Bioseguridad en granjas porcinas

1. Bioseguridad y su importancia en el control de Peste Porcina Clásica. M. V. Edy Batres Rivera Bayer de Centroamérica.

2. Importancia: Peste Porcina Clásica es una enfermedad clasificada dentro de la lista “A” de la OIE. Es el principal obstáculo para la libre comercialización de carne y productos cárnicos provenientes de países endémicos.

3. Premisas básicas Enfermedad VIRAL Cursa de las siguientes formas: Hiperaguda Aguda Crónica El principal reservorio natural es el cerdo Jabalis y pecarís NO TIENEN importancia epidemiológica.

4. Puede ser transmitida por medio de escamocha. Es transmitida por todas las secreciones. (Heces, saliva, semen, sangre, orina, secreciones oculares, moco nasal, etc.) El virus se puede replicar en otros animales tanto domésticos como silvestres y de laboratorio, provoca una ligera elevación de temperatura.

5. Agente etiológico: Virus Pestivirus Familia Flavoviridae 40 a 50 nm Icosaedrico Con envoltura

6. Patogenia y transmisión El virus ingresa por ingestión, inhalación, por medio de piel o mucosas y por medio genital (semen). Se replica en las células endoteliales y fagocíticas de amígdalas y ganglios linfáticos regionales. Se produce la viremia Y se localiza en órganos blanco (bazo, ganglios, riñón, pulmón o medula ósea).

8. El virus se puede mantener viable por largos períodos en carne contaminada (27 días en tocino y hasta 1500 días en carne congelada). En productos curados (madurados o sometidos a salmuera) el tiempo de permanencia del virus varías desde 125 a 250 días.

9. Fuentes importantes de contagio Entre ellas destacamos: * De cerdo a cerdo * El transporte contaminado * La ropa y calzado contaminado * Los purines contaminados * Equipo quirúrgico y/o de exploraciones médicas * Insectos y roedores

10. Formas Clínicas Hiperaguda: Desarrollo entre 5 y 10 días Aguda: Entre 10 y 20 días de curso Subaguda: Entre 20 y 30 días Crónica: Curso mayor de 30 días.

11. Lesiones

12. Tabla I. Lesiones macroscópicas más frecuentes en cerdos infectados experimentalmente con el virus de la PPC:

13. Análisis de riesgo Otros an. Dom Alimentos Agua Eliminados Animales Purines Produccion Personas Cerdos Gordos Vehiculos Reproduccion Cadaveres Plagas Basura Drogas y biologicos Silvestres

14. Determinación de Puntos Críticos de Control Animales: Es la forma natural de transmisión de la enfermedad. Puede ser en forma: Horizontal Vertical (transmisión trasplacentaria) MEDIDAS: Cuarentena y adaptación Selección de proveedores

16. Determinación de Puntos Críticos de Control Alimentación: Alimentación con carne o derivados cárnicos procedentes de cerdos infectados.(Accidental o involuntaria). Ingestión con alimentos no tratados o con restos de comidas procedentes de alimentación humana. Se considera como el principal riesgo de introducción de la enfermedad a áreas libres

18. Determinación de Puntos Críticos de Control Presencia de micotoxinas en el alimento: La mayoría de micotoxinas son inmunodepresoras, por lo tanto aún en unidades de producción con utilización de vacunas puede existir grupos de animales con respuesta antigénica muy baja. Subpoblaciones susceptibles

19. Medidas: No alimentar cerdos con escamocha. Disminuir el riesgo de contaminación en plantas de alimento, distribución y transporte, tanto de materia prima como de alimentos balanceados. Adición de un adsorbente de micotoxinas de amplio espectro y alta tasa de eficiencia de adsorción.

20. Determinación de Puntos Críticos de Control Semen: Hasta hace poco, no se pensaba que el semen fuera una de las causas principales de transmisión. En Holanda se determinó que fue la principal causa de difusión. Medidas: Selección de una fuente confiable de semen.

22. Determinación de Puntos Críticos de Control Vehículos mecánicos: Gracias a estudios llevados a cabo para determinar la transmisión de PRRS, se ha demostrado la importancia que tienen los vehículos para la transmisión de enfermedades. Visitas Transporte de materias primas o alimentos terminados

23. Medidas: Restricción del ingreso de vehículos a las áreas cercanas a la explotación. Vehículos que ingresan deben ser sometidos a desinfección por aspersión e inmersión. Arco Sanitario Rodoluvios o vados sanitarios.

26. Determinación de Puntos Críticos de Control Personas: Supervisión de personal propio ¿Quienes nos visitan? ¿De donde nos visitan? ¿Cada cuanto nos visitan? ¿Qué medidas se toman para disminuir los riesgos?

28. En la actualidad se ha determinado que muchos de los casos de transmisión entre granjas se lleva a cabo por medio de personal. Medidas: Restricción al ingreso de personas. Establecimiento de normas