2. ¿Qué es una intolerancia alimentaria?
Actualmente sobre todo en los medios de comunicación, en las grandes empresas de
alimentación podemos oír hablar de intolerancia a algún alimento,
por lo que se pone remedio y se sustituye parte de la composición
del alimento por otra distinta que sea tolerable.
Pero, ¿Qué es exactamente una intolerancia
alimentaria?
Como intolerancia se entiende una incapacidad a consumir
ciertos alimentos o nutrientes ya que producen algún tipo de
molestia, malestar… sobre todo a nivel físico.
Aunque la intolerancia no se deba confundir
con alergia a algún alimento,
estas dos tienen rasgos comunes,
aunque la diferencia es que la alergia,
produce una respuesta de defensa del sistema inmunitario .
3. Tipos de intolerancias
Aunque algunas son más comunes que otras existen de varios tipos:
*Intolerancia a la lactosa
*Intolerancia a la sacarosa
*Intolerancia a la trehalosa
*Intolerancia a la fructosa
*Intolerancia a la galactosa
*Intolerancia al gluten
4. Intolerancia a la lactosa
Las personas que tienen este tipo de intolerancia, poseen una afectación a las micro-
vellosidades intestinales, debido a que el organismo se ve incapacitado por alguna causa a
producir enzimas lactasa (por lo que los productos lácteos que ingiera esa persona no van a
poder metabolizarse).
Al no poder asimilar la lactosa, el organismo presenta algunos síntomas debidos a esta
carencia como:
Dolor abdominal, diarrea, acumulación de gases, pérdida de peso, desnutrición…
Puede ser:
-Permanente (hereditaria)
-Adquirida (se puede deber a algún tipo de medicamento).
Existen varios diagnósticos que permiten saber con seguridad si se tiene o no esta
intolerancia (aunque si se presenta alguno de estos sÍntomas es recomendable acudir a un
especialista). Los diagnósticos son: test de tolerancia de la lactosa, test de hidrógeno
espirado, acidez en las deposiciones y biopsia del intestino delgado. Aunque se esta
empezando a utilizar el diagnóstico genético.
https://www.youtube.com/watch?v=Mirwp8MbUOU
5. Intolerancia a la sacarosa
Es una enfermedad poco conocida ya que se da en muy pocos casos, es producida por
la falta de las enzimas sacarasas en las micro-vellosidades intestinales , las personas
que la poseen no puede digerir el azúcar común ya que les causa, problemas
intestinales graves como:
-Vómito
-Diarrea
-Sangrado interno.
Es difícil de diagnosticar porque se parece mucho a otras enfermedades y también a la
intolerancia a la lactosa, así que su mejor diagnóstico es a través de una biopsia
intestinal donde se puede ver con exactitud la cantidad de enzimas sacarasas que
tiene la persona.
Normalmente esta enfermedad viene dada por causas genéticas y en la mayoría de los
casos es hereditaria. Aunque la alimentación influye sobre todo en los primeros años
de vida.
6. Intolerancia a la trehalosa
Esta es una enfermedad rara donde las hay, y se debe a una intolerancia a el consumo
de champiñones etc… Se debe a la falta de enzimas trehalasa en el intestino.
La falta de esta enzima provoca que no se pueda descomponer los nutrientes del
champiñón en dos glucosas, por lo que los nutrientes pasan al intestino grueso donde
pueden fermentar, produciendo problemas intestinales parecidos a los de otras
intolerancias.
El mejor método de diagnóstico,
es una biopsia intestinal.
7. Intolerancia a la fructosa
Se puede dar en dos tipos de enfermedades:
*Mutación genética (impide la metabolización de
los alimentos que contengan fructosa)
*Una mala absorción de la fructosa que produce
síntomas muy similares a la intolerancia a la lactosa.
Síntomas (normalmente se suele detectar en las
primeras etapas de ingesta de comida sólida en los
niños) y provocan:
Vómitos, convulsiones, sueño anormal, intolerancia a
las frutas, rechazo a las frutas y a los alimentos que
contengan fructosa/sacarosa, bienestar después de
consumir alimentos sin fructosa/sacarosa.
https://www.youtube.com/watch?v=aiu_oDrel80
8. Intolerancia a la galactosa
Enfermedad autosómica recesiva, de tal manera que solo se presenta si ambos
progenitores son portadores o la padecen. Es una enfermedad rara ya que hay
muy pocos casos al ser una enfermedad recesiva, pero los síntomas del cuadro
clínico de esta enfermedad pueden ser bastante graves :
-Lesiones en el hígado.
-Afecta al sistema nervioso central.
*Algunos niños si se les alimenta con lactosa y padecen de galactosemia pueden:
El mejor método es el diagnóstico prenatal.
https://www.youtube.com/watch?v=GFK36xyuqFY
9. Intolerancia al gluten
También es conocida comúnmente como celiaquía. Es una enfermedad de naturaleza
autoinmune, presenta además un origen bien definido (se presenta en individuos
genéticamente susceptibles).
Es inducido por la ingesta del gluten aunque también por la harina que se comercializa
de múltiples cereales.
Es una intolerancia muy conocida y a por ello hoy en día se comercializan mucho
productos destinados a personas que padecen de esta enfermedad.
La celiaquía al estar conocida no produce síntomas de desnutrición salvo en algunos
casos muy extremos, por lo general el cuadro clínico es un engrosamiento o hinchazón
en la zona del intestino, y en ocasiones se desarrolla una diarrea o estreñimiento
permanente.
https://www.youtube.com/watch?v=zZIIBi2qxgE
