D biker - Innovación estratégica de negocios

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PROYECTO DE INNOVACIÓN ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS
INTEGRANTES:
PROFESOR: RAFAEL TRUCIOS
SEDE: CIBERTEC- BREÑA
SECCIÓN: G4BB
 MORILLO FATIMA (COORDINADORA)
 APAZA JHERSON
 CARDENAS LUIS
 BERRIOS YASSER
2019

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1.1 Perfil de los emprendedores (Tipo de iniciativa empresarial y/o tipo de
emprendedor)
A nivel de definición, un emprendedor es toda persona que detecta una oportunidad de
negocio y que organiza varios recursos para poder operar una o varias empresas,
asumiendo ciertos riesgos económicos.
Emprendedor es aquel que tiene una idea y se esfuerza para ponerla en práctica. La
persistencia y el sentido de innovación son algunas de las características del perfil de un
emprendedor y son responsables por diferenciar emprendedores de empresarios.
Arriesgar y aceptar las consecuencias de sus actitudes forma parte del perfil de un
emprendedor. Frente a los desafíos, sean ellos incómodos, asustadores o emocionantes, el
emprendedor debe tomar una posición.
Tipo de iniciativa empresarial y/o tipo de emprendedor
Comercial: Al elegir este tipo de iniciativa empresarial, se podrá generar ganancias que
estarán destinadas para la Creación de fines Comerciales o Lucro. Buscan la riqueza para
socios. Existen muchos sectores de desarrollo: Turismo, tecnología, educación, etc. Se
obtienen ingresos por intercambio comercial.
Fundación: Nosotros como emprendedores planeamos crear un negocio grande y continuo
con el objetivo del crecimiento y la rentabilidad a largo plazo. Estos emprendimientos
normalmente no atraen financiación de capitales de riesgo ni cotizan en bolsa debido a su
tamaño y su modesto potencial de crecimiento.
1.2 Oportunidad de negocio que generó la idea.
La oportunidad de negocio se debe a que se generó la idea de tener una empresa que
ofrezca platos criollos vía delivery con el objetivo de diferenciarnos con las demás empresas
en ofrecer platos únicos y que puedan satisfacer la necesidad de los clientes.
En cierta parte utilizamos herramientas para investigar el mercado y la competencia
sabiendo que estos factores son fundamentales para que la empresa tenga éxito.
Aprovechando las demandas existentes y haciendo un análisis concluimos que el negocio
es viable.
Identificamos la oportunidad en base a que los clientes suelen no llevar almuerzo o algún
alimento al trabajo por lo que tienen que llegar temprano, partiendo de ahí se halló el
problema que nos permite una oportunidad de poder ofrecer una carta de platos criollos que
puedan degustar y lo mejor es que el pedido que hacen pueda llegar rápido y seguro.
1.3 Idea de negocio y principales características de la propuesta.
D-Biker es una idea de negocio que consta de la creación de una página web orientada al
servicio de platos criollos, con una línea que consta de entrada, plato de fondo, bebida y
cortesía; dirigidos a un público en un rango de edad desde los 19 hasta los 35 años siendo
estos trabajadores dependientes o independientes sin facilidad de tiempo para una buena
alimentación.
Nuestros mercados objetivos se ubicarían en los distritos de San Isidro, Miraflores, Jesús
María y como punto principal Lince. El servicio es motorizado y también en bicicletas, con

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facilidades de tiempos. El plan de Marketing constaría de entrega de volantes, participación
en redes sociales.
Procedimiento:
Dentro de la página web se le pedirá que se registre (datos personales) otorgando un correo
por el cual se le harán presentes las promociones que se brinden.
Luego el cliente puede elegir el platillo que más le guste de la carta que se le brindará
teniendo un tiempo establecido para su pedido el cual será desde las 8:00am hasta las
10:30am para poder tener su pedido a tiempo y seguro. Podrá pagar con tarjeta de crédito o
débito y contra entrega.
El tiempo de entrega abarca desde las 11:00 am hasta las 3:00 pm.
Base de datos: Con la ayuda del Programa Excel, a través de la página web recopilaremos la
información necesaria de los datos personales de clientes, así podrá llegarle información,
promociones y descuentos por su afiliación. Además, se estará entregando cortesías de la
casa por la fidelidad a la empresa.
Características:
- Se brindarán promociones y descuentos
- Base de datos
-Se contribuirá con el uso de bicicletas en tramos cortos a favor del medio ambiente.
1.4 Cifras generales de Inversión y Rentabilidad
INVERSIÓN:
 Local de Producción:
- Alquiler Local: S./ 1400
- Mano de obra y pintado: S./ 1000
- Implementación de cocina: S./8000
- Mantenimiento: S./ 100
- Agua: S./ 150
- Luz: S./ 200
- Internet y teléfono: S./150
- Cocineros: S./ 2400
- Ayudante de cocina S./ 930
- Balón de gas S./120
- Publicidad: S./ 200
- Compra de insumos: S./3500
- Compra de cubiertos, platos y bolsas biodegradables S./300
- Motorizados S./2.00 x pedido
- Bicicletas S./1.50 x pedido
- Impuestos y arbitrios S./60
El costo fijo mensual será de S./ 11,730.00 y no se incluirá la implementación de cocina y
mano de obra ya que ese gasto se hará solo una vez.

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RENTABILIDAD:
Local de Producción
El costo mensual de inversión por única vez incluyendo todo es de S./ 20,730 incluyendo el
costo de motorizados y ciclistas que están sujetas a comisiones por entrega de pedido,
además el costo de obra e implementación de cocina.
Por otro lado, se debe considerar la venta alrededor de 50 platos diarios, recordar que cada
plato tiene un precio de S./15 y (por un periodo de 24 días) tendremos de S./18,000.00,
descontando los costos fijos mensuales, quedaría una ganancia mensual de S./ 6,270.00
IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES:
HABITOS O COSTUMBRES
-Falta de tiempo para la preparación de comidas en trabajadores:
Falta de tiempo para las labores culinarias. Esta es la principal razón que abogan los
trabajadores que toman conciencia de que descuidan su alimentación diaria. Son muchos
trabajadores que, ante larga jornadas laborales, comienzan a sustituir los productos propios
de una dieta equilibrada por aquellos precocinados, condición que a medio plazo puede
ocasionar malestar, cambios de humor, episodios de estrés y desánimo.
Un reciente estudio realizado por la UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA
y la UNIVERSIDAD DE NAVARRA determina que el consumo de comida rápida y bollería
industrial encuentra una asociación directa con la depresión, de modo que los consumidores
de este tipo de productos tienen un 50% más de probabilidades de desarrollar esta
patología.
Deben prestar atención aquellas personas con un trabajo sedentario, fundamentalmente
quienes dedican más de 45 horas semanales a su empleo, ya que suelen eliminar o reducir
la ingesta de frutas, verduras y pescados, sustituyéndolos por los carbohidratos, las grasas
saturadas y los alimentos bajos en fibra.
-Falta de tiempo para ir a buscar comidas:
Muchas veces ir a comprar comida puede ser más difícil de lo que es, ya que si nos
encontramos con un horario y donde todos están buscando un local para almorzar (Hora
punta), es muy probable que no se encuentre un sitio en donde se pueda estar cómodo y
satisfecho con el lugar, la atención o la comida.
Mucha gente recurre a la comida chatarra o comida rápida al no conseguir un almuerzo
balanceado, que a corto plazo ocasiona problemas a la salud ya que estos alimentos
contienen alto grado de grasas saturadas y condimentos.
ECONOMIA
-Nuestro público está dirigido a clase trabajadora de clase media:
Los distritos que más demandan del servicio del delivery son San Isidro, Miraflores, Surco y
Barranco.
Una de las aplicaciones más descargadas y usadas son las de delivery, ya que el tráfico de
Lima es caótico y se hace más larga la caminata hasta el lugar de destino. Por este motivo,

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de acuerdo con el aplicativo español multidelivery, el crecimiento de este mercado fue del
30%.
Según cifras ofrecidas por el aplicativo, el 80% de las demandas de servicios se concentra
en San Isidro, Miraflores, Surco y Barranco.
Es así como el 70% de las solicitudes son del sector de comidas, por lo que los fines de
semana y la hora de almuerzo son los horarios pico de este servicio, mientras que el 30% de
solicitudes restantes corresponden al servicio de Courier para él envió de documentos y
paquetes
TECNOLOGIA
- Nuestros clientes cuentan con acceso a internet:
El 67% de la población de Lima tiene acceso a la red, además el 58,2% de la población de
área urbana utiliza el servicio en nuestro país.
En Lima y Callao, el 69,5% y el 67,1% (respectivamente) de la población que tiene más de 6
años puede acceder a internet. Mientras que un 77,7% de la población que usa la res tienen
entre 17 y 24 años.
CAPITULO 3: VIABILIDAD TÉCNICA
3.1 Presentación del prototipo de la Idea de Negocio
Debido al alto incremento de los delivery’s, ideamos una página web que brinde el servicio
de almuerzos en determinadas horas para el público que no dispone de tiempo para
preparar uno, personas que trabajen un tiempo completo y deseen comer como en casa, el
menú que podrán encontrar es variado, ya que no solo nos enfocaremos en un solo tipo de
comida, se presentarán platillos del mar, criollos, y algunos de sabores caseros. La carta va
a variar cada día complementándose con bocadillos para el paladar del consumidor y
bebidas típicas del Perú. La aplicación los conectara con nosotros quienes atenderemos las
órdenes en un horario especifico en este caso de 8am a 10am para ordenar; el cliente podrá
hacer su elección y pagar como guste, ya sea con tarjeta o contra entrega. Con tarjeta no se
le hará cargo el costo por delivery, las horas de distribución del producto parte de las 12am
a 3pm.

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FLUJOGRAMA DE PROCESOS DE D-BIKER
INICIO
Inscripción del cliente en
D-Biker.COM
Escoge su menú y hace el
pedido
decide pagar con tarjeta o
contra entrega
El cliente
acepta pagar
nuestras
tarifas?
Se anula el pedido y sale
de nuestro portal web
le enviamos un código de
confirmación y los datos de
quien lo atenderá
FIN
Recibimos la orden
1
NO
SI

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Verificamos que todos sus
datos sean correctos
Pasarla orden a la cocina
El cliente puso
sus datos
correctament
e?
No, procede el pedido y
se devuelve el dinero FIN
Preparación e inspección del
pedido
Servir, empacar y entregar
el pedido a los
colaboradores
Distribución El cliente recibe su pedido
Está
satisfecho
con su
orden?
Devolución de su
dinero
Califica nuestro
servicio
FIN
1
NO
NO
SI
SI

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3.2 Especificaciones técnicas del producto/servicio
En esta parte vamos a detallar lo que necesitaremos para el desarrollo de nuestro servicio.
Como todo servicio requiere de recursos para llevarse a cabo. Al no tener un local para la
recepción de los clientes nos ahorramos algunos costos pero se necesitará un lugar donde
preparar los platillos.
3.2.1 Lista de equipos requeridos para elaborar el producto o brindar el servicio
Equipos unidades costos
· Equipo de Refrigeración: Refrigeradora,
congeladora
1 C/U 2,400.00
· Dos licuadoras 2 250.00
· Mesas de metal 2 600.00
· Una cocina industrial 1 1,800.00
· Utensilios 2 C/U 150.00
· Ollas grandes y pequeñas 1 juego 450.00
· Un horno 1
· Batidora profesional 1 300.00
· Film plástico 3 ROLLOS 27.00
· Envases Biodegradables 200 U. 180.00
· Aluminio 3 ROLLOS 7.50
· Vasos desechables
biodegradables
150 U. 120.00
· Local 1 1,400.00

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¿Por qué envases biodegradables?
Nos orientados a contribuir con el ambiente, somos conscientes que la industria alimentaria
es una de las principales fuentes de contaminación de plásticos
en los océanos. Por eso, creemos que sería mejor usar
materiales biodegradables, en este caso vasos reciclables,
platos elaborados con el bagazo de la caña, son reciclables y
comúnmente lo usan negocios pequeños como nosotros que
estamos surgiendo. El costo es un poco más costoso que el
plástico convencional, hablamos de 0.30 cada unidad de
utensilios y 0.50 por plato, pero si pedimos por cantidad se
disminuye los costos, además esto no quiere decir que no puede conservar la comida, los
platillos tienen una doble capa de protección, la primera un plástico film luego una capa de
aluminio.
3.2.2 Lista de insumos y/o materias primas
Debido a que ofrecemos un menú vario los insumos van a variar respecto al platillo que se
presente en la carta. Sin embargo, algunos insumos son de uso diario, por ejemplos:
 Vegetales
 Carnes, pollo, pescado
 Condimentos
 Legumbres
 Arroz
Insumos que se compraran por mayor, y hará revisión cada semana para no tener un sobre
stock o desabastecernos.
3.2.3 Tamaño, dimensiones, formas, descripción y presentación del producto y/o
servicio
El servicio que ofrecemos es preparar menús para
personas que no tienen tiempo para cocinar y están
cansados de la comida rápida, deseando comer
como en casa.
El menú que ofrecemos es variado desde un ceviche
a un Juane, con complementos como bebidas típicas
y un postre de cortesía.

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3.2.4 Especificaciones para su aplicación y/o uso
1. Registraste en la web
2. Pagar por su pedido con tarjeta o contra entrega, se le harán descuentos si paga con
tarjeta.
3. La empresa le brindará información no solo de la ubicación de su pedido, también del
colaborador que lo atenderá (nombre completo, celular, DNI y una foto) para la seguridad
tanto del cliente como del trabajador.
4. Recepción del pedido por el cliente, en caso la comida llegue en malas condiciones la
empresa procederá con la devolución de su dinero.
3.3 Investigación de la Propiedad Intelectual
La propiedad intelectual que utilizaremos es una marca comercial ya que presentamos un
logo del medio de distribución (bicicleta) y una pequeña imagen que hace referencia a la
comida. Por otro lado también contiene el nombre de la empresa en este caso D-Biker.

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3.3.1 Presenta la marca, logo de tu producto o servicio
Un diseño minimalista no pasa
de moda porque funciona en
cualquier situación, siendo un
estilo que sea usa para el
máximo impacto.
¿Por qué D-Biker? Este
nombre nace de la
combinación entre los
deliciosos sabores que
ofrecemos y el medio de
transporte que más usaremos
para realizar los pedidos en
este caso una bicicleta.
Empresa
D-Biker es una empresa joven e innovadora, dedicada a la elaboración de menús de
sabores peruanos variables y despacho a domicilio que brinda ofertas adecuadas al perfil
del consumidor a un precio promedio.
Misión:
Nuestra misión es entregar un producto nutritivo, delicioso y variado a los trabajadores de
Jesús María, Miraflores, San Isidro y Lince, además del servicio del delivery para darle más
comodidad.
Visión:
Buscamos convertirnos en el proveedor favorito de menús de todas aquellas personas que
no disponen de tiempo y desean un alimento nutritivo y deliciosos.
Nuestros Valores:
La empresa se caracteriza por los siguientes valores:
 Responsabilidad
 compromiso
 honestidad y
 transparencia.
3.3.2 Proceso de Registro de la marca
Es importante registrar la marca con la que trabajaremos ya que es el reflejo de nuestro
negocio, a la vez es el medio por el cual nuestros consumidores nos podrán diferenciar de la
competencia, al no registrarla estaremos perdiendo participación en el mercado ya que otros
podrán copiarlo y así crear confusión en los clientes.

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Para registrar nuestra marca ingresamos a la página de INDECOPI (Instituto Nacional de
Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual) encargada de
administrar el sistema de derechos sobre marcas de producto o servicio, nombres, lemas
comerciales, etc.
INDECOPI nos da cuatro pasos importantes para registrar nuestra marca:
1. ELEGIR LA MARCA QUE DESEAMOS PROTEGER: cuando se realiza un negocio,
uno de los puntos principales a evaluar es como mis clientes me van a
conocer o diferenciar de la competencia. Crear una marca no solo
deben ser símbolos, o imágenes por que sí, debe trasmitir beneficios y
la esencia de la empresa. D-Biker en su logotipo da a relucir no solo
nuestro servicio, también hace repercusión al transporte que
usaremos, en este caso bicicletas con el objetivo de contribuir con el
medio ambiente. Luego de idear la marca debemos verificar que la
marca no incurra a una prohibición de registro, que no exista en el
mercado.
2. CLASIFICACIÓN DE NUESTRO SERVICIO: pertenecemos a la CLASE 43
PE430012 PE restauración(alimentación) según el clasificador
peruanizado, ya que preparamos alimentos para el consumo.
3. BUSQUEDA DE ANTECEDENTES
En la página de Indecopi podemos buscar antecedentes fonéticos y/o
figurativos de la marca para descartar la existencia de signos que sean
similares o idénticos al nuestro.
4. LLENAR ELFORMULARIO DE SOLICITUD: documento a llenar
F-MAR-03/03
5. PAGA LA TASA Y PRESENTA LASOLICITUD EN
MESAPARTES
El costo por registro de la marca es de S/.534.99, una
vez de haber hecho el pago juntamos los comprobantes
de pago con los dos ejemplares de registro y presentarlo
en Mesa de Partes de Indecopi.

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CAPÍTULO 4: VIABILIDAD DEL MERCADO
4.1 Investigación secundaria de mercado
Con la finalidad de encontrar formas más eficaces de lograr la satisfacción del cliente, reducir
su rotación y mantener el desarrollo de los ingresos que pueda tener nuestra empresa,
además de adquirir información y analizar las oportunidades sobre el valor que se tiene
socialmente sobre los productos existentes de empresas del mismo rubro y para poder tener
un panorama adecuado del rubro al que planeamos ingresar y de esta manera lograr planificar
y crear estrategias oportunas para el crecimiento constante de nuestra empresa. Para el
desarrollo de la investigación secundaria de mercado, se ha requerido de dos fuentes externas
o públicas de dos medios de comunicación distintos, relacionadas con el rubro de pedidos de
comida por internet.
El dato más resaltante de la primera fuente de información afirma que en los últimos meses
del año pasado se han registrado aumentos de 58% hasta más del 100% de registros en las
empresas de delivery’s, además según el último estudio del INEI, el 82,6% de la población de
Lima Metropolitana mayor de 6 años, accede a internet por medio de un teléfono móvil.
Podemos concluir que se presenta desde hace unos meses un importante crecimiento de
fidelización de los productos ofrecidos por delivery, así como la gran apertura y accesibilidad
que tienen las personas en lima al servicio de internet, estos datos nos proporcionan
oportunidades importantes a nuestra empresa. Peru21, 21 de mayo 2019, p. A6.
La segunda fuente de información señala que, del universo de solicitudes por pedido,
aproximadamente el 70% corresponden a la categoría de comidas, y que los picos más altos
de pedidos ocurren en la hora de almuerzo. Se cuenta también con que la media de pedidos
por semana es tres, además de que dentro del 70% de los pedidos la demanda se concentra
en Miraflores y San Isidro, otro dato resaltante en la nota es sin duda el medio de pago, donde
se sabe que en promedio el 60% de las personas paga con tarjeta a pesar de la desconfianza
existente. Publimetro, 18 de octubre 2018, p. A4. Tras analizar estos datos públicos podemos
concluir que el mercado al que nuestra empresa se dirige es muy amplio, sin embargo, nuestro
posicionamiento y llegada de nuestro servicio es adecuado demográficamente y que el medio
de pago que planteamos gestionar es el adecuado y conveniente.
4.2 Investigación primaria de mercado
El propósito de la siguiente investigación primaria de mercado es de estudiar, analizar y
diseñar estrategias comerciales a partir de la información obtenida, que logren mantener
nuestra empresa por delante de los competidores, además comprender las necesidades de

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los clientes, mediante un estudio cualitativo por medio de una encuesta sobre una muestra
determinada, para luego analizarla y representarla gráficamente para así tomar las medidas
necesarias sobre la información recopilada.
4.2.1 Planteamiento de objetivos de la investigación
El motivo de la presente investigación de mercado es satisfacer la necesidad que tiene nuestra
empresa respecto al desarrollo que pueda tener la relación a lo largo de su operación en el
mercado de delivery con sus futuros clientes y usuarios, esto implica un análisis especifico en
el ritmo y modo de vida del cliente potencial, factores que influyen en la elección de una marca
al momento de realizar un pedido, preferencias sobre algún aspecto en particular, motivos
que pudieran causar un desagrado con la marca y nuestra empresa. Con la finalidad que
nuestra empresa pueda prever el desarrollo de un plan óptico para poder acercarse mucho
más a nuestro cliente ideal, así como tener la capacidad de tomar decisiones sobre
situaciones que se nos puedan presentar en el transcurso de la gestión de la empresa.
4.2.2 Diseño de la entrevista
La evaluación se realizó según el siguiente proceso:
Como primera dimensión, brindar una introducción sobre el contenido de la entrevista y los
objetivos de obtener datos cualitativos de forma objetiva, además de analizar e interpretar
variables que serán útiles para dar respuesta a preguntas que se presenten en la empresa,
como las siguientes:
- Actitudinales: la atención y desenvolvimiento a lo largo de la entrevista.
- Disposición y predisposición a lo largo de la entrevista.
- Etnográficos, analizar las formas de vida de los encuestados (Valores, perspectiva,
creencias, gustos, etc.).
- Recolectar información de vivencias o testimonios con otros servicios.
Los resultados obtenidos el día once de mayo de 2019 en el apartamento de uno de los
integrantes de la empresa en el distrito de Pueblo Libre, se desarrollaron de la siguiente
manera:
- Se empezó la entrevista, realizando la presentación de nuestro equipo de trabajo,
nuestra empresa y el producto que queremos ofrecer, así como el empadronamiento
de los 8 encuestados.
- En el transcurso de la entrevista, se anotaron las actitudes y la disposición que tuvieron
los entrevistados a lo largo de la entrevista.

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- Se realizaron tres casos en el que los encuestados eran posibles clientes de nuestros
productos y se evaluó sus reacciones ante incidentes que nuestro producto podría
presentar (reacción que presentarían si nuestro producto llegaba con veinticinco
minutos de retraso, reacción se nuestro producto llegaba totalmente frio y reacción si
el envase de nuestro producto tenía algún derrame de comida)
- Además, se pidió que cada uno contara alguna experiencia desafortunada que haya
experimentado con relación a al producto que ofrecemos.
Los resultados de las actividades realizadas son:
- Los datos anotados en el transcurso de la entrevista con respecto a la atención y
predisposición que se notaron encuestados, donde el total de los encuestados
presentaron un interés desde la introducción de la entrevista hasta la manifestación de
las experiencias personales con productos similares.
- El análisis de las ocho respuestas por cada uno de los tres casos, reflejan que la gran
mayoría de personas reaccionaria de forma negativa y de rechazo ante cualquiera de
los tres casos planteados, ya que el factor tiempo, estado de conservación del producto
y precio es fundamental para la mayoría de los encuestados, ya que la mayoría cuenta
con un corto tiempo para almorzar, además de falta de tiempo para calentar el
almuerzo y poca tolerancia si se presentara alguna falla con los envases del producto.
- Finalmente se analizaron las experiencias personales de los entrevistados, y se
concluyó que la mayoría de las personas manifestaron una experiencia negativa, pero
estarían dispuestos a probar los productos de alguna empresa nueva que brindara
platos similares, pero en un menor tiempo.

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4.2.3 Diseño de la encuesta
Encuesta Viabilidad de Mercado
1. Nombre y Apellido
2. Sexo
Marca solo un
óvalo.
Femenino
Masculino
3. ¿En qué rango de edad se encuentra?
Marca solo un
óvalo.
18 a 25
25 a 35
35 a 45
Otros:
4. ¿En qué distrito vive actualmente?
Marca solo un
óvalo.
Lince
Jesús María
Miraflores
San isidro
5. ¿Usted Trabaja?
Marca solo un óvalo.
Si
No

18
6. ¿Con que frecuencia hace pedidos de almuerzo por delivery?
Todos los días
De lunes a viernes
Los fines de
semana
Nunca
Otros:
7. ¿Al momento de hacer el pedido, qué es lo primero que toma en cuenta?
La marca
La calidad de los
insumos
La presentación del
plato
El precio
Las bebidas
El tiempo de entrega
Otros:
8. ¿Qué tipo de platos prefiere?
Platos Criollos
Platos Marinos
Platos de la selva
Platos de la sierra

19
Otros:
9. ¿Qué tipo de bebida prefiere para su delivery?
Gaseosa
Chicha
Maracuyá
Agua
Otros:
10. ¿Cuánto suele gastar en promedio en un delivery para el almuerzo?
S/10
S/15
S/18
S/20
Otros:
11. ¿Qué razón tendría para no pedir un almuerzo por delivery?
No lo necesito
Tarda mucho
Su precio
Otros:
12. ¿De qué manera hace pedidos por delivery?
Por una aplicación
Por celular

20
Por la web
Otros:
13. ¿Cuánto estima usted es el tiempo apropiado para la entrega de delivery?
30 minutos
35 minutos
40 minutos
Otros:
14. ¿Estaría dispuesto a probar una nueva marca de delivery de almuerzo?
Si
No
Tal vez
Otros:

21
Gráfico de Barras
70
60
50
40
30
20
10
0
Masculino Femenino
Sexualidad
Porcentaje
4.2.4 Presentación de los resultados de la investigación de mercado (86
encuestados)
Con respecto a los resultados tabulados de la primera pregunta, se determina que el 100%
de encuestados realizo la pregunta, además de que hay un 46.52% más hombres que mujeres
que realizaron la encuesta.
Sexualidad
Etiqueta
de Valor
Valor Frecuencia Porcentaje Porcentaje
Válido
Porcentaje
Acumulado
Masculino
Femenino
1
2
63
23
73.26
26.74
73.26
26.74
73.26
100.00
Total 86 100.0 100.0
Con respecto a los datos tabulados de la segunda pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que el rango de edad de mayor frecuencia es de
25 a 35 años, con un 58.4%.
Rango de edad
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
18 a 25 1 19 22.09 22.09 22.09
25 a 35 2 50 58.14 58.14 80.23
35 a 45 3 16 18.60 18.60 98.84
Otros 4 1 1.16 1.16 100.00
Total 86 100.0 100.0

22
50
40
30
20
10
0
18 a 25 25 a 35 35 a 45 Otros
Rango de edad
Porcentaje
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Lince Jesús María Miraflores San Isidro
Lugar de residencia
Porcentaje
Con respecto a los datos tabulados de la tercera pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que el distrito de residencia más frecuente es
Jesús María, con un 41.86%.
Residencia
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
Lince 1 19 22.09 22.09 22.09
Jesús María 2 36 41.86 41.86 63.95
Miraflores 3 18 20.93 20.93 84.88
San Isidro 4 13 15.12 15.12 100.00
Total 86 100.0 100.0

23
70
60
50
40
30
20
10
0
Si No
Labora actualmente
Porcentaje
Con respecto a los datos tabulados de la cuarta pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que hay un 58.14% más personas que laboran
que desempleados.
Labora Actualmente
Etiqueta de
Valor
Valor Frecuencia Porcentaje Porcentaje Válido Porcentaje
Acumulado
Sí
No
1
2
68
18
79.07
20.93
79.07
20.93
79.07
100.00
Total 86 100.0 100.0
Con respecto a los datos tabulados de la quinta pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que la frecuencia de pedidos con mayor
relevancia es de lunes a viernes, con un 67.44%.
Frecuencia de Pedidos
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
Todos los 1 11 12.79 12.79 12.79
días
De lunes a 2 58 67.44 67.44 80.23
viernes
Los fines de 3 12 13.95 13.95 94.19
semana
Nunca 4 2 2.33 2.33 96.51
Otros 5 3 3.49 3.49 100.00
Total 86 100.0 100.0

24
60
50
40
30
20
10
0
Todos los De lunes Fines de semana Nunca Otros
Días a viernes
Frecuencia de pedidos
Porcentaje
40
35
30
25
20
15
10
5
0
La marca Calidad de Presentación El precio Las bebidas Tiempo de entrega
Insumos del plato
Aspectos importantes antes del pedido
Porcentaje
Con respecto a los datos tabulados de la sexta pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que el aspecto más importante que consideran
antes de realizar el pedido de delivery es el tiempo de entrega, con un 44.19%.
Aspectos Importantes antes del Pedido
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
La marca 1 9 10.47 10.47 10.47
Calidad de 2 6 6.98 6.98 17.44
insumos
Presentación 3 9 10.47 10.47 27.91
del plato
El precio 4 20 23.26 23.26 51.16
Las bebidas 5 4 4.65 4.65 55.81
Tiempo de 6 38 44.19 44.19 100.00
entrega
Total 86 100.0 100.0

25
60
50
40
30
20
10
0
Platos Criollos Platos Marinos Platos de Platos de la Otros
la Selva Sierra
Platos que Prefiere
Porcentaje
Con respecto a los datos tabulados de la séptima pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que el plato de preferencia de los encuestados
es el plato criollo, con un 66.28%.
Platos de Preferencia
Etiqueta de
Valor
Valor Frecuenci
a
Porcentaje Porcentaj
e
Válido
Porcentaje
Acumulado
Platos 1 57 66.28 66.28 66.28
criollos
Platos 2 15 17.44 17.44 83.72
marinos
Platos de la 3 7 8.14 8.14 91.86
selva
Platos de la 4 4 4.65 4.65 96.51
sierra
Otros 5 3 3.49 3.49 100.00
Total 86 100.0 100.0
Con respecto a los datos tabulados de la octava pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que la bebida de preferencia de los encuestados
es el maracuyá, con un 58.14%.Bebidas de Preferencia
Etiqueta de
Valor
Valor Frecuencia Porcentaje Porcentaje Válido Porcentaje
Acumulado
Gaseosa 1 14 16.28 16.28 16.28
Chicha 2 16 18.60 18.60 34.88
Maracuyá 3 50 58.14 58.14 93.02
Agua 4 3 3.49 3.49 96.51
Otros 5 3 3.49 3.49 100.00
Total 86 100.0 100.0

26
50
40
30
20
10
0
Gaseosa Chicha Maracuyá Agua Otros
Bebidas que Prefiere
Porcentaje
60
50
40
30
20
10
0
S/10 S/15 S/18 S/20
Precio Promedio a Pagar
Porcentaje
Con respecto a los datos tabulados de la novena pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que el precio que los encuestados consideran
apropiado a pagar es S/15, con un 67.44%.
Precio promedio Por Pagar
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
S/10 1 21 24.42 24.42 24.42
S/15 2 58 67.44 67.44 91.86
S/18 3 6 6.98 6.98 98.84
S/20 4 1 1.16 1.16 100.00
Total 86 100.0 100.0

27
60
50
40
30
20
10
0
No lo necesito Tarda mucho Precio Otros
Consideraciones Negativas
Porcentaje
Con respecto a los datos tabulados de la décima pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que la razón negativa más frecuente para no
realizar el pedido es el tiempo del pedido, con un 66.28%.
Consideraciones Negativas
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
No lo 1 1 1.16 1.16 1.16
necesito
Tarda 2 57 66.28 66.28 67.44
mucho
Precio 3 19 22.09 22.09 89.53
Otros 4 9 10.47 10.47 100.00
Total 86 100.0 100.0
Con respecto a los datos tabulados de la onceava pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que la manera más frecuente de realizar los
pedidos es por la web, con un 53.49%. Manera de Hacer Pedidos
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
Por 1 16 18.60 18.60 18.60
aplicación
Por celular 2 23 26.74 26.74 45.35
Por la web 3 46 53.49 53.49 98.84
Otros 4 1 1.16 1.16 100.00
Total 86 100.0 100.0

28
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Por aplicación Por celular Por la web Otros
Manera de Hacer Pedidos
Porcentaje
50
40
30
20
10
0
30 minutos 35 minutos 40 minutos Otros
Tiempo Apropiado de Entrega
Porcentaje
Con respecto a los datos tabulados de la doceava pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que el tiempo que se considera apropiado para
la espera del pedido es de 35 minutos, con un 55.81%.
Tiempo Apropiado de Entrega
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
30 minutos 1 31 36.05 36.05 36.05
35 minutos 2 48 55.81 55.81 91.86
40 minutos 3 6 6.98 6.98 98.84
Otros 4 1 1.16 1.16 100.00
Total 86 100.0 100.0

29
Con respecto a los datos tabulados de la treceava pregunta, se determina que el 100% de
encuestados realizo la pregunta, además de que la respuesta sobre si estaría dispuesto a
realizar un pedido de delivery con una nueva empresa es Si, con un 76.74%.
Dispuesto a Probar Nueva Marca de Delivery
Etiqueta de
Valor
Válido
Porcentaje
Acumulado
Si 1 66 76.74 76.74 76.74
No 2 8 9.30 9.30 86.05
Tal vez 3 12 13.95 13.95 100.00
Total 86 100.0 100.0
70
60
50
40
30
20
10
0
Si No Tal vez
Dispuesto a probar nueva marca Delivery
Porcentaje

30
4.4 Segmentación de mercado
Mediante la investigación realizada, nuestra empresa dividió el mercado en cuatro segmentos,
reduciéndolos para llegar a nuestro público objetivo de manera más precisa y eficiente con un
producto que se ajuste a sus necesidades, gustos y preferencias de nuestros futuros clientes.
DEMOGRAFICO Nuestros encuestados fueron en su mayoría,
hombres, trabajadores, con un promedio de
edad de edad de 25- 35 años.
GEOGRAFICO De acuerdo con las encuestas realizadas, se
obtuvo como resultado los siguientes distritos de
residencia de los encuestados en orden
descendiente: Jesús María, Lince, Miraflores y
San Isidro.
PSICOGRAFICO El producto está dirigido a personas que en su
mayoría necesitan un almuerzo por delivery en
un corto tiempo (35 min) y a un bajo precio
(S/15).
CONDUCTUAL Nos dirigiremos al consumidor a través de la
página web y enfocándonos en las preferencias
que eligieron los encuestados.
Al realizar la segmentación del mercado hemos podido localizar a nuestro mercado objetivo,
comprendiéndose en su mayoría por adultos (25-35) años, trabajadores, residentes de los
distritos de Jesús María y Lince, que necesiten de un almuerzo por delivery (plato criollo),
rápido y económico, de lunes a viernes, además se sabe que sabemos que la vía de contacto
con los clientes es por página web y hay una amplia posibilidad de aceptación de una nueva
marca de delivery como D-Biker.
4.5 Estrategia de Posicionamiento en el mercado
Según la investigación de mercado realizada, nuestro producto tendrá una buena acogida en
el mercado por lo cual para su posicionamiento creemos que los siguientes factores nos
ayudaran a alcanzar nuestros objetivos:
Atributo:
Nuestro producto contará con una carta rotativa semanalmente de platos criollos, además de
una variedad de bebidas previamente seleccionadas según preferencias y un aperitivo por
cada menú, el cual será un distintivo de nuestro producto D–Biker.

31
Beneficio:
Nuestro producto será beneficioso ya que aparte del sabor y el atractivo culinario de nuestros
platos, además de brindar la oportunidad de realizar reservas de pedidos por intermedio de
nuestra página web con horas de anterioridad.
Tiempo o precio:
Basándonos a esta estrategia sabemos que el tiempo que tome en llegar el pedido y el precio
son dos factores cuya relación atrae mucho al cliente por lo cual trataremos de transportar la
mayor cantidad de pedidos a distritos cercanos al de nuestro lugar de despacho a un precio
razonable.
4.6 Informe de viabilidad de mercado
Después de haber realizado nuestro estudio de mercado presentamos el siguiente informe:
Los encuestados fueron un total de 86 personas de las cuales en su mayoría son personas
jóvenes, entre 25 a 35 años con un 58.14%, de las cuales un 67.44% realiza pedidos de
almuerzo por delivery cinco días a la semana, en cuanto distrito que presenta mayor consumo
sabemos qué es Jesús María con un 41.86% y en cuanto a las preferencias del tipo de plato
y bebidas, a un 66.28% de los encuestados prefiere los platos criollos, pero además dentro
este grupo más de 35% les parece más atractiva la combinación con bebidas de maracuyá,
este dato por ser el de mayor frecuencia, se tomara como índice de referencia para el stock
de bebidas que manejara la empresa, finalmente también se sabe que el valor agregado que
buscan nuestros futuros clientes es la duración de la entrega del pedido con un 44.19%.
Notamos que un punto que no consideraríamos dado que obtuvo un porcentaje de 3.49% es
de ofrecer agua como una bebida para nuestros pedidos y en cuanto al precio escogieron el
que propusimos inicialmente, S/15, con un 67.44%, esto nos da una visión de lo que están
dispuestos a pagar.
Nuestra propuesta de producto fue vía página web, obtuvimos un 53.49%, el público acepto
en más del 50% nuestra vía de llegada al consumidor, sin embargo, notamos que a largo
plazo sería necesario apertura una aplicación móvil con la finalidad de llegar a más clientes,
mejorar el servicio y soporte del cliente.
Luego confirmamos con la pregunta ¿Qué es lo primero que toma en cuenta al momento de
realizar un pedido por delivery? Donde 66.28% coincidió en que el tiempo de entrega era el
más resaltante, además se realizó otra pregunta orientada al tiempo adecuado a considerar
por pedido, donde el 55.81% está de acuerdo con una media de 35 minutos por pedido, sin

32
embargo, se tomará en consideración el lazo de 30 a 35 minutos máximo de plazo por el valor
que tiene este factor sobre el cliente.
Dado los resultados que obtuvimos con respecto a la disponibilidad de consumo de una nueva
marca de delivery, donde un 9.30% respondió negativamente, concluimos que los
encuestados están dispuestos a probar nuestro producto y que tendrá una gran acogida en el
mercado local.
CAPITULO 5: VIABILIDAD DE LA INDUSTRIA
5.1 Análisis de la industria: Tendencias del mercado para el producto o servicio a
ofrecer
Dentro de la industria de alimentos y bebidas existe mucha competencia, por lo cual a veces
resulta difícil lograr una posición en el mercado, y la única forma de sobrevivir en este rubro
es la innovación y el valor agregado que ofrezcas a tu público objetivo.
Nuestro negocio se diferencia de los demás por la variedad de sus productos, la calidad y el
delivery que ofrecemos, aparte de no tener un local más bien un negocio online con horarios
de entrega preestablecidos.
Las tendencias del consumidor están en constante cambio, hoy en día podemos observas a
un consumidor más interesado por consumir un producto saludable, que no ocupa mucho
tiempo y valoran mucho la experiencia que les ofrece cada empresa de la cual consumen.
Asimismo los consumidores tienen mayor interés por marcas que sean responsables con el
planeta.
Contamos con una buena segmentación y un buen Marketing Mix para brindar a nuestro
mercado meta una experiencia inolvidable que hará que podamos posicionarnos en el
mercado.
5.2 Modelo de las 5 fuerzas de Porter para su producto y/o servicio
BARRERAS DE ENTRADA
3 barreras para nuestro emprendimiento:
Diferenciación del Producto: Dos medios de distribución que están bien posicionados en la
mente del consumidor peruano son Rappi y Glovo ya que usa un medio de distribución
similar a la que usaremos, pero con la diferencia que ellos son intermediarios debido a que
las personas piden su orden mediante estos y se diferencia por sus beneficios que brinda.
D-Biker se diferencia ya que es un proveedor e intermediario, brindamos menús variados en
un horario establecido, usamos nuestro propio sistema de distribución y el cobro por el
delivery está incluido en nuestros precios a diferencia de Rappi y Glovo que cobran entre 5 a
7 soles adicionales.
Inversiones de Capital: Para establecer una cocina que pueda producir cierta cantidad de
platillos, se necesita un alto capital para empezar con la estructuración, en este caso los
socios pueden obtener un financiamiento para empezar a trabajar ya que la implementación

33
es sola una vez, luego los costos variables serán cubiertos por las ventas, aparte del local
siendo un costo fijo. Las depreciaciones en algunos equipos se dan por año o años, lo cual
nos favorecerá ya para esos momentos pensamos en tener una marca posicionada en
nuestros consumidores.
Barreras Legales:
Las políticas de los gobiernos no siempre son favorables para un nuevo emprendimiento,
debido a sus complicadas leyes y requisitos. En el mes de mayo la municipalidad del distrito
de Miraflores emitió una ordenanza que regula y promueve la convivencia en espacios
públicos el cual tiene como objetivo regular el uso de vehículos de micro movilidad,
bicicletas y los Scooter. Siendo Miraflores uno de nuestros mercados segmentados y
teniendo como medio de distribución bicicletas y motos, es de mucha importancia tener
conocimiento sobre la nueva orden que establecen. Para operar dentro necesitaremos de
permisos emitidos por la misma Municipalidad y otorgarles información referida a nuestros
usuarios internos. Si no cumplimos con esta orden nuestro personal y la empresa estaría
recibiendo una multa de UIT 4200 soles. Somos una empresa comprometida a dar un buen
servicio a nuestros usuarios por lo tanto contamos con suficiente seguridad para nuestros
clientes como de nuestro personal. Si bien es cierto hacer toda esta documentación
demanda no solo tiempo también dinero, solo acatando estos requisitos podremos operar
dentro del distrito de Miraflores, se espera que la reducción de la multa se reduzca.
PRODUCTOS SUSTITUTOS:
La comida casera criolla tiene una gran variedad de sabores y combinaciones, pero puede
ser sustituida por la comida rápida por medio de los aplicativos de Rappi y Glovo que
sabemos lo bien posicionada que está en la mente de los consumidores. Según la
Consultora Arellano Marketing:
“El 80% de personas come fuera del hogar y opta por restaurantes, fast food entre otros. “
En efecto la mayoría de los peruanos que trabajan y estudian o uno de ellos, muchas veces
no tienen tiempo para poder almorzar de forma adecuada por lo cual muchos de ellos
prefieren consumir de las franquicias de comida rápida.
COMPETENCIA EXISTENTE:
El servicio que queremos ofrecer no es común en el mercado, pero como todo
emprendimiento tiene competencia en este caso tenemos a MammaPasta y Sabores
Peruanos franquicias que ofrece una variedad de menús al igual que D-Biker con la
diferencia que nuestro servicio es por unas determinadas horas y ofrecemos el servicio de
delivery incluido en el precio del menú.
PODER DEL COMPRADOR: Los potenciales consumidores forman parte del nivel
económico A y B, entonces concluimos a partir de la encuesta ejecutada que ellos estarían
dispuestos a pagar por nuestro servicio, porque brindamos un menú completo con envío
incluido.
PODER DEL PROVEEDOR:

34
Al ser parte de la industria de restaurantes y una gran diversidad de productos orgánicos en
nuestro país, contamos con una buena fuente de insumos para la elaboración de los platos,
teniendo muchos proveedores con los que negociar los precios de estos. Existen muchos
proveedores que ofrecen diversos productos a diferentes precios al por mayor, tenemos una
ventaja ya son accesibles, solo buscar un buen proveedor no solo en calidad y precio
también en rapidez para no desabastecernos. Por lo tanto, el poder de negociación del
proveedor es baja.
5.3 Análisis de los factores externos que pueden influenciar en su negocio
Entorno externo de la empresa (Análisis SEPTE)
A continuación, elaboraremos el análisis SEPTE, una técnica de estudio sobre el entorno
actual en el cual D-Biker introducirá su producto y servicio.
Entorno social:
El avance de la tecnología y las tendencias globales no son ajenos para el consumidor
peruano. Cada día más peruanos se unen al uso de los dispositivos móviles introduciéndose
dentro del mundo online cambiando así sus y hábitos de consumo.
Según Ipsos Perú (2018):
“El 74% de consumidores buscan información antes de su compra en sus smartphones,
también nos da a conocer que el 50% busca precios y los compara, un 47% busca
características de productos y el 39% opta por leer las opiniones de otros usuarios”.
Como podemos el peruano está en constante cambio buscando nuevas alternativas para
satisfacer sus necesidades. La tendencia de aspirar por una alimentación saludable ya es
parte de la preocupación de muchos consumidores, que están optando por una dieta
balanceada y busca mejorar sus hábitos alimenticios. También nos encontramos ante un
cliente más impaciente que busca ser reconocido de forma individual, es decir, buscan una
atención personalizada y se fija en los detalles deseando ser sorprendido por las marcas, un
79% de peruanos indican que les gustaría que las marcas los sorprendan sin tener que pedirlo.
Adicionalmente, un 88% de ellos indicaron se fija en las ofertas, por otro lado un 77% está
dispuesto a probar nuevos productos buscando calidad por lo cual estarían dispuestos a pagar
más. Hoy en día el consumidor dispone de más dinero por lo cual demanda mejores servicios.
La tendencia de apps de delivery sigue en aumento, más gente se une a esta red ya que este
tipo de servicio ofrece comodidad, es decir, puede uno ser atendido desde casa.
Ante este panorama D-Biker está al tanto de las necesidades de nuestro público objetivo , el
producto que ofrecemos en este caso menús está elaborado con ingredientes que no exceden
los niveles de grasas, ofrecemos platillos hechos con insumos frescos y sabores peruanos
ya que el consumidor busca consumir alimentos saludables, para nuestro servicio de delivery
como pudimos observas nuestro público segmentado no dispone de mucho tiempo para poder
tener una dieta balanceada y mucho menos esta dispuesto a esperar demasiado por su
producto por tal motivo nuestro servicio de delivery no solo promete ser eficiente también de
calidad. Nos ubicamos en un punto central, cerca de los distritos de distribución con el objetivo
de brindar un servicio en el menor tiempo posible.

35
Ofrecemos un trato personalizado, ya que el cliente tiene el poder de elegir su menú y
complemento, teniendo a la mano un menú variado a un solo precio.
Respecto a las ofertas, por la primera compra ofrecemos descuentos orientados a introducir
nuestra marca en la mente del consumidor. D-Biker está al tanto de diferentes formas de
innovación que sorprenderán al cliente poniendo un paso delante de sus necesidades.
Entorno Económico:
PBI: Este año el PBI del Perú creció 2.28% en el primer trimestre del 2019, pero presento
una baja para el mes de abril con 0.02% siendo la menor tasa registrada desde 2009, esto
se debe a la baja demanda del sector pesquero. Por otro lado según el Scotiabank
pronostica que la actividad económica repuntaría en el mes de mayo y junio. Se espera que
para el mes de Junio el PBI registre una tasa de crecimiento de 3.1%.
La situación económica de nuestro país (Perú) es muy importante para poder iniciar un
emprendimiento porque eleva los ingresos debido al aumento de gasto de las familias. Al
tener mayor demanda las empresas necesitan más personal y estos perciben un sueldo con
el cual cubren sus necesidades.
Inflación:
Para el mes de Mayo Perú se ubicó en el primer lugar como uno de los países con más baja
inflación respecto a la variación de los precios como resultado el l rubro de alimentos y
bebidas creció un 0.13% mientras que el rubro de alimentos y bebidas consumidos fuera del
hogar se posicionó con el 0.27%.
Tasa de Desempleo:
Según el INEI (2019)
“La tasa de desempleo entre marzo y mayo fue de 6.7%, la más bajas del año. Además, el
empleo adecuado aumento 3.1%, siendo 92.600 personas las que se encuentran en una
situación laboral adecuada. Asimismo, la población subempleada disminuyo en 4.4%”.
El primer trimestre del 2019 registro 11.400 personas ocupadas de Lima Metropolitana,
mientras tanto la población desocupada aumento en 1.4% con 4.900. esto nos indica que
hay demanda de trabajo, lo cual nos favorece ya que como empresa nueva buscamos
personal y solo para trabajar medio tiempo lo cual es beneficio para el usuario interno.
Entorno Político:

36
En este aspecto las regulaciones juegan un papel muy importante para el desarrollo de
nuestro negocio. En Perú el organismo que regula la sanidad de la industria de alimentación
es DIGESA, el cual asigna reglas para la producción, elaboración, envase, almacenamiento,
distribución y la venta de los alimentos el cual debemos acatar.
Otro punto por considerar es la estabilidad política que está viviendo el Perú, en estos
momentos no es muy favorable debido a los varios problemas encontrados, pero creemos
que por el momento ninguno puede atentar contra la viabilidad de nuestro negocio.
Entorno Tecnológico:
La tecnología no es ajena al rubro de alimentos, cada día nos encontramos con nuevas
formas de llegar a nuestros clientes mediante el uso de la tecnología, pues este nos brinda
una conexión más eficaz, directa y rápida.
Además podemos obtener una mejor
gestión de todos los procesos internos del
negocio, nos ayuda a conocer las opiniones
de los comensales y la fidelización de estos
con la marca.
D-Biker es una página web donde el cliente
puede conocer nuestro servicio, además
debido a que realizamos delivery se
necesita de un software para llevar el
control tanto de la parte interna como
externa. En el mundo online existe muchos softwares que nos permiten generan contenido
que atractivo e innovador para el cliente, como el caso de wally (programa que gestiona una
red que permite tener un control de los pedidos, mejores formas de pago con un sistema
fácil de usar, administrar los ingredientes de los productos, además de poder controlar el
stock) así como wally también tenemos a Vendty y Saas.
Para un negocio online el cambio tecnológico es vital ya que es el medio por el cual nos
conectamos con el cliente final. D-Biker para estar cerca de sus usuarios externos
implementara softwares innovadores para ofrecer una experiencia inolvidable.
Entorno Ecológico:
En los últimos años la importancia del cuidado del medio ambiente ha ido tomando mucha
más relevancia debido a las consecuencias que se pueden notar con el paso del tiempo
como el deterioro que este ha sufrido.
Por eso muchas empresas se han unido a lo que llamamos ser eco amigables, pero aún
más los consumidores. El plástico es principal causante de los problemas ambientales tanto
en su elaboración como después de su uso. En la industria de la alimentación el uso de
envases y recipientes de plástico es muy común, y una alternativa económica.
Algunas desventajas del Uso de Envases de Plástico
 No es un material biodegradable
 Absorben los olores de los alimentos que perduran incluso después de ser fregados

37
 Se considera que tiene un impacto negativo no solo para el medio ambiente también
para la salud.
En el 2018 el Congreso de la República aprobó una ley que
regula el plástico de un solo uso y los recipientes o
envases descartables. Esta ley consiste en la reducción
progresiva de estos artículos, para el uso de las bolsas de
plástico se pudo un plazo de 36meses para
reemplazarlos por bolsas biodegradables.
D-Biker es consciente del impacto negativo que causa el uso de
este articulo por lo cual ha optado por el uso de recipientes biodegradables, los cuales
se descomponen rápidamente gracias a agentes biológicos que los componen. Muchas
personas creen que este tipo de envases no son resistentes y que tiende a romperse
fácilmente. Existen una gran variedad de estos productos, hoy en día podemos encontrar
envases robustos biodegradables que garantizan una manipulación, transporte y gran
potencial de conservación.
5.4 Análisis Competitivo (cómo se diferencia o podría diferenciarse su producto o
servicio)
1. Es un producto innovador ya que ofrecemos diferentes opciones de platos tanto
criollos como marinos. Brindamos un producto tanto como un servicio, el producto
comprende todo un complemento de un menú saludable y es variado, el cliente tiene
el poder de elegir qué es lo que le gustaría disfrutar, el local se encuentra cerca a
nuestros puntos de distribución que son Lince, Jesús María, San Isidro y Miraflores.
El precio es económico y está dentro del rango es decir es un precio promedio ya que
nuestra competencia los ofrece a altos precios y en el mismo local. Estamos
incluyendo el delivery dentro del precio que es de 15 soles y no se cobra ningún
adicional.
Ofrecemos seguridad de que el producto va a llegar en buen estado y también
seguridad al cliente de que no van a haber problemas en la comunicación ya que esta
será constante porque se le brindará información de su producto.
También hacerle saber a los clientes que tenemos la información personal de quienes
trabajan con nosotros para así mostrar al cliente que colaborador está entregándole
su producto.
Se ofrecerán descuentos y promociones a los clientes fidelizados a nuestra empresa,
somos innovadores y nuestro objetivo es ofrecer productos identificados con nuestro
país, aparte de ser saludables y deliciosos. Nos diferenciamos de la competencia
porque realmente acogemos al público con sus comentarios y trabajamos en ello para
mejorarlo, así logramos tener una excelente comunicación y que se sientan
satisfechos por lo ofrecido.
D-Biker es una empresa joven que desea identificar las oportunidades para ahí
aprovechar lo que ocurre realmente con las necesidades que tienen las personas que
trabajan o estudian.

38
Por último y no menos importante colaboramos con el medio ambiente utilizando
productos biodegradables que ayudan con el cuidado del planeta y resta la
contaminación a esta misma.
CAPÍTULO 6: VIABILIDAD FINANCIERA
6.1 Estimación de Egresos a 3 años
COSTOS INDIRECTOS VARIABLES
GATOS
ADMINISTRATIVOS COSTO MENSUAL
COSTO A 1 AÑO
(12 MESES)
COSTOS A 3
AÑOS (36
MESES)
Personal
administrativo
S/
-
Gas
S/
120.00
S/
1,440.00
S/
4,320.00
Luz, Agua
S/
450.00
S/
5,400.00
S/
16,200.00
Teléfono, internet
S/
150.00
S/
1,800.00
S/
5,400.00
Transporte
S/
-
Útiles de oficina
S/
-
Mantenimiento del
local
S/
100.00
S/
1,200.00
S/
3,600.00
Total gastos
administrativos
S/
820.00
S/
9,840.00
S/
29,520.00
Gastos de ventas
Vendedor
S/
2,220.00
S/
26,640.00
S/
79,920.00
Publicidad y
Promoción
S/
200.00
S/
2,400.00
S/
7,200.00
Total gastos de
ventas
S/
3,800.00
S/
45,600.00
S/
136,800.00
TOTAL COSTOS
S/
6,220.00
S/
74,640.00
S/
223,920.00

39
PRESUPUESTO DE INVENTARIOS DE ARTICULOS TERMINADOS
PRODUCCION DE PERIODO
PRODUCTO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
DETALLE MONTO
Materia Prima
S/
45,600.00
S/
49,800.00
S/
51,240.00
Mano de Obra Directa - - -
Costos indirectos - - -
COSTOS TOTAL DE
PRODUCCION
S/
45,600.00
S/
49,800.00
S/
51,240.00
TOTAL DE UNIDADES
PRODUCIDAS 1200 1300 1500
COSTOS UITARIOS DE
PRODUCCION
S/
5.00
S/
5.00
S/
5.00
6.2 Estimación de Ingresos 3 años
Para elaborar el flujo de efectivo de la empresa D–Biker se requirió utilizar los conceptos de
ingresos de efectivo como el total de ventas y otros ingresos, además de las salidas de
efectivo de la empresa como las compras, gastos y diversos pagos de impuestos que realiza
la empresa a lo largo del año, también se agregó el saldo inicial de la empresa.
Para obtener el total de ingresos se sumó las ventas al contado con otros ingresos de la
empresa. Mientras para hallar el total de ingresos se sumó los gastos de insumo, los gastos
administrativos, gastos de venta, el pago del IGV (ingresos IGV – salidas IGV) y los otros
gastos de planilla para luego restarlo al total de ingresos y hallar el ingreso neto de efectivo.
Para hallar el saldo final se restó el ingreso neto de efectivo con el saldo inicial de la empresa
MATERIALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Materiales A 42000 45600 46800
Materiales B 3600 4200 4440
TOTAL ECONOMICO 45600 49800 51240
IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS 18% 8208 8964 9223.2
TOTAL 53808 58764 60463.2

40
COSTO FIJO 5,590.00S/
PRECIO VENTA 15.00S/
COSTO FABRICACION 5.1167S/
DATOS
Para los siguientes años se tomó en consideración el crecimiento del 10% de ventas anuales,
además de un crecimiento del contado de compra de materiales, el segundo año del 10% y el
tercer año del 15% respecto al año anterior.
6.3 Punto de Equilibrio
Para determinar el punto de equilibrio de la empresa D-Biker se tomó los siguientes datos:
Se aplicó la siguiente fórmula para poder hallar el punto de equilibrio: costo fijo entre precio
unitario de venta menos el costo unitario de fabricación, de esta forma obtenemos las
cantidades que necesitamos vender para que la empresa no pierda ni gane mensualmente.
38,880.00 42,768.00 47,044.80
8,467.20 9,313.92 10,711.01
30,412.80 33,454.08 36,333.79SALDOS IGV
CONCEPTO / MES
INGRESOS IGV
SALIDAS IGV
PRESUPUESTO DEL IGV*
S/216,000.00 S/237,600.00 S/261,360.00
S/216,000.00 S/237,600.00 S/261,360.00
47,040.00S/ 51,744.00S/ 59,505.60S/
24,720.00S/ 29,400.00S/ 29,400.00S/
29,040.00S/ 53,280.00S/ 53,280.00S/
39,960.00S/ 39,960.00S/ 39,960.00S/
30,412.80S/ 33,454.08S/ 36,333.79S/
171,172.80S/ 207,838.08S/ 218,479.39S/
44,827.20S/ 29,761.92S/ 42,880.61S/
16,630.00S/ 61,457.20S/ 91,219.12S/
61,457.20S/ 91,219.12S/ 134,099.73S/
GASTOS ADMINISTRATIVOS
PRESUPUESTO DE FLUJO DE EFECTIVO
CONCEPTOS/ MES
INGRESOS DE EFECTIVO
VENTAS AL CONTADO
OTROS INGRESOS
TOTAL INGRESOS
SALIDAS DE EFECTIVO
CONTADO COMPRA DE MATERIALES
GASTOS DE VENTAS
TOTAL DE EGRESOS
SALDO INICIAL
SALDO FINAL
INGRESO NETO DE EFECTIVO
PAGO DEL IGV*
GASTOS DE PLANILLA

41
PUNTO DE EQUILIBRIO
BILLETERAS VENDIDAS INGRESOS TOTALES COSTOS TOTALES
0 -S/ 5,590.00S/
100 1,500.00S/ 6,101.67S/
300 4,500.00S/ 7,125.00S/
566 8,483.98S/ 8,483.98S/
600 9,000.00S/ 8,660.00S/
1200 18,000.00S/ 11,730S/
Para graficar nuestro punto de equilibrio se consideró cantidades de billeteras vendidas en el
mes, así como los ingresos de estas ventas y sus costos totales.
6.4 Elaboración de Estado de Resultados a 3 años
Para la elaboración del estado de resultados de la empresa D-Biker se determinó los
siguientes conceptos: ventas anuales, costo de venta anual, gastos administrativos, gastos
de venta e impuesto a la renta. Para hallar la utilidad bruta se restó las ventas anuales con los
costos de ventas anuales, luego para poder hallar la utilidad operativa de la empresa se restó
la utilidad bruta con los gastos de la empresa. Es oportuno precisar que nuestra empresa no
tiene otros ingresos ni egresos y tampoco repartición de utilidades a fin de año. El impuesto a
la renta se calcula sobre el 30% de la utilidad para luego calcular la utilidad neta.

42
CONCEPTOS 1 AÑOS 2 AÑOS 3 AÑOS
VENTAS 216,000.00S/ 237,600.00S/ 261,360.00S/
COSTO DE VENTAS 87,000.00S/ 91,704.00S/ 94,056.00S/
UTILIDAD BRUTA 129,000.00S/ 145,896.00S/ 167,304.00S/
GASTOS DE ADMINISTRACION 24,720.00S/ 31,200.00S/ 31,200.00S/
GASTOS DE VENTA 29,040.00S/ 55,680.00S/ 55,680.00S/
UTILIDAD OPERATIVA 75,240.00S/ 59,016.00S/ 80,424.00S/
OTROS INGRESOS -S/ -S/ -S/
OTROS EGRESOS -S/ -S/ -S/
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACION E IMPUESTOS 75,240.00S/ 59,016.00S/ 80,424.00S/
PARTICIPACION DE UTILIDADES A TRABAJADORES -S/ -S/ -S/
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 75,240.00S/ 59,016.00S/ 80,424.00S/
IMPUESTO A LA RENTA 22,572.00S/ 17,704.80S/ 24,127.20S/
UTILIDAD NETA 52,668.00S/ 41,311.20S/ 56,296.80S/
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
Para los siguientes años se tomó en consideración el crecimiento del 10% de ventas anuales,
además de un crecimiento del contado de compra de insumos y materiales, el segundo año
del 10% y el tercer año del 15% respecto al año anterior.
CAPÍTULO 7: CONCLUSIONES Y ANEXOS
7.1 Conclusiones
 Con el impacto positivo de nuestra empresa de servicios de delivery, ingresaremos
al mercado a competir con otras empresas y queremos ser una opción diferente y
tenemos establecido un público objetivo y en el futuro seguiremos asegurando que la
compañía este constantemente mejorando en todo aspecto y también creando
nuevas fuentes de utilidades para también constatar que el negocio sea rentable.
 El esfuerzo y compromiso que se puso durante el proyecto y en la creación de D-
Biker fue muy eficiente por el resultado que se obtuvo.
7.2 Recomendaciones para la implementación de la idea de negocio
 Para esta idea de negocio se recomienda trabajar con gente que tenga experiencia en
este rubro del reparto de delivery y además con personas profesionales altamente
capacitadas para el asesoramiento de este, sobre todo para mejorar las dificultades
que se tengan e innovar en otros aspectos.
 Previamente al plantear la idea de negocio se tuvo un brainstorming (lluvia de ideas)
que nos brindó una gran ayuda para poder determinar “D-Biker” para brindar el mejor
servicio de delivery.

43
7.3 Anexos
 Perú Retail, El uso de apps de delivery creció un 30% en Lima (2018)
https://www.peru-retail.com/el-uso-de-apps-de-delivery-crecio-un-30-en-lima/
 INDECOPI
https://www.indecopi.gob.pe/en/inicio
 Publimetro.pe, ¿Cuáles son los productos con mayor demanda por app de
delivery?,(18 de octubre, 2018)
https://publimetro.pe/vida-estilo/noticia-cuales-son-productos-mayor-demanda-app-
delivery-83911
 Peru21, Usuarios de comida online aumentan en más de 50% en distritos de Lima
Norte y Este, (08 de agosto, 2018).

44
https://peru21.pe/vida/usuarios-comida-online-aumentan-50-distritos-lima-norte-
423159
 Ipsos Perú, Javier Alvarez, El Peruano, un ciudadano y consumidor en
transformación. (2018)
https://www.ipsos.com/sites/default/files/ct/publication/documents/2018-
11/el_peruano_un_ciudadano_y_consumidor_en_transformacion.pdf
 SEMANA económica, INEI.PBI de abril creció 0.02%, su menor ritmo mensual en 10 años. (14
de junio,2019).
http://semanaeconomica.com/article/economia/macroeconomia/363413-inei-pbi-de-
abril-crecio-0-02-su-menor-ritmo-mensual-en-10-anos/?ref=f-rt
 Wally
https://wallypos.com/
 SEMANA económica, Scotiabank: PBI registraría en junio su mayor tasa de crecimiento del
primer semestre.
http://semanaeconomica.com/article/economia/macroeconomia/363812-scotiabank-pbi-
registraria-en-junio-su-mayor-tasa-de-crecimiento-del-primer-semestre/?ref=f-rt

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