¿Qué es la vitamina B12? ¿Dónde podemos encontrarla? Alimentos que contienen B12

1. VITAMINA B12
Scarlett Baez Ibarra

2. Vitamina B12
• Es una vitamina hidrosoluble
(se disuelve en agua).
Después de que el cuerpo
utiliza estas vitaminas, las
cantidades sobrantes salen
del organismo a través de la
orina.
• El cuerpo puede almacenar
vitamina B12 por años en el
hígado.

3. • La vitamina B12, al igual que
las otras vitaminas del
complejo B, es importante
para el metabolismo, ayuda
a la formación de glóbulos
rojos en la sangre y al
mantenimiento del sistema
nervioso central.
Vitamina B12

4. Fuentes de vitamina B12 de origen animal
• Los
principales alimentos
ricos en vitamina B12
de origen animal son
las carnes en general y
más concretamente
alimentos como el
hígado y los riñones.
En el hígado de vaca podemos encontrar una cantidad de esta vitamina
que oscila entre 65 y 80 miligramos por cada 100 gramos de hígado siendo
este uno de los alimentos con más vitamina B12.
•También el hígado de otros animales como el hígado de cerdo, es un alimento rico en vitamina
B12. El hígado de cerdo contiene 39 miligramos de vitamina B12 por cada 100 gramos.
La pechuga de pollo, cocida y sin piel, es un alimento rico en
vitamina B12 y bajo en calorías. La cantidad de vitamina B12 de la
pechuga de pollo cocida sin piel es de 30 miligramos por media
pechuga, aproximadamente 85 gramos
En el huevo, además de ser un alimento rico en proteínas básico y
habitual en nuestra alimentación, podemos encontrar una cantidad
de 1,28 microgramos de vitamina B12 por huevo (grande).
La cantidad de vitamina B12 que tiene una taza de leche es de 1,1
miligramos. La leche además, es un alimento rico en calcio y en otras
sustancias nutritivas.

5. Vitamina B12 en pescado
Salmón
• alimento saludable rico en proteínas y omega 3, lo que
ayuda a regular el nivel de colesterol. Además, medio
filete de salmón (unos 150 gramos) cocido contienen 9
miligramos de vitamina B12.
Sardinas
• Las sardinas son un alimento saludable y abundante en
omega 3, rico además en vitamina B12. . El contenido de
vitamina B12 de las sardinas es de 7,6 miligramos por
cada 85 gramos
Atún
• además de vitamina B12, contiene también cantidades
significativas de vitaminas liposolubles (solubles en grasa)
como la A y la D. El atún enlatado en agua contiene 2,4
miligramos de vitamina B12 por cada 85 gramos.

6. Fuentes de vitamina B12 de origen vegetal
levadura de cerveza,
algas, hogos comestibles,
germen de trigo y soja.
Una tres cuartos de una
taza de cereales
enriquecidos con
vitaminas (30 gramos)
puede contener hasta 6,4
miligramos.
• Los alimentos de origen
vegetal que contienen
vitamina B12, tienen
cantidades muy
reducidas.
• Los vegetarianos
estrictos, es decir, los
que no toman leche ni
comen huevos, deben
tomar suplementos de
esta vitamina para
mantener una dieta
equilibrada y no sufrir
enfermedades
carenciales.

7. ¿Qué pasa si no consumimos la vitamina B12?
Anemia macrocítica
Pérdida del equilibrio
Entumecimiento u hormigueo en
brazos y piernas
Debilidad
Los niveles bajos de
vitamina B12 pueden
causar:

8. Bibliografía
• Medline Plus (2015) Vitamina B12. Recuperado de
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/0
02403.htm
• Anónimo (2013). Alimentos ricos en vitamina B12.
Recuperado de http://alimentosvitaminas.com/alimentos-
vitamina-b12