El documento habla sobre la ansiedad y proporciona recomendaciones de alimentación para ayudar a equilibrarla psicológicamente. Sugiere consumir más cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, pescado y verduras, los cuales aportan nutrientes como el magnesio, zinc y omega-3. También recomienda limitar dulces, carnes y lácteos, y adoptar una higiene alimentaria como comer proteínas por la mañana y ensaladas a la noche.

2. ANSIEDAD
La ansiedad es una emoción normal que se
experimenta en situaciones en las que el
sujeto se siente amenazado por un peligro
externo o interno. Habría que diferenciar
entre miedo (el sujeto conoce el objeto
externo y delimitado que le amenaza y se
prepara para responder) y ansiedad (el sujeto
desconoce el objeto, siendo la amenaza
interna y existiendo una dificultad en la
elaboración de la respuesta).

3. Alimentos Emocionales:
Cereales integrales: trigo
sarraceno, arroz, espelto, centeno, avena, amaranto, qu
inoa. Aportan vitaminas del grupo B, proteínas, fibras y
minerales relacionados con la conducta como el
zinc, selenio o hierro.
Legumbres: garbanzos, lentejas, alubias. Aportan
proteínas de calidad, hidratos de carbono de absorción
lenta, hierro y otros minerales.
Verduras verdes: junto con la soja, los frutos secos y las
semillas son la fuente principal de magnesio.

4. Alimentos Emocionales:
Frutos secos y semillas:
almendras, nueces, avellanas, castañas, lino, sésamo, gir
asol. Un puñado diario completa los aportes diarios de
selenio y zinc, aportan magnesio y en algunos casos
proteínas de calidad o ácidos grasos esenciales.
Frutas y vegetales frescos: aportan fibras, enzimas y
vitamina C que favorecen la asimilación de
micronutrientes y protegen la salud de la flora intestinal.
Pescado Graso:
sardina, atún, anchoas, salmón, arenque. Junto con el
lino, nueces, etc. Son la fuente indispensable de omega

5. PAUTAS GENERALES DE ALIMENTACIÓN PARA
LA EQUILIBRACIÓN PSICOLÓGICA:
Limitar o suprimir el consumo de dulces, excitantes y
productos refinados: agotan al organismo y su
resistencia al stress y al nerviosismo.
Limitar el consumo de carne (3 veces por semana
máximo) y el de los lácteos, especialmente a base de
leche de vaca (4 máximo por semana). Es mejor aportar
las proteínas mediante el pescado, soja, cereales
integrales y legumbres.

6. PAUTAS GENERALES DE ALIMENTACIÓN PARA
LA EQUILIBRACIÓN PSICOLÓGICA:
Productos a Consumir:
1. Anteponer los productos integrales a los refinados
(pan, cereales, azúcar, aceites).
2. Tomar sin medida frutas y vegetales. Preferiblemente
a media mañana y a media tarde.
3. Para condimentar evitar las materias grasas de origen
animal. Alternar aceites distintos vírgenes
(oliva, girasol, nuez, sésamo), incluso para las
ensaladas, las semillas y los germinados.
4. Consumir huevos ecológicos.

7. PAUTAS GENERALES DE ALIMENTACIÓN PARA
LA EQUILIBRACIÓN PSICOLÓGICA:
Higiene:
Consumir proteínas por la mañana (leche, yogurt de
soja o almendras, cereales variados, huevos) y ensaladas
e hidratos de carbono en la cena, de manera ligera.
Comer todo lo posible en crudo, cocinado al vapor, en
escabeche o salmuera. Mejor plancha que frito.
Beber 1 litro o litro y medio de agua mineral al día
para la eliminación de desechos y la hidratación celular.