1. RECETAS PARA POSTRESRECETAS PARA POSTRES
MOUSSE DE LIMÓN
Receta original de Karlos Arguiñano

2. Presentación del postrePresentación del postre
● Hoy elaboraremos un
postre de mousse de
limón muy
refrescante, perfecto
para los días
calurosos.
● Esta receta es para
un mousse de limón
individual. (1
persona)

3. Ingredientes para la preparaciónIngredientes para la preparación
● 150gr. De leche condensada
● 2 limones
● 2 claras de huevo
● 3 hojas de gelatina
● 2 cucharadas de azúcar
● Agua
● Menta (para decorar)

4. ElaboraciónElaboración
Para comenzar, forraremos con papel de
aluminio el fondo de 4 aros o moldes.
(poniendo el papel por fuera del aro).
Sacaremos la cáscara amarilla de un limón
con la ayuda de un pelador. La cortaremos en
juliana fina y la pondremos a hervir en una
cacerola con medio vaso de agua y 2
cucharaditas de azúcar. A continuación
dejaremos que hierva durante 5-6 minutos.
Exprimiremos los dos limones y
reservaremos el zumo.

5. Diluiremos las láminas de gelatina en una
sartén con una pizca de agua y las
reservealemos.
Vierte en un bol la leche condensada y el
zumo de los dos limones. Bate con la
batidora de varillas. Añade la gelatina
diluida. Separa en un bol dos claras de huevo
y móntalas con la ayuda de una batidora de
varillas. Añade al resto de ingredientes.
Mezcla suavemente, con movimientos
envolventes. Rellena los moldes con la mousse
e introdúcelos en el frigorífico hasta que
adquieran consistencia.

6. Para finalizar desmoldearemos las mousses
y presentaremos con la cáscara de limón
confitada por encima. Decora con unas
hojitas de menta.

7. La gelatina se puede encontrar tanto en
láminas como en polvo; y no sólo se utiliza
en repostería, sino que son ingrediente
excepcional de múltiples recetas, dulces y
saladas.
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