3. OVINOS CAPRINOS
Ovis aries Capra hiscus
Se cree que se originó
Primeros animales
domesticados en el oeste de
en Europa y en las Asia o Persia, hace aprox 10
regiones frías de África. 000 años.
Desciende del Muflón. Desciende Cabra salvaje
Bezoar pasang o Íbex.
4. oLa oveja fue traída a
América alrededor del año
1500.
oPor sus condiciones de
vida, un 95% esta formado
por ganado criollo y 5%
son de cierta pureza.
oAnimal de pequeña talla.
Con cuernos arqueados,
muy ágil, adaptado a saltar
y escalar.
oRústico, capaz de
alimentarse de forrajes
únicamente. Necesita poco
capital de inversión.
5. Las cabras son criadas por Las cabras son criadas por
su carne, leche, lana. su leche, carne, piel y pelo.
Los ovinos son animales Animal precoz
mamíferos, rumiantes Relativamente fértil. Se
y herbívoros, que puede multiplicar
generalmente tienen solo rápidamente después de
una o dos crías por parto. epidemias o sequías.
8. BLACKBELLY
oAnimal muy rustico.
oProlífico.
oNo estacional.
oCon excelente actividad
materna.
oResistente a parásitos y
enfermedades.
oEs de talla media, peso en
hembras de 40-45 kg y en
machos 60-80 kg .
11. PELIBUEY
oExisten tres variedades:
canelo, blanco y pinto.
oRaza materna.
oBase para cruzamientos
y producción de corderos
para sacrificio.
oAnimales rústicos
oProlíficos de ciclo
reproductivo abierto.
oPeso adultos en
hembras 50-60 kg, en
machos 85-100kg.
12. SAINT CROIX
oColor blanco.
oResisten el pastoreo.
oOvinos rústicos.
oProlíficos y adaptables
a todo tipo de climas .
oPeso adulto de 45-50kg
en hembras y de 70-90
kg en machos.
14. CHAROLLAIS
oProducción de corderos
para el abasto.
oExcelente conformación
oGanancia de peso y
calidad de canal .
oPeso en hembras es de
90-110 kg y en machos
120-150 kg .
16. EAST FRIESIAN
oRaza productora de leche .
oDe talla grande son ovejas
productoras de más 3 litros de
leche.
oLas ovejas adultas rebasan los
70 kg y los machos entre 90 y
120 kg.
18. RAMBOUILLET
oRaza productora de lana
fina de 19 a 22 micras y
rendimientos de l 62 al 66%.
oDestaca su rusticidad y
capacidad productiva en
condiciones adversas.
oSu talla adulta en hembras
es de 70-80 kg y en machos
120-150 kg.
19. ROMANOV
oDestaca por su prolificidad.
oPuede producir de 3-5
corderos por parto.
oSe adapta a todo tipo de
clima.
oPor su precocidad el primer
parto se da antes del año de
edad.
oSu peso adulto en hembras
es de 50 kg y 80-90 kg en
machos.
20. SUFFOLK
oRaza cárnica.
oDe rápido crecimiento.
oAlta prolificidad.
oDe gran talla y peso.
oEn hembras adultas 80-
100 kg y en machos de
130-170 kg.
21. TEXEL
oAlta prolificidad.
oRaza productora de carne.
oRaza de lana larga y
gruesa.
oAnimal moderno por su
canal magra y pesado.
oExcelente masa muscular.
oAnimales de tamaño
grande, llegando las
hembras a pesos de 70 o
mas kg y los machos hasta
120 kg.
24. SAANEN
Originaria de Suiza.
Composición pesada y con
buen esqueleto.
Capa blanca, puede tener
machas; y pelo corto.
Con o si cuernos y/o barba.
Frente amplia, espalda
ancha, línea del dorso
horizontal,, pecho
profundo, amplio y largo.
Hembras 50-65 Kg
alzada 75– 85 cm
Machos 80–100 Kg
alzada 85 – 90 cm
Holstein de las cabras.
Produce hasta 5 l en 2
ordeños.
25. TOGGENBURG
Originaria de Suiza.
Capa color castaño o bayo
claro hasta café oscuro.
Cubierto de pelo gris y
corto, excepto en dorso y
mulos, donde es más
largo.
Dos líneas blancas en la
cara.
Sin cuernos.
Orejas erguidas.
Hembras 35 – 40 Kg
alzada 50 cm.
Machos 50 – 60 Kg
alzada 60 cm
Buenas productoras de
leche, hasta 4 l diarios.
26. GRANADINA
Originaria de España.
Doble propósito.
Capa color negro o
caoba uniforme.
Carecen de cuernos.
Gran precocidad.
Talla mediana.
Hembras 45 - 50 Kg
alzada 55 – 60 cm.
Machos 55 - 65 Kg
alzada 60 – 75 cm
Producción diaria de
leche aprox 4 l.
27. ALPINA FRANCESA
Originaria de Francia.
Carácter quieto y alerta.
Delicados.
Capa color bayo claro y
oscuro castaño hasta
pinto cervado, con
manchas negras.
Hembras 60 – 80 Kg
alzada75 cm
Machos 80 – 100 Kg
alzada 75 – 100 cm
Producción diaria de 4 l.
Doble propósito.
28. NUBIA
Cruza de cabras
orientales con orejas
caídas provenientes de
Egipto, India y Abisina.
De las más grandes y
pesadas.
Carácter dócil, apacible,
tranquilo.
Se considera la Jersey de
las cabras.
Orejas largas y caídas.
Capa color pinto y va de
bayo castaño con
manchas claras o
multicolor.
Hembras 60 – 65 Kg
alzada 70 – 75 cm
Machos 60 – 70 Kg
alzada 75 – 85 cm
29. LA MANCHA
AMERICANA
Originaria de Oregón,
EUA.
Excelente productora de
leche, produce alrededor
de 780 l por lactancia.
Orejas muy cortas o
escazas. Hay: tipo gopher
de solo 2.5 cm u de tipo
elf permite 5 cm.
Capa color blanco
cremoso hasta el café-
negro, presentando una
capa de pelo corto
sedoso.
30. BOER
Productora de carne.
Gran tamaño.
Hembras 50 – 75 Kg
Machos 80 – 130 Kg
Capas color gris, café
oscuro y blanco, con
cabeza y cuello café.
31. CABRA CRIOLLA
Es la que predomina en el
país.
No constituye una raza
definida.
Razas que la componen:
Granadina, Saanen y
Nubia.
Raza multicolor.
Con o sin curenos.
Hembras 35 – 45 Kg
Machos 45 – 65 Kg
Produce hasta 1.5 l de
leche al día. Se ha
adaptado a las
condiciones de México.
33. ANGORA
Originaria de Asia
Central.
Prospera mejor en climas
subtropicales calurosos.
Productora de mohair.
Talla mediana a pequeña,
su peso oscila alrededor
de 40 – 60 Kg.
Machos y hembras
poseen cuernos de 20 cm
aprox.
Capa color blanco, pelo de
13 hasta 25 cm.
34. CASHIMIR
Originaria del Tíbet.
Raza de montaña,
pueden trepar hasta
4200m.
Hembra de 35 – 40
Kg.
Macho 50 Kg.
41. PRODUCTOR DE CARNE
Se caracteriza por su corpulencia.
Buen desarrollo de esqueleto del tronco.
Aumento en diámetros transversales.
Amplio vientre.
Grupa ancha y redondeada.
42. PRODUCTOR DE LECHE
Hembra enjuta, descarnada y angulosa.
Cuello largo.
Buen desarrollo de ubre.
Pezones simétricos
Dirigidos hacia abajo y adelante.
43. DOBLE PROPÓSITO
Si el predominio es de la producción láctea, habrá tendencia
hacia un tipo triangular.
Si el predominio es aptitud cárnica, los animales tenderán a un
tipo paralelepípedo.
53. Debe estar bien sostenido por piernas fuertes,
además de vigorosas para caminar y trepar por largas
distancias.
Los tipos de aplomos normales consisten en las patas
rectas y fuertes, y el aplomo estevado con las
cuartillas casi verticales.
En los machos, los aplomos son de gran importancia,
ya que de lo contrario se dificulta la monta, mientras
que en hembras provoca partos difíciles.
56. Las actividades en las que es
necesario derribar al animal:
a) Zootécnicas: esquileo,
clasificación, selección,
castración.
b) Médicas: auscultaciones,
aplicaciones terapéuticas,
etc.
c) Estéticas: corte de cola y
cuernos.
Dos métodos:
1) Colocar una cuerda al
cuello o hacerle una brida
con una cuerda.
2) Tomarlo por una de las
cañas de las extremidades
posteriores.
57. DERRIBAMIENTO
Hacer perder el equilibrio al
animal.
A. Colocarse a un costado del
animal y bajar los brazos
por el lado opuesto hasta
sujetar las extremidades.
B. Tirar de los miembros. Se
gira el animal sobre si
mismo.
C. Se desciende con cuidado.
58. SUJECIÓN
Sujetar al animal el pecho
con una mano mientras la
otra pasa por atrás sirve
para examinar al animal o
hacer examen del vellón.
Para la esquila la sujeción
es sentando al animal.
61. Crías. Hembras y machos desde el nacimiento hasta el
destete.
Cordero ,Cordera : 0 a 6 meses
Borrego ,Borrega :6 meses a 18 meses
Oveja: Hembras con 1 o más partos
Carnero: Machos reproductores con más de un año de
edad.
Hembras en desarrollo. Hembras desde el destete hasta los
12 meses de edad.
Machos en desarrollo. Machos preseleccionados para
futuros sementales desde el destete y a los 18 meses.
Sementales. Machos adultos destinados a la reproducción
y con 18 meses de edad.
Reproductoras. Hembras con más de un año de edad, que
tienen al menos un parto.
Receladores. Machos de más de 12 meses de edad, con el
pene desviado.
Morruecos. Machos adultos que se destinan para
sementales.
64. Frecuenci Frecuenci
Temperat Movimient
a a
ura rectal os
cardiaca/ respirator
[C°] ruminales
min. ia /min.
OVINOS 38.5-39.5 70-90 12-20
37.8- 2-3 /
CAPRINOS 70-80 12-20
39.4°C minuto
69. OVINOS
Poliestrismo estacional o ritmo sexual estacional.
El primer celo :4 y 8 meses
Comienzan a ciclar :
Primavera a los 6 meses
Otoño al año
Invierno 9 meses
CICLO ESTRAL: 16 a 17 días, con extremos de 14
a 21.
70. PROESTRO: 3 días
CELO:
Adultos 24 a 48 horas (promedio 36horas).
En las borregas 3 a 24 horas.
Ovulación :18 a 30 horas después del comienzo.
Ovulación silenciosa: 15 a 60 días
DIESTRO: 10 a 14 días
Efecto macho: ovulación 48Hs,pico estral 20 días,
que dura 1 semana.
71.
72. GESTACIÓN
Gestacion:5 meses
Las borregas tienen una gestación de 2 día más
que las ovejas.
Gemelares: 1 a 3 días mas que las únicas
Mala nutrición en el último tercio de la preñez,
adelanta el parto de 1 a 4 días.
88. Requiere conocer las necesidades de nutrimentos, los
efectos de las dietas sobre el aprovechamiento de los
forraje, y los beneficios de mezclar distintos alimentos en
las dietas.
La cantidad de alimento sólido esta en función de su peso
vivo, de su estado fisiológico, es decir si esta seca, gestante
o lactando.
Los alimentos se pueden dividir en cuatro grandes grupos:
1. Pastos
2. Forrajes
3. Esquilmos agrícolas
4. Concentrados
89. PASTOS
Los pastos son alimentos frescos que las ovejas cortan
con sus dientes en los pastizales.
Hay tres tipos de pastizales:
1. Los naturales
2. Los cultivados
3. Los artificiales
90. FORRAJES
Los forrajes son principalmente pastos,
leguminosas y gramíneas que se cortan para
proporcionar en comederos.
Pueden ser:
1. Fresco
2. Achicalado
3. Henificado
91. ESQUILMOS AGRÍCOLAS
Los esquilmos agrícolas son sobrantes de la cosecha
de cultivos como zanahorias, orujo de uvas y tortas de
oleaginosas como cacahuate, girasol, linaza y ajonjolí.
Granos y concentrados
oSe trata de granos como el maíz, el sorgo o la
avena, adicionados con vitaminas y minerales y
otros productos ricos en proteínas y grasas, que se
le proporciona molidos en polvo o aglutinados en
croquetas o pellets.
92. SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
Su finalidad es aprovechar la habilidad de las
ovejas , como rumiantes.
Aprovechar los componentes de la fibra, que las
bacterias convierten en energía útil para las ovejas.
93. SISTEMA DE ALIMENTACIÓN EN PRADERAS
Este consiste en alimentar a las ovejas en una
pradera, que es el área donde se cultiva plantas
forrajeras de alto rendimiento y valor biológico.
Algunos ejemplos de estas plantas forrajeras son, los
zacates ballicos (ryegrass), ovillo (orchard grass),
bermuda o estrella; las leguminosas como la alfalfa,
trébol blanco, leucaena entre otras.
94. SISTEMA DE ALIMENTACIÓN EN AGOSTADERO
El rebaño de ovejas pasta en áreas con vegetación nativa,
generalmente una mezcla de zacates, hierbas de hoja ancha y
arbustos. Antes de la aparición del tallo floral los zacates nativos
tienen suficiente proteína y energía para las ovejas en estado
fisiológico de mantenimiento, pero generalmente no es suficiente
para nutrir bien a las ovejas en gestación y lactaria.
95. SISTEMA DE ALIMENTACIÓN EN PESEBRE
Alimentar a las ovejas en pesebre es una práctica común
en algunos lugares de México, especialmente durante el
invierno y principios de la primavera.
En este tiempo se alimenta a las ovejas con paja de
cereales, rastrojo de maíz, heno de zacate o heno de
leguminosa.
En ambos casos se acostumbra incluir granos de
cereales para mejorar el perfil nutricional de la dieta
total.
Es necesaria la inclusión de alimentos energéticos y
proteínicos, en dietas elaboradas con residuos
agrícolas.
97. ARBUSTIVAS, HERBÁCEAS Y PASTOS/LEGUMINOSAS
Arbustivas se refiere a las partes comestibles (hojas, tallos,
ramas) de vegetación leñosa. Herbáceas se refiere a las
hierbas de agostadero que no son pastos; también se
conocen como malezas.
Los forrajes proveen de la mayor parte de los nutrimentos
requeridos para mantenimiento.
HENOS Y FORRAJES TOSCOS
Un heno de leguminosa de buena calidad o un heno de
pasto/leguminosa son una excelente fuente de
nutrimentos altamente digestibles.
El heno de pasto requiere de una complementación con
concentrado.
98. HENOS Y FORRAJES TOSCOS
Un heno de leguminosa de buena calidad o un heno de
pasto/leguminosa son una excelente fuente de
nutrimentos altamente digestibles.
El heno de pasto requiere de una complementación con
concentrado.
ENSILADO Y RAÍCES
Los ensilados se utilizan principalmente en cabras
lecheras, pero su uso no es tan común como el de los
henos.
A las cabras les gustan las raíces y las hortalizas:
zanahorias, remolachas y coles.
99. ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Los más comunes son: maíz, avena, cebada, sorgo y
trigo (y sus sub-productos) y melaza.
ALIMENTOS PROTEICOS
Las fuentes proteicas más utilizadas son la pasta de soya y
la harina de algodón, pero pueden utilizarse: pasta de
coco, pasta de cacahuate, pasta de girasol, pasta de
cártamo, harina de canola, alimento de gluten de maíz,
grano secos de destilería y granos secos de cervecería.
100. ALIMENTACIÓN EN CONFINAMIENTO
Las cabras poseen labios movibles y los movimientos
de la lengua son precisos, lo que hace posible que
separen los componentes del alimento ofrecido, aun
tratándose de heno o raciones completas, tomando
únicamente las porciones más preferidas.
Esta conducta tiene dos efectos importantes en la dieta:
a) La composición de lo que el animal ingiere difiere de la
del alimento ofrecido.
b) Las cabras van a consumir más si tienen más de
donde escoger.
101. ALIMENTACIÓN EN AGOSTADERO
Teniendo la oportunidad de ser selectiva, la cabra va a
pastorear o ramonear, tomando incluso una posición
bipedal, todo tipo de plantas: árboles, arbustos,
dicotiledóneas herbáceas y pastos. El resultado es la
selección de una dieta diversificada.
102. BIBLIOGRAFÍA
Koeslag, Johan H. Ovinos. Editorial trillas. 2006.
Cantú Brito, Jesús Enrique. Zootecnia de Ganado Caprino. Ed
Trillas. México 2008.
Oteiza Fernández, José. Manejo de Animales. Ed Textos
Universitarios. México, 1971.
Mayén Mena, Javier. Ganado Caprino. Ed Trillas. México 1989.
DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO
PROFESIONAL DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA MANUAL
DE OVINOS 3º AÑO CICLO BÁSICO AGRARIO VERSIÓN
PRELIMINAR
Agraz G, Abraham A. Capronotecnia II. Editorial LIMUSA. México,
D.F. pp. 829- 838
http://www.asmexcriadoresdeovinos.org/
http://www.zoetecnocampo.com/forog/Forum6/HTML/00026
5.html