1. INFECCION POR LEVADURA
¿Qué es una infección por levadUras?
Una infección por levaduras es un problema causado por el
recimiento excesivo del hongo Candida albicans. Puede infectar la vagina, la boca u otras áreas
húmedas de la piel.
Una infección por levaduras también se llama candidiasis.
¿Qué la causa?
Es normal tener un poco de levadura en las zonas vaginales y del recto. La levadura sólo causa
problemas cuando hay demasiados organismos de levadura. A veces la levadura crece (se multiplica)
rápidamente y causa una infección.
El crecimiento excesivo de levaduras puede ser causado por varios factores.
Si estás tomando antibióticos, el medicamento puede matar las bacterias que normalmente controlan
el nivel de las levaduras para que no sea muy alto.
El crecimiento excesivo de levaduras también puede ser causado por medicamentos esteroides.
Los factores que causan cambios hormonales, como el periodo menstrual, el embarazo o tomar
píldoras anticonceptivas, pueden también hacer que aumente el nivel de levaduras.
Es más probable que tengas infecciones de levaduras si tienes diabetes, sobre todo cuando el nivel de
azúcar en la sangre es demasiado elevado. Las infecciones de levaduras que no se curan o que vuelven
a aparecer son a veces un signo temprano de diabetes.
En algunos casos, las infecciones de levaduras que no se curan son un signo temprano de infección del
virus de inmunodeficiencia humana (HIV, por sus siglas en inglés).
Los medicamentos que reducen las defensas del cuerpo contra infecciones, como los que se usan para
tratar el síndrome de inmunodeficiencia adquirida (AIDS, por sus siglas en inglés), también pueden
permitir que crezcan y se transmitan las levaduras.
Por lo general, la infección por levaduras no se contagia por las relaciones sexuales.

2. INFECCIONES PRODUCIDAS POR LEVADURA
Esta infección produce una especie de flujo maloliente, espeso, blanco-amarillento que puede estar acompañado de picazón, ardor e inflamación. También puede causar dolor al
caminar, orinar o tener relaciones sexuales.
La candidiasis vaginal puede ser un problema ocasional incluso para la mujer más sana. Sin embargo, es más común y más severo en el caso de las mujeres cuyos sistemas
inmunológicos se encuentran debilitados
Esta infección produce una especie de flujo maloliente, espeso, blanco-amarillento que puede estar acompañado de picazón, ardor e inflamación. También puede causar dolor al
caminar, orinar o tener relaciones sexuales.
La candidiasis vaginal puede ser un problema ocasional incluso para la mujer más sana. Sin embargo, es más común y más severo en el caso de las mujeres cuyos sistemas
inmunológicos se encuentran debilitados.

3. LEVEDURA DE CERVEZA
Es muy probable que mediante la ingesta de alimentos como el pan o
derivados, hayamos consumido levaduras en el pasado.
La levadura de cerveza es un fermento que se obtiene del gluten en
descomposición que se encuentra en la cebada.
Luego, a este fermento se lo deja secar y se lo prensa de manera tal que llega a
las farmacias y tiendas naturistas en forma de polvo o en pastillas.
Tal vez lo menos pensado sea la cantidad de virtudes que ofrece la levadura de
cerveza para la salud de nuestro organismo y las múltiples funciones que puede
cumplir como complemento dietario.
Se trata de un complemento alimentario que está constituido especialmente
por proteínas y vitaminas de origen vegetal y que suple muy bien varios de los
nutrientes que podrían faltar en el organismo como consecuencia de dietas
insuficientes.

4. HONGOS Y LEVADURA
La levadura Saccharomyces cerevisiae es un hongo ascomiceto
unicelular. Los hongos son organismos eucarióticos (sus células tienen
una organización interna en orgánulos membranosos)
quimioheterótrofos. A continuación vamos a explicar el concepto de
quimioheterótrofo y a describir los principales grupos de hongos.
Los organismos necesitan carbono y energía para poder crecer. En la
naturaleza las fuentes de energía pueden ser químicas (energía
presente en los enlaces de compuestos químicos) o lumínica (energía
de la luz que se transforma en energía química). Por otra parte, las
reaccines de óxido-reducción que tienen lugar en los seres vivos
requieren donadores de electrones que pueden ser orgánicos o
inorgánicos. Por último, el carbono puede encontrarse de dos formas,
como carbono orgánico y como carbono inorgánico (CO2). La
combinación de estas posibilidades da lugar a las diferentes categorías
de microorganismos en función de su nutrición:

5. LEVADURA
Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos
unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la
descomposición mediante fermentacion de diversos cuerpos orgánicos,
principalmente los azúcares o higratos de carbono, produciendo distintas
sustancias.
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras
«verdaderas» pertenecen sólo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva
microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio
de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los
hongos basidiomicetes.
A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas.
Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente
los azúcares.
Una de las levaduras más conocidas es la especie saccharomyces cerevisiae. Esta
levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando
fermentacion alcoholica Por esta razón se emplea en muchos procesos de
fermentacion industrial, de forma similar a la levadura quimica , por ejemplo
en la producción de cerveza , vino , hidromiel ,aguol , pan, antibioticos, etc.