Síndromes respiratorios por intoxicación alimentaria

Autora: Lady Mariuxi cajas Pereira

SÍNDROME RESPIRATORIO

Así como los tóxicos pueden ser o no cáusticos para las vías digestivas, así también los
venenos inhalan y se absorben por las vías respiratorias que pueden ser o no cáusticos cuando
los venenos no provocan lesiones a su paso aéreo el síndrome respiratorio no existe esto se
hace a procesos gaseosos no cáusticos a los que se llaman tóxicos generales como el caso del
ácido cianhídrico, la arsedemia, sulfuro de hidrogeno.
El aparato respiratorio puede afectarse tras la exposición de diversas sustancias químico,
originando un espectro amplio de enfermedades que van desde la irritación de las vías
respiratorias s superiores además respiración aguda además de toxico responsables pueden
ocasionar trastornos en otros órganos como el corazón, el riñón, la medula ósea, etc.
Las manifestaciones clínicas varían en función del producto causante, la intensidad y la
duración de la exposición y características del sujeto
Los productos tóxicos se clasifican su mecanismo de acción en gases irritantes, sustancias
químicas, toxico sistemáticas, los síndromes respiratorios pueden ser agudos y crónicos
SÍNDROME AGUDO:
Produce cuando el toxico es inhalado y provoca lesiones respiratorias por lo general los
venenos que producen este síndrome se llaman cáusticos, además de este síndrome pudieron
aparecer otros que son productos de otras acciones de otros venenos aun siendo introducidos
por las vías distintas como pueden suceder en las intoxicaciones por óxidos de carbonos
innaticos, alcohol, etc.
Y para el estudio de este síndrome se lo divide en tres vías; fosas nasales laringe hasta la
brandis, de la fase media del árbol aéreo, laringe.

SÍNDROMES POR LOS TÓXICOS CÁUSTICOS IRRITANTES

Incluyen una amplia gama de agentes que pueden reaccionar daño celular , importante en el
tracto respiratorio lugar primario en que se ocasiona la lesión y la extensión de la misma
depende de múltiples factores que incluye el tamaño de la partícula el agente químico y la
intensidad de la exposición
Aquellos con una solubilidad alta como el amonio tienden a causar una irritación inmediata en
las vías respiratorias inferiores y la cognitivas por lo contrario cuando la solubilidad es bajo el
fosforo, ozono, óxido nítrico, etc.
Causan menos síntomas en las vías superiores y pueden alcanzar la periferia causando daño
bronquial y alveolar el cloro y otros productos con su solubilidad intermedia dañan el tracto
respiratorio en toda su extensión
TERATÓGENOS
Se entiende por teratología a la disciplina científica que, dentro de la zoología, estudia a las
criaturas anormales, es decir, aquellos individuos naturales en una especie que no responden
al patrón común.
Proviene del griego antiguo, θερατος theratos, que significa monstruo, y de λογία logía que
significa estudio o tratado. Es, pues, la ciencia que estudia las malformaciones congénitas o
mutaciones, ya sean inviables (abortos) o viables. Las malformaciones o anomalías congénitas
suelen desarrollarse en etapa embrionaria, por lo que la teratología exige importantes
conocimientos de embriología. Se excluyen para algunos casos las malformaciones
posteriores al nacimiento o realizadas por fuente externa antes de que ocurra y causadas por
traumatismos. Entre los artrópodos suelen considerarse hemiterias (semimonstruos) e
incluirse en la teratología, pero en el caso de los animales vertebrados se utiliza el término
"lesión", así como para daños producidos por afecciones bacterianas o virales que se
establecen una vez ya se ha formado el órgano dañado. Por ejemplo, un animal puede nacer
con hepatitis, y su hígado presentar las lesiones características. Se hablará entonces de una
"enfermedad fetal" o una "lesión fetal".

Se denominan teratógenos aquellos agentes que pueden inducir o aumentar la incidencia de
las malformaciones congénitas cuando se administran o actúan en un animal preñado durante
su organogénesis. Las muertes intrauterinas y las reabsorciones no siempre son incluidas
como efectos teratológicos.
Se originan por:
INFECCIONES
Rubeola

90%,

T.pallidum 50%
toxoplasma 20%

FÍSICAS

QUÍMICOS

MEDICAMENTOS:
Antiepilépticos

Altos niveles de radiación
-

Fisura al paladar

Cito Tóxicos

Pos explosión nuclear

Droga

vasculares: altos niveles de
radiación (tisular polar)

Varicela 2 %
Metanol
Etanol
Antidepresivo
Benzodiacepina
Salicilatos


Mutagénicos :Agente físico químico que afecta la información genética de un organismo


crecimiento y desarrollo de las raíces.

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA
Nombre: Lady Cajas
Curso: 5to “A” Bioq y Farm
Docente: Bioq. Carlos García
INTOXICACIÓN ALIMENTARIA

¿Qué es una intoxicación por alimentos?
La intoxicación por alimentos se produce por comer alimentos que contienen microbios como
bacterias malas o toxinas, que son sustancias tóxicas. Las bacterias están por todas partes, por
eso las intoxicaciones leves son habituales.

Causas
La intoxicación alimentaria puede afectar a una persona o a un grupo de personas que hayan ingerido
todo el mismo alimento contaminado. Se presenta más comúnmente después de consumir alimentos en
comidas al aire libre, cafeterías de escuelas, grandes reuniones sociales o restaurantes.
Los microorganismos pueden ingresar al alimento que uno consume (llamado contaminación) de
diferentes maneras:
 La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacterias normales de los intestinos
de un animal que se está procesando.
 El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener estiércol o desechos
humanos.
 Inapropiada manipulación o preparación de alimentos en tiendas de abarrotes, restaurantes o
casas.


La intoxicación alimentaria con frecuencia ocurre por comer o beber:
 Cualquier alimento preparado por alguien que no use las técnicas apropiadas de lavado de las
manos.
 Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras
herramientas que no estén totalmente limpias.
 Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada de col o de papa) que
hayan permanecido fuera del refrigerador por mucho tiempo.
 Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se
recalienten adecuadamente.
 Pescados u ostras crudas.
 Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.
 ugos de verduras o frutas crudas y productos lácteos (busque la palabra "pasteurizado", lo cual
significa que el alimento ha sido tratado para prevenir la contaminación).
 Carnes o huevos mal cocidos.
 Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad o pueblo que no haya sido
tratada.
Los niños y los ancianos tienen el mayor riesgo de intoxicación por alimentos. Asimismo, usted puede
estar en mayor riesgo si:
Síntomas
Los síntomas de los tipos de intoxicación alimentaria más comunes generalmente comienzan al cabo
de 2 a 6 horas después de ingerir el alimento. Ese tiempo puede ser más largo o más corto,
dependiendo de la causa de la intoxicación alimentaria.
Los posibles síntomas abarcan:







Cólicos abdominales
Diarrea (puede tener sangre)
Fiebre y escalofríos
Dolor de cabeza
Náuseas y vómitos
Debilidad (puede ser grave)

Entre las intoxicaciones alimentarias más comunes destacan:
1. BOTULISMO (CLOSTRIDIUM BOTULINUM)
Una lata de comida golpeada, perforada o hinchada puede ser la diferencia entre la vida y la muerte. El
botulismo es una enfermedad rara y grave, causada por la bacteria Clostridiumbotulinum, que puede
entrar en el organismo a través de heridas o vivir en alimentos mal enlatados o mal conservados.
Si una lata de comida se encuentra golpeada, el recubrimiento queda expuesto al oxido de la lata y,
dependiendo del tiempo en que se consuma después del golpe, se corre el riesgo de adquirir botulismo,
de no tratarse a tiempo puede ser mortal. Se caracteriza por la presencia de diarreas, náuseas, vómitos,
dolores abdominales muy fuertes, dificultad para respirar y visión doble.


El botulismo infantil ocurre cuando las bacterias vivas o sus esporas son ingeridas y crecen dentro del
tracto gastrointestinal del bebé. Su causa más común la constituye la ingestión de miel o jarabe de
maíz, y el tratamiento oportuno reduce significativamente los riesgos de muerte.
2. GASTROENTERITIS BACTERIANA
En temporada de calor, los alimentos y bebidas se descomponen más rápido, lo que puede causar
gastroenteritis bacteriana. Ésta y los cuadros diarreicos son la segunda causa de consulta de urgencia
en el IMSS.
Se trata de una inflamación del estómago e intestinos causada por diferentes tipos de bacterias como
salmonella, shigella, E. coli o estafilococo, entre otras.
La gastroenteritis bacteriana puede afectar a un individuo o un grupo de personas que consumieron el
mismo alimento infectado, sobre todo, en reuniones al aire libre,restaurantes de autoservicio, en
escuelas, o grandes eventos sociales. La intoxicación con frecuencia ocurre por comer o beber:
 Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa que han permanecido fuera del
refrigerador por mucho tiempo.
 Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se
recalienten adecuadamente.
 Pescados u ostras crudas; frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien, jugos de
verduras o frutas crudas y productos lácteos; carnes o huevos mal cocidos y agua proveniente
de un pozo que no haya sido tratado.
Los síntomas dependen del tipo de bacteria que causó la enfermedad y consisten en diarrea, dolor y
cólicos abdominales, heces con sangre, inapetencia, náuseas y vómitos.
3. INTOXICACIÓN CON PESCADOS
La intoxicación por mariscos es producida por toxinas de organismos similares a algas llamados
dinoflagelados, que se acumulan en algunos tipos de productos de mar.
La intoxicación por ciguatera ocurre normalmente con grandes peces provenientes de aguas
tropicales cálidas, como la perca de mar, el mero y la cubera roja.
También las condiciones de muchos medios de transporte que llevan el pescado a los diferentes
mercados pueden contribuir a que cualquier persona coma pescado de aguas contaminadas.
La intoxicación por escombroides, generalmente ocurre en peces de carne oscura como el atún, la
caballa, el maní y el bonito. Dado que este tóxico se desarrolla después de que el pez es capturado y
muere, el lugar donde haya sido pescado realmente no importa. El principal factor es por cuánto
tiempo el pescado permaneció al aire libre sin ser refrigerado ni congelado.
4. INTOXICACIÓN POR MARISCOS
Entre los más comunes destacan la intoxicación paralítica, la intoxicación neurotóxica y la
intoxicación amnésica.
El principal factor es por cuánto tiempo el pescado permaneció al aire libre sin ser refrigerado ni
congelado. Recuerda aquello de "nunca comer productos de mar en los meses que no tengan la letra


R", pues son meses de veda en muchos lugares, además de aumento en la temperatura que afecta a las
especies.
Intoxicación paralítica por mariscos: Aparece aproximadamente 30 minutos después de haber
consumido productos de mar contaminados; se puede presentar entumecimiento u hormigueo en la
boca, una sensación que se puede extender a los brazos y las piernas.
Intoxicación neurotóxica por mariscos: Después de comer almejas o mejillones, se pueden presentar
náuseas, vómitos y diarrea. Estos síntomas son seguidos rápidamente por sensaciones extrañas, como
entumecimiento u hormigueo en la boca, dolor de cabeza, mareo, así como variabilidad de las
temperaturas caliente y fría.
Intoxicación amnésica por mariscos: Es una forma de intoxicación extraña y poco común que
comienza con náuseas, vómitos y diarrea, seguida de una pérdida de la memoria por un período corto,
al igual que otros síntomas neurológicos menos frecuentes.
5. SALMONELLA
Comer en la calle es la causa principal de la salmonelosis, una infección causada por la bacteria
salmonella. A pesar de que algunas personas no muestran síntomas de salmonelosis, la mayoría
experimenta diarrea, dolor abdominal y fiebre entre 8 a 72 horas después de comer el alimento
contaminado. Síntomas adicionales pueden incluir escalofríos, dolor de cabeza, nausea y vómito.
La bacteria puede introducirse en el alimento de diferentes maneras, por ejemplo, si la carne de res o
de aves entra en contacto con las bacterias normales de los intestinos de un animal que se está
procesando, o si el agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener materia fecal o
desechos humanos, así como la inapropiada manipulación o preparación de alimentos.

Bibliografía

 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001652.htm
 http://kidshealth.org/kid/en_espanol/sano/food_poisoning_esp.html
 http://www.salud180.com/salud-z/5-intoxicaciones-alimentarias-comunes


FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOQUÍMCIA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
DOCENTE: Bioq. Carlos García MsC
ALUMNAS: * Cajas Lady

* Loja Jennifer

CURSO: 5to Bioq y farmPARALELO:“A”
PRACTICA#:1.GRUPO: 1 SUGRUPO: 4
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACION POR COBALTO
ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: Cobayo
VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Peritoneal
OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:
1. Determinar el grado de toxicidad del cobalto
2. Determinar los síntomas que presenta después de la administración del toxico
3. Identificar la presencia del cobalto en el medio biológico del cobayo mediante
reacciones químicas
MATERIALES

SUSTANCIAS

Equipo de disección Bisturí,

Nitrato cobaltoso , clorato de potasio , HCl,

Jeringa Tubos de ensayo
Cocineta, olla
Vaso de precipitación ,
perlas de vidrio, embudo,
papel filtro, matraz

PROCEDIMIENTO:

Una vez que ya tenemos todos los materiales, preparamos la jeringa con la sustancia (nitrato
cobaltoso)
Cogemos al cobayo y procedemos a adminístrale vía peritoneal el toxico (nitrato cobaltoso)
Anotamos los síntomas que empieza a presentar el cobayo. Controlamos el tiempo que este
muere.

Se le inyecto a las 12:05, y presento la perdida de la movilidad de las extremidades inferiores,
a las 12:08 convulsiono y finalmente a las 12:15 murió.
Se pone a calentar en la cocineta agua en una olla. Pesamos en dos partes 2gr de clorato de
potasio
Procedemos a preparar el equipo de disección. Amarramos al cobayo de sus extremidades a la
tabla de disección. Y procedemos a rasurar el área por donde vamos a realizar la disección
posterior procedemos a abrir el cobayo y pasar sus vísceras a un vaso, luego picamos las
vísceras y la pasamos a un vaso d precipitación con perlas de vidrio y agregamos 2 g d clorato
de potasio y medir 20 ml de HCl concentrado y lo llevamos a baño maría para destilar, por
media hora, faltando 10 min para completar el tiempo colocamos la segunda parte de clorato
de potasio (2 g).
Completado el tiempo se deja enfriar un omento y se procede a filtrar para luego realizar las
reacciones de identificación correspondiente

GRÁFICOS
MATERIALES Y SUSTANCIAS

PROCEDIMIENTO


RESULTADO
R1: Álcalis cau

R5: CON EL
NO2K:

R4: CON EL
FE(CH)6K4

sticos

REACCIONES DE RECONOCIMIENTO:
Reconocimiento en medios biológicos.
1. R1: ALCALIS CAUSTICOS: POSITIVO NO CARACTERISTICO
2. R4: FE(CH)6K4: POSITIVO CARACTERISTICO
3. R5: NO2K:
NEGATIVO
OBSERVACIONES::
Después de administra el toxico en el animal este perdió el equilibrio Se le inyecto a las 12:
05 pm perdio la movilidad de sus extremidades y a las 12:08 convulsiono y finalmente a las
12: 15 murio.
RECOMENDACIONES
Pesar bien las sustancias
Poner con anticipación a calentar el agua
Dejar reposar un momento antes de filtrar

CONCLUSIÓN:
Al término de esta práctica hemos determinado la presencia del toxico del cobalto en las
vísceras del cobayo mediante reacciones de reconocimiento
CUESTIONARIO:
1.- Dónde se encuentra el cobalto:


El cobalto es un componente de la vitamina B12, una vitamina esencial.
También se puede encontrar en:
Aleaciones
Pilas o baterías
Artículos de cristal/químicos
Brocas para taladros y herramientas para máquinas
Tinturas y pigmentos (Cobalt Blue)
Imanes
Algunos implantes para cadera de metal sobre metal
Llantas.
2.- Efectos del Cobalto sobre la salud:
El Cobalto está ampliamente dispersado en el ambiente de los humanos por lo que estos
pueden ser expuesto a él por respirar el aire, beber agua y comer comida que contengan
Cobalto. El Contacto cutáneo con suelo o agua que contenga Cobalto puede también aumentar
la exposición.
El Cobalto no está a menudo libremente disponible en el ambiente, pero cuando las partículas
del Cobalto no se unen a las partículas del suelo o sedimento la toma por las plantas y
animales es mayor y la acumulación en plantas y animales puede ocurrir.
El Cobalto es beneficioso para los humanos porque forma parte de la vitamina B12, la cual es
esencial para la salud humana. El cobalto es usado para tratar la anemia en mujeres
embarazadas, porque este estimula la producción de glóbulos rojos.
De cualquier manera, muy alta concentracíon de Cobalto puede dañar la salud humana.
Cuando respiramos elevadas concentraciones de Cobalto a través del aire experimentamos
efectos en los pulmones, como asma y neumonia. Esto ocurre principalmente en gente que
trabaja con Cobalto.


Cuando las plantas crecen sobre suelos contaminados estas acumularán muy pequeñas
partículas de Cobalto, especialmente en las partes de la planta que nosotros comemos, como
son los frutos y las semillas.
Los suelos cercanos a minas y fundiciones pueden contener una alta cantidad de Cobalto, así
que la toma por los humanos a través de comer las plantas puede causar efectos sobre la salud.
Los efectos sobre la salud que son el resultado de la toma de altas concentraciones de Cobalto
son:
Vómitos y náuseas
Problemas de Visión
Problemas de Corazón
Daño del Tiroides
Efectos sobre la salud pueden también ser causado por radiación de los Isótopos radiactivos
del Cobalto. Este causa esterilidad, pérdida de pelo, vómitos, sangrado, diarréas, coma e
incluso la muerte. Esta radiacción es algunas veces usada en pacientes con cáncer para
destruir tumores. Estos pacientes también sufren pérdida
de pelo, diarreas y vómitos.
BIBLIOGRAFÍA WEBGRAFÍA AUTORÍA

REVISADO
Día
Me
Añ
s
o
Bioq. Carlos García MsC
Docente

http://www.lenntech.es/periodica/elementos/co.htm
FIRMAS DE RESPONSABILIDAD

……………………….…..

…………………………….

CAJAS LADY

LOJA JENNIFER



* Loja Jennifer

CURSO: 5to Bioq y Farm PARALELO:“A” III TRIMESTRE
PRACTICA#:2
GRUPO: 1
SUGRUPO: 4
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR CADMIO
4. Determinar el grado de toxicidad del Cadmio
6. Identificar la presencia de cobre en el medio biológico del cobayo mediante
MATERIALES

SUSTANCIAS


Na(OH), hidróxido de amoniaco, cianuro de


sodio, , clorato de potasio

Cocineta, olla
PROCEDIMIENTO:
Una vez que ya tenemos todos los materiales, preparamos la jeringa con la sustancia (solución
saturada de cloruro de cadmio)
Cogemos al cobayo y procedemos a adminístrale vía peritoneal el toxico (solución saturada de
cloruro de cadmio)
muere.
Se le inyecto a las 12:00 pm; a las 12.02 presento respiración lenta; 12:04 se desmayo; 12:10
se le inyecto 10 ml solución saturada de cloruro de cadmio; posteriormente a las 12:20 pm
murió

Se pone a calentar en la cocineta agua en una olla. Pesamos en dos partes 4 gr de clorato de
potasio
de potasio

y HCl concentrado y lo llevamos a baño maría para destilar, por media hora,

faltando 10 min para completar el tiempo colocamos la segunda parte de clorato de potasio (2
g).
Completado el tiempo se deja enfriar un momento y se procede a filtrar para luego realizar las
GRÁFICOS

PROCEDIMIENTO

RESULTADO

Na (OH)

NH4OH

CNNa


1. reacción deNa(OH): POSITIVO
2. reacción de NH4OH: NEGATIVO.
3. reacción de CNNa: POSITIVO caracteristico
OBSERVACIONES:
Después de administra el toxico en el animal a las 12.02 presento respiración lenta; 12:04 se
desmayo; 12:10 se le inyecto 10 ml solución saturada de cloruro de cadmio; posteriormente a
las 12:20 pm murió
RECOMENDACIONES
Trabajar en silencio en el laboratorio
CONCLUSIÓN:
Al término de esta práctica aprendimos a determinar el grado de toxicidad del cadmio y la
presencia de este en las vísceras del cobayo mediante reacciones químicas de identificación
CUESTIONARIO
1. Cuáles son los Síntomas de la intoxicación por cadmio
Comer alimentos o beber agua contaminados con altos niveles de cadmio puede provocar:
 Vómitos/náuseas
 Calambres estomacales
 Diarrea
 Daños renales
 Fragilidad en los huesos
 Muerte
Aspirar el cadmio puede provocar:
 Daño en el pulmón (dolor torácico o falta de aire)
 Enfermedad renal
 Fragilidad en los huesos
 Muerte

No existe evidencia concluyente de que el cadmio cause cáncer de pulmón, pero, como
precaución, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) ha clasificado el cadmio como un
probable carcinógeno para los seres humanos.

2. Causas de intoxicación por Cadmio
La mayor parte del cadmio usado en los EE. UU. Es un producto derivado de las
producciones de metales como el zinc, el plomo y el cobre. También se encuentra
en los siguientes productos:
 Baterías
 Pigmentos
 Revestimientos metálicos
 Plásticos
 Algunas aleaciones de metales
 Fertilizantes
 Cigarrillos
Cuando el cadmio ingresa al aire, se une a partículas pequeñas. Cae a la tierra o al agua como
lluvia o nieve y puede contaminar los peces, las plantas y los animales. El desecho inadecuado
de residuos y los derrames en basureros peligrosos pueden provocar la filtración del cadmio
hacia el agua y el suelo circundantes.Se desconoce si el contacto de la piel con el cadmio
produce problemas para la salud, pero las siguientes exposiciones al cadmio pueden provocar
problemas de salud graves:
 Respirar aire que contenga altos niveles de cadmio
 Comer alimentos que contengan niveles relativamente altos de cadmio (p.
ej., mariscos, hígado, riñón, aunque la mayor concentración suele
encontrarse en las papas y las verduras de hoja)
 Beber agua contaminada con cadmio
 Respirar el humo del cigarrillo (el tabaquismo duplica la ingesta diaria
promedio de cadmio)
 http://www.med.nyu.edu/content?ChunkIID=6294
55

REVISADO
Día
Me
Añ
s
o
Docente


……………………….…..

…………………………….

CAJAS LADY

LOJA JENNIFER


* Loja Jennifer

PRACTICA#:3
GRUPO: 1
SUGRUPO: 4
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ESTAÑO
1. Determinar el grado de toxicidad de la solución saturada de cloruro de estaño.
3. Identificar la presencia del estaño en el medio biológico del cobayo mediante
MATERIALES

SUSTANCIAS


Na(OH), hidróxido de amoniaco, SH2, IK,


clorato de potasio, cloruro estaño

Cocineta, olla
PROCEDIMIENTO:
saturada de cloruro de estaño)
Cogemos al cobayo y procedemos a adminístrale vía peritoneal el toxico (solución saturada de
cloruro de estaño).
muere.
Se le inyecto a las 11:55 am orino al inicio ; luego le dio hipo y una respiración agitada, tuvo
inmovilidad de sus extremidades y a las 12:40 pm murió.
Se pone a calentar en la cocineta agua en una olla. Pesamos en dos partes 4 gr de clorato de
potasio

de potasio

y HCl concentrado y lo llevamos a baño maría para destilar, por media hora,

faltando 10 min para completar el tiempo colocamos la segunda parte de clorato de potasio (2
g).
Completado el tiempo se deja enfriar un momento y se procede a filtrar para luego realizar las
GRÁFICOS

PROCEDIMIENTO

RESULTADO

Na(OH)

Con las sales
del bismuto

Zinc metalico

Azul de metileno


1. reacción deNa(OH): NEGATIVO
2. reacción sales del bismuto: POSITIVO NO CARACTERISTICO
3. reacción de zinc metálico: POSITIVO
4. reacción de azul de metileno: NEGATIVO
OBSERVACIONES:
Después de administra el toxico en el animal este perdió el equilibrio Se le inyecto a las 11:55
am, presento síntomas de estar mareado; luego se orino, presento una respiración agitada,
posteriormente murió a las 12:40 pm.
RECOMENDACIONES:
CONCLUSIÓN:
Al término de esta práctica aprendimos a determinar el grado de toxicidad del estaño y la
presencia de este en las vísceras del cobayo mediante reacciones químicas de identificación
CUESTIONARIO:
1.- Efectos del Estaño sobre la salud:
El estaño se aplica principalmente en varias sustancias orgánicas. Los enlaces orgánicos de
estaño son las formas más peligrosas del estaño para los humanos. A pesar de su peligro son
aplicadas en gran número de industrias, tales como la industria de la pintura y del plástico, y
en la agricultura a través de los pesticidas. El número de aplicaciones de las sustancias
orgánicas del estaño sigue creciendo, a pesar del hecho de que conocemos las consecuencias
del envenenamiento por estaño.
Los efectos de las sustancias orgánicas de estaño pueden variar. Dependen del tipo de
sustancia que está presente y del organismo que está expuesto a ella. El estaño trietílico es la
sustancia orgánica del estaño más peligrosa para los humanos. Tiene enlaces de hidrógeno
relativamente cortos. Cuantos más largos sean los enlaces de hidrógeno, menos peligrosa para
la salud humana será la sustancia del estaño. Los humanos podemos absorber enlaces de
estaño a través de la comida y la respiración y a través de la piel. La toma de enlaces de
estaño puede provocar efectos agudos así como efectos a largo plazo.
Los efectos agudos son:
Irritaciones de ojos y piel

Dolores de cabeza
Dolores de estómago
Vómitos y mareos
Sudoración severa
Falta de aliento
Problemas para orinar
Los efectos a largo plazo son:
Depresiones
Daños hepáticos
Disfunción del sistema inmunitario
Daños cromosómicos
Escasez de glóbulos rojos
Daños cerebrales (provocando ira, trastornos del sueño, olvidos y dolores de cabeza)
2.-Efectos ambientales del Estaño
El estaño como simple átomo o en molécula no es muy tóxico para ningún tipo de organismo.
La forma tóxica es la forma orgánica. Los compuestos orgánicos del estaño pueden
mantenerse en el medio ambiente durante largos periodos de tiempo. Son muy persistentes y
no fácilmente biodegradables. Los microorganismos tienen muchas dificultades en romper
compuestos orgánicos del estaño que se han acumulado en aguas del suelo a lo largo de los
años. Las concentraciones de estaño orgánico todavía aumentan debido a esto.
Los estaños orgánicos pueden dispersarse a través de los sistemas acuáticos cuando son
absorbidos por partículas residuales. Se sabe que causan mucho daño en los ecosistemas
acuáticos, ya que son muy tóxicos para los hongos, las algas y el fitoplancton. El fitoplancton
es un eslabón muy importante en el ecosistema acuático, ya que proporciona oxígeno al resto
de los organismos acuáticos. También es una parte importante de la cadena alimenticia
acuática.
Hay muchos tipos diferentes de estaño orgánico que pueden variar mucho en su toxicidad.
Los estaños tributílicos son los compuestos del estaño más tóxicos para los peces y los
hongos, mientras que el estaño trifenólico es mucho más tóxico para el fitoplancton.

BIBLIOGRAFÍA WEBGRAFÍA AUTORÍA:

Día

http://www.lenntech.es/periodica/elementos/sn.htm

REVISADO
Me
Añ
s
o
Docente


……………………….…..

…………………………….

CAJAS LADY

LOJA JENNIFER



* Loja Jennifer

PRACTICA#: 4
GRUPO: 1
SUGRUPO: 4
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ACIDO SULFÚRICO
4. Determinar el grado de toxicidad del acido sulfúrico
MATERIALES

SUSTANCIAS


Solución H2SO4 al 25 %, de clorato de
potasio
HCl conc, Rojo Congo, violeta de metilo,
ClBa2, permanganato de potasio

Cocineta, olla
PROCEDIMIENTO:

 Colocar las vísceras en un vaso de precipitación
 Agregar las perlas, 2 g de clorato de potasio y 20 ml de HCl conc.
 Llevar a baño maría por 30 min con agitación constante
 A los 25 min agregar los 2 g más de clorato de potasio
 Filtra y realizar las reacciones de identificación
Reacciones de reconocimiento de ácidos: Para comprobar la presencia de ácidos libres se
realiza las siguientes reacciones:


Rojo Congo: se hace reaccionar un poco de la solución de filtrado con Rojo Congo debe
colorear azul
Violeta de metilo: se hace reaccionar un poco de muestra del filtrado con solución alcohólica
de violeta de metilo, debe producirse una coloración azul-gris- verde.
Reactivo de Gunzburg: se evapora una pequeña cantidad de muestra a Baño María y se le
agrega una pequeña cantidad de reactivo, debe presentar un color amarillo
Reacciones para reconocer el acido sulfúrico
Cloruro de bario: al hacer reaccionar una pequeña muestra del filtrado con ClBa2 debe dar un
precipitado purulento de sulfato de bario.
Permanganato de potasio: se trata una pequeña muestra del filtrado con permanganato de
potasio y ClBa2 de be dar un precipitado de sulfato de bario color violeta.
Acido sulfúrico (carbonización con azúcar): si la muestra contiene acido sulfúrico de producir
una carbonización del azúcar al ponerla en contacto con la muestra.
Papel filtro: al poner en contacto la muestra con papel filtro, este debe ennegrecerse y
tornarse quebradizo.

GRÁFICOS


PROCEDIMIENTO


Rojo Congo

ClBa2

Permanganato de
potasio

Violeta de metilo

Acido sulfúrico

Reactivo de
Gunzburg

Papel filtro

IDENTIFICACION DE ACIDOS
Rojo Congo:POSITIVO
Violeta de metilo: NEGATIVO
Reactivo de Gunzburg: POSITIVO
IDENTIFICACIÓN DE ACIDO SULFÚRICO
Reacción con el ClBa2= POSITIVO
Reacción con el permanganato de potasio = NEGATIVO
Acido sulfúrico (carbonización con azúcar)= NEGATIVO
Papel filtro = NEGATIVO
OBSERVACIONES:
Después que se le inyecto a las 10.40 am; presento respiración agitada; perdida de movilidad,
convulsionó posteriormente a las 11:00 am murió

RECOMENDACIONES

CONCLUSIÓN:
Al término de esta práctica aprendimos a determinar el grado de toxicidad de acido sulfúrico
y

la presencia de este en las vísceras del cobayo mediante reacciones químicas de

identificación
CUESTIONARIO
1. Manifestaciones clínicas por la intoxicación con acido sulfúrico
Entre los síntomas iniciales está el dolor fuerte al contacto.
Los síntomas por ingestión también pueden abarcar:
Dificultad respiratoria debido a irritación de la garganta, Quemaduras en la boca y en la
garganta, Babeo, Fiebre, Rápida aparición de presión arterial baja, Fuerte dolor en la boca y la
garganta, Problemas del habla, Vómito con sangre, Pérdida de la visión
Los síntomas por la inhalación del tóxico pueden ser:
Labios, uñas y piel azulados, Dificultad respiratoria, Debilidad corporal, Dolor en el pecho
(opresión), Asfixia, Tos, Expectoración con sangre, Mareos, Presión arterial baja, Pulso
rápido, Insuficiencia respiratoria
2. Dónde se encuentra
Ácido de batería para automóviles, Algunos detergentes, Municiones químicas, Algunos
fertilizantes, Algunos limpiadores de inodoros
 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002492.htm

……………………….
CAJAS LADY

…………………………

REVISADO
Día
Me
Añ
s
o
Docente

LOJA JENNIFER



* Loja Jennifer

CURSO: 5to Bioq y farmPARALELO:“A”
PRACTICA#: 5.GRUPO: 1 SUGRUPO: 4
TÍTULO DE LA PRÁCTICA:

INTOXICACION POR ACIDO NITRICO

7. Determinar el grado de toxicidad del acido nítrico
9. Identificar la presencia del acido nítrico en el medio biológico del cobayo mediante
MATERIALES

SUSTANCIAS


Sol de ácido nítrico, violeta de metilo,


reactivo de Gunzburg,

Vaso de precipitación , embudo,

sulfato ferroso, fenol.

ácido sulfúrico,

PROCEDIMIENTO:
de ácido nítrico). Cogemos al cobayo y procedemos a adminístrale vía peritoneal 5ml
(solución de ácido nítrico) al 50% Anotamos los síntomas que empieza a presentar el cobayo.
Controlamos el tiempo que este muere.
Se le inyecto a las 11:38am,no presento ningún síntoma luego a las 12:08 pm convulsiono a
los 30 segundos; y luego a las 12:58 se le volvió a inyectar 5ml mas y finalmente murió.
vísceras y la pasamos a un vaso d precipitación con agua destilada y luego esperamos 30
minutos de reposo .


Completado el tiempo se procede a filtrar para luego realizar las reacciones de identificación
correspondiente
GRÁFICOS

PROCEDIMIENTO

RESULTADO
Rojo Congo

Violeta de
Metilo

Anilina en ácido
sulfúricoco

Reactivo de
Gunzburg

Sulfato ferroso

Brusina en
acido sulfurico

sulfurico
Fenol en ácido
sulfúrico


4. Rojo Congo :
POSITIVO
5. Violeta de metilo:
POSITIVO
6. Reactivo de Gunzburg:
POSITIVO
7. Brusina en ácido sulfúrico: POSITIVO
8. Anilina en ácido sulfúrico: POSITIVO
9. Sulfato ferroso:
NEGATIVO
10. Fenol en ácido sulfúrico: POSITIVO CARACTERISTICO
OBSERVACIONES:
Después de administra el toxico en el animal este perdió el equilibrio Se le inyecto a las
11:38, a la 12:08 convulsiono; y a las 12.58 se le agrego 5 ml de la solución del ácido nítrico
al 50% murió
CONCLUSIÓN:
Al término de esta práctica hemos determinado la presencia del ácido nítrico en las vísceras
del cobayo mediante reacciones de reconocimiento
CUESTIONARIO
1.- Los síntomas por la ingestión de ácido nítrico pueden ser:
Dolor abdominal intenso
Quemaduras en la piel o la boca
Fiebre
Fuerte dolor en la boca
Disminución rápida de la presión arterial
Inflamación en la garganta que lleva a dificultad para respirar
Fuerte dolor de garganta
Vómito con sangre
2.- Usos de la sustancia del ácido nítrico
El ácido nítrico es usado en la fabricación de fertilizantes, pólvora y explosivos, pesticidas,
materias colorantes, productos farmacéuticos, y especialmente en la fabricación de nitratos
orgánicos e inorgánicos. Es usado también para decapar y limpiar metales, y en electro
galvanizado.


 http://www.murciasalud.es/recursos/ficheros/99959-Acidonitrico.pdf

Día

……………………….…..

…………………………….

CAJAS LADY

REVISADO
Me
Añ
s
o
Docente

LOJA JENNIFER



* Loja Jennifer

CURSO: 5to Bioq y Farm PARALELO:“A”III TRIMESTRE
PRACTICA#: 6
GRUPO: 1SUGRUPO: 4
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR HIDRÓXIDO DE SODIO AL 30
%
10. Determinar el grado de toxicidad del hidróxido de sodio al 30 %
MATERIALES

SUSTANCIAS

Cocineta, olla

Hidróxido de sodio al 30 %,
Nitrato Cobaltoso, Cloruro de níquel, cloruro
de estaño , sales de cadmio;

PROCEDIMIENTO:
 Colocar las vísceras en un vaso de precipitación
 Agregar las perlas, 2 g de clorato de potasio y 20 ml de HCl conc.
 Llevar a baño maría por 30 min con agitación constante
 A los 25 min agregar los 2 g más de clorato de potasio
 Filtra y realizar las reacciones de identificación

GRÁFICOS



PROCEDIMIENTO

RESULTADO

Nitrato Cobaltoso

Cloruro de
estaño

sales de cadmio

cloruro de níquel

sales férricas de
sodio

Acido sulfúrico

Nitrato Cobaltoso: POSITIVO NO CARACTERÍSTICO
Cloruro de níquel: POSITIVOCARACTERÍSTICO
Sales férricas de sodio: POSITIVO NO CARACTERÍSTICO
Cloruro de estaño :POSITIVO
sales de cadmio; POSITIVO NO CARACTERISTICO
OBSERVACIONES:


Después que se le inyecto a las 8:50 am; presento respiración agitada; perdida de movilidad,
convulsionó posteriormente a las 8:53 am murió
RECOMENDACIONES
CONCLUSIÓN:
Al término de esta práctica aprendimos a determinar el grado de toxicidad de hidróxido de
sodio y la presencia de este en las vísceras del cobayo mediante reacciones químicas de
identificación
CUESTIONARIO
3. Manifestaciones clínicas por la intoxicación con hidróxido de sodio
Vías respiratorias y pulmones :dificultad respiratoria (por la inhalación),inflamación
del pulmón, Estornudo, inflamación en la garganta (que también puede causar
dificultad respiratoria)
Ojos, oídos, nariz y garganta: fuerte dolor en la garganta. fuerte dolor o ardor en la
nariz, los ojos, los oídos, los labios o la lengua, pérdida de la visión
Esófago, intestinos y estómago: sangre en las heces, quemaduras en el esófago y el
estómago, diarrea, dolor abdominal fuerte, vómitos, posiblemente con sangre
Cardiovasculares: colapso, presión arterial baja que se desarrolla rápidamente, cambio
severo en el pH (demasiado o poco ácido en la sangre)
Cutáneos. Quemaduras, irritación, necrosis (orificios) en la piel o tejidos subyacentes
4. Dónde se encuentra
El hidróxido de sodio se encuentra en muchos disolventes y limpiadores industriales,
incluyendo productos para quitar revestimientos de pisos, limpiadores de ladrillos, cementos y
muchos otros.
También se puede encontrar en algunos productos de uso doméstico, como:
Productos para acuarios
Tabletas de Clinitest
Limpiadores de drenajes
Alisadores del cabello

Brillametales
Limpiadores de hornos
 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002492.htm
……………………….…..
…………………………….
CAJAS LADY
JENNIFER

Día

LOJA

REVISADO
Me
Añ
s
o
Docente


Síndromes respiratorios por intoxicación alimentaria

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Similar a Síndromes respiratorios por intoxicación alimentaria

Similar a Síndromes respiratorios por intoxicación alimentaria (20)

Más de mariuxi17

Más de mariuxi17 (12)

Síndromes respiratorios por intoxicación alimentaria