1. NTC ISO 9001-2008 No. NTC ISO 14001-2004 No. NTC OHSAS 18001-2007 No. NTC ISO 22000-2005 No.
Introducción (título solamente)
Generalidades
Enfoque basado en procesos
Relación con la Norma ISO 9004
Compatibilidad con otros sistemas de
gestión
0.1
0.2
0.3
0.4
Introducción Introducción - Introducción 0
Objeto y campo de aplicación (título
solamente)
Generalidades
Aplicación
1.
1.1
1.2
Objeto y campo de
aplicación
1. Objeto y campo de aplicación 1. Objeto y campo de aplicación 1.
Referencias normativas 2. Normas para consulta 2. Referencias normativas 2. Referencias normativas 2.
Términos y definiciones 3. Términos y definiciones 3. Términos y Definiciones 3. Términos y definiciones 3.
Sistema de gestión de la calidad (título
solamente)
4. Requisitos del sistema de
gestión ambiental
4. Requisitos del Sistema de Gestión de S y
SO (solo título)
4. Sistema de gestión de la inocuidad de
alimentos
4.
Requisitos generales 4.1 Requisitos generales 4.1 Requisitos Generales 4.1 Requisitos generales 4.1
Requisitos de la documentación (título
solamente)
4.2 Documentación 4.4.4 Política S y SO 4.2 Requerimientos de la documentación 4.2
Generalidades 4.2.1 Documentación 4.4.4 Documentación 4.4.4 Generalidades 4.2.1
Manual de la calidad 4.2.2
Control de los documentos 4.2.3 Control de documentos 4.4.5 Control de Documentos 4.4.5 Control de documentos 4.2.2

2. Control de los registros 4.2.4 Control de los registros 4.5.4 Control de registros 4.5.4 Control de registros 4.2.3
Responsabilidad de la dirección (título
solamente)
5. Responsabilidad de la dirección 5.
Compromiso de la dirección 5.1 Política ambiental
Recursos, funciones,
responsabilidad y
autoridad
4.2
4.4.1
Compromiso de la dirección 5.1
Enfoque al cliente 5.2 Aspectos ambientales
Requisitos legales y otros
requisitos
Revisión por la dirección
4.3.1
4.3.2
4.6
Identificación de peligros, valoración de
riesgos y determinación de controles
Requisitos legales y otros
4.3.1
4.3.2
Política de inocuidad de los alimentos 5.2
Política de la calidad 5.3 Política ambiental 4.2 Planeación del SGIA
Objetivos de la calidad
Planificación del SGC
5.3
5.3.1
5.3.2
Planificación (título solamente) 5.4 Planificación (título
solamente)
4.3 Planificación (solo título) 4.3 Responsabilidad y autoridad 5.4
Objetivos de la calidad 5.4.1 Objetivos, metas y
programas
4.3.3 Objetivos y programa(s) 4.3.3
Planificación del sistema de gestión de la
calidad
5.4.2 Objetivos, metas y
programas
4.3.3
Responsabilidad, autoridad y
comunicación (título solamente)
5.5 Líder del equipo de inocuidad 5.5
Responsabilidad y autoridad 5.5.1 Recursos generales
Recursos, funciones,
responsabilidad
4.1
4.4.1
Implementación y operación 4.4

3. y autoridad
Representante de la dirección 5.5.2 Recursos, funciones,
responsabilidad
y autoridad
4.4.1 Recursos, funciones, responsabilidad,
rendición de cuentas y autoridad
4.4.1
Comunicación interna 5.5.3 Comunicación 4.4.3 Comunicación, participación y consulta 4.4.3 Comunicación
Comunicación externa
Comunicación interna
5.6
5.6.1
5.6.2
Revisión por la dirección (título
solamente)
5.6 Revisión por la dirección 4.6 Revisión de la dirección 5.8
Generalidades 5.6.1 Revisión por la dirección 4.6 Generalidades 5.8.1
Información de entrada para la revisión 5.6.2 Revisión por la dirección 4.6 Información para la revisión 5.8.2
Resultados de la revisión 5.6.3 Revisión por la dirección 4.6 Resultados de la revisión 5.8.3
Gestión de los recursos (título
solamente)
6. Gestión de los recursos 6.
Provisión de recursos 6.1 Recursos, funciones,
responsabilidad y
autoridad
4.4.1 Provisión de los recursos 6.1
Recursos humanos (título solamente) 6.2 Recursos humanos 6.2
Generalidades 6.2.1 Competencia, formación y
toma de
conciencia
4.4.2 Competencia, formación y
toma de conciencia
4.4.2 Generalidades 6.2.1
Competencia, formación y toma de
conciencia
6.2.2 Competencia, formación y
toma de
4.4.2

4. conciencia
Infraestructura 6.3 Recursos, funciones,
responsabilidad y
autoridad
4.4.1 Infraestructura 6.3
Ambiente de trabajo 6.4
Realización del producto (título
solamente)
7. Implementación y
operación (título
solamente)
4.4 Implementación y operación (solo título) 4.4 Planificación y realización de productos
inocuos
7.
Planificación de la realización del
producto
7.1 Control operacional 4.4.6 Control Operacional
Preparación y respuesta ante
emergencias
4.4.6
4.4.7
Planificación y realización de productos
inocuos
Generalidades
Preparación y respuesta ante emergencias
7.
7.1
5.7
Procesos relacionados con el cliente
(título solamente)
7.2 Pasos preliminares para el análisis de
peligros
7.2
Determinación de los requisitos
relacionados con el
Producto
7.2.1 Aspectos ambientales
Requisitos legales y otros
requisitos
Control operacional
4.3.1
4.3.2
4.4.6
Identificación de peligros, valoración de
riesgos y determinación de los controles.
Requisitos legales y otros
4.3.1 Generalidades 7.21
Revisión de los requisitos relacionados
con el producto
7.2.2 Aspectos ambientales
Control operacional
4.3.14.4.6 Equipos de la inocuidad de alimentos 7.22
Comunicación con el cliente 7.2.3 Comunicación 4.4.3 Comunicación, 4.4.3 Características del producto 7.23

5. participación y consulta Características de los productos finales
Uso previsto
Diagramas de flujo, etapas del proceso y
medidas de control
7.24
7.25
7.26
Diseño y desarrollo (título solamente) 7.3 Análisis de peligros 7.3
Planificación del diseño y desarrollo 7.3.1 Control operacional 4.4.6 Generalidades 7.31
Elementos de entrada para el diseño y
desarrollo
7.3.2 Control operacional 4.4.6 Identificación de peligros y determinación
de los niveles
7.32
Resultados del diseño y desarrollo 7.3.3 Control operacional 4.4.6 Evaluación de peligros 7.33
Revisión del diseño y desarrollo 7.3.4 Control operacional 4.4.6 Establecimientos de los programas de
prerrequisitos
7.34
Verificación del diseño y desarrollo 7.3.5 Control operacional 4.4.6 Planificación de verificación 7.5
Validación del diseño y desarrollo 7.3.6 Control operacional 4.4.6
Control de los cambios del diseño y
desarrollo
7.3.7 Control operacional 4.4.6
Compras (título solamente) 7.4
Proceso de compras 7.4.1 Control operacional 4.4.6
Información de las compras 7.4.2 Control operacional 4.4.6
Verificación de los productos comprados 7.4.3 Control operacional 4.4.6 Planificación de verificación 7.5
Producción y prestación del servicio
(título solamente)
7.5

6. Control de la producción y de la
prestación del servicio
7.5.1 Control operacional 4.4.6
Validación de los procesos de la
producción y de la
prestación del servicio
7.5.2 Control operacional 4.4.6
Identificación y trazabilidad 7.5.3 Sistema de trazabilidad 7.6
Propiedad del cliente 7.5.4
Preservación del producto 7.5.5 Control operacional 4.4.6
Control de los equipos de seguimiento y
de medición
7.6 Seguimiento y medición 4.5.1
Medición, análisis y mejora (título
solamente)
8. Verificación 4.5 Verificación (solo título) 4.5 Validación, verificación y mejoramiento de
GIA
Verificación del SGIA
8.
8.4
Generalidades 8.1 Seguimiento y medición 4.5.1 Medición y seguimiento del desempeño 4.5.1 Generalidades
Validaciones de las combinaciones de
medidas de control
Control del seguimiento y la medición
8.1
8.2
8.3
Seguimiento y medición (título
solamente)
8.2 Control del seguimiento y la medición 8.3
Satisfacción del cliente 8.2.1
Auditoría interna 8.2.2 Auditoria interna 4.5.5 Auditoria Interna 4.5.5 Auditoria interna 8.41
Seguimiento y medición de los procesos 8.2.3 Seguimiento y medición 4.5.1 Evaluación de los resultados individuales de 8.42

7. Evaluación del
cumplimiento legal 4.5.2 Evaluación del cumplimiento legal y
otros
4.5.2
verificación
Seguimiento y medición del producto 8.2.4 Seguimiento y medición
Evaluación del
cumplimiento legal
4.5.1
4.5.2
Control del producto no conforme 8.3 Preparación y respuesta
ante emergencias
No conformidad, acción
correctiva y acción
preventiva
4.4.7
4.5.3
Control de no conformidades 7.7
Análisis de datos 8.4 Seguimiento y medición 4.5.1 Análisis de los resultados individuales de
verificación
8.43
Mejora (título solamente) 8.5 Mejora 8.5
Mejora continua 8.5.1 Política ambiental
Objetivos, metas y
programas
Revisión por la dirección
4.2
4.3.3
4.6 Revisión por la dirección 4.6
Mejora continua 8.51
Acción correctiva 8.5.2 No conformidad , acción
correctiva y acción
preventiva
4.5.3 Investigación de incidentes, no
conformidades, acciones correctivas y
preventivas
Investigación de incidentes
No conformidad, acción correctiva y
acción preventiva
4.5.3
4.5.3.1
4.5.3.2
Control de no conformidades 7.7
Acción preventiva 8.5.3 No conformidad , acción
correctiva y acción
4.5.3 Control de no conformidades 7.7

8. preventiva
Actualización del sistema de GIA 8.52
Formatos Manual 9.