1. PRODUCCIÓN DE HUEVOS MJR DE CALIDAD PARA
LA VENTA A MERCADOS LOCALES DEL MUNICIPIO
DE COGUA CUNDINAMARCA.
CRISTIAN JOSE MESA
JOSE HARBEY SALAZAR GONZALEZ
FREDY ALEJANDRO LOZANO
JONATHAN FERNEY VARGAS
LAURA MARCELA ESTUPIÑAN GOYENECHE
GRUPO: 102058_384
2013
HUEVOS MJR
Diseño DE PROYECTOS – UNAD

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La estructura actual del mercado en Colombia se nota progresivamente en cada región
ya que se ha experimentado un desarrollo diferente propiciado por sus temperaturas y
así se comenzaron a identificar algunas zonas de producción como la Sabana de
Bogotá, Tolima, Valle, Santander, Costa Atlántica y Antioquia, en las cuales se produce
bajo lo que se conoce como la avicultura moderna, bien caracterizada, que dispone de
tecnología y a partir de la cual se satisface, casi en su totalidad, la demanda nacional de
carne de pollo y de huevo.
En el desarrollo industrial se pueden caracterizar un gran campo que se considera
soporte tecnológico como lo puede ser la cadena de alimentos balanceados, biológicos,
entre otros y de acuerdo a avances algunas zonas se caracterizan en este mercado
como la avicultura moderna en la cual las diferentes actividades como lo es (pollito BB,
alimento, sacrificio, comercialización) se han reunido bajo un sistema de elementos
integrados.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Cómo suplir la demanda del consumidor de huevo en los diferentes municipios (Cogua,
Fusagasugá) donde indica que las empresas ligadas a este mercado son pocas.
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3. JUSTIFICACIÓN
Este
proyecto está orientado a crear una empresa productora y
comercializadora de Huevos, con el fin de aprovechar los diferentes
recursos con los que cuenta el municipio. Además de la implementación
de tecnologías de procesamiento, almacenamiento y distribución que
garanticen una mayor productividad y eficiencia en la organización; por
dicha razón, se involucrará mejoras en la organización desde el
departamento de mercadeo, producción, administración, finanzas e
incluso recursos humanos, ya que es un proceso integrado de tareas que
ofrece una mayor velocidad de respuesta al mercado, optimizando los
recursos y generando valor para el cliente.
Por esta razón, este proyecto está enfocado no solo en la creación
simplemente de la empresa, sino también, en brindar una buena calidad
en el producto, resaltando sus diferentes aportes nutricionales que
beneficien a sus consumidores.
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4. OBJETIVO GENERAL
 Crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de
huevo de excelente calidad para mejorar el nivel nutricional de niños,
jóvenes y adultos así mismo satisfacer la demanda y mejorar la
calidad implementando tecnología en el desarrollo de las actividades
en la explotación. para suplir la problemática ante la alta demanda de
los consumidores por el alimento en la zona centro del municipio de
Cogua Cundinamarca
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5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
•Ofrecer un producto de calidad, nutritivo y libre de contaminantes que afecten
la salud de los consumidores.
•Rescatar las bondades del huevo que aporta cantidades elevadas de proteínas,
vitaminas (vitamina B12, vitaminas D, A, B2) y minerales (selenio y fósforo), en
cantidad relativamente baja de calorías, lo que lo convierte en un alimento con
alta densidad de nutrientes de utilidad en los programas de pérdida de peso y
en la dieta media
•Dar a conocer la importancia nutricional que tiene el huevo, como aporte
proteínico en la alimentación de las personas.
•Ser partícipe de solución a personas de escasos recurso con un producto que
puede ser sustituto de la carne.
•Satisfacer la demanda de huevo en la zona centro del municipio de Cogua
Lograr un reconocimiento en el área de la producción y comercialización de
huevo
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6. MARCO CONTEXTUAL
La estructura actual del mercado en Colombia se nota
progresivamente en cada región ya que se ha experimentado un
desarrollo diferente propiciado por sus temperaturas y así se
comenzaron a identificar algunas zonas de producción como la
Sabana de Bogotá, Tolima, Valle, Santander, Costa Atlántica y
Antioquia, en las cuales se produce lo que se conoce como la
avicultura moderna, bien caracterizada, que dispone de tecnología y
a partir de la cual se satisface, casi en su totalidad, la demanda
nacional de carne de pollo y de huevo.
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7. REFERENTES CONCEPTUALES
Cogua es uno de los 116 municipios que integran el departamento de Cundinamarca,
ubicado a 50 kilómetros al norte de Bogotá, capital de la República de Colombia; a
cinco kilómetros de Zipaquirá por la antigua vía a Ubaté. Cabecera del Municipio de su
nombre, cuya base descansa precisamente sobre uno de los últimos recodos de la
Gran Sabana, protegida al Occidente y el Noroeste por la montaña del cerro del pulpito
y el boquerón de la caldera. Por el norte limita con Tausa, por el oriente con Nemocón,
por el occidente con Zipaquirá y Pacho, por el sur con Zipaquirá. El territorio del
municipio de Cogua se compone en gran parte de una superficie plana, dos pisos
térmicos frío y páramo. El clima promedio de Cogua es de 9 º a 14º C.
El Municipio de Cogua base su economía en las explotaciones agrícolas, ganaderas e
industriales. La agricultura basa su importancia en la producción de papá y arveja en
menor proporción maíz, hortalizas y frutales. La explotación ganadera se realiza en la
zona plana del Municipio y se han establecido fincas tecnificadas en maquinaria, con
pastos mejorados, sistemas de riegos para el ganado lechero de alto rendimiento. En la
parte industrial se estableció una de las mejores industrias de producción de vidrio en el
país. En la parte de explotación de arcillas existe una zona en donde se están haciendo
más de 20 grandes empresas ladrilleras que procesan y elaboran toda clase de
productos cerámicos con una alta tecnología. Existen también empresas
agroindustriales como son cultivos de flores de exportación y empresas
pasteurizadoras.
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8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
Huevos MJR
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas
(principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos,
alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y
salados, y son una parte imprescindible en muchos otros debido a sus
propiedades aglutinante.
Detalles de las propiedades nutricionales de los huevos:
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9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
La producción de huevo va dirigido inicialmente los habitantes del
municipio Cogua (Cundi.) debido a que las empresas ligadas a
este mercado son pocas y a su vez es un mercado que está
aumentando poco a poco como fuente de creación de empresas.
Las principales productoras son empresas grandes, donde los
propietarios se han lucrado de este por mucho tiempo, se
destacan por ser de tipo familiar, pasando de generación en
generación; pero a su vez la producción e huevo no es
significativa en calidad si no en cantidad.
MUNICIPIO: COGUA. (En lengua Chibcha Significa Apoyo del
Cerro).
POBLACION: 18.093 Habitantes.
CLIMA:
Se encuentra entre los pisos térmicos frío y páramo.
TEMPERATURA: Varia entre los 9ºC y 14ºC.
.
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10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)
•
•
Compra de huevos por unidades
ambosía dispuesto a comprar huevos en
presentación de
Consumo de huevo.
consume used huevo de
gallina
12
10
8
ambas
10%
30
unidades
55%
•
8
7
6
5
4
3
2
1
0
10
unidades
35%
no
0%
6
NO
2
si
100%
Frecuencia de Consumo de
huevo.
SI
4
•
0
de 15-20
años
de 21-30 años
mas de 31
años
Sitios de compra de huevo.
6
5
de 15-20 años
4
de 21-30 años
semanal quincenal mensual
tiendas
2
mas de 30 años
diario
supermercados
3
1
mercado campesino
0
de 15-20 años 21-30 años de 30 años
de
mas
En términos del consumo de huevo, en los últimos años ha estado entre 7,6
Kg/Habitante/año (según estadísticas nacionales) y 8,1 según la FAO. Esto
resulta cercano a los promedios mundiales
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11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA OFERTA)
Se describe que el 75 % de la población
consumen huevo diario, predominando entre
las edades de 15 a 20 años y de 21 a 30 años
pero igual que en la anterior grafica el
consumo es en mayor proporción por el
género femenino.
12
10
8
6
4
2
0
SI
NO
de 15-20
años
de 21-30
años
mas de 31
años
De lo anterior huevos mjr deduce que una buena manera de
impactar y entrar con facilidad en el mercado es, realizando
la distribución puerta a puerta ya que el 100% esta de
acuerdo con dicha variable siendo en esta predominante por
parte del genero masculino. Por lo anterior graficado se
identifica que el 100% desea adquirir el producto en cubeta
siendo lo mas recomendable para una mayor durabilidad del
mismo siendo el demandante mas sobresaliente el genero
femenino entre las edades de 15 a20 años.
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12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA PRECIO)
Los productores ofrecen las variedades de huevos A, B a $225 y el AA a $250, y
el E a $300.
La idea del proyecto huevos MJR es permitirle al comprador adquirirlo a: tipo A y
B a $215; y el AA a $240 y el E a $290.
Logrando mayor ganancia para los compradores y los potenciales clientes. La
competencia tiene buena aceptación, aunque existe espacio para otras empresas
ya que la demanda del producto es amplia.
•
•
Precio a pagar por cubeta de 30
huevos tipo A y B.
9
Precio a pagar por cubeta de 30
huevos tipo E.
8
8
7
7
6
6
5
6700
4
7150
3
7500
2
1
5
8400
4
8500
3
8700
2
1
0
de 15-20 años de 21-30 años
mas de 30
años
HUEVOS MJR
0
de 15-20 años
de 21-30 años
mas de 30 años
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13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SER
PRODUCCION PREVISTA PARA LOS 4
PRIMEROS AÑOS DE MJR (cubetas por
semana)
350
300
250
200
150
100
50
0
AÑO 1
AÑO 2
HUEVOS 1
HUEVOS MJR
AÑO 3
HUEVOS 2
AÑO4
HUEVOS 3
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14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)
(Neyla Andrea Manrique Casas, Fusagasugá – Cundi.)
Municipio del departamento de Cundinamarca, capital de la provincia del Suma
paz, ubicado sobre la autopista Bogotá - Girardot. Conocido como "Ciudad Jardín de
Colombia" también llamado “Tierra Grata”. Actualmente Fusagasugá es una de las
ciudades importantes del departamento de Cundinamarca, cuenta con mayor cantidad de
personas con 110.259 habitantes según proyecciones de población del DANE.
Ubicada en una meseta bañada por los ríos Cuja y Chocho, rodeada por los cerros Quininí
y Fusacatán que conforman el valle de los Sutagaos; entre los 4º 20' latitud norte y los 74º
21' 00" longitud oeste, Dista 64 kilómetros (39,76 millas), hacia el Suroeste, de la capital del
país, Bogotá. Limita con los municipios:
Norte: municipios de Silvania - Sibaté; Sur: Arbeláez e Icononzo; Oriente: Pasca y Sibaté;
Occidente: Tibacuy y Silvania.
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15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)
La empresa es pequeña, por lo que no requiere de tecnología
avanzada, por lo que la contratación de personal es reducida.
Debido a que la producción será pequeña, la producción será
artesanal y manual, por ese motivo no se requiere de personal
calificado, teniendo en cuenta a las personas de áreas cercanas
al sito de producción. Para la distribución del Producto se
pretende llegar a toda la población con la venta
directa, transportando en moto de la empresa
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16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
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17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
Tecnología a utilizar.
Cubetas
Bebederos automáticos
Comederos tubulares
Adecuación de pisos.
Extender la malla verde en toda la infraestructura.
Desinfección de paredes y de mallas.
Lavado y desinfección de comederos y bebederos.
Extendimiento de viruta en el galpón.
Adecuación de cortinas.
Desinfección de nidos
En el momento Huevos MJR no cuenta con créditos en
este momento, puesto que la inversión inicial es de
aporte de los socios.
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18. CONCLUSIONES
• Se Identificaron las necesidades de la población de Cogua, ofreciéndoles un
producto de venta directa tanto en las tiendas de la población, como la venta
directa en el punto de fábrica logrando a sí satisfacer la demanda del
producto.
• Se reconocieron los diferentes productos que potencializan una producción
de calidad y al alcance de los consumidores, determinando los diferentes
nutrientes y concentrados que potencializan la producción de huevo que
cumpla con los requerimientos del consumidor directo.
• El reconocimiento del área de producción y comercialización del huevo, se
logra identificar con éxito, las tiendas de barrio y almacenes de
cadena, permitiendo una concepción de los puntos de venta del producto.
• Gracias a la identificación de las diferentes áreas de mercado se logra
evidenciar la factibilidad del proyecto, debido a la alta demanda de producto
y la posibilidad de desarrollo empresarial en la zona.
•Se establece un proyecto Industrial, haciendo énfasis en la producción de
productos extractivos (Huevos MJR) de la agricultura.
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19. REFERENCIAS
•Diferentes explotaciones dedicadas a la producción de huevo en el
municipio de Cogua. Informe cámara de comercio de Zipaquirá
•Documento diagnóstico del Plan de Ordenamiento Territorial. (2011).
Alcaldía Municipal de Fusagasugá.
•Generación de ingresos rurales en el municipio de Cogua 2012
•Plan Económico para la Competitividad de Fusagasugá. (2005).
Recuperado
de:
http://www.fusagasugacundinamarca.gov.co/publicaciones.php?id=37625
•Salazar, H. (2011). Diseño de proyectos. Universidad Nacional Abierta
y a Distancia
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