La nutrición es el proceso por el cual los organismos asimilan alimentos y líquidos para funcionar, crecer y mantenerse. La malnutrición ocurre cuando la dieta está desequilibrada o contiene nutrientes en exceso o falta. La desnutrición es una enfermedad causada por una dieta inadecuada que no permite absorber nutrientes esenciales. Las vitaminas y minerales son importantes para la salud pero no pueden ser producidos por el cuerpo, por lo que deben obtenerse de la dieta.