PROCESO PRODUCTIVO DEL
               PAN



INTEGRANTES:
           Cristian Alonso Ascanio
           Nathaly Carreño Re...
INTRODUCCION




  En este trabajo vamos a hablar del proceso productivo del pan
 donde explicamos el debido procedimiento...
PROCESO PRODUCTIVO


INGREDIENTES:



Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente:750
gramos de harina de fuerza, 30 gramo...
PREPARACION


 Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo.
 Si has decidido utilizar un poco de az...
Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa,
entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la...
Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y
colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film
...
Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar
su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes p...
El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un
recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, a...
DEGUSTACION



Todo lo que uno elabora con sus manos, es más preciado para el
paladar, se paciente y espera que se enfríe,...
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Proceso del pan mayra copia

  1. 1. PROCESO PRODUCTIVO DEL PAN INTEGRANTES: Cristian Alonso Ascanio Nathaly Carreño Reyes Mayra Isabel Sanchez Yulieth Fernanda Niño
  2. 2. INTRODUCCION En este trabajo vamos a hablar del proceso productivo del pan donde explicamos el debido procedimiento con imágenes de la elaboración de este.Cualquier persona podrá hacer pan en su propia casa de forma económica y segura porque usted sabrá sobre la higiene que tuvo al elaborarlo y el respectivo proceso para elaborar la masa de tal manera que quede homogénea y lista para preparar.
  3. 3. PROCESO PRODUCTIVO INGREDIENTES: Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente:750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.
  4. 4. PREPARACION Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.
  5. 5. Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica y brillante.
  6. 6. Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas. Pasa de este tiempo, vuelve a formar la bola y tápala con un trapo.
  7. 7. Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.
  8. 8. El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más. Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla durante el resto de cocción.
  9. 9. DEGUSTACION Todo lo que uno elabora con sus manos, es más preciado para el paladar, se paciente y espera que se enfríe, y la primera rebanada pruébala sólo con un chorrito de aceite.

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