Este documento describe el proceso de fermentación llevado a cabo por bacterias y levaduras. Explica que la fermentación es una oxidación incompleta que no requiere oxígeno y produce compuestos orgánicos. Luego presenta un ejemplo de fermentación usado comúnmente para producir yogurt de mora, el cual involucra mezclar leche entera, leche en polvo y yogurt, dejar fermentar la mezcla por 8 horas y agregarle dulce de mora.

1. LA FERMENTACION
 Proceso catabólico de oxidación incompleta,
que no requiere oxígeno, y el producto final es
un compuesto orgánico.
 El proceso de fermentación es característico
de algunos microorganismos:
Bacterias y Levaduras.

2. A continuación presento un ejemplo del
proceso de fermentación, hoy en día muy
usado para el beneficio humano.

3. YOGURT DE MORA
ELABORO: KAREN ZUÑIGA
CAVIEDES
GRADO: 6
COLEGIO: GIMNASIO LOS
ALERCES
DOCENTE: CAROL BELTRAN

4. INGREDIENTES
• 1 LITRO LECHE ENTERA
• LECHE EN POLVO
• VASO DE YOGURT ENTERO
(CUALQUIER MARCA)
• AZUCAR
• ½ LITRO DE AGUA

5. PREPARACION
• 1. Preparar la leche en polvo: En un recipiente
se pone a hervir el ½ litro de agua, añadir la
leche en polvo hasta que este completamente
disuelta

6. • Tan pronto este totalmente disuelta se coloca
en un recipiente para que se enfríe.

7. 2. En un recipiente se coloca la leche
entera para que se caliente pero tener
cuidado de no dejarla hervir.

8. 3. Enfriar la leche en polvo para luego
mezclarla con la leche entera.

9. 4.A la mezcla de las 2 leches integrarle
el yogurt, revolviendo para que se
mezclen muy bien.

10. 5. Agregar azúcar al gusto.

11. 6.Teniendo la mezcla lista, se debe
pasar a un recipiente (plástico o
vidrio), tapándolo y cubriéndolo por un
periodo de 8 horas.

12. 7. Después de pasado este tiempo se
destapa, se pueden agregar dulce de
frutas para darle el sabor que se desee.

13. 8.
Después de todo este proceso se obtiene un
delicioso yogurt sabor a mora.