Proceso Industrial de la Piscicultura

2. ¿QUÉ ES ?
La Piscicultura es la rama de la zootecnia cuyo objeto de estudio
es la cría de peces. Su especificidad en relación con la actividad
general de la Pesca, radica precisamente en que, en la
Piscicultura, el desarrollo de los peces se da con la intervención,
el conocimiento y la acción del hombre, especialmente en lo
relativo a mejoramiento genético, incubación, reproducción
artificial de peces, alimentación y sanidad, entre otros.
En términos generales, la piscicultura se incluye dentro del
concepto genérico de "Acuacultura” definida ésta como la
reproducción y crecimiento controlado de animales y plantas
acuáticos, bajo condiciones específicas.

3. CARACTERÍSTICAS DE LA PISCICULTURA
La primera condición para que un pez pueda ser cultivado es
conocer sus propiedades básicas; adaptación al
confinamiento, alimentación, crecimiento y Reproducción.
Para ser cultivada con éxito intensamente una especie,
necesita presentar las siguientes características:
 Buena aceptación en el mercado y que sea rentable.
 Capacidad natural para crecer rápidamente, alcanzando la
talla comercial en el menor tiempo posible.
 Capacidad de los peces para aceptar alimentos externos, ya
sean granos, subproductos de agroindustria, forrajes y/o
alimentos concentrados.

4.  Compatible con otros organismos cultivados,
permitiendo la práctica del policultivo.
 Tolerancia a altas densidades de siembra, más que
aquellas encontradas en la naturaleza.
 Tolerancia a niveles bajos de OD y otras condiciones
adversas a la calidad de agua, todas asociadas a los
diseños de los estanques.
 Adaptable a la reproducción y desove en cautiverio.
 Resistente a parásitos y enfermedades (rústicos y
resistentes).
 Especies disponibles localmente.

5.  Estanques: Se practica en estanques naturales o artificiales, es
una de las estructuras que componen una finca acuícola, la cual
es diseñada y construida bajo especificaciones que permiten el
cultivo eficiente de organismos acuáticos. La forma ideal del
estanque es rectangular, sin embargo mucha veces la forma
depende de la topografía, tamaño del predio, tipo de piscicultura
y las especies a cultivar, entre otras.
la profundidad ideal es de un metro promedio, es decir 0,8
m en la parte mas panda y 1,2 m en la parte mas profunda.

6.  Cultivo en Jaulas: Se refiere al mantenimiento de
organismos en cautiverio dentro de un espacio cerrado, pero
con flujo libre de agua, la mismas están suspendidas en el
agua y cerradas por todos los lados con paños de red o rejillas
de otros materiales.
 Cultivo en Piletas de Concreto: Son estanques de cemento
generalmente utilizados en el cultivo de truchas. Los mismos
se construyen de acuerdo al tipo de terreno, sistemas de
cultivo y especies de cultivo.

7. PARTES DE UN ESTANQUE EN TIERRA

8. FUENTE DE AGUA

9. CALIDAD DEL SUELO

10. TIPOS DE CULTIVO

11. TIPOS DE CULTIVO

12. SEGÚN LAS ESPECIES
 Monocultivo: Se utiliza una sola especie durante todo el
cultivo.
 Policultivo: Cultivo de dos o mas especies en el misma
estanque con el propósito de aprovechar el mejor espacio y el
alimento. Un ejemplo es de cultivar la especie Mojarra y la
especie Cachama en el mismo estanque, la mojarra es de
agua alta (mantiene en la superficie) y la cachama es de agua
baja (mantiene por debajo de 50 cm de la superficie), por lo
que el alimento que no alcance a consumir la mojarra será
consumido por la cachama y no habrán desperdicios en el
fondo del estanque, aparte de que se esta aprovechado toda el
área del estanque.

13. CULTIVO DE CACHAMA BLANCA

15. PARÁMETROS FÍSICO - QUÍMICOS DELAGUA

16. PROCESO PRODUCTIVO DE LA CACHAMA

17. PISCICULTURA EN COLOMBIA
Las especies más representativas son:
Los principales sistemas de cultivo son los semiintensivos a nivel
de los pequeños productores, con la utilización de fertilizantes
orgánicos o inorgánicos y con el suministro de alimentos
concentrados comerciales y el uso de productos de la finca para
la alimentación de los peces. Sistemas Intensivos y
superintensivos son practicados por los productores industriales,
en estanques en tierra o en balsas jaulas y con el empleo único de
alimento concentrado.

18. GRACIAS