EJEMPLO DE Planeación didáctica FTVA.docx

Secretaría de Educación Pública de Hidalgo
Dirección General de Educación Básica
Dirección de Educación Especial
Centro de Atención Múltiple No. 21
Profr. y Lic. Manuel Sánchez Vite
Ciclo Escolar 2021 - 2022
CAM 21
Molango de Escamilla, Hgo.
¿Diferentes?... Somos todos
EJEMPLO DE PLANEACIÓN DIDÁCTICA FTVA
Escuela: Centro de Atención Múltiple
Grupo: Formación para el trabajo y la vida adulta
Taller Cocina
Periodo de
aplicación:
Octubre - diciembre
Docente: L.E.E. Antonio Díaz Hernández
Propósito:  Desarrollar y fortalecer conductas y habilidades prácticas propias del taller de cocina
a través del conocimiento y uso práctico de materiales, insumos e instrumentos de
trabajo, promoción y estilo de vida saludable, preparación de alimentos sencillos y
elaborado, selección de recetas, compra de insumos y medidas de seguridad necesarias
dentro del área de trabajo de una manera integral. (elaborado por el CAM).
 Contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias para la
elaboración de alimentos y dar terminado a los platillos en restaurantes y lugares de
alojamiento temporal, verificando el funcionamiento, estado y limpieza del área de
cocina, con la finalidad de conservar el equipo necesario para el desarrollo de su
trabajo.
Competencias
básicas
Destrezas de la vida personal Destrezas de la vida en el hogar
 Socialización
 Comida
 Higiene y presencia
 Vestido
 Planificación y preparación de comida
 Limpieza y organización del hogar
 Seguridad

CAM 21
 Cuidado de la salud
Competencias
ciudadanas
Destrezas de la vida en la comunidad
 Interacción social
 Organización del tiempo
 Manejo y administración del dinero, compras
 Participación en la comunidad
Competencias
laborales
Generales Especificas
Destrezas laborales Desempeños del taller
 Conducta y actitud anteel empleo
 Relación con los empleados
Seguridad en el trabajo
Limpia el área de trabajo:
• Lavando con agua y jabón la mesa de trabajo;
• Secando la mesa de trabajo con toallas
desechables/ trapos de cocina;
• Aplicando solución desinfectante a la mesa de
trabajo, y;
• Antes y después de la jornada de trabajo.
Lava los utensilios de cocina:
• Tallándolos con fibra y jabón al chorro de agua;
• Enjuagándolos con agua limpia;
• Colocándolos en una solución desinfectante
después de lavarlos y al finalde cada jornada;
• En cada cambio de producto alimenticio y cuando
se vayan a emplear endiferentes alimentos, y;
Al inicio y fin de cada jornada de trabajo.

CAM 21
Secuencia didáctica
Inicio Desarrollo Cierre Materiales Recursos Espacio Modalidad
de
trabajo
Productos
 Bienvenida y
registro diario de
la asistencia
 Ubican fecha en
registro de
asistencia
 Uso de
indumentaria para
el taller
 Practica
permanente de
activación física
 Dar a conocer al
alumno la
actividad a
desarrollar,
haciendo mención
de lo que seespera
de el al término de
la actividad.
 Mostrar los
materiales a
utilizar
 Se les muestra el
trabajo a realizar a
Conocerán que son
los dulces típicos
tradicionales con
apoyo de imágenes
visuales audiovisual
y gráficos, de que
están hechos y
como se elaboran.
Cada alumno
investigara
acerca de un dulce
tradicional y lo
traerá por escrito
(alegrías, dulce de
tamarindo,
tarugos, obleas de
pepitas,
cacahuates
garapiñados,
cocada,
palanquetas de
cacahuate, dulces
cristalizados,
limón relleno de
Se monta
una pequeña
exposición
de los dulces
donde los
estudiantes
explican el
proceso de
su
elaboración,
invitando a
compañeros
de otros
grupos a que
asistan a la
exposición
de sus
trabajos, los
compren y
degusten.
(primeros
quince días
del mes).
Utensilios,
materiales
e insumos
de cocina
materiales
de limpieza,
alimentos,
cuaderno
de trabajo,
tijeras,
colores,
cartulinas
Materia prima
para la
elaboración de
dulcestípicos y
antojitos
mexicanos.
Aula
audiovisual
biblioteca,
cañón,
video,
pantalla,
imágenes
gráficas,
recursos
humanos
Área de
cocina,
salón de
clase, Aula
de medios,
biblioteca,
comunidad
Individual
-Binas
-Equipos de
trabajo
Evidencias
gráficas
del proceso
de
elaboración
de dulces y
antojitos
típicos
mexicanos
Dulces típicos
Chalupas,
pambazos,
morelianas y
frijoles
tricolor
Evidencias
fotográficas y
video-graficas
de la exposición
realizada

CAM 21
través de gráficos
y /o de manera
física.
 Introducir al
alumno en el tema
a trabajar
mediante
actividades
lúdicas y
dinámicas que
permitan rescatar
los conocimientos
previos que
poseen.
coco y muéganos)
y presentara al
grupo su
investigación de
manera verbal con
apoyo de
cartulinas con
imágenes gráficas
y traerá el dulce
tradicional que le
toco investigar.
Escriben en sus
cuadernos las
recetas de dulces
tradicionales, darán
lectura a lamisma de
manera funcional
Entre todo el grupo
se seleccionara cuales
dulces se elaboraran
dentro del taller de
cocina, expresando de
manera oral cuál. es
su dulce favorito
Se realiza salida al
centro de la ciudad
con la finalidad de
observar
establecimientos

CAM 21
donde venden el dulce
tradicional,
motivándolos a
preguntar sus costos.
Se realizan compras
de material en el
mercado, propiciando
que el alumno
pregunte, compare,
seleccione y pida el
producto.
Práctica del uso del
dinero al efectuar
pagos y recibir
cambios.
Dentro de la cocina
mostrar materiales,
instrumentos e
insumos necesarios
parapreparar dulces
y alimentos típicos
mexicanos.
Mostrar la forma
adecuada del lavado
de manos y uñas
antes de tocar
alimentos.
Se inician en la
preparación de los
dulces que implican
acciones de pelar,

CAM 21
partir,picar y rallar,
batir entre otros.
Así mismo el resto
del mes los alumnos
preparan alimentos
tradicionales
mexicanos
seleccionados
siguiendo los
procedimientos
necesarios para la
elaboración del
mismo, utilizando
adecuadamente su
equipo de trabajo y
de manera
colaborativa se les
otorga el rol que
cada uno
desempeñara
durante la práctica,
así como las
medidas de
seguridad que
debemos de tener. (
chalupas, pambazos,
morelianas y frijoles
tricolor)
Reconoce medidas de
seguridad existentes

CAM 21
en el área
Realizan práctica de
hábitos en la mesa y
hábitos de higiene de
manera permanente
Utiliza equipo y ropa
adecuada al trabajo
que realiza
Desarrolla
actividades una vez
por semana
actividades de
normas y conductas
laborales y
actividades de
manejo de ocio y
tiempo libre.
Evaluación
Evidencia Técnica Instrumento Observaciones
LISTA DE COTEJO
Indicador de
desempeño
Nivel de logro Observaciones

CAM 21

EJEMPLO DE Planeación didáctica FTVA.docx

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Similar a EJEMPLO DE Planeación didáctica FTVA.docx

Similar a EJEMPLO DE Planeación didáctica FTVA.docx (20)

Último

Último (20)

EJEMPLO DE Planeación didáctica FTVA.docx