1

1. Mantenimientopreventivode lacampana.
Estas campanasaspiranlos humos,oloresygasesylos envíanal exteriormedianteuntubo
comunicadoconla fachada de la vivienda.Sumayorventajaessueficacia,puestoque eliminan
completamentelaspartículas ensuspensiónque se generanal cocinar.
Por extracción:El motorde lacampana aspirael aire que se generaal cocinar y despuéspasapor
un filtrometálicoanti-grasa(que puedeslimpiarenel lavavajillas) que loexpulsafuerade lacasa
mediante untubode salidade humos.Pornorma,el tubo tiene unasmedidasestablecidasyserá
mejorcorto ya que,cuantomás largosea el tubo,más potencianecesitaráel motor.Tambiénes
necesarioque incluyaunaválvulaanti retorno,paraque el humoylos oloresno vuelvanala
cocina.
Por recirculación:Enlascocinasque no tienensalidade humos,lacampanaabsorbe ylimpiael
aire haciéndolopasarporun filtroantigrasaprimeroy,después,porunfiltrodesechablede
carbón activoque trabaja absorbiendolosoloresparadevolverel aire limpioalacocina.
Mantenimientopreventivode lacampana.
1.- Lo primero,desenchufarla.
Para evitarcualquieraccidente,desenchufalacampanade la corriente eléctrica.A continuación,
quitalas piezasque se puedandesmontarparalavarlasenla pila.
2.- Quitala grasa con una servilleta.
Antesde mojarlas piezas,retiralagrasa acumuladaconayuda de una servilletaabsorbente.
Después,utilizauntrapohumedecidoconalgúnproductoespecíficoparaquitarla grasa o un poco
de alcohol con amoníaco.Si optaspor el remediocasero,tencuidadode norespirarjustoencima
de la mezcla.
3.- Las rejillasdéjalasenremojo.
Las rejillasque actúande filtrodeberáslimpiarlasmuybien.Paraello,rocíalasconunproducto
especial paraeliminarlagrasa y déjaloactuarunos10-15 minutos.Puedesayudarte de algún
cepilloparaeliminarlasuciedadde lossitiosmásdifíciles.Después,acláralasconaguacaliente y
déjalassecarmuybien.
4.- Limpiael exteriorconaguay jabón.
Para la parte de fuerade lacampana, utilizauntrapohúmedo,aguay jabón.Si es de acero
inoxidable puedescompraralgúnproducto paraeste tipode superficies.
5.- Móntala de nuevo.
Cuandolaspiezasesténsecas,vuelveamontarla campana y repite todoel procesocadaquince
días para que no se acumule demasiadagrasa.

2. Mantenimientocorrectivo.
--Reparaciónybalanceode rodete.
– Reforzamientoestructural.
– Rectificaciónde eje de transmisión.
– Cambiode chumacerasy rodamientos.
– Cambiode correasde transmisión.
– Cambiode filtrosyatrapa grasas.
– Cambiooreparaciónde motor y accesorioseléctricos.

3. Funcionamientode laparrilla.
Este gas fluye desde la válvula principal de gas a un colector que tiene válvulas para
cada quemador de la estufa. Las válvulas de los quemadores regulan la cantidad de gas
enviado a cada quemador de la superficie de cocción a través de una perilla de control
localizada en el exterior de la estufa. Cuanto más gas dejes fluir a cada quemador,
mayor será la llama y más calor liberará, mientras que menos cantidad de gas significa
una llama más baja y menos calor.
Un tubo corto y estrecho que, según Electrodomésticos Wagner AP, se llama tubo
"venturi", está situado entre la válvula y el quemador para mezclar el gas con el aire
para su combustión. Esta mezcla se enciende con una llama piloto, un encendedor de
chispa, o un cristal piezoeléctrico. Un piloto es una pequeña llama que arde
constantemente bajo el centro de la parrilla. La mezcla de gas y aire pasa a través de un
tubo hacia el piloto, que la enciende. Las llamas entonces fluyen por el tubo del
quemador de la estufa. Algunos modelos tienen una luz piloto que se mantiene
encendida y espera a que la perilla de control del quemador se accione, liberando el
gas.
Mantenimientopreventivo.
1. Retiradade residuosgruesos:consiste enremoverpartículasgruesas.Este procesose hace
manual.
2. Aplicaciónde agentesquímicos(detergentes,desengrasantes):se realizade modomanual o
mecánico(sitemas de aspersión).
3. Enjuague o aclarado:se realizade maneramanual oautomáticacon agua para retirarel
agente químicoaplicado.Esmuyimportante que noquedenresiduosparagarantizarla calidad
final de alimento.
4. Desinfección:se efectúaaplicandounagente químicoparaeliminarmicroorganismos
contaminantes.
5. Enjuague o aclarado:se realizade maneramanual oautomática,con agua para retirar el
agente químicoaplicado.Esmuyimportante que noquedenresiduos,paragarantizarlacalidad
final de alimentoque se procesaenel equipo.
6. Desinfección:se efectúaaplicandounagente químicoparaeliminarmicroorganismos
contaminantes.
7. Enjuague final.
8. Secado:se realizade modomanual o mecánico,paraevitarel crecimientode
microorganismosque puedanreproducirseycontaminarlosalimentoselaboradosenlosmismos.

4. Mantenimiento correctivo.
No se enciende ningunode losfuegos.Verificacionesaefectuar:
1º Comprobarsi está abiertalallave de pasogeneral de gas.
2º Comprobarsi hay gas enla red de alimentación.
3º Desmontarel reguladorde presiónque alimentaal aparato(si existe) ylimpiarel filtrode
entrada,ya que puede estarobstruidoporlasimpurezasdel gas.
La llamadel quemadoresamarilla.Lascausasposiblesson:
1º Suciedaddel quemador,soluciónlimpiarel quemador.
2º Obstrucciónenel inyectordel quemador,procederalalimpiezadel inyectorobstruido
mediante sopladode aire.