importancia de la alimentacion en en adulto mayor

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2. • Es aquella que nos proporciona en cantidad suficiente,
calorías, proteínas, grasas esenciales, vitaminas,
minerales, agua, antioxidantes y otros elementos que
nos permiten mantenernos sanos.
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3. • Al envejecer, las personas mayores deben
comer más sanamente y evitar comidas altas
en calorías bajas en nutrientes ,vitaminas,
minerales, fibras y proteína
• El aporte que requiere un adulto mayor es
alrededor de 1.600 Kcal
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4. • La mayor concentración de nutrientes se
encuentran en las verduras, frutas, legumbres,
pescado, pollo, etc., por lo que para lograr una
buena nutrición, es importante que estos
alimentos se consuman frecuentemente.
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6. • Productos lácteos: leche ,
queso , yogur
• Carnes : pollo,pavo,pescado y
vacuno .
• Huevos
• Legumbres : porotos , lentejas ,
garbanzos
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7. • Cereales : avena , fideos , aceite etc.
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8. • frutas : naranjas , limones , manzanas
,peras,kiwis,melones,tuna,platanos etc.
• verduras: lechugas, tomates
,cebollas,berenjenas,zapallo italiano, brócoli,
zanahorias, betarragas, pepino etc.
• ( las personas postradas al consumir frutas
y verduras diariamente obtendrán un aporte
en vitaminas y minerales además de un
aporte en fibra la que junto a líquidos evitan
el estreñimiento e infecciones urinarias )
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9. • Los AM pueden sentir poca
sed y se deshidratan con
facilidad; el calor, la fiebre o
los diuréticos también pueden
deshidratar. Los líquidos
deben administrarse con el
paciente sentado y en
pequeña cantidad cada vez.
La cantidad diaria debe
fluctuar entre 1,5 y 2 litros,
incluyendo el líquido de las
comidas.
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10. • La función de los riñones mejora,
produciendo mayor cantidad de orina y mas
clara
• los riñones limpian mejor la sangre de
sustancias de desechos y las elimina con
mayor facilidad
• Existe menor riesgo que se produzca
cálculos renales e infecciones urinarias
• Las heces se eliminan con menos
esfuerzo al estar menos secas y mas
blandas
• el agua ayuda a reponer los tejidos de la
piel, hidrata y aumenta su elasticidad
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12.  Consumo sugerido 1 o 2 porciones al día
en el desayuno y/u once
 Baja en grasa total y sodio
 Densidad calórica 400kcal /100g
 fortificada con vitamina A,D,E,C y complejo
B
 Fortificada con calcio , fosforo,
hierro,magnesio,zinc
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 Baja en sodio y libre de colesterol
 Densidad calórica 400 Kcal /100g
 fortificada con vitamina A,D,E,C y complejo B
 Fortificada con Ca,P,Fe,Mg y Zinc
 Consumo sugerido 1° 2 P/d en almuerzo y/o cena , consumir sola
o combinada con otro alimento .

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Las vitaminas del complejo B son las siguientes:
• B1 (Tiamina): ayuda a las células del organismo a convertir los
carbohidratos en energía
• B2 (Riboflavina): es importante para el crecimiento corporal y
la producción de glóbulos rojos. Ayuda a liberar la energía de
los carbohidratos
• B3 (Niacina): interviene en el funcionamiento del aparato
digestivo, la piel y los nervios. También es efectiva para
convertir los alimentos en energía
• B5 (Ácido Pantoténico): ayuda a descomponer los
carbohidratos, las proteínas y las grasas
• B6: es utilizada para ayudar a descomponer las proteínas
(mientras mayor sea el consumo de proteínas, mayor será la
necesidad de vitamina B6)
• B7 (Biotina): ayuda a descomponer las proteínas y los
carbohidratos
• B12: el cuerpo no puede almacenar las vitaminas
hidrosolubles, aunque la B12 puede ser almacenada en el
hígado durante años. Esta vitamina es importante para el
metabolismo, ayuda en la formación de glóbulos rojos y
mejora el funcionamiento del sistema nervioso central
• Ácido fólico: ayuda al organismo a crear células nuevas.

16. • Calcio (Ca):
• Es necesario para la coagulación de la sangre.
• Participa en la transmisión del impulso nervioso.
• Tiene un papel importante en la contracción muscular
• Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos
• colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para que estas pued an
efectuar el intercambio de sustancias con el medio (oxígeno y nutrientes).
• Fosforo (P)
• Previene la caries dental.
• Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.
• Forma parte de las moléculas de las que se
obtiene la energía a nivel celular.
• Forma parte del ADN y ARN que transfieren
la información genética.
• Forma parte de las paredes celulares.
• Colabora en la activación de enzimas.
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17. • Hierro (Fe)
• Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
• Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la
hemoglobina.
• Forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la
mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo.
Magnesio ( Mg)
• Es básica para poder asimilar la vitamina E.
• Esencial en la producción de cartílago.
• Refuerza la memoria.
• Disminuye la irritabilidad.
• Disminuye el cansancio
• Participa en la síntesis de los ácidos grasos
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18. • Zinc
• ayuda en la cicatrización de heridas.
• Interviene en la síntesis de ADN y ARN.
• Produce la activación de ciertas hormonas.
• Colabora en el mantenimiento de la estructura de las células.
• Su presencia en el organismo es esencial para el correcto funcionamiento
del olfato y el gusto.
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19. • 2 a 3 tazas de leche, bebida láctea o yogur con poca rasa (un
yogur, un trozo de quesillo o una rebanada de queso.
• 1 presa de pescado fresco o en conserva, (bajo en sodio) o
pollo o pavo o 1 huevo al día.
• 2 platos de verduras, crudas o cocidas.
• 2 a 3 frutas o jugos de frutas naturales
• 1 ½ a 2 panes, de preferencia marraqueta.
• 1 a 1 ½ tazas de legumbres cocidas 2v/s. El resto de los días
puede comer arroz, fideos, sémola o papas cocidas en
cantidad moderada.
• Una pequeña cantidad de aceite para cocinar y aliñar las
ensaladas.
• 6 a 8 vasos de agua y muy poca azúcar05-06-2016 19

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