5. DEDICATORIA
Damos gracias primordialmente a Dios por darnos la inteligencia, sabiduría, paciencia,
entendimiento y la capacidad para ejercer este proyecto a nuestros padres por todo su
apoyo, comprensión y confianza.
A nuestros compañeros de trabajo por el compromiso y empeño que le pusimos cada uno
de nosotros para sacar adelante y ejercer este proyecto, a los profesores Por Su Constante
Ayuda y guía en el proyecto.
Queremos dedicarles este gran triunfo a las personas asesoras que nos han guiado
diariamente.
6. AGRADECIMIENTOS
Primeramente agradecemos a Dios por permitirnos los recursos y la salud para poder
realizar este trabajo, también agradezco a mi profesor Reyes Gasgay por asesorarnos,
exigirnos y corregirnos, en cuanto a nuestros padres que nos han colaborado en obtener los
materiales necesarios
8. MISIÓN
New crepes es una empresa de comida, dedicada a la elaboración y venta de crepes,
malteadas con ingredientes de primera calidad, a un precio razonable y competitivo con
otras negocios similares del mercado, teniendo como compromiso superar las
expectativas del consumidor, brindándole y garantizándole, los mejores crepes del
mercado, el más respetuoso y cordial trato, así como un sitio agradable para comer.
Contamos con personal motivado, entrenado y conformes con el futuro del negocio.
9. VISIÓN
Construirse como la empresa líder en el mercado nacional e internacional de los crepes.
Mantenerse en constante evolución, adaptándose a las necesidades cambiantes del
entorno, para ser una empresa moderna y actualizada.
10. INTRODUCCIÓN
Mediante el presente proyecto, estamos desarrollando un proceso de creación de una
empresa, que a largo plazo me permita, nuestro sustento y el de otros. La idea de la
creación de comercializar nuestros productos, surge de la necesidad básica de
alimentación y de economizar tiempo, pues bien, como todos sabemos el tiempo es
dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera suficiente que se demora la
elaboración de un buen plato, pues nuestra empresa satisface la necesidad de
alimentación rápidamente y con un excelente estándar de calidad. Es la distribución a
domicilio de nuestros productos dándole comodidad a las personas que no tienen tiempo
de salir de casa a comprar, ni el tiempo para cocinar, podemos comparar entre los
precios de un buen restaurante tradicional, y los precios de nuestro producto; ya que
estos estarán al alcance del cliente para su satisfacción, cuentan con la variedad de
sabores a gusto con el paladar del cliente; los sabores son rancheros, champiñón.
11. TÍTULO
En este producto implementamos este nombre “NEWCREPES” ya que consta de un crepe
relleno de sustanciosos sabores, new ya q es un producto nuevo, pues antiguamente en su
entorno era una arepa de choclo y nuestro nuevo e innovador es una tortilla de harina de
trigo deliciosa y nutritiva.
Este producto se va realizar para la satisfacción del cliente pues podemos deducir que
nuestro producto es de un sabor delicioso e innovador con unos sabores exquisitos entre
estos tenemos champiñón con pollo, ranchero y finalmente carne desmechada con un
delicioso guiso así concluye nuestra empresa
12. PROBLEMA
El principal problema que nos inquieta es la competencia de las comidas rápidas, esta nos
afecta mucho a nosotros a vender nuestros new crepes ya que en la zona que nos vamos a
ubicar es muy competitiva en el sentido de estos embutidos al consumir tantos productos
como lo son las hamburguesas, perros calientes, pizzas y demás.
El siguiente problema que nos afecta es el dinero ya que el grupo que conforma new crepes
no cuenta con los recursos necesarios para poder crear estas delicias.
SOLUCIÓN DEL PROBLEMA
La estrategia que nuestra empresa tiene planeada para generar mayor clientela y
competitividad es que nuestro producto sea más llamativo y darles a conocer que new
crepes es saludable y no genera tantas grasas como las comidas rápidas nombradas
anteriormente.
Nuestra principal ayuda económica es la familia, apoyándonos en ellos nosotros vamos a
generar un buen producto, también haciendo rifas con los integrantes de la empresa para
hacer realidad esta gran compañía llamada new crepes
13. OBJETIVOS
Objetivos generales
● Crear una productora y comercializadora de crepes con el fin de implementar
mecanismos empresariales. A través de una empresa asociativa de trabajos que permita
sacar al mercado un producto de buena calidad y a precios accesibles al consumidor.
Objetivo especifico
● mantener la satisfacción del cliente con nuestra buena atención y confiabilidad.
● ganar un 50% por la venta de cada producto.
● crear una buena publicidad tanto física como virtual.
● promocionar nuestra página web y que sea de fácil manejo.
● Generar fuentes de empleos para todos los integrantes de nuestro proyecto.
● Lograr mayores cubrimientos de nuestro proyecto al mercado local.
● Sacar al mercado un producto de alta calidad.
● Implementar mecanismos que ayuden a eliminar costos que encaren el proceso de
elaboración del producto.
● Atraer a nuestros clientes con la variedad de producto
14. JUSTIFICACIÓN
Este producto es adecuado y satisfactorio para los clientes ya que degustaran de un
diferente sabor y una buena sensación al consumirlo.
Beneficios de producto
Beneficios tanto para nosotros como para los clientes para ellos algo innovador muy
diferente que los satisfacerla y para nosotros unos buenos resultados tanto en términos
económicos como sociales.
Pertinencia de producto
Nuestro producto será pertinente gracias a la calidad y empeño que pongamos en él. Las
ventajas de nuestra empresa es que estaremos ubicados en un punto donde no habrá mayor
competencia y en caso tendremos una alternativa la cual sería hacer promociones o dar
obsequios con nuestro producto.
15. MARCO DE REFERENCIA
En esta empresa la idea de realizar crepes inicia en el año 2013 con la ubicación de
Transversal 3b # 70a16 sur, I.E.D. la Aurora, con un pensamiento básico de la
realización de los mismos, la corporación fue creciendo a mediados del tiempo pues
al comienzo habían solo dos integrantes y hoy en día ay cinco integrantes los cuales
hemos ido avanzando e innovando nuestro producto, antes era con una arepa de
choclo y solo dos sabores hoy en el presente nos encontramos con cinco sabores, una
malteada y unas tortillas de Bimbo las cuales son muy deliciosas para los clientes y
según las encuestas realizadas los crepes que hemos prediseñado son unos de los más
consumidos y pedidos por los clientes de nuestra comunidad.
16. MARCO
TEÓRICO
Tema Problema Hipótesis Objetivo Unidades
de
estudio
Metodología
New
crepes
Competencia
y
financiación
Crear una
elaborador
a y
comerciali
zadora de
comidas
rápidas
Institución
y lugares
domésticos
Ingenio e
investigaciones
17. ANTECEDENTES
Iniciamos operaciones en el 2013, lo que nos coloca como una empresa joven pero con una
gran experiencia en negocios. Somos una empresa 100 % colombiana, dedicada a comidas
innovadoras como lo es new crepes de varios sabores hawaiano ranchero y
champiñón utilizando siempre de punta comida de buena calidad.
El triunfo de esta empresa en la corta productiva vida nos ha impulsado a ofrecer y
consolidar otros servicios en torno a las comidas somos de las pocas empresa que
ofrecemos crepes por internet utilizándolo como canal seguro y confiable para dar a
conocer nuestro nuevo producto en diferentes partes del país.
Contamos con un excelente equipo de profesionales con verdadera vocación de servicio al
cliente y se preocupan por satisfacer las necesidades de nuestros compradores.
Esto unido a la calidad de nuestros productos y servicios una política de
precios competitiva altos conocimientos del mercado de comidas y una pulida selección de
nuestras alianzas de negocio son factores fundamentales de nuestro liderazgo en el sector.
18. MARCO CONTEXTUAL
Nuestra empresa esta localizada en la institución del colegio la Aurora y nos pueden
contactar al número 3920324.
Punto: Ciudad: Bogotá
Barrio: la Aurora
Correos electrónicos de contacto: newcrepes@gmail.com
Localidad: Usme Estrato 2
Dir. Transversal 3b # 70a16 sur, ied la Aurora
19. MARCO LEGAL
Microempresa informal, no están sujetas a control por la superintendencia de compañías
Toda empresa para poder iniciar debe cumplir unos requisitos los cuales son poder obtener
capital la cual es muy necesaria pues sin esta no se puede iniciar, es uno de los
primeros factores para construir una empresa, luego de haber obtenido la capital nos vamos
para la idea y finalmente trabajador si se requiere, luego de ello se procede a la realización
del presupuesto inicial que requiere la empresa, toda empresa debe tener un soporte a la
hora de iniciar su proyecto lo cual es llamado reserva legal .
20. MARCO CONCEPTUAL
New crepes tiene como, objetivo satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros
clientes. Se puede considerar como un remplazo del menú en el cual podemos ofrecer de
tres sabores:
dulce
Ranchero
Champiñones
Carne con mazorca
Conformados por los diferentes alimentos que los complementan como lo es el tomate
cebolla carne pollo champiñones piña salchicha queso y demás formando una estructura de
rollo o en la parte superior con un huevo de codorniz y así servir esta degustación a
nuestros compradores.
En la actualidad se conocen muchas clases de sabores de new crepes pero como somos una
microempresa empezaremos principalmente con los tres sabores dichos anteriormente:
CREPE DULCE
Este lo prepararemos al gusto del cliente ya que tendremos varios
complementos como frutas con chocolate, arequipe y diferentes frutas que sean deseadas
por el clientes.
CREPE RANCHERO
Este esta compuesto de arepa salchicha ,chorizo ,queso y peperoni con una estructura de
rollo y en la parte superior como decoración un huevo de codorniz.
CREPE DE POLLO Y CHAMPIÑONES
Este lo prepararemos con arepa champiñones carne queso de igual estructura en rollo y en
la parte superior un huevo de codorniz como decoración.
CREPE DE CARNE Y MAZORCA
Este es un gusto nuevo el cual prepararemos con una arepa como una base complementado
con mazorca carne y queso .de igual estructura en forma de rollo y en la parte superior un
huevo de codorniz como decoración.
21. Hemos elegido esta nueva idea de innovación de comida para dar a conocer un alimento
creativo en la carta y que pueda reemplazar el menú del día con diferentes bebidas que
ofreceremos en nuestro restaurante.
22. DISEÑO METODOLOGICO
Los pasos que se deben seguir para obtener un producto de muy buena calidad:
-El establecimiento tiene que estar en completo aseo.
-Los empleados deben ser muy eficientes a la hora de atender a sus clientes (cumplir todas
las necesidades del mismo), en completo conocimiento del producto.
-Debe tener todos los ingredientes que estamos ofreciendo en el menú, excelente
presentación a la hora de servir el producto (enrollado el crepe con su huevo de codorniz en
la parte superior y con un palillo)
A continuación mostraremos algunos de nuestros productos:
23. TIPO DE INVESTIGACIÓN
Los estudios descriptivos acuden a técnicas específicas en la recolección de información,
como la observación, las entrevistas y los cuestionarios. También puede utilizarse informes
y documentos elaborados por otros investigadores. La mayoría de las veces se utiliza el
muestreo para la recolección de información, con ayuda de los clientes presenciar nuestro
producto y dar a conocer sus comentarios y la información obtenida es sometida a un
proceso de codificación, tabulación y análisis estadístico.
25. HIPOTESIS DE TRABAJO
¿Por qué a veces como equipo no nos ponemos de acuerdo?
Nuestra micro empresa está conformada por cinco integrantes en los cuales a medida
que hemos llevado el proyecto acabo nos ha costado en varias ocasiones ponernos de
acuerdo con el trabajo.
Al iniciar este proyecto en el 2013 ya hemos avanzado dos años en este y los diálogos y
las formas de ponernos de acuerdo se ha planteado en ideas cada uno expresa y explica
la idea que a cada uno le parezca, después todos nos reunimos y socializamos cual es la
mejor para así plantearla y levarla a cabo en nuestra empresa.
La solución para seguir adelante con nuestro producto es ser disciplinados, honestos
compañeristas y ser frecuentes al vender nuestros new crepes para alcanzar la meta de
ser una empresa llamativa útil y así satisfacer los paladares de toda comunidad.
26. TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
- averiguar en internet toda la información relacionada con los crepes para poder
complementarlos en nuestra empresa.
-Realizaremos encuestas a la comunidad para saber cómo le gustaría un crep y así
complementarlo a la hora de prepararlo
-nos dirigiremos a conocer varios restaurantes de buena calidad para guiarnos y así saber
atender de buena manera a nuestros clientes.
-también iremos a comer a restaurantes que preparen crepes y miraremos todo lo
relacionado con esta comida para así modificarlos y darles una estructura diferente.
-consultaremos con un chef el cual prepare esta especialidad para que nos dé
instrucciones de como prepáralos
Miraremos los costos de diferentes restaurantes y así tener una idea de cuánto vamos a
gastar en cada uno de estos.
27. MATRIZ DOFA
NewCrepes
Debilidades:
- Falta de
presupuesto
para iniciar la
producción.
- Falta de
reconocimient
o público.
- Carencia de
trabajadores.
Fortalezas:
- El producto está
ubicado en un lugar
que lo necesita.
- Es saludable.
- Es económico.
- El local estará
ubicado en un sitio
de alto nivel de
transeúntes.
Oportunidades:
- Aprovechar y tomar en
cuenta cada sugerencia
dada.
- Un producto nuevo hacia
el mercado.
- Factor sorpresa.
- Alianza con Chocoplastic
y Decoarte.
Estrategias (D)
- Con las
alianzas entre
empresas
hacer crecer
el presupuesto
inicial.
- Dado que es
un producto
nuevo, será
fácilmente
reconocido.
Estrategias (F):
- En un sector de alta
población hay
muchas coas para
tomar de los
clientes.
Amenazas:
- El sector es de alta
competencia.
- El mercado objetivo es
muy cambiante.
Estrategias (DA):
- Publicidad
diferente a la
de la
competencia.
- Siempre estar
acorde a la
evolución del
mercado
objetivo.
Estrategias (FA):
- Lo saludable y
agradable del
producto hablará por
sí mismo.
28. DISCUSIÓN DE ANÁLISIS DE RESULTADOS
DISCUSIÓN
Socializaremos nuestro producto y aremos una comparación entre los crepes de sal y los
crepes de dulce para saber cuál de los dos se venden más y así legar a la conclusión que
creps es mejor para prepararlo con más frecuencia en nuestra empresa.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Dependiendo de cuál se venda más si el de dulce o el de sal, en caso que se venda más
el de dulce las ganancias las invertiremos en más frutas y chocolate, claro está que el de
sal no lo descartaremos este lo prepararemos con mejor sazón y así lograr que la venta
sea equitativa o en caso que el de sal se venda más haremos lo contrario.
29. ELEMENTOS ADMINISTRATIVOS DEL PROYECTO
TALENTO HUMANO
Cada integrante deberá dedicarse a ser disciplinado y destacarse en la función que cada
uno otorgue, para que nuestro trabajo sea satisfactorio en la empresa. Cada personal
tendrá su rango de la siguiente manera:
Administrativo(AllisonSánchez)
Área de producción
(Camila Torres)
Área financiera (Brayan
Cuellar)
Área de recursos
humanos (Andrés Diaz)
Área de mercadeo
(Cristian López)
30. RECURSOS INSTITUCIONALES
Los recursos institucionales nos los otorga el colegio I.E.D AURORA con los profesores
de la especialidad gestión empresarial enseñándonos y dándonos a conocer como se
maneja cada tema y desarrolló administrativo, nosotros hemos llevado a cabo nuestro
proyecto de la siguiente manera:
-simulacros donde nos ponemos a prueba con nuestros proyectos y así poder sobresalir
como empresarios.
-espacios para conocer el producto (feria empresarial)
-permitir que personas que no estudien en la institución (padres, jóvenes, niños y
ancianos) conozcan nuestro producto.
31. RECUSOS TECNICAS Y MATERIALES
Estos recursos dependen en su mayoría de los recursos económicos que el producto pueda
generar. Para esto necesitamos una maquinaria y materiales (alimentos) los cuales son los
siguientes:
Maquinaria
-Horno, microondas
-Sartenes, vasijas, ollas
-Platos, cubiertos, vasos
-Mesas y sillas
MATERIALES (ALIMENTOS)
-arepa, carne, pollo, champiñones, mazorca, guisos, cebolla, tomate, queso, huevo de
codorniz, salchichas, chorizos y peperoni.
CREPES DULCES
-FRUTAS (fresa, banano, kiwi, manzana) y demás, con sabor a chocolate blanco o negro.
32. RECURSOS FINANCIEROS Y PRESUPUESTOS
los recursos financieros para poder comprar nuestros alimentos para preparar cada uno de
los crepes para que estos se lleven a cabo tendremos el apoyo de nuestra familia y así sacar
un presupuesto aproximado del crepes y así darle un valor para poder venderlo.
CREPES DULCES $ 2.000(DOSMIL) PESOS
CREPES DE SAL $2.000(DOSMIL) PESOS
35. GLOSARIO
*CONTEXTUALIZAR: nos estamos refiriendo a la acción de poner algo o alguien en
un contexto específico. Esto significa rodearlo de un entorno y de un conjunto de
elementos que han sido combinados de una manera única y probablemente irrepetible a
fin de permitir que se obtenga una mejor comprensión del todo.
*METODOLOGICO: se denomina la serie de métodos y técnicas de rigor científico que
se aplican sistemáticamente durante un proceso de investigación para alcanzar un
resultado teóricamente válido.
*HIPOTESIS: hipótesis es algo que se supone y a lo que se le otorga un cierto grado de
posibilidad para extraer de ello un efecto o una consecuencia. Su validez depende del
sometimiento a varias pruebas, partiendo de las teorías elaboradas.
*ESQUEMATICA: Relativo al esquema.
Explicado o hecho de una manera simple, a rasgos generales.
*PERTINENTES: Relativo a una cosa.
Que viene a propósito.
*VARIABLES: variable es una palabra que representa a aquello que varía o que está
sujeto a algún tipo de cambio. Se trata de algo que se caracteriza por
ser inestable, inconstante y mudable.
