados. En suelos pesados el crecimiento es pobre. Pueden tolerar un amplio rango de pH, de ácidos a ligeramente alcalinos<br />Manejo Agronómico<br />El cultivo de Yacón está asociado a pequeños agricultores, quienes la cultivan en pequeñas parcelas para aprovechar la raíz reservante en su dieta alimenticia o venderlas al mercado. Adicionalmente estos agricultores complementan la actividad agrícola con la crianza de animales como vacunos, ovinos y cuyes, usando principalmente los residuos de cosecha y pastos.<br />Para el aprovechamiento integral del Yacón se requiere conocer la producción, calidad nutritiva y utilización de las hojas y tallos de las principales entradas para su uso en la alimentación de animales de granja.<br />a. Sistema de cultivo<br />El Yacón se cultiva tradicionalmente bajo tres sistemas. Monocultivo, asociado y huerto familiar. Las asociaciones son con frijol arbustivo o semiarbustivo, maíz para choclo, tomate, repollo. Otras veces se siembra alrededor de los cultivos de papa y maíz.<br />b. Época de siembra<br />El Yacón se puede cultivar todo el año en la ceja de selva sierra interandina, donde no hay presencia de heladas, o las heladas se presentan al final del cultivo. Sin embargo se recomienda sembrar a inicios de las precipitaciones pluviales entre los meses de septiembre y octubre.<br />c. PropagaciónYacón es propagado vegetativamente entre 5-12 cm de propágulos (semilla vegetativa) separados de la corona. De un kilo de cepa, se obtienen aproximadamente 20 propágulos deben ser dejadas bajo la sombra por 1 a 3 días para favorecer la propagulos cicatrización de la herida. Esta herida puede ser tratada con benlate o cenizas que pueden favorecer la protección de los patógenos.<br />El enraizamiento puede ser favorecido o acelerado usando reguladores de crecimiento (auxinas).<br />Distanciamiento entre plantas es entre 0.5-0.6 m y entre surcos es 1-1.2 m. Es decir a aproximadamente 10-12 mil plantas por Ha.<br />d. Cosecha y Manejo Post-Cosecha<br />Las raíces alcanzan su madurez entre 6-10 meses, esto depende de la zona donde se cultiva, generalmente en zonas bajas la cosecha se adelanta. Esta operación se realiza cuando el follaje empieza a secarse.<br /> Esto se realiza en los andes en forma manual con lampas o azadón, las raíces se separan dejando en el campo las cepas. Se han utilizado cosechadores de para con éxito en Brasil.<br /> Para consumo en fresco las raíces son expuestas al sol por algunos días (3-8 dais) para incrementar su dulzor.<br /> Para almacenamiento por periodo largo, las raíces son colocadas en cuartos fríos (4°C) en oscuridad y secos. Bajo estas condiciones las raíces del yacón pueden ser guardados por algunos meses.<br />e. RendimientoEl carácter muy interesante en Yacón es su alta productividad, algunos reportes disponibles indican variación desde 10 a 100 toneladas por Ha.<br />CAPÍTULO II<br />PREPARACIÓN DEL PRODUCTO<br />El yacon en diferentes poblados americanos tiene varios usos y recetas, estos a continuación son algunos de ellos:<br />MUESTRAS Y PROCEDIMIENTOS <br />EXTRACTO DE YACÓN.- Pelar y trozar el Yacón, luego hacer pasar por una maquina extractora y servir con dos o tres gotas de limón.<br />ENCURTIDO DE YACON.- Trozar finamente el Yacón y dejar macerar en vinagre blanco en un recipiente de vidrio por un tiempo de 10 a 15 días. Se puede utilizar en la combinación de distintas ensaladas o platos que la requieran a estas .<br />MERMELADA DE YACÓN.- A partir del extracto de Yacón hacer hervir esta por espacio de dos horas de acuerdo a la cantidad, hasta que tome consistencia luego dejar enfriar y servir al gusto. No agregar azúcar.<br />HELADOS DE YACON.- A partir del extracto de yacón se mezcla, mixo, glucosa, estabilizador y jugo de betarraga luego todo esto se bate y se pone a congelar por espacio de 3 a 6 horas se sirve en barquillo o vasos.<br />CHICHA DE YACÓN.- A partir del extracto el jugo se hierve con cáscara de naranja, plátano, piña, una ramita de manzanilla y eucalipto luego se mezcla en un porongo de barro y se entierra en el guano por tres días pero su maceración; se sirve con un poco de azúcar o miel.<br />FRUTILLAS DE YACÓN.- Se pica en cuadraditos el Yacón luego se hierve agua y se adhiere colorante y echa el yacón hierve por espacio de 15 minutos, se encuentra el agua y se pone a secar al sol.<br />JARABE DE YACÓN.- Se hierve el jugo de Yacón con un poco de miel de abeja por espacio de 10 minutos.<br />SABORIZANTE.- Se extrae del jugo y sirve como esencia para helados, chupete, etc.<br />APLICACIÓN DEL PRODUCTO<br />Este proyecto es aplicable en todo plan de nutrición puesto que por sus propiedades viene bien en la dieta diaria.<br />Debería ser usado en fines medicinales por sus contenidos de inulina que lo hace bajo en azúcar.<br />Tambien está realizado con el fin de que el pueblo ecuatoriano se dé cuenta que es lo que nuestro país posee y las Bondades que Dios nos ha brindado nuestra gente, y de esa manera trabajar más con esos frutos que podrían mejorar la calidad de vida de todos.<br />DATOS Y ESPECIFICACIONES<br />La parte primordial de nuestro proyecto fue tratar de conseguir una fruta autóctona de la Sierra ecuatoriana y que su comercio se produce más en esa zona porque en el país es poco apreciada.<br />La fruta la conseguimos en Cuenca por medio de gente conocida.<br />Por escases del fruto decidimos realizar dos de sus derivados como muestra: la mermelada y el jarabe.<br />Como dato específico es de recalcar que el Yacón contiene inulina por ende su azúcar no es digerible en nuestro cuerpo.<br />Por la anotación nuestro proyecto fue creado, es decir iniciamos pensando en azúcar para las personas diabéticas y con ayuda de nuestro asesor ubicamos esa fruta.<br />PRESENTACIÓN (IMAGEN)<br />Mermelada Recién preparada<br />Envases<br />Envases<br />Extracto de Yacón para el jarabe<br />Yacón<br />COSTOS E INVERSIÓN<br />En el transcurso de este proyecto se complicaron muchas cosas, debido a que nos encontramos en el segundo semestre, se nos hizo duro y complicado lograr esta meta, pero aquí estamos con más gastos de lo usual, y sobre todo un énfasis al hecho que se nos complicó un poco el hecho de que el Yacón se encontraba escaso pero hemos logrado mucho.<br />Los siguientes datos son todos los gastos hechos desde el comienzo del proyecto:<br />Gastos en materiales de producción y elaboración del producto:<br />ProductosEgresosEnvases plásticos $5Fruta (Yacón) $30Limones $0.50Miel $5Etiquetas $10Total$50.55<br />Gastos en preparación del proyecto y de la exposición:<br />GastosEgresosCarpeta Final $7Gigantografía $30Trípticos $3Encuestas $3Alquiler de mesas $15Póster $6Total$64<br />Otros gastos:<br />GastosEgresosTransporte Publico$5Tranporte privado $20Transporte de la fruta $15Otros $15Total$55<br />CAPITULO III<br />CONCLUSIONES<br />Nuestro país y su suelo brinda a todos sus habitantes una gama amplia de frutas y vegetales aptas para el consumo humano.<br />El Yacón por su contenido de inulina, es apta para el consumo de las personas que padecen de diabetes.<br />El Yacón puede derivarse en varios productos beneficiosos para el cuerpo humano, y al ser elaborados no pierden sus propiedades.<br />En nuestro país ciertas plantas no son apreciadas a pesar de sus propiedades curativas, debemos poner atención a las bondades de Dios y lo que él nos brinda.<br />RECOMENDACIONES<br />Tratar de evitar el consumo de alimentos con altos niveles de azucares.<br />Reemplazar comida sana a nuestra dieta alimenticia para una mejor calidad de vida.<br />Realizar ejercicios diariamente, para de esa manera equilibrar todo nuestro cuerpo.<br />Como recomendación a las autoridades, trabajar en nuestro país y abrir un comercio exclusivo para nuestros productos autóctonos, debido que hay tanta fruta que no se comercializa y son de gran utilidad para nuestra salud.<br />ANEXOS<br />GIGANTOGRAFIA<br />TRIPTICO<br />ENCUESTA<br />CUESTIONARIO DE SATISFACCIÓN AL PRODUCTO O SERVICIO PRESENTADODía del CSECT: viernes 22 de agosto del 2011Cantidad aproximada de visitantes al stand: Profesor del grupo del CPQG I: Dr. Vicente RiofrioGrupo #: Integrantes de la pareja de alumnos:1.Veronica Marianella Concha Quispilema2.Roberto Gerardo Bayas ToroDEL PRODUCTO O SERVICIO EN GENERAL 1.- ¿Qué le atrajo del stand? 2.- ¿La organización del stand?ExcelenteBuenaRegular3.- ¿La estructura dela exposición sobre el producto o servicio?ExcelenteBuenaRegular4.- ¿Le agrado la forma de exponer de alumnos sobre el proceso de elaboración del producto o servicio?SI ¿por qué? ¿No? Razones 5.- ¿El desempeño de la pareja para vender su producto o servicio?<br />Excelente<br />Buena<br />Regular<br />6.- ¿Impactos del producto o servicios obtenidos en la exposición? <br />Si ¿Cuáles? No ¿Sugerencias?<br />7.- ¿Qué le gustó más del producto o servicio?<br />8.- ¿Qué características impactan del producto o servicio? <br />9.- ¿Considera que la pareja de estudiantes tiene casta de emprendedores?<br />10.- ¿Qué características creativas e innovadoras le impactaron del producto o servicio?<br />11.- ¿Satisfacción con la muestra?<br />Si <br />12.- ¿Observó destellos creativos en las exposiciones de los expositores?<br />Si ¿Cuáles? No ¿Qué falto?<br />13.- ¿Conocimientos y habilidades que han demostrado la pareja de alumnos en su exposición?<br />14.- Recomendaciones para mejorar la Gigantografía (¿Le agrado la Gigantografía?)<br />15.- ¿Qué tal le parecio la mermelada y el jarabe? <br />POSTER<br />ETIQUETA<br />MERMELADA<br />JARABE<br />BIBLIOGRAFIA<br />http://es.wikipedia.org/wiki/Smallanthus_sonchifolius<br />http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/yacon.htm<br />http://www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/yacon/Yacon.htm<br />