2. ANTECEDENTES
• Fundado en 1925, es líder en la elaboración, distribución y venta de
cerveza en México.
• Cuenta con una capacidad instalada de 71.5 millones de hectolitros
anuales de cerveza. Actualmente tiene catorce marcas, entre las
que destacan Corona Extra, la cerveza mexicana de mayor venta
en el mundo, Modelo Especial, Victoria, Pacífico y Negra Modelo.
• Exporta siete marcas y tiene presencia en 180 países. Es el
importador en México de las marcas Budweiser y Bud Light, y de la
cerveza sin alcohol O'Doul's, producidas por Anheuser-Busch InBev.
Además, importa la cerveza china Tsingtao y la danesa Carlsberg.
• A través de una alianza estratégica con Nestlé Waters, produce y
distribuye en México las marcas de agua embotellada Sta. María y
Nestlé Pureza Vital, entre otras.
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3. REINGENIERÍA
Es una herramienta
gerencial mediante la
cual se rediseñan
radicalmente los
procesos medulares de
una empresa, para lograr
mejoras dramáticas en
productividad, tiempos
de ciclo y calidad.
4. CASO EXTRAS
Para incrementar el tráfico a sus
tiendas, incorporó el pago de
servicios y la venta de tiempo
aire y tarjetas telefónicas; en
algunas sucursales vende boletos
del Metrobús y cuenta con
cajeros automáticos. Pero entre
los cambios más importantes
figura la incorporación de una
nueva plataforma de sistemas y
la creación de productos con
marca propia.
5. Extra adquirió una plataforma de planeación de recursos
(ERP) de SAP que les permitirá saber el comportamiento
tienda por tienda y producto por producto, y, con ello, ser
más eficientes en la operación. Podrán mejorar el
abasto, agilizar la rotación de inventarios y conocer mejor
al consumidor. Y en una jugada agresiva, lanzaron la marca
propia Instante, bajo la cual venden una gama de productos
de comida rápida –sándwiches, ensaladas y postres– y
café, a precios más bajos que la competencia.
6. OUTSOURCING
Es una herramienta de gestión
que facilita a las diferentes
instituciones centrar sus
esfuerzos en las actividades
distintivas, lo cual se logra
cuando una empresa o institución
entrega uno o más procesos
operativos a otra empresa
especializada en los mismos para
que los administre valiéndose de
su alta experiencia en ellos, lo
cual se traduce para la empresa
cliente en beneficios.
7. CASO
Adoptó un modelo de tercerización múltiple de servicios (multisourcing) en el que
los candidatos concursarían por cada una de las áreas involucradas.
La tercerización de los servicios generados dentro de las áreas disminuirá algunos
de sus costos operativos, también implicaba riesgos y compromisos que debían
ser evaluados desde los puntos de vista de niveles de servicio operativo y
financiero.
Se conformó un equipo multidisciplinario en el que contribuyó una decena de
profesionales de KPMG con la disciplina, conocimiento y capacidad de
ejecución necesaria para minimizar los riesgos del proyecto y aumentar las
posibilidades de éxito del mismo.
El reto que planteó Grupo Modelo fue llegar a hacer más eficiente la operación
de Procesos y Tecnología, optimizando recursos, mejorando los niveles de servicio
al negocio, asegurando la continuidad del mismo y bajo un esquema equilibrado
en el costo-beneficio.
Con esta adecuada selección de socios tecnológicos, la empresa tendrá acceso
a herramientas de administración de desarrollo, soporte y monitoreo orientadas a
la productividad y aumento de eficiencia en los niveles de servicio, además de
que podrá controlar y minimizar los riesgos en los activos informáticos y uso de la
información.
8. BENEFICIOS OUTSOURCING
35 millones de dólares de ahorro en el servicio
de tecnología y aplicaciones durante los
próximos 5 años
Reubicó al personal operativo con los nuevos
socios de negocio, orientando al personal de
nivel gerencial a un rol de gestión para el
cumplimiento de los niveles de servicio
Al final del segundo año operará los servicios
con base en administración de procesos bajo
los marcos de referencia establecidos bajo las
mejores prácticas de administración y control
Asegurará niveles de disponibilidad de 99.9% de
punta a punta, alineado a la implementación
de la nueva plataforma
tecnológica, disminuyendo las fallas
operativas, así como el tiempo de resolución de
las mismas en todas las unidades de negocio
Accederá a herramientas de administración de
desarrollo, soporte y monitoreo orientadas a la
productividad y aumento de eficiencia en los
niveles de servicio
