Este documento trata sobre los lípidos. Explica que los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno que incluyen ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos y esteroides. También describe las diferentes clases de lípidos como lípidos simples, compuestos y derivados, e identifica algunas enfermedades relacionadas con el almacenamiento anormal de esfingolípidos.

1. ESCILDA BENAVIDES BENITEZ
Q.F. Esp. Bioquímica BENITEZ
ESCILDA BENAVIDES clínica 1

2. OBJETIVOS
• Conocer definición y composición
química de los lipidos.
• Identificar caracteristicas lipidicas.
• Reconocer la función de los lipidos.
• Describir el metabolismo de los lipidos.
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3. IMPORTANCIA
• Se desdobla en ácidos grasos .
• Fuente energética : 9 Kcal. / gr.
• Presente en membranas biológicas.
• Actúan como hormonas, antioxi-
dantes, pigmentos, etc.
• Transportan vitaminas liposolubles
Se asocian con proteínas .
• Relativamente insolubles en agua.
• Solubles en solventes no polares
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4. ESCILDA BENAVIDES BENITEZ 4

5. Lípidos
COMPOSICION : C, H, O, S, N, P.
CLASIFICACION
SIMPLES COMPUESTOS DERIVADOS
FOSFOLIPIDOS COLESTEROL
Y
ESFINGOLIPIDOS
DERIVADOS
CERAS GRASAS
(CEREBROSIDOS)
ACIDO
GRASO
GLICEROL
SULFOLIPIDOS
GANGLIOSIDOS
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6. ESCILDA BENAVIDES BENITEZ 6

7. ESCILDA BENAVIDES BENITEZ 7

8. Ácidos grasos
Ácidos monocarboxílicos
Insaturados (Vegetal)
Saturados Presenta dos formas isomeras:
Cis: grupos semejantes en el mismo lado de un
(Animal) doble enlace.
Trans: los grupos se encuentran en lados opuestos
de un doble enlace(aumentan colesterol de LDL)
De los polinsaturados como el ácido araquidonico se derivan los
eicosanoides(reguladores autocrinos) que son:
PROSTAGLANDINAS
LEUCOTRIENOS
TROMBOXANOS
PROSTACICLINAS.
. ESCILDA BENAVIDES BENITEZ 8

9. Ácidos Grasos ω –3
VEGETALES PECES
 Aceite de Soja  Caballa Bonito
 Linaza  Arenque Dorado
 Canola  Salmón Merluza
 Almendras  Trucha Corvina
 Lechuga  Atún Sardina
 Espinaca  Bacalao Anchoa

10. LIPIDOS SIMPLES
GLICERINA + ACIDO GRASO GRASA + H20
O O
CH2 – O – C - (CH2)16 - CH3 CH2 – O – C - (CH2)16 - CH3
CH2 – OH CH2 – O – C - (CH2)16 - CH3
CH2 – OH CH2 – O – C - (CH2)16 - CH3
Monoglicerido Triglicérido
(Simples o Mixtos)
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11. LIPIDOS COMPUESTOS
Fosfolípidos
son componentes de la membrana
Poseen dominio hidrófobos e hidrófilo
(anfipaticos)
Contienen glicerol, ácidos grasos y
acido fosforico
FOSFATIDIL COLINA (lecitina)
FOSFATIDI ETANO AMINA (cefalinas)
FOSFATIDILSERINA (cefalinas)
FOSFATIDILGLICEROL (cefalinas)
CARDIOLIPINA
FOSFATIDILINOSITOL ( cefalinas)
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12. =0
CH2 - O - C - R
=0
CH2 - O - C - R
=O
-O
CH2 - O - C – P – O – (H)
-O
DERIVADOS
=0
CH2 - O - C – R1
R2 – C – O - CH
=O
+
CH2 - O – P – O---CH2CH2N(CH3)3
-
-O

13. =0
CH2 - O - C – R1
=0
R2 – C – O- CH
=0
+
CH2 - O – P – O-CH2CH2NH3
-O
=0
CH2 - O - C – R1
=0
R2 – C – O- CH
=0
NH3
CH2 - O – P – O-CH2-CH
- COO -
-O
CH2O – CO R1 R3 – CO – OH2C
R2 – CO – O- CH OH OH H2 – O – CO – R4
CH20 - P – O – CH2 – CHOH – CH2 – O – P – OH2C
=O
=O

14.  componente importante de las membranas
de los animales( esfingosina) y los vegetales
( Fitoesfingosina).
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15. OH H
Ho – CH2 – C – C - OH
+
NH3 CH
=
CH
CH
(CH2) I2
CH3
ESFINGOSINA + ACIDO GRASO = CERAMIDA
CH2OH Hexosa
Residuo de D- glucosa
OH H H H
Ho – CH2 – C – C - OH H OH
=
Enlace Amina NH O H
CH
O=C Ho – CH2 – C – C - OH
CH
R1 NH CH
(CH2) I2
=
O=C CH
CH3
Esfingosina R1 CH
Residuo de
acido graso (CH2) I2
CERAMIDA Residuo de ácido graso
CH3 Esfingosina
Glucocerebrosido

16. Galactocerebrosido
Residuo de B-D Galactosa
H
O H
Ho – CH2 – C – C - OH
NH CH
=
O=C CH
Residuo de Ácido Graso R1 CH
(CH2) I2
CH3
Esfingosina

17. ( GLUCOLIPIDO O GLUCOESFINGOLIPIDO)
CEREBROSIDO + SULFATO = SULFATIDOS
ESFINGOSINA + OLITGOSACARIDO + AC. SIALICO = GANGLIOSIDO
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18. ENFERMEDADES POR ALMACENAMIENTO
DE ESFINGOLIPIDOS (ESFINGOLIPIDOSIS)
ENFERMEDAD SÍNTOMAS ESFINGOLIPIDO DEFICIENCIA
QUE SE ENZIMÁTICA
ACUMULA
Tay-Sachs Ceguera, debilidad
muscular
Gangliosido GM2 B-hexosaminidasa A
,,convulsión,
Gaucher Retraso mental
agrandamiento
glucocerebrosido B-glucosidasa
del hígado y
bazo
Krabbe Desmielinizacion galactocerebrosido
, retraso mental
B-galactosidasa
Niemann -Pick Retraso mental Esfingomielina Esfingomielinasa
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19. LIPIDOS DERIVADOS
TERPENOS TERPENOS MIXTOS ESTEROIDES
ACEITES
• Vit. E (α Tocoferol )
ESENCIALES
•Ubiquinona
•Citoquinas
•Vit K1 ( Fitoquinona)
•Vit K2 (Menaquinona)
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20. •Se almacena en forma de esteres de colesterol
( Colesterol esterificado).
libre
LCAT
• PRECURSOR DE:
Hormonas Esteroideas :Progesterona,
aldosterona, cortisol
 Acidos Biliares, Sales Biliares
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21. ESCILDA BENAVIDES BENITEZ 21

22. ACIDO COLICO
ACIDOS LITOCOLICO
ACIDO QUENODEXOSICOLICO
ACIDO DESOXICOLICO
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23. ACIDO TAUROCOLICO ACIDO GLICOCOLICO
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24.  Transportan los lípidos a través del torrente sanguíneo
 Ayudan a formar placas o ateromas –dañando tejidos.
COMPOSICION
PROTEICO NO PROTEICO
Apolipoproteina
Lipido
( Apoproteina)
A, B, C D, E, F ESCILDA BENAVIDES BENITEZ 24

25. Según su densidad en:
Quilomicrones (QM ) : Densidad baja, poseen Apo B,
Apo C Transportan triglicéridos .
VLDL: Sintetizadas en higado . Poseen Apo B, Apo C
se convierten en LDL
LDL : Transporta el colesterol a los tejidos . Posee
Colesterol, Fosfolipidos, Apo B-100.
HDL : Sintetizado en Higado, elimina el colesterol .
Posee ApoA I, Apo AII, Apo C.
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26. ESCILDA BENAVIDES BENITEZ 26

27. Preguntas???
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