2.  Muchos alimentos que comemos a diario
tienen grasas
 Muchos lípidos en la dieta diaria afecta la
salud
 Es importante una dieta equilibrada para una
vida sana

3.  Elaborar hipótesis y predecir: para el primer
objetivo conceptual se espera que los alumnos
hipoteticen que ciertos alimentos que comen en
los recreos tienen alto contenido en lípidos
 Realizar pruebas con los alimentos de consumo
diario y observar resultados sobre los mismos
 Comparar sus resultados con los obtenidos por
otros grupos
 Encontrar respuestas con relación a los alimentos
de alto contenido graso a partir de la
experimentación
 Elaborar generalizaciones luego de una puesta en
común grupal

4. Se inicia la clase preguntando ¿qué comen en los recreos?
¿Cuánto comen?
¿Cuáles nutrientes nos dan esos alimentos?
¿Serán importantes para nuestra salud?
Los alumnos contestan que comen: galletitas dulces, pizitas,
semillas de girasol, papas fritas, alfajores, bombones,
chupetines, toman sólo gaseosa (nadie dijo agua o jugo), y
repiten la misma ingesta en el segundo recreo. La docente
registra una lista en el pizarrón.
La docente sigue preguntando ¿Saben cuántas calorías
tienen eso que comen? ¿Cuáles creen que tienen mas
grasas, cuáles menos, cuáles nada? Ante la negación la
docente propone averiguar juntos

5. Se solicita a los alumnos que busquen las
etiquetas de lo que consumen (o se les
facilita)
Se entrega a los alumnos la siguiente copia y
ellos deben completar observando dichas
etiquetas.
Se hace una puesta en común.

6. INFORMACION NUTRICIONAL (tomar como unidad una porción)
ALIMENTO COMPOSICIÓN EN GRASA COMPOSICIÓN EN
PROTEÍNAS
COMPOSICIÓN EN
HIDRATOS DE CARBONO VALOR ENERGÉTICO(Kcal)
semillitas de girasol
galletitas dulces
papas fritas
Palitos salados
pizitas*
Barra de cereal

7. Luego de una puesta en común se lleva a los chicos al
laboratorio y se les plantea la siguiente pregunta
¿Qué alimentos piensas que contienen grasa y en que cantidad?
Escribí tus hipótesis. Los alumnos completan una tabla como
esta

8. Luego se les planteó que expresen cómo hrían
para saber cuáles tienen mas grasa y ellos
propusieron diversas formas. Después de
escuchar las propuestas se acordó presionar
cada alimento en una servilleta de papel y
observar al trasluz.
Con los resultados comparar con sus hipótesis.
Se hace una puesta en común con el grupo
total.

9. La docente plantea nuevos interrogantes.
“Bueno, ahora ya sabemos que algunos de
estos alimentos tienen mucha grasa y otros
no tanto y otros nada. ¿Cómo harían ´para
saber cuáles tienen hidratos de carbono y
cuáles no?
Queda como un puntapié para que los alumnos
plantean nuevas hipótesis, diseñen, pongan a
prueba, acuerden ideas o no, y lleguen a
nuevas explicaciones

10. Algunas imágenes de la clase

14. Mejoraría la manera de trabajar
las competencias científicas
que veo que todavía me
cuesta, evidentemente

15.  Las lecturas de los capítulos del libro La Aventura de
enseñar Ciencias Naturales (para mí es muy importante la
concepción de las dos dimensiones de las ciencias
Naturales (como producto y como proceso) son
inseparables y se deben enseñar como tales.
 El capítulo 1 de “La Ciencia en el Aula” habla del uso y
abuso de la terminología, cómo el viene al final. Primero el
fenómeno, luego la idea y luego la terminología. A mi me
interesa que a partir de la observación de los alimentos y
la experiencia con las servilletas, formen la idea de cuáles
son alimentos mas graso y finalmente accedan a la
terminología de lípidos.
 “El camino inverso: Diseño curricular de atrás hacia
adelante”, te ayuda a pensar diferente y cuesta mucho,
mucho realmente.