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 Todos los sentidos humanos se establecen en la fase embrionaria
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LECHE MATERNA
 Contiene numerosos compuestos aromáticos que la madre
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CONDICIONAMIENTO DE PREFERENCIAS
 Una vez que se acepta un sabor o alimento, esto también puede
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 El café es una bebida que sólo llega a gustar cuando se consume de
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MIEDO A LO NUEVO (NEOFOBIA)
 la neofobia es mínima en los bebés, especialmente entre los 4 y 6 meses,
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No es preferible desde el punto de vista nutritivo consumir siempre los mismos
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El motivo de que nos gusten o no ciertos alimentos es una
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ACEPTACION DEL SABOR DE CEFALOSPORINAS DE SEGUNDA
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  1. 1. La mayoría de nuestras preferencias en cuanto a los sabores no están predeterminadas biológicamente, sino que suelen estar relacionadas con algún tipo de experiencia.
  2. 2. La configuración de las preferencias gustativas comienza en el útero y continúa durante el resto de nuestra vida.
  3. 3. DESARROLLO DE LOS SENTIDOS  Todos los sentidos humanos se establecen en la fase embrionaria (semanas 1 a 8 de gestación) y a principios de la fase fetal, y maduran a distinta velocidad.  El desarrollo y maduración de los órganos sensoriales está estrechamente vinculado con el del sistema nervioso central.
  4. 4. Hay evidencia reciente que muestra que los botones gustativos del feto humano están presentes en el útero alrededor de la semana 13 a 16 de gestación, y las células receptoras olfativas alrededor de la semana 11
  5. 5. La formación de los órganos comienza en la cabeza; por eso, los órganos sensoriales de esta zona (ojos, oídos, nariz, lengua) también se establecen muy temprano.
  6. 6. Los compuestos de aroma presentes en el fluido amniótico estimulan los receptores del gusto del feto en cuanto éste empieza a tragar (alrededor de la 12ª semana de gestación). Los impulsos del gusto se transmiten a varios núcleos del tronco cerebral, donde inducen los reflejos relacionados con el flujo salival y los movimientos de la lengua.
  7. 7. La composición del líquido amniótico cambia durante el desarrollo del feto, especialmente cuando éste empieza a orinar. Cada día el feto se expone a un gran número de componentes de los sabores, incluyendo varios azúcares, ácidos grasos, aminoácidos, proteínas y sales. Los sabores de la dieta materna llegan al fluido amniótico. De este modo, los bebés ya experimentan patrones culturales gustativos mucho antes de tener un contacto directo con los alimentos propiamente dichos.
  8. 8.  Durante las semanas 26ª a 28ª de la gestación pueden detectarse relaciones entre la estimulación de los receptores del gusto y cambios que se asemejan a reflejos en la expresión facial.  A las 32 semanas de gestación, el feto responde ante un cambio en el sabor del líquido amniótico modificando su manera de beber dependiendo del sabor.
  9. 9. PREFERENCIAS GUSTATIVAS INNATAS Para los recién nacidos, el sentido del gusto es el más importante de todos y el más desarrollado. Los recién nacidos muestran una elevada aceptación del gusto dulce en todas las culturas con una expresión facial de comodidad y satisfacción. El sabor del ácido cítrico es rechazado haciendo una mueca con los labios. No se aprecia ninguna respuesta ante las soluciones amargas o saladas diluidas, pero en altas concentraciones los sabores amargos sí producen rechazo.
  10. 10. Se ha establecido que los alimentos placenteros elevan los niveles de dopamina estos mecanismos son cruciales para las preferencias de alimentos y el control en la ingesta de los mismos.
  11. 11. LECHE MATERNA  Contiene numerosos compuestos aromáticos que la madre incorpora a través de su alimentación.  El sabor de la leche materna influye en las preferencias del recién nacido.
  12. 12. CONDICIONAMIENTO DE PREFERENCIAS  Una vez que se acepta un sabor o alimento, esto también puede influir en la preferencia y aceptación de otros nuevos.  Este fenómeno, denominado "aprendizaje sabor-sabor", implica que es más probable que se acepten nuevos alimentos si se combinan con platos conocidos que si se consumen solos.  Si las propiedades sensoriales de un alimento se relacionan con sensaciones o reacciones negativas (náusea, vómitos durante o tras el consumo), se desarrolla una aversión hacia este alimento que puede continuar durante el resto de la vida
  13. 13. A los niños suelen gustarles los alimentos que han comido en situaciones agradables y suelen rechazar los platos relacionados con algo negativo.
  14. 14.  El café es una bebida que sólo llega a gustar cuando se consume de forma repetida. Probamos su amargo sabor con cautela y con la ayuda de leche y azúcar.  Para llegar a disfrutar realmente del café se requiere una exposición repetida y el desarrollo de una preferencia gustativa
  15. 15. MIEDO A LO NUEVO (NEOFOBIA)  la neofobia es mínima en los bebés, especialmente entre los 4 y 6 meses, momento en que se empiezan a introducir los alimentos sólidos. Con solo una toma de un alimento nuevo, los bebés ya muestran un aumento significativo de su aceptación.  De los 18 a 24 meses la neofobia es muy pronunciada. En esta etapa suelen empezar a rechazar los alimentos y sabores nuevos. La neofobia protege al niño de esta edad de ingerir alimentos dañinos o tóxicos.  La aceptación de sabores nuevos en niños menores de cinco años solo suele observarse tras exponerles a estos sabores entre cinco y diez veces como mínimo.
  16. 16. No es preferible desde el punto de vista nutritivo consumir siempre los mismos alimentos. Por esta razón, hay un mecanismo biológico llamado "saciedad sensorial específica" que evita que nuestra alimentación sea muy monótona
  17. 17. El motivo de que nos gusten o no ciertos alimentos es una compleja interacción de condicionamiento gustativo que empieza en el útero materno y continúa hasta la vejez, adaptación y factores biológicos. Por ello, los niños y los padres merecen una atención especial en el proceso de "educación gustativa".
  18. 18. ACEPTACION DEL SABOR DE CEFALOSPORINAS DE SEGUNDA Y TERCERA GENERACION EN SUSPENSION RECONSTITUIDA
  19. 19. G R A C I A S  CONTACTO  reyesgu_10@Hotmail.com

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