1. Pofr. Susana López Calleja
1ro “A”
Ciclo escolar 2012-2013

2.  Quesadillas con quelites

3. QUESADILLAS CON QUELITES
INGREDIENTES:
Masa para quesadilla
Manteca
Quelites recién lavados
Cebolla
Epazote
Chiles serranos
Sal
PREPARACIÓN:
1. Con la masa, tomar una bolita del tamaño de la mitad de un puño, amasarla y ponerla en la
tortilladora, aplastar.
2. Quitar el plástico de arriba y sacar la tortilla, ponerla en el comal. Darle vuelta hasta que
esté cocida.
3. Los quelites deben lacarse y quitar el tallo cercano a la raíz. Picar la cebolla. Lavar las
hojitas de epazotes.
4. En un sartén colocar un poco de manteca de cerdo agregar la cebolla, esperar a que sazone,
agregar los quelites, poner muy poca sal, cocer y rectificar sazón.
5. Una vez cocidas se agregan a la tortilla, se dora en el comal. Se puede agregar un poco de
manteca si se desea.
6. Se puede agregar salsa para acompañar.
Grupos de Verduras Frutas Cereales Leguminosas Alimentos de
alimentos origen animal
Nutrimentos Vitaminas y Vitaminas y Hidratos de Proteínas Proteínas
que aporta minerales minerales carbono
Alimentos Quelites **** Tortilla de maíz **** *****
Cebolla Masa
Salsa