el azucar

1. azúcar
Sofia Caicedo
8°B
Eduardo Uribe

2. índice
● azúcar
● ¿que es?
● ¿para qué sirve?
● ¿cuales son sus beneficios?
● ¿que puede ocurrir con el azúcar en exceso?
● ¿que ingredientes tiene?
● ¿es adictivo?
● video
● fuente informativa

3. ¿que es?
Sustancia cristalina, generalmente blanca, muy soluble en agua y de sabor muy dulce, que se encuentra en el
jugo de muchas plantas y se extrae especialmente de la caña dulce y de la remolacha; se emplea en
alimentación como edulcorante nutritivo y generalmente se presenta en polvo de cristales pequeños.
"un terrón de azúcar; el café le gusta con dos cucharaditas de azúcar"
● azúcar blanco
● Azúcar refinado en polvo muy tamizado, que se utiliza habitualmente como edulcorante.
● azúcar blanquilla
● Azúcar semirrefinado y prensado, que se presenta en forma de trozos o terrones pequeños.
● azúcar candi (o azúcar candy)
● Azúcar poco refinado, que se presenta en cristales transparentes de color marrón claro y se utiliza
principalmente para endulzar el café debido a su lenta disolución.
● azúcar glas (o azúcar glasé o azúcar glaseado o azúcar impalpable oazúcar lustre)
● Azúcar refinado, molido y pasado por el tamiz, que se emplea en repostería, pastelería y, por su
particularidad de disolverse en líquidos fríos, también en coctelería.
● azúcar moreno (o azúcar negro)
● Azúcar sin refinar que contiene una alta proporción de melaza y se presenta en cristales de tono
marrón oscuro.

4. ¿para que sirve?
La principal función del azúcar es proporcionar la energía que nuestro organismo
necesita para el funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los
músculos. Sólo el cerebro es responsable del 20% del consumo de energía
procedente de la glucosa, aunque también es necesaria como fuente de energía
para todos los tejidos del organismo.

5. ¿cuales son sus
beneficios?
fundamenta el sistema nerviosos, ya que las neuronas se alimentan de glucosa El
azúcar es una fuente de energía de fácil y rápida asimilación necesaria para nuestro
organismo, fundamentalmente para el cerebro, los músculos y el sistema nervioso. Su
consumo es recomendable en todas las etapas de la vida y dentro de una dieta
equilibrada. "Si comes en la cantidad adecuada no engorda sino que aporta calorías, y
eso te da energía", resume la nutricionista.

6. ¿que puede ocurrir con
el azúcar en exceso?
El nivel de glucosa en sangre es la cantidad de glucosa que una persona tiene en la sangre. La glucosa es
un azúcar que proviene de los alimentos que comemos. Esta glucosa se forma y almacena en nuestro
cuerpo. Es la principal fuente de energía para las células del cuerpo y llega a cada célula a través del
torrente sanguíneo.
La hiperglucemia es el término médico que se usa para describir los niveles de azúcar en sangre
elevados. El nivel de azúcar en sangre es elevado cuando el cuerpo no es capaz de producir insulina
(diabetes tipo 1) o no puede responder correctamente a la insulina (diabetes tipo 2). El cuerpo necesita
insulina para que la glucosa en la sangre pueda entrar en las células del cuerpo y usarse como fuente de
energía. En las personas con diabetes, la glucosa se acumula en la sangre causando una hiperglucemia.

7. ¿como se crea?
1) Entrada o2).Molienda
Transporte de la caña de azúcar
3).Clarificación
4).Evaporación
5)Cristalización
6).Separación o Centrifugación
7).Refinación
9).Secado
11).Empaque

8. ¿es adictivo?
Cuando comemos, la glucosa, un azúcar simple, es absorbida desde los intestinos hacia el flujo sanguíneo y
distribuida a todas las células del cuerpo.
La glucosa es particularmente importante para el cerebro ya que es el único combustible para las 100 mil
millones de células nerviosas llamadas neuronas, que necesitan un abastecimiento constante del flujo
sanguíneo porque no tienen la capacidad de almacenar glucosa ellas mismas.Como saben los diabéticos,
alguien con bajo nivel de azúcar en la sangre puede caer rápidamente en coma.Curiosamente, los científicos
descubrieron que incluso el mero sabor del azúcar puede estimular al cerebro.Algunos experimentos han
demostrado que los participantes que se enjuagaban la boca con agua azucarada realizaban mejor tareas
mentales que cuando hacían gárgaras con agua endulzada con edulcorante artificial.

9. video

10. ● https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%
BAcar
● http://www.dietametabolica.es/azucar.
htm
● http://www.upsocl.com/verde/la-
impactante-reaccion-de-tu-cerebro-
cuando-dejas-el-azucar/
fuente informativa