El documento describe los componentes de una dieta saludable y equilibrada, incluyendo carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, fibra y agua. También clasifica las verduras según la parte de la planta de donde provienen, como semillas, raíces, tubérculos, bulbos, tallos, hojas y flores. Se recomienda consumir 2 porciones diarias de verduras, que aportan vitaminas, minerales y fibra. Para una alimentación balanceada, se debe combinar el consumo de ver

1. ACTIVITAT 2: Recollida d'informació nutricional sobre les verdures i la dieta sana i
equilirada
Una alimentación correcta es aquella en la que ingerimos:
1. Carbohidratos, proteínas i grasas. La energía que necesitaremos de ellos dependerá de
nuestro metabolismo basal, de la actividad que llevemos, de nuestro sexo, peso y
medida.
2. Micronutrientes no energéticos: vitaminas y minerales
3. Bebidas, sobre todo agua.
4. Fibra dietética.
Las verduras son los alimentos que proceden de la parte comestible de las plantas y se
clasifican según a la parte que pertenecen. Por ejemplo, las judías verdes pertenecen a la
semilla de la planta, las acelgas a la hoja, la patata a los tubérculos, etc.
Tabla clasificación verduras
Semillas Guisante, judía verde, soja
Raíz Rábano, zanahoria
Tubérculo Patata
Bulbos Cebolla, ajo, remolacha
Tallo Puerro, espárrago
Hoja Acelga, Cardo, espinaca, lechuga
Flores Alcachofa, brócoli, coliflor
Fruto Berenjena, calabacín, pepino, tomate
Las verduras nos aportan vitaminas (sobre todo A y C), minerales y fibra. Tienen pocas
proteínas y grasas, pero sí tienen un leve aporte de hidratos de carbono.
Se recomienda el consumo de 2 raciones de verduras y hortalizas diarias. La cantidad, como he
mencionado anteriormente dependerá de las necesidades individuales. Pero lo normal sería
un plato de unos 150-200 gramos de verdura.
Para llevar una alimentación sana y equilibrada se tienen que combinar el consumo de
verduras con el de fruta, carne, pescado, leche, huevos, pan, cereales, etc. En la siguiente
imagen, en forma de pirámide, se recogen los alimentos necesarios para llevar una dieta
equilibrada. En la base están aquellos que sin imprescindible y de consumo diario y en la punta
aquellos de consumo ocasional.

2. De acuerdo con los gustos de los familiares he decidido hacer los platos siguientes:
- Fajitas mexicanas de verduras y pollo
- Judías verdes con garbanzos
- Espinacas con pasta a la carbonara
- Arroz con verduras
Siguientes tareas:
Realización de los platos
Fotografías de los platos
Valoración de los platos:
Información nutricional de los platos