Gustavo Miguel Torres Segura CVMX

9 visualizaciones

Publicado el

0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
9
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
1
Acciones
Compartido
0
Descargas
0
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Gustavo Miguel Torres Segura CVMX

  1. 1. Gustavo Miguel Torres Segura gussmts@gmail.com móvil 7331252792 Ave. Benito Juarez #14 Iguala de la Independencia Guerrero Resumen Altamente competente, entusiasta y motivado, con amplia experiencia cocina y una amplia gama de conocimientos en técnicas con preparación y presentación de alimentos ganadas vía ejemplar servicio leal, rápido progreso y promoción en los principales restaurantes. Un triunfador con una pasión por la comida y fuerte comunicación y habilidades interpersonales proactiva y extenso conocimiento de procedimientos y procesos culinarios. Educación Access Language Center Sydney AU 2009 Advance Diploma on Business English Johnson & Wales University EUA 2003 – 2006 Diploma on Business Administration in Foodservice Management Centro de Bachillerato Tecnológico e Industrial No. 56 Certificado de Preparatoria Diploma Técnico Programador Analista (Informática) Idiomas Ingles segunda lengua Francés básico Italiano medio
  2. 2. Conocimientos Instalación de talleres de enología. Diseño de Protocolos efectivos de servicio al cliente. Manejo y Capacitación de Personal Conocimiento del Distintivo H, Norma 251 & Servsafe USA Operación de Servicio de Banquetes en Salón y Servicio a Domicilio Implementación de Servicio de Bar Contratación de Personal . Elaboración de Pre-Nomina Manejo de Sistema “Punto de Venta” Costeo y Balance de Menús Organización de Almacenes y Sistema PEPS. Contabilidad Microsoft office (Word, PowerPoint, Access, Excel, Publisher) Adobe Photoshop Adobe Ilustrador Linux Mac OS Cocina Molecular Experiencia Comedor Minera media Luna ( Empresa La hora del Lunch) Atzcala Gro. Gerente de Comedor 12/02/2014 a 10/10/2015 Funciones: Supervisar que la higiene del personal se encuentre de acuerdo a la norma. Supervisar la limpieza, orden y funcionamiento de instalaciones y equipo de cocina. Elaborar prenómina semanal y reportar vacantes. Cumplir con la liberación del producto terminado Manejo de personal. Elaboración de Inventarios Semanales. Control del costo de insumos. Compra de Materia Prima. Facturación al Cliente. Supervisión de gramaje y porciones servida a comensales. Elaboración de menús.
  3. 3. Ike Asistencia México 10/12/2013 – 02/02/14 Concierge Funciones: Asistencia en la coordinación de servicios relacionados con los negocios, información acerca de eventos especiales y lugares de entretenimiento, ubicación de tickets para teatros, conciertos y eventos deportivos, como así también restaurantes y hoteles. Asistencia en cotización y renta de automóviles limosinas, yates, aviones privados y servicios de trasporte alrededor del mundo. Asistencia a clientes VIP, tomado extrema atención a peticiones realizadas por nuestro usuario asegurándose de mantener un servicio de alta calidad en todo momento para asegurar la satisfacción de nuestro usuario. H & R Global Imports and Exports Sydney, AU 07/2012-08/2013 Jefe de operaciones Funciones: Asesoramiento en materia de clasificación arancelaria, tramitación, manejo de información y documentación de los regímenes aduaneros de acurdo con las normas y procedimientos establecidos y necesidades de los clientes y usuarios en general. Contribuir en la ejecución de los programas de la gerencia de operaciones, mediante la prestación de servicios de apoyo técnico. Responsabilidades: Garantizar la atención integral al cliente en todo lo relativo al status y proceso de su carga con la finalidad de brindar la información necesaria para el eficaz desaduanamiento de la mercancía en lo que a requisitos del cliente se refiere (documentación, poderes, entre otros). Contactos permanentes con los entes gubernamentales. Ofrecer asesoría e información integral, técnica y arancelaria al cliente. Controlar y coordinar todas las operaciones y actividades planificadas y supervisadas. Tomatoz Mexican Restaurant’s Sydney, AU 01/2011-06/2012 Gerente General Responsable: Pedidos de alimentos, bebidas y licores Inventario de dos sucursales Control de costos de alimentos Manejo de personal de dos restaurantes
  4. 4. Marketing y relaciones públicas Contratación de nuevo personal Desarrollo de nuevos platillos Completar todas las noches los procedimientos de cierre (lista preparación BOH, informes laborales e informe de ventas) Center Street Tavern Cramerton, NC, USA 5/2009-11/2010 Chef Ejecutivo Responsable Colaborador clave en el desarrollo de procedimientos de operación/cocina Ordenar comida/inventario Tocar las tablas para asegurar una gran experiencia gastronómica / recibir retroalimentación de huésped Proficiente en sistema POS ardilla Hacer horario semanal para el personal de BOH Completar todas las noches los procedimientos de cierre (lista preparación BOH, efectivo auditoría, informes de trabajo y entrar en informe de ventas) TIC Toc Café Charlotte, NC, USA 11/2005 - 5/2009 Jefe de cocina Responsable Funcionamiento y operación diaria Entrenó a todo el personal de cocina nuevo Ordenar comida/inventario Centrarse en servicio al cliente Sterling’s Restaurant Charlotte, NC, USA 2005-2008 Jefe de turno Trabajo todas las posiciones de línea y ayudar a la preparación para cocina cuando sea necesario Hacer que cambios de horario semanal para la cocina
  5. 5. HABILIDADES -Experto en Sous Vide de cocina y gastronomía Molecular -Extensa experiencia en la industria restaurantera y conocimientos. -Excelentes habilidades de comunicación. -Experiencia en desarrollo creativo menú. -Buen conocimiento de estándares de alimentos, seguridad e higiene. -Excelente gestión, habilidades de capacitación y motivación. -Fuertes habilidades interpersonales, administración y multitarea. -Capacidad para trabajar por propia iniciativa o como parte del equipo Logros claves -Éxito logrado y coordinó las operaciones de toda cocina de un restaurante. -Desarrollados nuevos procedimientos operacionales para asegurar un manejo suave de las operaciones. -Se mostró muy hábil para crear numerosos menús populares e innovadores. -Cocineros entrenados con éxito en la preparación, cocción y presentación de alimentos. -Introdujo un sistema eficiente para mejorar la comunicación entre el personal de frente y regresar a casa. -Elogia para crear experiencias gastronómicas memorables para los huéspedes. -Procedimientos optimizados para garantizar una gestión eficiente y el mantenimiento de los niveles de existencias. -El personal de cocina correctamente formados, tutelada y motivados para proporcionar servicio de alta calidad. -Constantemente proporcionar los más altos estándares de servicio e integridad. -Racionalizar los procedimientos de la administración para ahorrar tiempo y aumentar la eficiencia. -Iniciar y forjar fuertes y duraderas relaciones con clientes y personal.

×