1. Proceso productivo del yogurt
Nombre: Antonia Pedrero Cáceres
Curso: 8°B
Colegio: Hermanos Matte 25

2. Materiales primos:
-Leche
-Azúcar
-Pigmentos (colorantes)
-Especias variadas
-Glucosa
-Ácido láctico
-Bacteria de ácido láctico
1° Entrada:
-Recipiente de mezcla (1,000 litros)
-Medidor de descarga
-Sistema de esterilización (100-200 litros)
-Esterilizador HTST
-Esterilizador UHT
-Homogenizador
-Máquina rellenadora
-Suturador
-Empaquetador
-Tanque mezclador (2,500 litros)
-Tanque de fermentación (2,500 litros)
-Tanque almacenador de producto final
Materiales:

3. 2° Entrada
1.- Debes pasteurizar (hervir) la leche para eliminar las bacterias.
2.- Necesitarás un cultivo liofilizado,el proceso de fragmentación dura de 3 a 5
horas.
3.- Se selecciona la fruta para el sabor del yogurt
4.- Se extrae la pulpa de la fruta y se le adhiere el azúcar necesario
5.- Se revuelve la pulpa con el azúcar,se pone a hervir para obtener una
mermelada
7.- Después de tener la leche fermentada y la mermelada,se revuelve muy
bien estos elementos obteniendo el producto final
8.- El se envasa en botellas o recipientes de plástico o vidrio.
9.- Se mantiene refrigerado

4. 3° Entrada
Material de desecho: Cáscaras de fruta
Productos secundarios:Mermelada
Energías utilizadas: Energía eléctrica
Producto final: