Administracion de mercadotecnia

Proyecto de planeación estratégica aplicados a la empresa Dominós pizzas
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
División Académica de Ciencias Económico
Administración de Mercadotecnia
página 1 de 29
Administrativo
Maestra: Mariela Adriana Rodríguez Ocaña
Materia: Administración de Mercadotecnia
Diagnóstico administrativo de la mercadotecnia y
propuesta de mejora administrativa para la Unidad de
Dominós pizzas Villa Hermosa Plaza San Joaquín
Alumno: Mauricio Félix Pacheco Pérez
Grado: 5to
Grupo: 5J
Fecha: Lunes 26 de mayo del 2014

página 2 de 29
ÍNDICE
Presentación…………………………………………………………………………..1
Ííndice………………………………………………………………………………………2
Introducciónn………………………………………………………………………….…....3
Resumen ejecutivo…………………………………………………………………….…..4
Empresa………………………………………………………………………….…….5
Estructura…………………………………………………………………………….…..7
Organigrama………………………………………………………………………....…..8
Funciones………………………………………………………………………………..9
Antecedentes históricos…………………………………………………………….……12
Misión, visión…………………………………………………………………………....13
Valores
Políticas……………………………………………………………………………...…14
Metodología de la investigaciónn………………………………………..….18
Objetivo general………………………………………………………………......19
Diagnostico administrativo de mercadotecnia………………………..20
Diagnostico FODA………………………………………………………...….…..28
Propuestas……………………………………………………………………….…29

página 3 de 29
INTRODUCCION
Atender lo más pronto posible al cliente ofreciendo las más alta calidad en la él elaboración
de los productos ofrecidos.
El presente trabajo tiene la finalidad de presentar un diagnóstico administrativo de
mercadotecnia en la empresa Dominós pizzas delimitada en la zona de Villahermosa
Tabasco en la unidad san Joaquín.
Cómo principal se presenta la información de la empresa de sus antecedentes, tantos
históricos, es decir, desde cuándo y que año surge Dóminos pizzas, por quien o por
quienes fue fundada.
Comenzando como desde lo general; Su estructura organizacional del grupo del DASUR
de igual forma se representa la estructura de la unidad, presentando su misión, visión,
valores, políticas, así como cada una de las distintas áreas que la unidad posee y funciones
que se realicen en dicha área, presentando unos puntos breves en cuanto a su dirección,
control y mercado que la unidad presente, como penúltimo, se presenta un diagnostico que
consiste en las identificaciones de la fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas
que presente la unidad y por último la realización de propuesta de mejora para dicha unidad.

página 4 de 29
RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo planteado es realizar diagnóstico administrativo de mercadotecnia y desarrollar
propuestas de mejora que permita desarrollar e incrementar la productividad de la empresa
Dominós pizzas en la Unidad Villa Hermosa Plaza San Joaquínn.
Para ello se observa y se retoma y se recaba información desde las áreas funcionales de
la unidad, y cada una de las categorías es decir; cuales son las funciones que realizan cada
uno de ellos y el personal en general.
Se recaba información por medio de la gerencia desde la realización de su dirección
administrativa de la unidad dentro de las cuales son actividades como; vigilar el
cumplimiento de los programas, controlar los asuntos financieros y tomar decisiones,
diseñar programas y estrategias de mejora, asegurar rentabilidad, pedidos de productos
manejo de comida de la unidad de los empleados, organización de la unidad, comunicación
con cada subgerente en cuanto a lo relacionado de la operatividad de la unidad más
importantes que realiza el gerente.
En cuando a su control Dominós pizzas unidad san Joaquín contiene un software interno:
sistema de control de las entradas y salidas de cada una de las órdenes solicitadas por los
clientes que la información sale de una forma impresa es decir en un ticket, contiene una
base de datos de los mismos.
Envió de reportes de ventas todos los días a la administración., proceso de una orden
telefónica, proceso de una orden vía web, proceso de hacer las dominó entre el manejo de
los clientes y su competencia así como su estrategias, cabe mencionar que estos y cada
uno de estas funciones se presentan son ejecutadas por decirse así dentro de la unidad
administrativa de la unidad.
Se diseña de un análisis FODA con la finalidad de darle valides y confirmación así como a
su vez detectar toda la información por medio de las funciones que realiza dicha unidad
desde sus fortalezas, debilidades así como sus oportunidades y amenazas que está
presente, de acuerdo a los sus resultados se realizan propuestas para la mejora
administrativa de mercadotecnia.

Domino's Pizza empresa multinacional de comida rápida, especializada
en pizzas. Actualmente es la segunda cadena de este tipo más grande
en Estados Unidos, y cuenta con más de 10,000 establecimientos en
régimen de franquicia en más de 60 países.1 2 Tiene su sede en el
Municipio de Ann Arbor, Míchigan, cerca de Ann Arbor
página 5 de 29
The Domino’s Pizza Delivery Experts

Delimitación del Grupo DASUR de la empresa Dominós pizzas en el país
de México en la zona Villahermosa tabasco
Av. Periférico Carlos Pellicer Cámara, Ext. No. 969 Col.
Matriz Operadora de Recursos Humanos de Chiapas S.A DE C.V
Unidad Villa Hermosa Plaza San Joaquín
Villahermosa, Tabasco tel. 3-80-11-11
página 6 de 29
The Domino’s Pizza Delivery Experts

ESTRUCTURA DE LA FRANQUICIA DEL GRUPO DASUR EN TABASCO
Dominos pizzas
Altabriza
Domino's Pizza
Soriana Guay abal
R.
P
Domino's Pizza
Villa Hermosa
Plaza las Américas
página 7 de 29
Director general
Subdirector
PROCESOS
OPERACIONALES
Y TECNICOS
ADNINISTRACIO
N
R.H MERCADOTECNIA
R.
P
DELIVERY ESPERTS
C.
P
C.
P
EXPRESS DINING EXPERTS
Domino's Pizza
Villa Hermosa
Cinepolis
Domino's Pizza Villa
Domino's Pizza
Domino's Pizza
Comalcalco
Tabasco 2000 Hermosa Plaza Crystal
Hermosa Zona Remodelada
Dominós Pizza la
Choca
Hermosa Plaza San
Joaquín
Domino's Pizza
Villa Hermosa
Deportiva
Dominos Pizzas
plaza sendero
Dominos pizzas Plaza las
galas

SUDGERENTE 2
Agustín Ovando Carrera
página 8 de 29
ORGANIGRAMA DE LA UNIDAD
SUDGERENTE 1
Rodolfo IgnacioMonforfe
LIDER DE R.S.C
Fernanda Cristina Rios
LIDER DE R.S
Miguel Mayo Martínez
GERENTE
David Joaquín
Rodríguez
R.S.C E.R.S
P.M.P P.D. WASH MEMBER

página 9 de 29
FUNCIONES
Gerente:
1. vigilar el cumplimiento de los programas
1. Controlar los asuntos financieros y tomar decisiones
1. Diseñar programas y estrategias de mejora
1. Asegurar rentabilidad
1. Pedidos de productos manejo de comida de la unidad de los empleados
1. Organización de la unidad
1. Comunicación con cada subgerente en cuanto a lo relacionado de la operatividad
de la unidad
SUBGERENTE 1:
Encargado a lo administrativo, recorte de dinero, corte de caja.
SUDGERENTE 2
Encargado a lo operacional en cuanto a las preparaciones de las dominós, de igual forma
a la supervisión de que el producto sea realizada con toda la calidad posible

LOS DOS SUBGERENTES MANEJAN L AFLUIDEZcriminalECTIVO DE LA UNIDAD
página 10 de 29
EMBASE AL INGRESO Y EGRESO
Líder de especialistas de reparto seguro (L.E.R.S)
Encargado de checar que los especialistas en reparto seguro entreguen el producto y el
cual lleguen a su destino y con el producto y el servicio debidamente solicitados en tiempo
y forma
Líder de representante servicio al cliente (L.R.S.C)
Encargada al manejo de las quejas de los clientes, limpieza dentro de la unidad en tiempo
y forma en todo momento y organización de los R.S.C y el orden de los mismos.
Preparadores de masa perfecta (P.M.P) y preparadores de dominós
perfecta (P.D.P)
1. Preparadores de dominós pizzas y otros alimentos
1. Asegurar la calidad en la preparación
1. Preparar en tiempo y forma los pedidos
1. Hacer uso adecuado de ingredientes
1. Inventariar el producto

página 11 de 29
ESPECIALISTAS EN REPARTO SEGURO (E.R.S)
1. Entregar el pedido a tiempo al domicilio al cliente
1. Hacer uso adecuado del medio de trasporte de la empresa
1. Entregar el ticket de compra y hacer el cobro del pedido
1. Entregar pago al área de cajas
1. Utilizar caso de protección cuando haga uso del miedo de trasporte de la empres
Limpieza WASH (MEMBER)
Encargado de limpieza general de la unidad y de los equipos que se utilizan
para la preparación del producto

página 12 de 29
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
La cadena de restaurantes de entrega rápida más grande, exitosa e innovadora
de México y para alcanzar el estándar de servicio necesario para lograrlo,
mantenemos una estricta política de eficiencia y trato ético y honesto hacia
nuestros clientes, proveedores, colaboradores, asociados y a la comunidad en
general
Domino´s Pizza llegó a México en 1989, y a través de estos años ha logrado
tener presencia en todo el país. Actualmente cuenta con 589 establecimientos -
429 son corporativos y 160 son franquicias-, mediante los cuales atiende a más
de 500,000 familias a la semana, con el apoyo de cerca de 10,000 colaboradores.
Somos una empresa que trabaja con pasión y orgullo todos los días para
ganarnos tu preferencia
Domino´s Pizza cumple 20 años de presencia en el mercado mexicano y 50 de
su fundación. Durante estos 20 años, Domino´s Pizza generó una revolución en
el formato de distribución a domicilio de comida rápida con su emblemática
campaña: “A domicilio en menos de 30 minutos o es gratis”. Su principal
producto, la pizza, se adapta a las necesidades actuales de los consumidores
mexicanos, al tiempo que continúa satisfaciendo al paladar más exigente.
Cuando disfrutas una pizza de Domino’s disfrutas de una masa hecha a mano y
recién horneada, con la mejor salsa más espesa y con más especias y un queso
100% mozzarella con un toque de provolone, avalados por la USDEC (US Dairy
Export Council), además de contar con los ingredientes frescos y de la más alta
calidad

DE ACUERDO A LA NUEVA CULTURA WOW IMPLIMENTADA ENN
página 13 de 29
EL AÑO 2010
MISIÓN
Hacemos con cada dominó la mejor experiencia del día
VISIÓN
Gente wow en la misión de ser la franquicia no. 1 de dominós pizza en el mundo
ESTRATEGIAS
Gente wow
Estándares wow
Clientes wow
Rentabilidad wow
PRINCIPIOS
Respeto
Honestidad
Confianza
Actitud positiva
Puntualidad

página 14 de 29
REGLAS
Regla de oro
1) El cliente siempre tiene la razón
2) si no la tiene vuelva a leer la primera ley
Regla dorada
Trata a los demás como quieres que te traten
GARANTÍAS
Garantías de servicio
Garantías del producto
POLÍTICAS DE PRIVACIDAD
IDENTIDAD Y DOMICILIO DEL RESPONSABLE
El Responsable del tratamiento y protección de tus datos personales es Procesadora de Productos
de Panificación S.A. de C.V. (“Domino’s”), con domicilio en Av. Paseo de la Reforma # 222, Torre
I Corporativa, 3° piso, Colonia Juárez, Delegación Cuauhtémoc, Código Postal 06600, en México,
Distrito Federal.
II. DATOS OBTENIDOS
Los datos personales que obtenemos son:
Nombre completo, Edad, Genero (Sexo), Estado Civil, Teléfono, Domicilio (Ciudad/Estado,
Delegación /Municipio), Edad, Identificación Oficial (concursos), Correo electrónico, Registro Federal
de Contribuyentes, (RFC), Domicilio Fiscal, Razón social, Documento que acredite la
Representación y la identidad del Representante Legal del Titular.

página 15 de 29
En caso de Franquiciatarios adicionalmente obtendremos:
Teléfono de oficina y celular, Negocios propios, Franquicias o Comercios con los que cuente, Capital
a invertir, Experiencia profesional y logros obtenidos en los últimos 5 años y Ocupación actual
(puesto y responsabilidades).
Nosotros no recabamos datos personales sensibles en nuestro sitio web.
III. FINALIDADES
Los datos personales obtenidos serán utilizados para las siguientes finalidades:
Finalidades Primarias:
a) Brindarte el servicio y los productos que nos solicitas
b) Atender tus opiniones quejas y/ o sugerencias
c) Evaluar la calidad de nuestros servicios
d) Realizar la facturación electrónica correspondiente de tu consumo
e) Informarte acerca de nuestras franquicias
f) Identificarte y entregarte premios a los que seas acreedor de acuerdo a nuestros concursos y
sorteos
g) Realizar los cargos correspondientes por el pago de nuestros servicios
h) La información personal recopilada a través del Sitio Web la utilizamos principalmente con la
finalidad de verificar la identidad de los usuarios para fines analíticos, estadísticos y de
mercadotecnia, a fin de prestarte un mejor servicio
i) Realizar trivias, concursos, sorteos y promociones mediante redes sociales (Facebook y Twiter)
j) Realizar el trámite y respuesta de tu Solicitud de Ejercicio de Derechos ARCO y de tu Solicitud
de Revocación de Consentimiento
Finalidades Secundarias:
k) Envió de nuestras promociones y cupones de descuento a través de email o correo
tradicional (publicidad y mercadotecnia)
IV. NEGATIVA AL TRATAMIENTO PARA FINALIDADES SECUNDARIAS
Si deseas que tus datos personales NO se utilicen desde este momento la siguiente finalidad
secundaria establecida en el presente Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web, envíanos un
correo electrónico a: privacidadinfo@alsea.com.mxindicándonos lo siguiente:
No consiento que mis datos personales se utilicen para la siguiente Finalidad secundaria:
j) Envió de nuestras promociones y cupones de descuento a través de email o correo
tradicional (publicidad y mercadotecnia)

Manifestar tu negativa al tratamiento de tus datos personales para finalidades secundarias no podr á
ser motivo para dejar de brindarte nuestros servicios.
página 16 de 29
V. TRANSFERENCIAS
Te recordamos que tus datos personales no serán transferidos a terceras personas.
Nosotros contamos con el servicio de un procesador de pagos de tarjetas de crédito, a efecto de
facilitar el cobro de nuestros servicios. Dicho tercero es Responsable de tu información personal de
carácter financiero que el té solicita.
Dicho tercero obtiene tu consentimiento para el tratamiento de tus datos personales cuando t ú
aceptas realizar el cargo de tu cuenta, a tu tarjeta crédito a través de este.
Contractualmente nosotros solo recibimos los pagos que se recaban a través de dicho tercero.
VI. DERECHOS ARCO
Tú tienes derecho a conocer qué datos personales tenemos de ti, para qué los utilizamos y las
condiciones del uso que les damos (Acceso). Asimismo, es tu derecho solicitar la corrección de tu
información personal en caso de que esté desactualizada, sea inexacta o incompleta (Rectificación);
que eliminemos tu información, de nuestros registros o bases de datos cuando consideres que la
misma no está siendo utilizada conforme a los principios, deberes y obligaciones previstas en la
normativa (Cancelación); así como puedes oponerte al uso de tus datos personales para fines
específicos (Oposición). Estos derechos se conocen como derechos ARCO.
Tú puedes ejercer los derechos anteriormente mencionados a través del formulario “Solicitud para
Atención a los Requerimientos ARCO” para lo anterior deberás enviar un correo electrónico a la
dirección: privacidadinfo@alsea.com.mxsolicitando el formulario correspondiente y seguir el
procedimiento que será enviado junto con tu solicitud o bien si lo deseas puedes acudir a la ventanil la
única la cual se encuentra en nuestras oficinas en Av. Paseo de la Reforma # 222, Torre I
Corporativa, 3° piso, Colonia Juárez, Delegación Cuauhtémoc, Código Postal 06600, en México,
Distrito Federal, así también puedes ponerte en contacto con nuestro Departamento de Privacidad
al teléfono (55) 11021438 que dará trámite a las solicitudes para el ejercicio de estos derechos, y
atenderá cualquier duda que pudieras tener respecto al tratamiento de su información.
VII. REVOCACIÓN DE CONSENTIMIENTO
Tú puedes revocar el consentimiento que nos hayas otorgado para el tratamiento de tus datos
personales.
Sin embargo, es importante que tengas en cuenta que no en todos los casos podremos atender tu
solicitud o concluir el uso de tus datos personales de forma inmediata, ya que es posible que por
alguna obligación legal requiramos seguir tratando tus datos personales. Asimismo debes considerar
que para ciertos fines, la revocación de tu consentimiento implicará que no podamos seguir
brindándote el servicio que nos solicitas.
Para solicitar la revocación de tu consentimiento deberás enviar un correo a la siguiente dirección
privacidadinfo@alsea.com.mx solicitando el “Formato del Revocación del Consentimiento” y
seguir el procedimiento que será enviado junto con tu solicitud.
Nosotros analizaremos tu caso y te enviaremos respuesta a tu solicitud de acuerdo a nuestro
procedimiento establecido.
VIII. LIMITAR EL USO O DIVULGACIÓN DE LOS DATOS PERSONALES

Si deseas limitar el uso o divulgación de los datos personales que nos ha otorgado con fines de
publicidad y/o mercadotecnia, envíenos un correo a la dirección: privacidadinfo@alsea.com.mx o
puedes darte de baja automáticamente desde nuestros mismos correos que te serán enviados
haciendo clic en la parte “remover suscripción”.
Nos comprometemosa incluir tu información a un Listado de Exclusión para suspender toda actividad
relacionada con el ofrecimiento de servicios (publicidad y/o mercadotecnia) que pudiera recaer en
actos de molestia respecto del uso de tu información.
IX. EL USO DE TECNOLOGÍAS DE RASTREO EN NUESTRO PORTAL DE INTERNET
Te informamos que en nuestra página de Internet utilizamos cookies, web beacons y otras
tecnologías a través de las cuales es posible monitorear tu comportamiento como usuario de
Internet, para brindarte un mejor servicio y experiencia al navegar en nuestra página, así como
ofrecerte nuevos productos y servicios basados en tus preferencias.
Los datos personales que obtenemos de estas tecnologías de rastreo son los siguientes: Navegador
que utilizas, nombre del servidor, dirección IP, fecha horario y tiempo de navegación en internet y en
nuestro sitio, secciones consultadas, y páginas de Internet accedidas cuando estas en nuestro sitio
web.
Estas tecnologías podrán deshabilitarse siguiendo los siguientes pasos: 1. Acceder a nuestra página
de Internet, 2. Dar clic en la subsección “Cookies” de su navegador; 3. Dar clic en la leyenda de
activar el mecanismo de deshabilitación de cookies.
Para mayor información sobre el uso de estas tecnologías, puede consultar nuestra “Política de
sitio web” que se encuentra en este mimo sitio de Internet.
página 17 de 29
X. DEPARTAMENTO DE PRIVACIDAD DE DATOS PERSONALES
Si tienes preguntas sobre este Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web, o del tratamiento que les
estamos dando a tus Datos Personales, ponte en contacto con nuestro Departamento de
Privacidad de datos personales, donde con gusto te atenderemos:
Domicilio: Av. Paseo de la Reforma #222, Torre I corporativa, 3° piso, Colonia Juárez Delegación
Cuauhtémoc, Código Postal 06600, en México Distrito Federal.
Correo electrónico:privacidadinfo@alsea.com.mx
Teléfono: (55) 11021438
XI. ACTUALIZACIÓN DEL AVISO DE PRIVACIDAD
El presente Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web podrá ser modificado o actualizado en el
futuro; en cualquier caso se hará de su conocimiento mediante él envió de un correo electrónico con
el “Aviso de Privacidad Integral para Sitio Web” a la cuenta que tú nos proporcionaste inicialmente;
en caso de que no contemos con tu correo, puedes consultar el Aviso de Privacidad Integral para
Sitio Web en este mismo portal de internet.

página 18 de 29
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Antecedentes del tema
La cadena de restaurantes de entrega rápida más grande, exitosa e innovadora de México
ubicada dentro del sector comercio.
Para alcanzar el estándar de servicio necesario para lograrlo, se mantiene una estricta
política de eficiencia y trato ético y honesto hacia los clientes, proveedores, colaboradores,
asociados y a la comunidad en general.
1989 el 13 de noviembre por primera vez se instaura la primera unidad de México en
Tecamachalco.
1992 Dominós pizzas instaura la primer unidad en Tuxtla Gutiérrez
1999 08 de octubre inauguración de la primer unidad de Dominós pizzas en Villahermosa
tabasco
Se inauguran diferentes promociones, se crea la cultura wow la cual se está llevando a cabo
actualmente: estrategia de administrativa en cuanto a tiempos de elaboración de las
dominós y motivación de los empleados, con la finalidad de ser más eficiente y eficaz en el
servicio que ofrece.
Unidad que llega a plaza san Joaquín con la finalidad de ofrecer servicio de comida rápida,
eficiente de calidad brindando un servicio al cliente con toda la atención posible que ofrece,
llega con nuevas tecnologías y servicios de comidas innovadoras los cuales causo un gran
impacto en el mercado de comercio y un gran auge de una manera satisfactoria y una gran
oportunidad en la zona de permaneciendo en una posición alta y de prestigio.

página 19 de 29
OBJETIVO GENERAL
Realizar un diagnóstico administrativo de mercadotecnia y desarrollar propuestas de mejora
que permita desarrollar e incrementar la productividad de la empresa Dominós pizzas en
la Unidad Villa Hermosa Plaza San Joaquínn
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Identificar, diseñar y aplicar un instrumento de diagnóstico que incluya las áreas
funcionales de la unidad.
1. Identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que presente la
unidad.
1. Analizar la información obtenida del diagnóstico para formular propuestas de mejoras
para la unidad de Dominós plaza san Joaquín.
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
Pasos a seguir para la elaboración de la presente investigaciónn:
1. Realización de conversación con el gerente de la unidad y empleados de la unidad
1. En el presente diagnóstico, por ser una empresa altamente competitiva y multinacional:
se realizara por el método de la observación: ya que la empresa prohíbe divulgación
de información y uso de ella e inclusive sus fuentes de información documentales solo
se encuentran externamente y no son dadas a conocer libremente, por lo cual es un
poco nula una revisión de fuentes de información documental que completen la
fundamentación teórica de la investigación.

CÁMARA DE
ENFRIAMIENTO
ÁREA DE
ALMACENAMIENTO
página 20 de 29
DIAGNÓSTICO ADMINISTRATIVO
Información brindada atreves de los líderes de la unidad,
debidamente clasificada en áreas
GERENCIA
ÁREA DE
MOSTRADOR
ÁREA DE PRODUCCIÓN
ÁREA DE REPARTO ÁREA DE CORTE
(ESPECIALISTAS)

página 21 de 29
Funciones
GERENCIA
1. Vigilar el cumplimiento de los programas
1. Controlar los asuntos financieros y tomar decisiones
1. Diseñar programas y estrategias de mejora
1. Asegurar rentabilidad
1. Comunicación con cada subgerente en cuanto a lo relacionado de la operatividad
de la unidad
1. Pedidos de productos: SOLICITADOS A UNA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
PRODUCTOS PARA DOMINOS PIZZAS
1. Manejo de comida de la unidad de los empleados
1. Organización de la unidad
1. Realización de nominas
1. Envió de información embace a las ventas del día
1. Control de inventarios
1. Control suministros y abastecimiento
1. Checar el personal que contenga todos los requisitos bases para laborar en la
unidad
1. Control del sistema de la unidad
1. Estar a la vanguardia de las competencias
1. Infiltrarse de manera discreta a las competencias
1. Situación laboral
1. Reclutamiento de personal
ÁREA DE MOSTRADOR
1. Servicio al cliente
1. Atención al cliente
1. Caja

página 22 de 29
1. Tele marketing
1. Bostopiar
1. Organización del área
1. Limpieza del área
1. Control del personal del área
1. Realizar servicios (complementos del servicio)
ÁREA DE PRODUCCIÓN
1. Are del lugar de preparación de las dominós perfectas de acuerdo a las órdenes
del cliente
1. Preparación de la masa perfecta (macero)
1. Lugar de fermentación de la masa
1. Lugar de los ingredientes
1. Control de los ingredientes de la realización de las dominós (MAILAN)
1. Orden en la realización de las dominós
1. Higiene en cuanto a las herramientas de la preparación del servicio
1. Higiene personal
1. Atención en medición de tiempos de las ordenes
1. Rapidez en la preparación de las dominós
ÁREA DE CORTE
Lugar donde se revisa la domino, si cumple con las características de calidad de una
dominós perfecta o se rechaza la domino y se le avisa al macero o preparador de dominós
que realice bien la domino. De igual manera es el lugar de corte en divisiones de acuerdo
al tamaño de la domino o de acuerdo a las secciones que el cliente lo pida y seguidamente
encajar la dóminos este a su vez tiene que avisar hacia donde se dirige la dominós a reparto
es decir a dirección o a mostrador y si es para que se consuma en el restaurante o para
llevar.
ÁREA DE REPARTO (ESPECIALISTAS)

1. Es el lugar donde se encuentra el personal que se encarga en llevar al cliente que
página 23 de 29
solicito por vía telefónica una orden o pedido a domicilio
1. Encargados del equipo de transporte
1. Organización en cuanto a salidas de un repartidor
1. Mantenimiento de los equipos (motos)
1. Aviso sobre el funcionamiento y estado de las motos
1. Verificadores y poder de autorizar direcciones en cuanto a una orden o pedido por
vía telefónica
1. Cobrar o el costo de la orden o pedido solicitado
1. Avisa antes de hacer uso de las garantías de la empresa
ÁREA DE ALMACENAMIENTO
1. Lugar donde se almacena todos los productos para llevar a cabo el proceso del
servicio de dominós pizzas en la unidad:
1. Cajas:
1. Grandes
1. Medianas
1. Personales
1. Adicionales
1. Servilletas
1. Popotes
1. Especies
1. Etc…
Tipo de almacenamiento: Método PEPS
CÁMARA DE ENFRIAMIENTO
1. Lugar donde se almacenan las masas y todo los ingredientes perecederos
1. Los cuales son debidamente almacenados con el método PEPS y debidamente
inventariados de acuerdo a la fecha de ingreso a la fecha de salida y caducidad.

página 24 de 29
1. Almacenado por sección
En cuanto a su dirección de la unidad
Actividades de mayor importancia por parte del gerente
De acuerdo al gerente de la unidad san Joaquín, el controlar los asuntos financieros y
tomar decisiones, asegurar rentabilidad así como realizar pedidos de productos, manejo
de comida de la unidad de los empleados y estar en comunicación con los administrativos
y el personal son unos de las mayores actividades importantes que realiza de igual forma
se mantiene en gran comunicación con cada subgerente en cuanto a lo relacionado de la
operatividad de la unidad y objetivo
El liderazgo
Apreciado más el gerente y sus subgerentes ya que tienen ese carisma de motivación,
confianza e impulso de inspirar a los empleados que trabajen arduamente para lograr
tareas adecuadas e importantes para la unidad.
Supervisión
1. Distribución del trabajo
1. Mantener la disciplina
1. Instruir al personal
1. Realización de reportes, informes..
1. Revisión de uniforme.
1. En la supervisión del servicio adecuado
1. Realización de las dominós
1. Equipos de trasporte

página 25 de 29
En cuanto al control de la unidad
1. Dominós pizzas unidad san Joaquín contiene un software interno: sistema de
control de las entradas y salidas de cada una de las órdenes solicitadas por los
clientes que la información sale de una forma impresa es decir en un ticket,
contiene una base de datos de los mismos.
1. Envió de reportes de ventas todos los días a la administración.
1. Proceso de una orden telefónica.
1. Proceso de una orden vía web.
1. Proceso de hacer las dominós.
1. Ingreso horas de labores por parte de los empleados por medio de tarjetas y reloj
checador.
1. Inventarios de forma diaria
1. Huso de las maquinas utilizada para la elaboración de las dominós
1. Un menús entendible de variedades de lo que se vende
1. Deficiencia de acuerdo a la contabilidad de las hora y el pago hacia el personal
1. Descontrol en ocasiones en actividades de aéreas
1. Abuso de autoridad en subgerentes
En cuanto a su mercado:
Comportamientos de las ventas se presentan de forma ALTA, MEDIA Y MEDIA BAJA por
lo regular no hay bajas ya que es una unidad de prestigio en cuanto a su servicio y tiene
una demanda potencial
Explicación:
Ventas altas se presentan cuando son los día de promociones y días de eventos o un
festejo de ese día y ventas a direcciones y ventas en restaurante.
Ventas media se presentan en los días de promociones los cuales sus ventas llegan
hacer la mitad en ventas a direcciones y en ventas en el restaurante para llevar o comer
en el restaurante

Ventas media se presentan en los días que son normales sin promoción, y sin días de
eventos ni otro en particular.
página 26 de 29
Clientes
1. Polémico
1. Minucioso
1. Indeciso
1. Grosero
1. Impulsivo
1. Desconfiado
1. Considerado
Competencia
Delimitada al sector de servicio de restaurantes de comida rápida con características de
productos y servicios similares en la zona de Villahermosa
Como 1ra competencia
Pizza Hut
1. Características
1. Mismo proveedor en bebidas embotelladas
1. Ciertos números de ingredientes iguales
1. Uso de la misma estrategia de reparto a direcciones
1. Pocas unidades
2. Sistema de calentamiento tipo hermético
1. Pocos medios de trasportes

página 27 de 29
1. Contiene más cortes en cuanto a las divisiones de una pizza
1. Como 2da competencia
1. Publicidad es un poco desapercibida
1. Variedad en sus servicios
1. Algunos complementos semejantes con diferentes características innovadoras
1. Maneja postres
1. Herramientas mercadológicas
Little Caesars
1. Publicidad desapercibida
1. Ubicación cercana con dóminos pizzas
1. Números de ingredientes iguales
1. Masa totalmente diferente
1. Realización de pizzas anticipadas
1. Se aprecia observar muy poca demanda
Estrategias de mercado
1. Dominós pizzas instaura la garantía 30 minutos en servicio domicilio y restaurante
1. Promoción martes 2x1
1. Promoción jueves grandes
1. Promoción día del niño
1. Promociones festivas
1. Servicio general para toda la familia
1. Publicidad en distintos medios
1. Ubicada en un buen lugar
1. Herramientas mercadológicas
2. Posicionamiento de la marca
3. Tele marketing
4. Volantes
5. Volanteo interno
6. Volanteo masivo

página 28 de 29
DIAGNOSTICO FODA
Debilidades Fortalezas
fallas en la producción
Pocos empleados
Mala financiación en cuanto al
sueldo
Mal manejo de las actividades de
las áreas
No se cuenta con un buen orden
de las funciones de cada área
Espacios reducidos
Posicionamiento de la marca y
servicio
Líder en su servicio de forma
delimitado
Promociones posicionadas
Servicio al cliente
Atención al cliente
Oportunidades Amenazas
Expansión de otra unidad en la
misma plaza
Competencias
Falta de personal

página 29 de 29
PROPUESTAS DE MEJORA
Reclutar personal de manera ligera cada vez que se presente una baja
de empleado a nivel general de la unidad
Mejorar los sueldos
Organización de las actividades de la unidad y respetadas
Mejorar las áreas de la unidad y más ampliación de ellas
Seguir brindarle la mejor forma de calidad y servicio al cliente
De acuerdo a sus ventas. Tratar de fijar precios permanentes

Administracion de mercadotecnia

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Destacado

Destacado (20)

Similar a Administracion de mercadotecnia

Similar a Administracion de mercadotecnia (20)

Más de Jose Salas

Más de Jose Salas (13)

Administracion de mercadotecnia