Este documento presenta un manual para capacitar a manipuladores de alimentos en el uso adecuado de las TIC para adquirir conocimientos sobre higiene alimentaria. El manual propone el uso de herramientas como Symbaloo, Dropbox, Skype, YouTube, Wix y SlideShare para acceder a material de lectura, videos, comunicación y presentaciones sobre normas de higiene y prevención de intoxicaciones alimentarias.

1. ACTIVIDAD 3
ASESORIA PARA EL USO DE LAS
TIC EN LA FORMACION
YERLY PATRICIA RAMIREZ

2. INTRODUCCION:
La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce
hasta que se consumen incide directamente sobre la salud de la
población. Esto demuestra la relación existente entre una inadecuada
manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades
trasmitidas a través de estos.
Las medidas más eficaces en la probación de estas enfermedades son
las higiénicas, ya que en la mayoría de los casos el manipulador es el
que interviene en la contaminación de los alimentos.
El profesional de la alimentación tiene antes la responsabilidad de
respetar y proteger la salud de los consumidores por medio de una
manipulación muy cuidadosa. Para lograrlo el manipulador debe
adquirir conocimientos en materia de su trabajo en el manejo de
alimentos.

3. OBJETIVOS
• Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de
alimentos
• Conocer las causas y saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
• Saber utilizar las cámaras de refrigeración para evitar la contaminación
cruzada y conservar alimentos de manera segura.
• Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos

4. USO DE LAS TIC EN CURSOS DE MANIPULACION
DE ALIMENTOS
Este manual tiene como propósito llevar a
cualquier persona, que manipula alimentos, pero
en especial a los profesionales de este oficio
conocimientos necesario a través de las distintas
herramientas ofrecidas por la tecnología (TIC)
para que les facilite aplicar pautas correctas en su
trabajo cotidiano.

5. PLE HERRAMIENTAS A USAR
para el desarrollo del curso de manipulación de alimentos es de gran importancia el uso de las
tecnologías. A continuación se detallaran las herramientas de las cuales aremos uso para el
mejor aprendizaje del curso:
1. Para iniciar es necesario acceder a :
SYMBALOO
Symbaloo que es una página de inicio desde la cual podremos organizar visualmente nuestras
webs favoritas par recuperarlas rápidamente. Para ello bastará con crear una cuenta y
comenzar a añadir favoritos, o importarlos de una cuenta de Delicious, en el caso que la
tengamos. Otra forma más de tener bien organizados nuestros marcadores en la nube. Tiene
una edición educativa. Se pueden compartir bloques y utilizar otras creadas por otros.
A través de esta pagina se dará inicio a nuestro curso de manipulación de alimentos :
http://www.symbaloo.com/mix/manipulaciondealimentos2

6. PLE HERRAMIENTAS A USAR
Alli se entrega de manera organizada las herramientas con sus respectivos link necesarios para
el desarrollo del curso
Facebook : para acceder a un grupo especializado donde se debe compartir experiencias para
contribuir con la formación.
Dropbox: aquíí se encontrara el material de lectura y videos de la temática.
Skype: será la herramienta de comunicaciónón entre docente y alumnos.
You tube: herramientas necesario para ver videos con la temática del curso.
Wix: en este blog se manejara la información necesaria dl curso como contenidos, lecturas
datos de contacto del docente, necesarias para enriquecer el aprendizaje.
Google calendar: a través de esta aplicaciónón los estudiantes podrán conocer las fechas de
cada una de las actividades de evaluación y demás programadas para el desarrollo del curso.
Slideshare: esta aplicación nos permite compartir las presentaciones entregadas por los
estudiantes y además enriquecer las temáticas con las presentaciones elaboradas por otros
anteriormente .
Storify : nos permite recopilar información de diferentes medios, a través de este accedemos a
diferentes noticias e informes con el fin de ampliar la perspectiva de los expuesto en clase.
Buscador nos permite acceder a infinidad de información acerca de las manipulación de
alimentos como investigaciones, normatividad, legislacion, enfermedades entre otras que
ayudara a completar a lo visto en clase.