Una power point con los 20 tipos de amino ácidos constituyentes de las proteínas. Se presenta el enlace peptídico y el dipéptido resultante. Se da un ejemplo de un péptido importante en la especie humana
SESION DE PERSONAL SOCIAL. La convivencia en familia 22-04-24 -.doc
Aminoácidos y péptidos
1. Los 20 tipos de amino ácidosLos 20 tipos de amino ácidos
Más de 100 amino ácido existen naturalmente, peroMás de 100 amino ácido existen naturalmente, pero
sólo 20 de ellos son especialmente importantes.sólo 20 de ellos son especialmente importantes.
Estos 20 amino ácidos son los bloques de construcciónEstos 20 amino ácidos son los bloques de construcción
de las proteínas. Todos sonde las proteínas. Todos son αα-amino ácidos.-amino ácidos.
Se diferencian por la presencia de un grupo R distintoSe diferencian por la presencia de un grupo R distinto
unido al Carbonounido al Carbono αα..
A continuación les presento los 20 amino ácidos.A continuación les presento los 20 amino ácidos.
Les sugiero que revisen las notas del oradorLes sugiero que revisen las notas del orador
2. Los 20 amino ácidosLos 20 amino ácidos
CC CC
OO
OO
––
RRRR
HH
HH33NN
++
Los amino ácidos obtenidos por hidrólisis deLos amino ácidos obtenidos por hidrólisis de
proteínas tienen diferencias en el grupoproteínas tienen diferencias en el grupo RR (la(la
cadena lateral).cadena lateral).
Las propiedades del amino ácido varían deLas propiedades del amino ácido varían de
acuerdo con el tipo de estructura de grupo R.acuerdo con el tipo de estructura de grupo R.
23. PéptidosPéptidos
Los Péptidos son compuestos en los cuales unLos Péptidos son compuestos en los cuales un
enlaceenlace amidaamida une el grupo amino de unune el grupo amino de un αα--
amino ácido y el grupo carboxilo del otro.amino ácido y el grupo carboxilo del otro.
Un enlace amida de este tipo es llamado másUn enlace amida de este tipo es llamado más
habitualmente como ENLACE PEPTÍDICO.habitualmente como ENLACE PEPTÍDICO.
A continuación un ejemplo de cómo se forma unA continuación un ejemplo de cómo se forma un
enlace peptídico.enlace peptídico.
24. Alanina y Glycina.Alanina y Glycina.
Este enlace puede ser formado durante la síntesisEste enlace puede ser formado durante la síntesis
de proteínas en los ribosomas.de proteínas en los ribosomas.
CHCH33
OO
CC
++
HH
CC OO
––
HH33NN
OO
CC
HH
HH
CCHH33NN
++
OO
––
Se libera una molécula de agua=Se libera una molécula de agua=
síntesis por deshidrataciónsíntesis por deshidratación
27. Alanilglicina y glicilalanina sonAlanilglicina y glicilalanina son
isómeros constitucionalesisómeros constitucionales
CHCH33
OO
CCHH33NN
++
HH
CC
OO
CCNN
HH
HH
CC OO
––
HH
HH
OO
CCHH33NN
++
HH
CC
OO
CCNN
HH
CHCH33
CC OO
––
HH
AlanilAlanilglicinaglicina
AlaAla——GlyGly
AAGG
GlicilGlicilalaninaalanina
GliGli——AlaAla
GGAA
28. Péptidos más grandesPéptidos más grandes
Los Péptidos se clasifican de acuerdo alLos Péptidos se clasifican de acuerdo al
número de amino ácidos que son enlazadosnúmero de amino ácidos que son enlazados
para formarlo.para formarlo.
dipéptidos, tripéptidos, tetrapéptidos, etc.dipéptidos, tripéptidos, tetrapéptidos, etc.
29. OxitocinaOxitocina
La Oxitocina es un nonapéptido cíclico.La Oxitocina es un nonapéptido cíclico.
En vez de tener sus amino ácidos unidos enEn vez de tener sus amino ácidos unidos en
una cadena extendida, dos residuos de cisteínauna cadena extendida, dos residuos de cisteína
se unen mediante un enlacese unen mediante un enlace S—SS—S (puente(puente
disulfuro)disulfuro)
N-terminalN-terminal
C-terminalC-terminalIle—Gln—AsnIle—Gln—Asn
TyrTyr
CysCys SS SS
Cys—Pro—Leu—GlyNHCys—Pro—Leu—GlyNH22
11
22
33
44 55
66 77 88 99
Notas del editor
Todos los aminoácidos proteicos son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el grupo amino se une al C que está contiguo al grupo carboxilo ( C alfa) es decir, tanto el grupo carboxilo como el grupo amino están unidos al mismo carbono.
El extremo N-terminal (también conocido como amino-terminal, NH2-terminal, extremo amina) se refiere al extremo de una proteína o polipéptido que finaliza con un aminoácido que posee un grupo amino libre. Por convención, en los péptidos el extremo N-terminal va a la izquierda y la secuencia proteica va desde el N-terminal al C-terminal o carboxilo terminal.
En la nomenclatura sistemática los péptidos son acil aminoácidos, por lo que se nombran añadiendo la terminación acil, al aminoácido cuyo grupo carboxilo ha formado el enlace peptídico Ej. Glicilalanina, es diferente de Alanilglicina. Existen muchos péptidos de importancia biológica, estos incluyen hormonas como la oxitocina (9 residuos de A-A), estimula la contracción uterina, hormona adrenocorticotrópica (39 residuos de A-A), glóbulo anterior de la pituitaria, glutatión (3 residuos), es un agente reductor. La estructura molecular del glutatión se muestra abajo:
Cuando se unen dos aminoácidos el producto es un dipéptido, tres es un tripéptido, seis hexapéptido, ocho octapéptido, si son muchos polipéptido.
Wikipedia: La oxitocina es una hormona relacionada con los patrones sexuales y con las conductas maternal y paternal. También se asocia con la efectividad, la ternura y el acto de tocar. Algunos la llaman la "molécula de la monogamia". La oxitocina influye en funciones tan básicas como el enamoramiento, el orgasmo, el parto y el amamantar.