Este documento resume la cinética de enzimas. Explica que las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas de manera altamente específica. La velocidad de una reacción catalizada por una enzima depende de la concentración de sustrato, la temperatura, la presencia de inhibidores y el pH. El modelo de Michaelis-Menten estudia sistemáticamente el efecto de la concentración inicial de sustrato sobre la actividad enzimática.

1. CINETICA DE
ENZIMAS
LAURA LAZARTE
MARIA FDA CAMPOS
CLAUDIA CASTRO
LINA SILVA
LUISA TRIANA
BIOESTRUCTURAS
FACMED UCC

2. ENZIMAS
LAS ENZIMAS son proteínas (RNA) que catalizan
reacciones químicas en las células.
Cada enzima es altamente específica para la reacción que
cataliza. Esta especificidad está determinada por el centro
activo de la enzima (en donde se hallan los grupos
químicos responsables de la catálisis).

3. Muchas enzimas necesitan co-factores (co-reactivos, con
sustratos) para cumplir su función catalítica.
Los enzimas son catalizadores específicos: cada
enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre
actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy
reducido de ellos.

4. CINETICA QUIMICA

5. QUE ES CINETICA DE
ENZIMAS??
Es la disciplina que estudia la velocidad en las reacciones
químicas en las que intervienen enzimas. El estudio de
esta velocidad y de la dinámica de la enzima, nos permite
conocer a fondo el mecanismo de acción de dicha enzima,
el rol que cumple en el metabolismo, y la regulación de su
actividad por inhibidores naturales, fármacos, venenos u
otro tipo de sustancias

6. La velocidad de una reacción catalizada por un enzima
depende de:
1. la concentración de moléculas de sustrato
2. la temperatura
3. la presencia de inhibidores
4. pH del medio, que afecta a la conformación (estructura
espacial) de la molécula enzimática

7. La velocidad de la reacción va aumentado a
medida que aumenta la concentración de
sustrato hasta que la enzima se satura.

8. Al seguir la velocidad de aparición de producto (o de
desaparición del sustrato) en función del tiempo se obtiene la
llamada curva de avance de la reacción, o simplemente, la
cinética de la reacción. A medida que la reacción transcurre,
la velocidad de acumulación del producto va disminuyendo
porque se va consumiendo el sustrato de la reacción

9. Para estudiar la cinética enzimática se mide el efecto de
la concentración inicial de sustrato sobre la
velocidad inicial de la reacción, manteniendo la
cantidad de enzima constante.

10. MODELO CINETICO DE
MICHAELIS-MENTEN
Son estudios
sistemáticos del efecto
de la concentración
inicial del sustrato sobre
la actividad enzimática.
En 1882
Concepto
enzima-sustrato
A partir del
complejo enzima-
sustrato
Ejemplo

11. ACTIVIDAD ENZIMATICA
Se define la unidad de actividad enzimática (U)
como la cantidad de enzima que cataliza la
conversión de 1 µmol de sustrato en un minuto. La
actividad específica es el número de unidades de
enzima por miligramo de proteína (U/mg prot) o por
mililitro de disolución (U/ml).

12. INHIBICIÓN EN
REACCIONES
ENZIMATICAS
Inhibición enzimática: moléculas diferentes del
sustrato pueden unirse al enzima reduciendo total o
parcialmente su actividad catalítica. Estas moléculas
reciben el nombre de inhibidores

13. GRACIAS POR SU
ATENCIÓN