CALIDAD Y GESTIÓN
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La teoría es cuando todo se sabe, y nada
funciona.
La práctica es cuando todo funciona,
y nadie sabe porqué.
Si unimos teo...
El TALENTO es nuestra mejor capacidad
para hacer, y por lo tanto nuestro recurso
laboral más preciado.
Alberto Sánchez-Bay...
CADENA DE VALOR
La cadena de valor, es aquel conjunto de actividades que
una empresa lleva a cabo, con objeto de que un pr...
GESTIÓN DE LA CALIDAD
CONTROL DE PROCESO
CONTROL DE PRODUCTO
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1. CONCEPTOS GENERALES
Calidad, Gestión, Sistema,
Procesos, Retroalimentación
Mejora Continua, Estrategia
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¿QUÉ ES CALIDAD?
Calidad es satisfacer las necesidades y
expectativas del cliente.
Necesidades: aquéllo que va implícito e...
¿QUÉ ES EL CONTROL?
El control de calidad, es la verificación de la
conformidad o no de un determinado producto o
servicio...
CONCEPTO DE GESTIÓN
Se puede definir GESTIÓN como el conjunto de
actividades, dirigidas a optimización de
determinados sis...
¿QUÉ ES UN SISTEMA?
Un SISTEMA es un conjunto de elementos o
situaciones, que interactúan entre sí, y que
pueden contener ...
¿QUÉ ES UN PROCESO?
Un PROCESO es un conjunto de actividades
interrelacionadas entre sí, que transforman
elementos de entr...
SISTEMA DE GESTIÓN
Por lo tanto, un Sistema de Gestión ayudará a la
organización a establecer: metodologías,
responsabilid...
GESTIÓN Vs. PROCESOS
Parece pues evidente que, lo lógico será aplicar
en las organizaciones, y en particular a la
Calidad,...
MEJORA CONTINUA
El concepto de gestión, implica necesariamente
el de mejora continua.
Para ello, los sistemas deben contem...
¿QUÉ ES LA RETROALIMENTACIÓN?
El CÍRCULO DE DEMING nos da una idea exacta del
concepto de retroalimentación de los sistema...
CALIDAD COMO FACTOR ESTRATÉGICO
Implica al conjunto de integrantes de la organización, y
es determinante en cuanto a facto...
SGC ISO 9001 : 2008
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SGC ISO 9001 : 2008
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• ISO 9000, y en particular, ISO 9001: 2008 son un
conjunto de Normas, que hacen referencia a la
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PRINCIPIOS DE LA GESTIÓN
DE LA CALIDAD
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GESTIÓN POR PROCESOS
De todo lo anterior, podemos concluir:
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CONTROL Vs. GESTIÓN
Es obvio que el control sin gestión, o la gestión sin
control nos conducen al caos.
Por lo tanto, gest...
IDENTIFICACIÓN Y SECUENCIA
DE PROCESOS (I)
Es importante identificar, secuenciar e interrelacionar
los diferentes procesos...
IDENTIFICACIÓN Y SECUENCIA
DE PROCESOS (II)
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MAPA DE PROCESOS
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DESCRIPCIÓN DE UN PROCESO
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FICHA DE PROCESO (I)
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FICHA DE PROCESO (II)
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SEGUIMIENTO Y MEDIDA
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INDICADORES (I)
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INDICADORES (II)
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INDICADORES (III)
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CONTROL DEL PROCESO
Los indicadores nos ayudan a controlar y a gestionar.
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Calidad, productividad, excelencia,
competitividad, son indicativos de
que:
Todo funciona, y además, sabemos porqué.
Forma...
AUTOR
35
Antonio Solé Cabanes
Ingeniero Industrial
asole@asolengin.net
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Presentación práctica donde se expone claramente el concepto de gestión, y su relación con la calidad.

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Calidad y gestión

  1. 1. CALIDAD Y GESTIÓN 1
  2. 2. La teoría es cuando todo se sabe, y nada funciona. La práctica es cuando todo funciona, y nadie sabe porqué. Si unimos teoría y práctica, es cuando nada funciona y nadie sabe porqué. Carlos Molas Calsina (Ingeniero Textil) 2
  3. 3. El TALENTO es nuestra mejor capacidad para hacer, y por lo tanto nuestro recurso laboral más preciado. Alberto Sánchez-Bayo (escritor) Somos lo que hacemos día a día, de modo que la EXCELENCIA no es un acto, sino un hábito. Aristóteles (filósofo griego) 3
  4. 4. CADENA DE VALOR La cadena de valor, es aquel conjunto de actividades que una empresa lleva a cabo, con objeto de que un producto o servicio satisfaga los requisitos del cliente, al mínimo coste posible. Para crear valor, es fundamental minimizar los costes asociados a las diferentes actividades: optimización. Para ello es muy importante tener una planificación estratégica adecuada, la cual permita llegar a los resultados definidos. Hay que contemplar, dentro de la cadena de valor, tanto la cadena de suministros, así como la logística, el servicio postventa, etc. 4
  5. 5. GESTIÓN DE LA CALIDAD CONTROL DE PROCESO CONTROL DE PRODUCTO 5
  6. 6. 1. CONCEPTOS GENERALES Calidad, Gestión, Sistema, Procesos, Retroalimentación Mejora Continua, Estrategia 6
  7. 7. ¿QUÉ ES CALIDAD? Calidad es satisfacer las necesidades y expectativas del cliente. Necesidades: aquéllo que va implícito en el producto o servicio, (requisito, especificación) Expectativas: aquéllo que el cliente espera además de cumplir los requisitos. 7
  8. 8. ¿QUÉ ES EL CONTROL? El control de calidad, es la verificación de la conformidad o no de un determinado producto o servicio, en función de unos requisitos establecidos. Generalmente implica una comparación entre un resultado esperado y el resultado obtenido. Controlar para que los defectos lleguen al cliente, es caro. Debemos minimizar la cantidad de producto defectuoso. ¿Sólo con el control? NO ! 8
  9. 9. CONCEPTO DE GESTIÓN Se puede definir GESTIÓN como el conjunto de actividades, dirigidas a optimización de determinados sistemas o procesos, y que se basan en decisiones tomadas en base a datos objetivos. LA GESTIÓN CREA VALOR 9
  10. 10. ¿QUÉ ES UN SISTEMA? Un SISTEMA es un conjunto de elementos o situaciones, que interactúan entre sí, y que pueden contener dentro de ellos otros subsistemas. 10
  11. 11. ¿QUÉ ES UN PROCESO? Un PROCESO es un conjunto de actividades interrelacionadas entre sí, que transforman elementos de entrada en resultados o salidas, aportando valor. En un proceso de restauración, la entrada sería la necesidad de comer por parte de un cliente, y la salida la comida servida al cliente. En medio, estarían todo un conjunto de actividades. 11
  12. 12. SISTEMA DE GESTIÓN Por lo tanto, un Sistema de Gestión ayudará a la organización a establecer: metodologías, responsabilidades, recursos, actividades, etc. que permitan a la misma la obtención de buenos resultados empresariales. 12
  13. 13. GESTIÓN Vs. PROCESOS Parece pues evidente que, lo lógico será aplicar en las organizaciones, y en particular a la Calidad, la Gestión por Procesos. 13
  14. 14. MEJORA CONTINUA El concepto de gestión, implica necesariamente el de mejora continua. Para ello, los sistemas deben contemplar siempre la retroalimentación de los mismos. Esto es especialmente importante cuando nos referimos a la Gestión de la Calidad. 14
  15. 15. ¿QUÉ ES LA RETROALIMENTACIÓN? El CÍRCULO DE DEMING nos da una idea exacta del concepto de retroalimentación de los sistemas de gestión: 15
  16. 16. CALIDAD COMO FACTOR ESTRATÉGICO Implica al conjunto de integrantes de la organización, y es determinante en cuanto a factores como eficiencia la productividad y la competitividad. MISIÓN: para qué estamos VISIÓN: a dónde queremos ir VALORES: en qué somos buenos 16
  17. 17. SGC ISO 9001 : 2008 17
  18. 18. SGC ISO 9001 : 2008 18 • ISO 9000, y en particular, ISO 9001: 2008 son un conjunto de Normas, que hacen referencia a la definición, implantación y mantenimiento, del Sistema Gestión de la Calidad, (SGC) • Asimismo, el ISO 9000 es compatible con normas de productos, de calibración de instrumentos y equipos, normas, mediciones, pruebas, etc.
  19. 19. PRINCIPIOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD 19
  20. 20. 20
  21. 21. GESTIÓN POR PROCESOS De todo lo anterior, podemos concluir: 21
  22. 22. CONTROL Vs. GESTIÓN Es obvio que el control sin gestión, o la gestión sin control nos conducen al caos. Por lo tanto, gestión y control van íntimamente unidos. CONTROL: proporciona datos objetivos y fiables. GESTIÓN: permite tomar decisiones eficaces y eficientes, en función de los datos obtenidos. 22
  23. 23. IDENTIFICACIÓN Y SECUENCIA DE PROCESOS (I) Es importante identificar, secuenciar e interrelacionar los diferentes procesos. 23
  24. 24. IDENTIFICACIÓN Y SECUENCIA DE PROCESOS (II) 24
  25. 25. MAPA DE PROCESOS 25
  26. 26. DESCRIPCIÓN DE UN PROCESO 26
  27. 27. FICHA DE PROCESO (I) 27
  28. 28. FICHA DE PROCESO (II) 28
  29. 29. SEGUIMIENTO Y MEDIDA 29
  30. 30. INDICADORES (I) 30
  31. 31. INDICADORES (II) 31
  32. 32. INDICADORES (III) 32
  33. 33. CONTROL DEL PROCESO Los indicadores nos ayudan a controlar y a gestionar. 33
  34. 34. Calidad, productividad, excelencia, competitividad, son indicativos de que: Todo funciona, y además, sabemos porqué. Formación, experiencia y sobre todo sentido común, nos ayudarán a conseguir todo nuestros objetivos. 34
  35. 35. AUTOR 35 Antonio Solé Cabanes Ingeniero Industrial asole@asolengin.net www.asolengin.net www.asolengin.wordpress.com

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