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• Productos de cultivos endémicos
  (aborígenes/nuestros/sudamérica/étnicos)
productos “típicos”

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  “casamiento” de ingredientes americanos y
  europeos = COMIDA CRIOLLA... productos
  criollos (fusión)

• ¿Es lo mismo típico, tradicional y criollo?
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• me indica la región/sitio de donde un producto es originario

  • Queso manchego: La Mancha, Castilla, España

  • Gruyer de Gruyère, Francia; Aciago de Aciago en
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  • Denominación de Origen es protegida por ley

  • ¿Dónde es protegida por ley?: Europa, Asía... (personas
    responsables manejando leyes responsables)
¿y lo nuestro?... ¿y
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    • Bien, gracias!

    • Hay que trabajar en ello

    • Mucho aún que hacer al respecto
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• Quesos: Salinas de Guaranda

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• Babaco: híbrido origen ecuatoriano,
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• Capulí (Prunus salicifolia/Prunus serotina)
Preguntas

• Centro de origen del banano, arroz, lenteja,
  caña, trigo, plátano, ... dieta común
  ecuatoriana

• Centro de origen: gallinas (pollos), cerdo,
  ganado vacuno, ... dieta común ecuatoriana
Casamiento/fusión
• guata con arróz: sólo la papa es nuestra

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• chifles: idem

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Plan de marketing para productos alimenticios endémicos de menos de

  • 1. Tarea: Plan de marketing 5to alimentos link disponible en http://j.mp/tem4alim
  • 2. Tarea plan de marketing • Es parte de la nota final segundo periodo (70-90%) • Tarea es personal • Máximo 10 páginas, imprimir a doble cara • Productos de cultivos endémicos (aborígenes/nuestros/sudamérica/étnicos)
  • 3. productos “típicos” • De las mejores cocinas del mundo: comida peruana y mejicana: mejor definición del “casamiento” de ingredientes americanos y europeos = COMIDA CRIOLLA... productos criollos (fusión) • ¿Es lo mismo típico, tradicional y criollo?
  • 4.
  • 5. ¿y el centro de origen? • me indica la región/sitio de donde un producto es originario • Queso manchego: La Mancha, Castilla, España • Gruyer de Gruyère, Francia; Aciago de Aciago en Vicenza, Italia; Parmesano de Parma, Italia.... Pecorino, Provolone, Ricotta... etc!! • Denominación de Origen es protegida por ley • ¿Dónde es protegida por ley?: Europa, Asía... (personas responsables manejando leyes responsables)
  • 6. ¿y lo nuestro?... ¿y nosotros? • ¿Y nuestras denominaciones de origen protegidas por nuestra ley? • Bien, gracias! • Hay que trabajar en ello • Mucho aún que hacer al respecto
  • 7. • Café lojano • Quesos: Salinas de Guaranda • Cacao fino “arriba”: Esmeraldas, Manabí • Babaco: híbrido origen ecuatoriano, posiblemente de la provincia de Loja, resultante del cruce entre Carica pubescens L (chamburo) y de Carica Stipulata H (toronche) • Capulí (Prunus salicifolia/Prunus serotina)
  • 8. Preguntas • Centro de origen del banano, arroz, lenteja, caña, trigo, plátano, ... dieta común ecuatoriana • Centro de origen: gallinas (pollos), cerdo, ganado vacuno, ... dieta común ecuatoriana
  • 9. Casamiento/fusión • guata con arróz: sólo la papa es nuestra • menestra/moros con pollo/carne: sólo el poroto (frejol/frijol) es nuestro • maduro con queso: sólo la mano de obra y la sal es nuestra • chifles: idem • ceviche, encebollado: todo es nuestro
  • 10.
  • 11. Temas sugeridos • Productos de cultivos endémicos (aborígenes/nuestros/sudamérica/ étnicos) • Quinua, amaranto, ... • Pueden trabajar otros temas de su interés, prefiero nuestros productos • Destilación/producción OH- de mango, ciruela • Vinos de frutas • Cervezas artesanales • Chocolates barras/maní/nueces/otros de cacao buena/alta calidad/ concentración • Alimentos enlatados/procesados/pellets para mascotas • temas: pensar bien, aún hay tiempo • Trabajar al mismo tiempo que las clases

Notas del editor

  1. \n
  2. \n
  3. \n
  4. \n
  5. \n
  6. \n
  7. \n
  8. \n
  9. \n
  10. \n
  11. \n
  12. \n
  13. \n
  14. \n
  15. \n
  16. \n
  17. \n