La gastronomía es el estudio de la relación entre el ser humano y su alimentación, y depende en gran medida de la cultura. Existen tradiciones culinarias únicas en cada región y pueblo que han evolucionado a través de la historia y se han visto influenciadas por la globalización. Algunos tipos de gastronomía incluyen la vegetariana, vegana, naturista, macrobiótica, frugívora, creativa, casera e internacional, así como las gastronomías navideña, de Semana Santa

1. Un mundo de sabores
Lamajiadelacomida

2. •Gastronomía (del griego
γαστρονομία)] ) es el estudio de
la relación del hombre con su
alimentación y su medio
ambiente o entorno.
•Forma parte del arte culinario
lo que es a su vez una forma
creativa de preparar los
alimentos y depende mucho de
la cultura.
•Existe un arte culinario
característico en cada pueblo,
cultura y region. Hoy en día con
el fenómeno de la
globalización, con la continua
comunicación de millones de
personas y la influencia de los
medios de comunicación, así
como del comercio han
conducido a un mayor
conocimiento y aprecio de las
cocinas foráneas, y una mayor
facilidad para acceder a su
preparación

3. La alimentación está
regida por la cultura
de cada lugar. El
consumo de los
alimentos ha variado
en la historia y, a
partir de su estudio,
es factible inferir
cómo se va a
desarrollar la
gastronomía en el
futuro, se engloban
contenidos
relacionados al
ceremonial de
servicio, estética y
diseño de platos,
imagen corporativa y
entre otros.

4. •En la Antigua Roma la
cocina evolucionó de la
frugalidad de la época
republicana, basada en
vegetales, legumbres y
cereales.
• En el Renacimiento se
revitalizó la cultura clásica,
llegando la gastronomía a
altas cotas de refinamiento
y sofisticación. Destacó la
cocina veneciana.
•Herederas de la cocina griega y romana
fueron la bizantina y la árabe: de la primera
destacó su repostería, así como la
elaboración de quesos y el gusto por los
rellenos y la carne picada.

5. •La Revolución Francesa
marcó un punto de
inflexión en la gastronomía
europea, que se extendió a
nivel popular, siendo un
acervo común de todos los
estamentos sociales, y no
sólo los privilegiados.
Surgieron los restaurantes,
se extendió el uso de la
conserva de alimentos, y
proliferó la literatura
gastronómica.
•La cocina contemporánea
la prescidio, Antonin
Careme, que es sin duda la
figura clave en el paso de la
cocina del antiguo régimen
a la contemporánea

6. La gastronomía ofrece
una amplia gama de
especialidades, a
continuacion
mencionamos algunas
de ellas:
• Gastronomía
Vegetariana
•Gastronomía Vegana
•Gastronomía naturista
•Gastronomía
macrobiótica

7. •Gastronomía frugívora
•Gastronomía Creativa
•Gastronomía Casera
•Gastronomía internacional
•Gastronomía de Navidad
•Gastronomía de Semana Santa
•Época colonial
•Gastronomía medieval
•Gastronomía budista
•Gastronomía cristiana
•Gastronomía rastafari
•Gastronomía musulmana
•Gastronomía judía
•Gastronomía de diabéticos
•Gastronomía de celíacos
Entre otras…

8. Gastronomía
Naturista:
La alimentación
naturista no es
sólo una forma de
comer; sino parte
de una filosofía de
vida que busca el
equilibrio del
hombre con la
naturaleza. Se
basa en la ingesta
total o parcial de
alimentos del
reino vegetal y en
la exclusión de
todos los
productos de
origen animal.
Los naturistas buscan, además, una correcta combinación de
los nutrientes, usando solamente cereales integrales, semillas,
legumbres, frutas frescas y secas, verduras de estación y
algas. Asimismo, no utilizan azúcar ni harinas refinadas;
tampoco, grasas animales, aditivos, conservantes y colorantes.

9. Gastronomía Creativa:
De esta filosofía nace mi inquietud por dedicarle al arte culinario el tiempo, la
dedicación y el amor que requiere para recuperar el placer de preparar
platillos que no solo evoquen asombro en los comensales sino además
expresen ideas, estados de animo, pero sobre tu propia creatividad dándole así
una identidad propia a tu cocina. Con "Slow Food" la cocina se transforma en
una pasión con el objeto de dedicarle a cada platillo su tiempo para prepararlo,
decorarlo, presentarlo y por supuesto... degustarlo

10. Gastronomía Navideña:
Se define a la gastronomía navideña como al conjunto de costumbres culinarias
realizadas durante la Navidad, suele corresponder a países cristianos o con
influencia en esta religión. Se caracteriza principalmente por costumbres de
marcada reunión familiar y en la mayoría de los casos entroncado con las
tradiciones culinarias de cada país. La característica principal que engloba a
todas las gastronomías es el uso de alimentos dulces, generalmente mezclados
con cereales molidos: galletas, pasteles, rollos, etc. Otro denominador común es
el mazapán. Otra característica más o menos extendida es el uso de frutos secos y
frutas secas.

11. Gastronomía de Semana Santa:
La Gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas aquellas costumbres
culinarias y todos aquellos alimentos permitidos durante el periodo sagrado
del cristianismo y suele transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el
Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico. Cada país (con
alguna representación o grupo cristiano) suele tener algún conjunto de platos,
o preparaciones, característicos de esta fecha que por regla general no suele
tener contenido cárnal debido a la abstinencia observada durante este
periodo.

12. Gastronomía para celíacos:
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que se
caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima
del intestino delgado, causada por la exposición a la gliadina,
una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina es
uno de los componentes del gluten por lo que los celíacos deben de
evitar el gluten. El gluten es una que se encuentra en la semilla de
muchos cereales.

13. Angie Vargas