2. Esteatorrea
es un tipo de diarrea, caracterizada por la
presencia de secreciones lipídicas en las heces
fecales. La diarrea se debe a complicaciones en la
función normal del sistema gastrointestinal, en el
cual se nota una alta disminución de la absorción
de agua y electrolitos en el intestino llevando a lo
que se ha llamado como “heces sueltas”.
3. Quilomicrones
son lipoproteínas sintetizadas en el epitelio del
intestino caracterizadas por poseer baja
densidad (inferior a 0,94) y gran diámetro, entre
75 y 1.200 nm. Son grandes partículas esféricas
que recogen desde el intestino delgado los
triglicéridos, los fosfolípidos y el colesterol
ingeridos en la dieta llevándolos hacia los tejidos
a través del sistema linfático. Están compuestos
en un 90% por triglicéridos, 7% de fosfolípidos, 1%
colesterol, y un 2% de proteínas
especializadas, llamadas apoproteínas.
4. Ribosa
es una pentosa o monosacáridos de cinco
átomos de carbono de alta relevancia biológica
en los seres vivos al constituir uno de los
principales componentes del ácido
ribonucleico, en su forma cíclica, y de otros
nucleótidos no nucleicos como el ATP.
5. Glucosa
es un monosacáridos con fórmula molecular
C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6
átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el
grupo carbonilo está en el extremo de la
molécula (es un grupo aldehído). Es una forma
de azúcar que se encuentra libre en las frutas y
en la miel
6. La glucosa
es un monosacáridos con fórmula molecular
C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6
átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el
grupo carbonilo está en el extremo de la
molécula (es un grupo aldehído). Es una forma
de azúcar que se encuentra libre en las frutas
y en la miel
7. Bollería
es un término genérico que reagrupa el conjunto
de los bollos (generalmente dulces). Su componente
principal es la masa de harina en sus diversas
formas.
El desarrollo de la bollería de fabricación
industrial ha conducido a un consumo abusivo de
este tipo de alimento, de alto contenido
calórico, sobre todo en la población infantil. Eso
ha hecho que se asociara a menudo con la comida
basura. En las gastronomías europeas, la bollería
tradicional y artesanal es un elemento
importante de la alimentación y se consume a
diario en desayunos y meriendas.
8. Reacción endergónica
(también llamada reacción desfavorable o no espontánea) es una
reacción química en donde el incremento de energía libre es
positivo.
Bajo condiciones de temperatura y presión constantes, esto
quiere decir que el incremento en la energía libre de Gibbs
estándar debe ser positivo.
