Diagnóstico de Alicorp S.A.A

INFORME DE DIAGNOSTICO EMPRESARIAL “ALICORP S.A.A”
TALLER DE DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
2
2
ÍNDICE
ÍNDICE
DEDICATORIA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
AGRADECIMIENTO
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN
ENFOQUE
ENFOQUE DEL
DEL DIAGNÓSTICO……………
DIAGNÓSTICO………………………………………
………………………………….……….5
……….……….5
OBJETIVOS DEL
OBJETIVOS DEL DIAGNOSTICO…………
DIAGNOSTICO………………………………….…
……………………….…………...……...5
………...……...5
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Antecedentes de la empresa……………………………
Antecedentes de la empresa………………………………………………...…
…………………...…..5
..5
Giro
Giro de
de negocio……………………………
negocio………………………………………………………
………………………………………9
……………9
Misión
Misión y
y visión……………………
visión…………………………………………………
………………………………………………14
…………………14
Políticas
Políticas estratégicas……………………………
estratégicas……………………………………………………….
…………………………...….14
..….14
Objetivo general
Objetivo general de la em
de la empresa………………………
presa………………………………………………...
………………………...16
16
Objetivos específicos d
Objetivos específicos de la empre
e la empresa………………………
sa…………………………………………..16
…………………..16
Descripción de
Descripción de productos
productos ofrecidos……………………………
ofrecidos……………………………………………16
………………16
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
DIAGNOSTICO INTERNO - ANALISIS CUALITATIVO
DIAGNOSTICO INTERNO - ANALISIS CUALITATIVO
Descripción de la socied
Descripción de la sociedad……………………………………………………..19
ad……………………………………………………..19
Composición accionaria………………………………………………...………20
Composición accionaria………………………………………………...………20
Aspectos institucionales………………………
Aspectos institucionales……………………………………………………
…………………………………21
……21
Análisis de las fortalezas y debilidades…………………
Análisis de las fortalezas y debilidades………………………………………..29
……………………..29
Responsabilidad
Responsabilidad social interna
social interna……………………
………………………………………………
……………………………30
…30
ANALISIS CUALITATIVO
Diagnostico interno
Diagnostico interno –
– examen general (por áreas de la empresa)…...…32
examen general (por áreas de la empresa)…...…32
Cuestionario
Cuestionario de
de Diagnóstico………………………
Diagnóstico…………………………………………………
…………………………39
39
ANALISIS CUALITATIVO –
– EXTERNO
EXTERNO

3
3
Descripción del
Descripción del contexto económico…………………………………...…
contexto económico…………………………………...…..40
..40
Legal, po
Legal, político y
lítico y social…………………………
social………………………………………………………..
……………………………..44
44
Análisis de las oportunidades y amenazas………………………
Análisis de las oportunidades y amenazas………………………………...46
………...46
Situación del sector de
Situación del sector de Alicorp en el Per
Alicorp en el Perú……………………
ú………………………………….47
…………….47
Fuerza competitiva (las 5 fuerzas de Porter-
Fuerza competitiva (las 5 fuerzas de Porter-alicorp)…………...…………53
alicorp)…………...…………53
Compras y
Compras y comercio exterior……………………………………………….
comercio exterior………………………………………………..58
.58
Contratos
Contratos del
del último
último año…………………………
año……………………………………………………
…………………………..59
..59
ANALISIS CUANTITATIVO…………
ANALISIS CUANTITATIVO……………………………………
………………………………………………….
……………………….60
60
Análisis vertical en porcentajes-
Análisis vertical en porcentajes-balance………………………………………….63
balance………………………………………….63
Análisis vertical en porcentajes-
Análisis vertical en porcentajes-estado de
estado de resultado…………………………
resultado……………………………65
…65
Análisis horizontal: año base 2013
Análisis horizontal: año base 2013 (balance)……………………………………67
(balance)……………………………………67
Análisis horizontal: año base 2013 (estado de resultado)…………………….
Análisis horizontal: año base 2013 (estado de resultado)……………………...69
..69
Ratios financieros de
Ratios financieros de la empresa Alicorp S.A.A…………………………………72
la empresa Alicorp S.A.A…………………………………72
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL DIAGNOSTICO……………………………78
DEL DIAGNOSTICO……………………………78
LIMITACIONES PARA EL DESARROLLO DEL DIAGNOSTI
LIMITACIONES PARA EL DESARROLLO DEL DIAGNOSTICO………………….79
CO………………….79
PRESENTACIÓN DE L
PRESENTACIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL……………………………………..79
A SITUACIÓN ACTUAL……………………………………..79
SÍNTESIS DE LAS
SÍNTESIS DE LAS CONSTATACIONES EFECTUADAS……………………
CONSTATACIONES EFECTUADAS…………………………..80
……..80
ANALISIS Y CONCLUSIONES
ANALISIS Y CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
ANEXOS

4
A dios por habernos permitido llegar
hasta este punto, al docente por
impartirnos los conocimientos necesarios
para seguir adelante día a día y así
lograr nuestros objetivos.

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AGRADECIMIENTO
Agradecemos en primer lugar al DR. ABRAHÁN CASTILLO ROMERO, por sus
orientaciones para la elaboración de un diagnostico contable empresarial, y en
segundo lugar a la Empresa Alicorp S.A.A. por las informaciones que tiene on line.
¡MUCHAS GRACIAS¡

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INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es producto de la recopilación de la información y el
análisis detallado de todos los aspectos tanto internos como externos, así también
se tomaron datos cualitativos y cuantitativos los que ayudaron a elaborar el
diagnostico empresarial necesario para determinar la posición de la empresa, así
como evitar problemas que impiden su crecimiento, sobrevivencia o desarrollo.
En primer lugar, daremos a conocer los datos generales de la empresa
mediante un análisis cualitativo en el entorno y del sector de prestación de
servicios, utilizando indicadores económicos, sociales, políticos y legales, para
luego evaluar la matriz FODA.
En segundo lugar, se analizará a la empresa financieramente, mediante
unos análisis cuantitativos de los periodos, 2013, 2014 y 2015, así como análisis
verticales y horizontales de sus estados financieros. Aplicaremos también para
esta evaluación los ratios financieros de la empresa.
Por último, se establecerán las conclusiones y recomendaciones con la
finalidad de poder ayudar a la empresa a superar dificultades que se estén
presentando.
EL GRUPO

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INFORME DE DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA ALICORP S.A.A.
1. ENFOQUE DEL DIAGNÓSTICO
El enfoque de Diagnóstico permite a la empresa “ALICORP” S.A.A. analizar
distintos factores y aspectos que podría necesitar para efectuar la
planificación estratégica entorno organizacional, económico y financiera.
2. OBJETIVOS DEL DIAGNOSTICO
2.1 OBJETIVOS GENERAL DEL DIAGNOSTICO
Aplicar la metodología del diagnóstico empresarial, para buscar las
causas y efectos de los problemas y plantear planes de mejoramiento
en busca de la competitividad empresarial y la prevención de la
disminución del índice de deserción de clientes.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICO DEL DIAGNOSTICO
 Conocer la organización objeto de estudio.
 Analizar los recursos financieros.
 Elaborar la matriz DOFA para plantear estrategias y el plan de
acción.
 Formular las soluciones en el corto y largo plazo.
3. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA:
3.1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
a) Nuestra Historia
La empresa conocida ahora como Alicorp se inició en 1956 como
Industrias Anderson, Clayton & Co. como fabricante de aceites y
sopas en el puerto de Callao, Perú. En 1971, el conglomerado
peruano Grupo Romero adquirió Anderson, Clayton & Co. y le
cambió el nombre a Compañía Industrial Perú Pacífico S.A.
(CIPPSA).
Con el correr de los años ALICORP ha experimentado una gran
expansión y un importante crecimiento en los rubros de consumo
masivo, nutrición animal y productos industriales, alcanzando

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estándares internacionales de calidad y competitividad. Ha elevado
sus niveles de producción consolidando su liderazgo en diversas
categorías.
A continuación te presentamos un breve resumen de nuestra historia
que resalta los retos asumidos por ALICORP.
b) Línea de Tiempo
1928 - El Grupo Romero constituye la sociedad “C. ROMERO Y CÍA”
con el objetivo de instalar una fábrica de aceites, jabones, mantecas
una refinería y una desmotadora de algodón.
1951 - “C. ROMERO y CÍA” cambia de nombre a Calixto Romer o
S.A.
1971 - El Grupo Romero compra Anderson Clayton & Company,
dedicada principalmente a la producción de aceites y grasas
comestibles, y cambia su denominación social por Compañía
Industrial PERÚ PACÍFICO S.A. (CIPPSA).
1993 - CIPPSA se fusiona con otras dos empresas del Grupo
Romero: Calixto Romero S.A. dedicada a la producción de aceites y
grasas comestibles, y Oleaginosas Pisco S.A. dedicada
principalmente a la elaboración de jabón de lavar.
1995 - CIPPSA adquiere el 100% de las acciones de La Fabril S.A.,
dedicada a la elaboración y comercialización de aceites y grasas
comestibles, jabón de lavar, harina, fideos y galletas. En marzo del
mismo año, CIPPSA se fusiona absorbiendo a Consorcio
DISTRIBUIDOR S.A., empresa fundada en 1976 por el Grupo
Romero, dedicada a la comercialización de productos de consumo
masivo nacionales e importados en todo el País.

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En junio del mismo año CIPPSA se fusionó con La FABRIL S.A.
absorbiendo a dicha empresa. Luego CIPPSA modificó su
denominación por Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico S.A. (CFP).
1996 - CFP absorbe por fusión a las empresas NICOLINI
HERMANOS S.A y Compañía Molinera del Perú S.A. Estas
empresas se dedicaban principalmente a la elaboración y
comercialización de harinas, fideos, alimentos balanceados y
cereales.
1997 - CFP cambia su denominación por ALICORP S.A.
Posteriormente cambia su denominación social a ALICORP S.A.A.
2004 - ALICORP S.A.A. absorbe por fusión a ALIMENTUM S.A.,
empresa dedicada a la industrialización, comercialización y
distribución de helados comestibles de la marca LAMBORGHINI.
2005 - ALICORP S.A.A. inicia operaciones comerciales en Ecuador,
a través de la empresa ecuatoriana AGASSYCORP S.A. (previa
adquisición por la Compañía del 100% de las acciones comunes de
esta empresa), para la venta en Ecuador de los productos que
elabora y comercializa.
En el mismo año, ALICORP S.A.A. adquiere de COLGATE –
PALMOLIVE PERÚ S.A. Los inmuebles y equipos correspondientes
a la planta de detergentes ubicada en el distrito del Rímac, Lima.
ALICORP S.A.A. adquiere la planta de detergentes Rímac y la marca
de jabón Marsella y los detergentes Opal y Amigo.
ALICORP S.A.A. adquiere la Compañía de Industrias PACOCHA
S.A. las marcas MARSELLA, en jabón de lavar y, OPAL y AMIGO, en
detergentes.

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2006 - ALICORP S.A.A. inicia operaciones comerciales en Colombia
a través de la empresa colombiana ALICORP COLOMBIA S.A., para
la venta en Colombia de los productos que elabora y comercializa.
ALICORP S.A.A. adquiere el 100% de las acciones MOLINERA
INCA S.A.
ALICORP S.A.A. adquiere el 100% de las acciones de ASA
ALIMENTOS S.A. y luego la absorbe por fusión.
2007 - ALICORP S.A.A. adquiere el 100% de las acciones de
ESKIMO S.A., empresa ubicada en Ecuador, que posteriormente
cambia su denominación social por la de ALICORP ECUADOR S.A.
La empresa se dedica a la producción y comercialización de helados,
así como a la importación, exportación, fabricación y
comercialización de todo tipo de bienes de consumo y de capital en
el territorio ecuatoriano.
2008 - ALICORP S.A.A. adquiere el 100% de las acciones y/o
participaciones de las empresas The Value Brands Company de
Argentina S.C.A., TVBC S.C.A., The Value Brands Company de San
Juan S.A. y Sulfargén S.A., todas ellas constituidas en Argentina; así
como The Value Brands Company de Perú S.R.L. y The Value
Brands Company de Uruguay S.R.L.
ALICORP adquiere el 100% de las acciones de la empresa
colombiana PRODUCTOS PERSONALES S.A. (Propersa), empresa
ubicada en Colombia.
2010 - Adquirimos Sanford en Argentina, que entre otros productos
tiene la tradicional galleta Okebon.
2011 - También en Argentina, adquirimos Italo Manera, empresa de
queques y pastas.

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2012 - Adquirimos la chilena Salmofood, una empresa que produce y
distribuye alimento balanceado para peces. También adquirimos, en
el Perú, a UCISA, dedicada a la elaboración de aceites y derivados
grasos; Incalsa, orientada principalmente al segmento food service
de salsas; e Industrias TEAL, que entre otros productos de consumo
masivo tiene a la marca Sayón.
2013 - Adquirimos Pastificio Santa Amália, la compañía de bienes de
consumo más grande de Minas Gerais, en Brasil.
2014 - Adquirimos Global Alimentos, la empresa líder en el mercado
de cereales del Perú, más conocida por su marca Ángel.
2015 - En lo que va del año hemos crecido 12%”. La firma espera
buenos resultados de este negocio en los mercados de Chile y
Ecuador. Para Javier Capapé, investigador de Esade, el desafío de la
firma es no descuidar los negocios fuera del Perú. “Alicorp mantiene
una posición de liderazgo en el Perú. Pero este liderazgo puede
convertirse en su propia trampa al centrar los esfuerzos en un
mercado que ya ‘domina’
3.2. GIRO DE NEGOCIO:
La empresa cuenta con tres unidades de negocio: consumo masivo
(aceites y grasas, fideos, galletas, detergente, jabón de lavar, cuidado
del cabello, helados, entre otros), productos industriales (harinas,
omega 3, grasas industriales y otros) y nutrición animal (acuicultura).
A) Consumo Masivo:
ALICORP es líder en el mercado nacional en la mayor parte de las
categorías donde desarrolla actividades de negocio. Las diversas
marcas con que cuenta la empresa se encuentran favorablemente
posicionadas en el mercado. Algunas de ellas han pasado a formar
parte del abanico de productos de la empresa a consecuencia de la

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adquisición de dichas marcas a sus propietarios, lo que se encuentra
enmarcado dentro de la estrategia de expansión de la compañía.
También es importante señalar que ALICORP cubre cuotas de
mercado bastantes grandes gracias a la segmentación existente de
sus marcas; siendo que muchas de ellas van dirigidas a un público
objetivo definido. Esto le permite tener una amplia presencia en el
consumo de familias no sólo de niveles socioeconómicos altos, sino
también de sectores medios y bajos, a través de marcas específicas.
A continuación se describen las principales líneas de negocio del
segmento consumo masivo, haciendo mención del posicionamiento
de sus principales productos en la industria
 Aceites domésticos y a granel:
Existen dos clases de aceites comestibles: envasados y a granel.
El aceite envasado está dirigido, especialmente, a consumo en
hogares, mientras que los aceites a granel están orientados
básicamente a consumo en restaurantes, negocios e industrias.
Las marcas que produce y comercializa la compañía son “Primor”,
“Primor Premium” (presentación especial que apunta a los
consumidores preocupados por su salud), “Capri”, “Cocinero”,
“Friol”, “Cil” y “Crisol”. Todas estas marcas se encuentran
posicionadas siguiendo criterios de segmentación, con lo que
empresa busca cubrir todos los segmentos por mercado posibles
(cada producto se encuentra dirigido a un sector en especial).
De este modo, ALICORP es líder en este mercado con una
participación de 55.8% a junio de 2011.
Respecto a las ventas de aceites domésticos y a granel, estos
representaron en su conjunto el 15.12% de las ventas totales de
la compañía durante los primeros seis meses de 2011.

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 Fideos:
ALICORP vende fideos bajo las marcas “Don Vittorio”,
“LAVAGGI”, “Alianza con Huevo”, “NICOLINI”, “Espiga de Oro” y
“VICTORIA”, siendo “Don Vittorio” el líder en este mercado.
Cabe señalar que, al igual que en el caso anterior, cada marca se
encuentra dirigida a un público objetivo definido en función de su
poder adquisitivo.
En el rubro fideos, ALICORP mantiene el liderazgo con una
participación de 45.4% a junio de 2011; asimismo, durante el
primer semestre los ingresos por estos productos representaron
el 9.44% de las ventas totales de la compañía.
 Cuidado del Cabello:
Si bien éste es uno de los pocos segmentos donde la empresa no
es líder en el mercado, el mismo representa una participación de
4.60% en los ingresos por ventas de la compañía (a nivel
consolidado) durante el IS-2011. En esta categoría ALICORP se
encuentra presente con las marcas de shampoo “ANÚA” y
“PLUSBELLE”.
 Detergentes:
Con 50.4% del mercado a junio 2011, ALICORP es líder en el
segmento con las marcas “Bolívar”, “Opal” y “Marsella”. Este tipo
de productos explicó el 9.63% del valor de las ventas a junio
2011, siendo al mismo tiempo uno de los segmentos neutrales al
efecto de los precios de los commodities alimentarios en cuanto a
su estructura de costos de producción.
 Galletas:
ALICORP presenta una cuota de mercado de 32.1% (a junio
2011), teniendo así el liderazgo dentro del segmento con las
marcas “Casino”, “Tentación”, “Glacitas” y “Chomp”. Los ingresos
por este rubro representan el 6.85% de las ventas totales de la
compañía a junio.

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Adicionalmente, existe también un sólido posicionamiento de
productos de ALICORP en Argentina, donde el market share de
las principales marcas de la compañía le permiten tener la
segunda mayor posición en productos de cuidado del cabello con
la marca Plusbelle, y en jabones de tocador, con Limol y
Plusbelle.
Además, cuenta con el puesto 3 en detergentes en dicho
mercado (con las marcas Limzul y Zorro) y el puesto 9 en
galletas, con la marca Okebón
En Ecuador, Alicorp está presente en el segmento de
alimentación de mascotas (Mimaskot), refrescos (con Kanú),
fideos (Don Vittorio) y cuidado del cabello (Anúa); mientras que
en Colombia, sus principales marcas son Baby Soft (cuidado del
cabello), Glacitas (galletas) y Mimaskot.
B) Productos Industriales
 Harinas industriales:
La principal materia prima de la industria es el trigo, que se
importa principalmente de Argentina,
Canadá, Estados Unidos y de países europeos. A junio de
2011, los ingresos por estos productos representaron el
14.41% de las ventas consolidadas, siendo de esta manera el
segmento de mayor presencia en los ingresos operacionales
de la compañía.
ALICORP comercializa 5 marcas: 2 a nivel nacional,
“NICOLINI “(marca Premium utilizada para todo tipo de
procesos y productos) y “Blanca Nieve” (marca económica de
gran rendimiento); y 3 marcas regionales: “Santa Rosa”,
“Victoria” e “Inca”.
 Grasas industriales:
Este mercado está dividido en dos grandes categorías:

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a) Mantecas, dividido en segmento panadero e industrial. Las
marcas del portafolio de mantecas son “Nieve” (marca
utilizada únicamente en el segmento Industrial); y “Famosa”,
“Gordito”, “Espiga de Oro” y “PANISUAVE” (marcas
comercializadas en el segmento de la panificación).
b) Margarinas industriales, que la compañía comercializa
mediante las marcas “Primavera” (Premium; especial para
pastelería) y “Regia” (especial para pastelería comercial).
Al finalizar el primer semestre de 2011, los ingresos por
mantecas y margarinas industriales representaron el 3.60% de
las ventas totales de la compañía.
 Omega 3
El año 2010 significó un record de ventas para esta categoría.
Asimismo, en ese año se desarrollaron tres nuevos productos
para lograr mayor eficiencia en los procesos enfocados hacia
el cliente, dándoles un valor agregado adicional que permitió
incrementar su rentabilidad. Esto reflejó el crecimiento de la
demanda por Omega 3 a nivel mundial, debido a la relevancia
que ha cobrado dicho producto en la conservación de la salud.
A junio de 2011, los ingresos por estos productos
representaron un 3.71% de las ventas totales de la compañía,
de las cuales el 100% representa ventas al extranjero.
C) Nutrición Animal
ALICORP, a través de la marca “NICOVITA”, juega un rol
importante en la industria acuícola con alimento balanceado para
camarón y peces.
En China, durante el 2010 se logró constituir ALICORP Shenzhen
Trading Company, la cual obtuvo licencias para la importación y
comercialización de alimento para peces, camarón y otras
especies acuícolas e ingredientes y aditivos para la acuicultura.
Asimismo, se habilitó la oficina de ALICORP en China y se realizó

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la primera inyección de capital para el funcionamiento de la
empresa.
Durante el IS-2011, los ingresos por estos productos
representaron el 7.56% de las ventas consolidadas de la empresa.
Un 7.13% de las ventas correspondió a productos relacionados
con alimento para camarón de mar.
3.3. MISIÓN Y VISIÓN:
3.3.1. Misión:
Somos una empresa de Clase Internacional, con productos
y servicios de alto valor agregado, que satisfacen las
necesidades y expectativas de nuestros clientes en cualquier
mercado.
3.3.2. Visión:
Somos una empresa dedicada a la producción y
comercialización de alimentos y derivados, integrada por
personas con espíritu de empresa, comprometidas en fijar
nuevos estándares de excelencia en la satisfacción de los
clientes. Queremos lograr nuevos niveles de éxito competitivo
en cada categoría de negocios en los que competimos para
beneficio de nuestros accionistas, de nuestros clientes y
consumidores, de nuestros trabajadores y de las comunidades
en las que operamos.
3.4. POLITICAS ESTRATEGICAS:
El plan estratégico de ALICORP ha sido confeccionado en función a
los lineamientos sobre los cuales se está encaminando el crecimiento
de la compañía y el planteamiento de sus objetivos de largo plazo. La
estrategia de ALICORP se enfoca en consolidar su posición como
líder en los mercados en los que opera, continuar con el lanzamiento

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de nuevos productos de mayor valor agregado y expandirse en el
ámbito internacional a través de adquisiciones. De esta manera, la
compañía busca ubicarse en el puesto 250 dentro de las empresas
más grandes de Latinoamérica para el año 2015. Así, la estrategia de
crecimiento de ALICORP se basa en:
 Orientación al Mercado
Nuestros clientes y el mercado son la fuerza que guía todo lo que
hacemos. Buscamos satisfacer sus necesidades e impresionarlos,
haciéndoles fácil el trabajar con nosotros, entregándoles los
productos y servicios que desean y desarrollando una excelente
relación con nuestros proveedores.
 Compromiso con la Calidad
Somos una organización que cree que el éxito se alcanza
trabajando con responsabilidad por la tarea bien hecha y con un
profundo compromiso por mejorar constantemente la calidad y el
valor de los bienes y servicios que producimos.
 Trabajo con Eficiencia
Operamos con puntualidad, disciplina y orden, mejorando
continuamente la efectividad y la eficiencia, eliminando errores,
reprocesos y pérdidas de tiempo. Pensamos y actuamos con
impaciencia constructiva y con sentido de urgencia.
 Compromiso con Nuestros Accionistas
Estamos orientados a los resultados. Medimos nuestro éxito en la
satisfacción de nuestros clientes y en el valor que le retribuimos a
nuestros accionistas.
 Desarrollo del Recurso Humano
Promovemos un ambiente de trabajo desafiante y productivo.
Reconocemos logros y estimulamos la participación y el trabajo en
equipo. Fomentamos la capacitación y el desarrollo del recurso
humano y alentamos a la gente a trabajar con alegría.
 Compromiso con la Comunidad y la Ética

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Trabajamos por la salud y la naturaleza. Mantenemos un alto
estándar de integridad y conducta ética y un buen comportamiento
como ciudadanos de las comunidades donde operamos.
Queremos ser un activo de la comunidad.
3.5. OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA:
Estamos comprometidos con una gestión responsable en los
aspectos productivos, laborales, sociales y ambientales en las
comunidades donde operamos.
3.6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA EMPRESA:
Mantenemos los más altos estándares de ética y transparencia en
las relaciones con nuestros grupos de interés.
3.7. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS OFRECIDOS:
Aceites
Domésticos:
 “Primor Premium”
 “Cocinero”
 “Primor”
 “Capri”
 “Friol Soya”
 “Cil”
Alimentos
Balanceados:
 “Nicovita Camarón
de Mar”
 “Nicovita Trucha”
Bebidas:
 Chicha Morada
“Negrita”
Cuidado del
Cabello:
 Cuidado del cabello
“Anua”
Fideos:
 “Don Vittorio”
 “Rugozzo”
 “Lavaggi”
 “Nicolini”
 “Nicolini al Huevo”
 “Alianza”
 “Victoria”
Galletas:
 “Casino”
 “Tentación”
 “Glacitas”
 “Miniglacitas”
 “Chomp”

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 “Soda Victoria”
 “Soda Royal”
 “Integrackers”
 “Marquesitas”
 “Chocobum”
 “Mambo”
 “Wazzu”
 “Divas”
 “Crikas”
 “Agua”
 “Zoología Victoria”
 “Rellenas Fénix”
 “Vainilla”
 “Soda”
 “Ricotonas”
 “Wafer”
 “Salix”
Grasas
Industriales:
 Manteca “Nieve”
 Manteca “Famosa”
 Crema Panadera
“Panisuave”
 Manteca “Gordito
 Margarina Industrial
“Primavera”
 Margarina Pastelera
“Regia”
Harinas
Domésticas:
 “Blanca Flor”
 “Favorita”
 “Nicolini”
Harinas
Industriales:
 “Santa Rosa”
 “Nicolini”
 “Blanca Nieve”
 “Victoria
Helados
 “Lamborgini”
Infusiones
 “Zurit”
Lavandería
 “Bolívar”
 “Opal”
 “Jumbo”
 “Suaviss”
 “Trome”
 “Marsella”
Leches:
 “Soyandina”
Margarinas
Domésticas:
 “Sello de Oro”
 “Manty”
Mascotas:
 “Mimaskot”
 “Nutrican”
Panetones
 “Dulce Receta”

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Postres
 Gelatina “Negrita”
 Flan “Negrita”
 Mazamorra Morada
“Negrita”
 Pudín “Negrita”
 Azúcar Extra
Refinada “Negrita”
 Colorante “Negrita”
 Esencia de Vainilla
“Negrita”
 Polvo de Hornear
“Negrita
Premezclas
 “Experta”
 “Experta Ciabatta”
 “Experta Molde”
 “Experta Yema”
 “Experta Integral”
 “Experta Bizcocho”
 “Experta Panetón”
 “Experta Keke”
 “Experta
Bizcochuelo”
Productos
Industriales:
 Ácido Esteárico
“Copsacid”
 Glicerina “Copsarine”
 Omega 3
Puré:
 “Menú”
Refrescos
 “Negrita”
 “Kiribá”
 “Kanú”
 “Yaps”
Salsas:
 Mayonesa “AlaCena
Receta Casera”
 Mayonesa “AlaCena
Receta Light”
 Salsa de Ají
“AlaCena”
 Salsa de Rocoto
“AlaCena”
 Ketchup “AlaCena”
 Mayonesa Picante
“AlaCena”
 Salsa Golf “AlaCena”
Sémola:
 “Nicolini

21
4. DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
4.1. DIAGNOSTICO INTERNO - ANALISIS CUALITATIVO
4.1.1. DESCRIPCIÓN DE LA SOCIEDAD
La sociedad tiene por objeto social dedicarse a la industria,
exportación, importación, distribución y comercialización de
productos de consumo masivo, principalmente alimenticios y
de limpieza, en sus más variadas formas, en especial los que
corresponden a la industria oleaginosa, de jabones,
detergentes, grasas industriales, café, productos cosméticos,
de higiene y limpieza personal, y productos afines y derivados
de los citados. Igualmente, a la industria y comercio del trigo
y/o cualquier cereal, en sus más variadas formas de harinas,
fideos, galletas y toda clase de productos y subproductos
harineros.
Constituye asimismo, parte del objeto social, la prestación de
toda clase de servicios y asesoramiento industrial, comercial y
administrativo en sus más diversas áreas; así como las
actividades de desmote y comercialización de algodón,
semillas oleaginosas y subproductos derivados de los mismos.
También dedicarse a la preparación, elaboración, distribución,
explotación industrial y comercial de alimentos concentrados
para consumo humano y/o animal, así como pastas
alimenticias y alimentos balanceados para animales.
Igualmente, es parte del objeto social constituir depósitos
aduaneros autorizados con el objeto de almacenar mercancías
de propiedad exclusiva de la empresa y/o de terceros.
Conforme a la Clasificación Industrial Internacional Uniforme
(CIIU), a la empresa le corresponde el CIIU 1549.

22
En todos sus procesos de producción, ALICORP cumple con
estándares internacionales de calidad y competitividad.
En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de
producción consolidando su liderazgo en diversas categorías.
El liderazgo de ALICORP, alcanzado en el Perú y en los
mercados de Argentina, Colombia, Ecuador y Centroamérica,
se sustenta en la adopción de los principios de sostenibilidad
en todas las actividades y relaciones con los agentes de
interés - stakeholders.
4.1.2. COMPOSICIÓN ACCIONARIA
Alicorp S.A.A. es una Sociedad Anónima Abierta que cuenta
al 31 de diciembre de 2015 con 210 accionistas. Los
accionistas que son titulares al 31 de diciembre de 2015 de
más del 5% del capital suscrito y pagado de la sociedad son
los siguientes:
Accionistas con más del 5% de participación
Accionistas
Porcentaje
de
Participació
DIVISO GRUPO FINANCIERO S.A. 8.3161%
SCOTIA BOLSA 8.1933%
PARTICIPACIONES GRUPO BMV SA DE CV 7.2770%
ALTERNATIVAS LATINAS FONDO DE INVERSION 6.8509%
CREDICORP CAPITAL SA SOCIEDAD ADMINISTRADORA DE FONDOS 5.6919%
TREASURE FINANCE HOLDING CORP. 5.2166%
BBVA BANCO CONTINENTAL 5.0173%
Fuente: memoria anual 2015

23
Composición del accionariado al 31-Dic-2015
Valor
Saldo contable
Observaciones
N° Acciones
ACCIONES CLASE A 807’967,010.40 CON DERECHO A VOTO
ACCIONES CLASE B 39, 224,989.60 SIN DERECHO A VOTO
CAPITAL SOCIAL 847,192,000.00
Acciones con Derecho a Voto
Tenencia
Número
de
Accionistas
Porcentaje de
Participación
Menor al 1% 125 7.1781%
Entre 1% - 5% 14 39.1675%
Entre 5% - 10% 8 53.6544%
Mayor al 10% 0 0.0000%
Total 147 100.0000%
Acciones sin Derecho a Voto
Tenencia
Número de
Accionistas
Porcentaje de
Participación
Menor al 1% 52 5.1575%
Entre 1% - 5% 8 19.7271%
Entre 5% - 10% 2 14.1285%
Mayor al 10% 1 60.9869%
Total 63 100.0000%
4.1.3. ASPECTOS INSTITUCIONALES
 PERFIL DE LA ORGANIZACIÓN
Alicorp ha desarrollado una estructura organizacional
basada en la asignación transparente de funciones y
responsabilidades para cada una de las áreas, con el
propósito de lograr un alto desempeño.

24

25
Esta estructura les permite atender con especialización
a cada uno de los mercados a los que se dirigen sus
productos. Así mismo, Alicorp apoya los requerimientos
estratégicos de las diferentes áreas de negocio y
permite la flexibilidad para adaptarlos al corto, mediano
y largo plazo.
A continuación la descripción detallada de cada área:
 Recursos Humanos y Relaciones Institucionales
Responsable de los recursos humanos y de la
imagen interna y externa de toda la organización. Se
encarga de velar por el bienestar de los
trabajadores, seleccionar personal, administrar la
capacitación y mantener relación con entes externos
relevantes.
 Producción
Responsable de lograr niveles óptimos de
productividad en términos de eficiencia, efectividad,
calidad y costos de las plantas industriales;
garantizando los niveles de capacidad requeridos
para cumplir con las aspiraciones de la empresa.
 Desarrollo Tecnológico
Responsable del desarrollo de nuevos productos y
de la implementación de la tecnología adecuada
para fabricarlos. De la mejora de los productos
existentes y costos de manufactura a través del
desarrollo de formulaciones, empaques y
optimización de procesos productivos. Encargada de
la actualización de la tecnología de producción
mediante el desarrollo y ejecución de proyectos de
ingeniería y automatización de procesos.
 Calidad
Responsable de administrar los Sistemas de Gestión
de Calidad, Ambiental y Seguridad Alimentaria de la

26
compañía, estableciendo para ello políticas y
lineamientos de trabajo corporativos. Así también,
planifica la calidad de todos los productos que se
elaboran.
 Mantenimiento
Responsable por la confiabilidad de los equipos de
producción. Para ello, emplea las más modernas
técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo,
involucra a los operadores en el cuidado de sus
propios equipos de producción y capacita a su
personal. Establece altos estándares de calidad
operando bajo un sistema de mejora continua y
realiza las operaciones dentro de un alto estándar
de seguridad.
 Automatización
Responsable de los montajes de las plantas nuevas,
de la modificación de los sistemas existentes de la
parte eléctrica y de automatización. Encargada de la
calidad de la instalación y satisfactoria entrega de
los nuevos sistemas a los usuarios finales y al
departamento de mantenimiento. Vela por mantener
los estándares de instalación en los montajes y
equipos de control e instrumentación.
 Proyectos de Ingeniería.
Responsable de la ejecución de los proyectos de
inversión, del desarrollo de ingeniería básica y
coordinación para ingeniería de detalle. De la
especificación y selección del equipamiento, así
como de la administración del tiempo para la
ejecución de los proyectos.
 Seguridad Industrial
Tiene como propósito controlar las pérdidas reales y
potenciales relacionadas con lesiones,

27
enfermedades ocupacionales y daños materiales en
general mediante un enfoque sistemático
denominado Programa de Control de Pérdidas.
 Planeamiento Industrial
Responsable de planificar la producción, compra y
distribución de los productos que la empresa
comercializa. Su objetivo es asegurar la
disponibilidad del producto para atender los
requerimientos de los clientes, optimizando los
costos productivos, logísticos y financieros, en
beneficio de los clientes y Alicorp.
 Materias Primas
Responsable de abastecer a las plantas con materia
prima de calidad, a costos competitivos y de manera
oportuna. De prevenir las variaciones de precios de
los insumos en los mercados nacionales e
internacionales, así como de darles seguimiento
para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre
stock.
 Compras Locales
Responsable de realizar adquisiciones dentro de
altos parámetros de calidad, respondiendo en el
menor tiempo y buscando obtener la mayor
rentabilidad en dichas operaciones. Aplica los
últimos conceptos en compras y técnicas efectivas
de negociación a largo plazo.
 Almacenes de Insumos
Responsable de gestionar con los proveedores el
abastecimiento de insumos, envases y repuestos a
las plantas de producción. De administrar los
almacenes mediante el control de ingresos y salidas
de materiales, la toma de inventarios y la liquidación
de materiales obsoletos. Todo esto mediante un

28
control y manejo de niveles de inventario eficiente y
aplicando técnicas de Supply Chain Management.
 Fideeria lima: Av.Argentina 4793 Carmen de
la Legua Reynoso – Callao
 Centro de Distribución Central: Av. Jorge
Chavèz nª902 Carmen de la Legua- Callao
 Molino Callao: Jr. Huascar Nª 143- Callao
 Ransa – Charlie: Av. Nestor Gambeta km 3.6
– Callao
 Fideeria Alianza: Jr. Repùblica de Ecuador
S/N Cdra. 7 Lima cercado
Los almacenes de ALICORP en provincia se
encuentran en: Piura, Chiclayo, Trujillo, Arequipa,
Cuzco y en las demás ciudades donde no hay
almacenes se utiliza el Cross Docking, como
eficiencia en la distribución.
 Demanda
Responsable de pronosticar la demanda del
mercado, de distribuir los planes de venta y de
proveer de información e indicadores de ventas a
toda la organización, contando para esto con
herramientas que permiten efectuar pronósticos en
el ERP SAP.
 Distribución
Responsable del diseño y gestión del modelo de
distribución física de productos a clientes a nivel
nacional. Abarca desde la recepción de productos, el
almacenamiento, la preparación de pedidos, la
administración y programación del transporte, hasta
el control de la entrega de pedidos a clientes. Para
ello cuenta con Almacenes de Productos
Terminados, Centros de Distribución, Plataformas

29
Logísticas de reexpedición y una flota de transporte
externa.
 Servicio al Cliente
Responsable de incorporar valor agregado a los
procesos que aseguren la excelencia en la
satisfacción de los clientes internos y externos;
logrando así niveles de servicio que contribuya al
incremento de las ventas y al retorno de la inversión.
Opera bajo exigentes indicadores de nivel de
servicio, estudios de satisfacción del cliente y un
eficiente servicio de Call Center Integrado.
 Ventas
Responsable de optimizar la gestión de ventas en
cada región ejecutando eficientemente las
estrategias planteadas. Sus funciones principales
son establecer las directivas de la gestión de ventas
que permitan lograr los objetivos de volumen,
cobranza, distribución y merchandising para cada
una de las marcas de Alicorp.
 Marketing
Responsable de detectar las oportunidades de
negocios y desarrollar productos que satisfagan las
necesidades de los consumidores. Encargada de
definir las estrategias de producto, precio,
distribución y promoción de todas las marcas que
comercializa la compañía.
 Sistemas
Responsable de proponer e impulsar el uso de la
tecnología en los procesos, identificando soluciones
beneficiosas, evaluando requerimientos tecnológicos
y de información de las áreas usuarias, y priorizando
su atención en función a los planes estratégicos de
Alicorp.

30
 Contabilidad
Responsable de brindar información financiera y de
gestión, en forma oportuna y confiable, a los clientes
internos y externos para la toma de decisiones
respectiva. Está centrada en controlar, analizar y
reflejar en los Estados Financieros la situación
económica financiera del negocio de acuerdo con
las Normas Internacionales de Contabilidad (NICs).
 Presupuestos
Responsable de la elaboración del presupuesto
base de la empresa, y de la consolidación y control
del presupuesto de gastos e inversiones. Proyecta
los resultados de cada ejercicio, los costos de
producción y ventas; además de elaborar las
planillas de rentabilidad a nivel SKU y dar soporte a
las áreas para la evaluación de proyectos.
 GOBIERNO CORPORATIVO.
DIRECTORIO
Período: Mar2016 - Mar2019
Nombre Cargo
Dionisio Romero Paoletti
PRESIDENTE DEL
DIRECTORIO
Luis Enrique Romero Belismelis VICEPRESIDENTE
Angel Manuel Irazola Arribas DIRECTOR
Juan Carlos Escudero Velando DIRECTOR
Calixto Romero Guzmán DIRECTOR
José Raimundo Morales Dasso DIRECTOR

31
Fernando Martín Zavala
Lombardi
DIRECTOR
José Antonio Onrubia Holder DIRECTOR
GERENTE GENERAL
Nombre Cargo
Alfredo Luis Miguel Eduardo Pérez Gubbins GERENTE GENERAL
Diego Rosado Gómez de la Torre Vicepresidente de Finanzas,
Administración y Sistemas
Corporativos
Jaime Eduardo Butrich Velayos Vicepresidente de Supply Chain
Corporativo
Hugo Carrillo Goyoneche Vicepresidente de Negocio de
Productos Industriales
Patricio David Jaramillo Saá Vicepresidente de Negocio de
Consumo Masivo Perú
Salvador Renato Falbo Vicepresidente de Consumo
Masivo Internacional
Paola Ruchman Lazo Vicepresidente de Recursos
Humanos Corporativo
4.1.4. ANALISIS DE LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES
FORTALEZAS
 Liderazgo en los sectores en los que se desarrolla.
 Posición de liderazgo en la mayoría de categorías de
productos en el mercado peruano y segundo lugar a
nivel de Latinoamérica.
 Diversificación de su portafolio de productos.
 Capacidad de expansión en otros mercados de la región.
 Alta participación de mercado en principales líneas
de productos.
 Respaldo del grupo romero

32
 Manejo eficiente de canales de distribución.
 Manejo eficiente de procesos de aprovisionamiento de
meterías primas a través de mecanismos de cobertura y
manejo adecuado de sus inventarios.
 capacidad para generar sinergias entre sus unidades de
negocios a través de la fusión y adquisición de empresas
a nivel local e internacional
 Posición financiera sólida.
DEBILIDADES
 La inversión también es alta por tal motivo se tendría que
recurrir al financiamiento externo.
 Las comunicaciones con los usuarios son todavía
insuficientes para dar cuenta de las mejorías y
disponibilidad de los servicios.
 Niveles de asociatividad bajos.
 Altos costos de sistema de producción intensivo.
 Dependencia de insumos importados. Importación de
commidities alimenticios como el maíz, la soya y otros
subproductos de la industria molinera, característica que lo
hace vulnerable a la volatilidad de los precios
internacionales.
4.1.5. REPONSABILIDAD SOCIAL
Alicorp reafirma su compromiso con sus trabajadores, la
comunidad y el medio ambiente. Sus resultados son prueba
irrefutable de ello, quedando demostrado que el personal de
Alicorp es una gran familia que sirve de apoyo a quien la
necesita, dentro y fuera de la organización.

33
A) REPONSABILIDAD SOCIAL INTERNA
Promoción del aprendizaje
Alicorp apoya constantemente el desarrollo intelectual
de su personal, de los hijos de éste y de sus clientes. A
lo largo del año capacita a sus colaboradores, de
manera interna y externa, realizando eventos de
aprendizaje y solventando cursos de instituciones
educativas privadas. De igual forma, posee un sistema
de auto capacitación que permite a sus trabajadores
entrenarse en programas de computación, en el centro
de labor y en el momento propicio. Para sus
clientes, Alicorp centra esfuerzos en brindarles talleres
teóricos prácticos que contribuyan con los negocios que
mantienen.
Alicorp también se preocupa por la educación de los
hijos de sus miembros. Cada año entrega
considerables montos de dinero a los mejores
estudiantes, hijos de sus trabajadores. Escolares,
técnicos y universitarios son beneficiados con sumas
en efectivo como reconocimiento al esfuerzo
académico efectuado. Asimismo, Alicorp facilita
préstamos estudiantiles para quienes lo requieran, y
lleva a cabo un programa de vacaciones útiles gratuito
dirigido a los menores de edad. Este último, tiene por
objetivo entrenar en oficios y destrezas a los más
pequeños, durante dos meses, mediante talleres
dictados por expertos

34
4.2. ANALISIS CUALITATIVO
4.2.1. DIAGNOSTICO INTERNO – EXAMEN GENERAL (POR
AREAS DE LA EMPRESA)
LOS PRODUCTOS
Aspectos de
Valoración
SITUACION APROXIMADA QUE MEJOR ESCALA DE
MEDICION
DESCRIBE A LA EMPRESA
CRITERIOS Muy mala Aceptable Buena -1 -2 -3
1. Diferenciación de los
productos
Sencilla imitación,
sin mejora alguna
Buenas imitaciones
de los mejores
productos, con
algunas mejoras
incorporadas.
Variedad de
productos y
diseño propio de
alta calidad.
1
2. Satisfacción de las
necesidades del cliente
No llegan a
satisfacer las
exigencias
Satisfacen
exigencias
establecidas
Superan las
exigencias
establecidas
1
3. mejora continua de los
productos.
Sin grandes
cambios desde
hace mucho
tiempo.
Adecuados a las
necesidades de los
clientes
Avanzados, tanto
en la innovación
como en
tecnología
1
4. Rentabilidad de cada
producto
No son rentables;
se tiene poca
idea de su
rentabilidad
Algunos productos
son rentables y
otros no lo son.
La mayoría son
rentables.
1
5. Desarrollo de nuevos
productos
No se introducen
nuevos productos
Se introducen
algunos productos
cuando surge una
necesidad.
La introducción
de nuevos
productos es
permanente
1
6. Quejas de los clientes
sobre los productos.
Son muchas, con
pérdida de
clientes
Se presenta quejas
algunas veces.
Es algo que
ocurre muy pocas
veces 1
Resumen:
0 1 5
0% 17% 83%

35
ABASTECIMIENTO Y ALMACENAMIENTO
Aspectos de
Valoración
SITUACION APROXIMADA QUE MEJOR DESCRIBE A LA
EMPRESA
ESCALA DE
MEDICION
CRITERIOS
Muy mala Aceptable Buena -1 -2 -3
-1 -2 -3
1. política de
compras
No tiene política de
compras
tiene política de
compras
realiza una gestión
eficiente en cuanto a
la política de
compras
1
2. rotación de
existencias
muy poco
existe una rotación
de existencia
considerable
la rotación de
existencia es muy
alta
1
3. gestión del stock
no se gestionan
adecuadamente el
stock
el área de
abastecimiento
gestiona el stock
Existen planes de
una gestión y control
eficiente del stock a
corto, mediano, largo
plazo.
1
4. plazo de salida
de las mercaderías
no hay un plazo
determinado
las mercaderías
salen de acuerdo a
las a los pedidos
Las mercaderías
salen de manera
rápida debido a que
se cuenta con varios
almacenes.
1
5. seguro de las
mercaderías
No tiene
se cuenta seguro
con una cobertura
mínima
se cuenta con varias
pólizas de seguros
1
6. políticas de
entrega de
mercaderías
no tiene
si cuenta con
políticas de
entregas
Las mercaderías son
entregadas
directamente de
acuerdo al pedido o
en delivery.
1
7. almacén
no cuenta con
almacenes propios
cuenta con
almacenes propios
y de terceros
tiene almacenes
modernos y propios,
1
Resumen:
1 2 4
14% 29% 57%

36
DISTRIBUCION
Aspectos de
Valoración SITUACION APROXIMADA QUE MEJOR DESCRIBE
A LA EMPRESA
ESCALA DE
MEDICION
-1 -2 -3
1. procesos de
distribución
propias de la
empresa.
Ninguna
Tenemos ideas y
datos sobre
algunos procesos
de distribución
Existe redes para
el para el proceso
de distribución.
1
2. capacidad de
producción para
la distribución
Falta
capacidad
Adecuado para las
necesidades
actuales
Adecuado para
las necesidades
actuales y existe
la posibilidad de
sobrante
1
3. transporte de
distribución
Son
movilidades de
diversos tipos
En general fueron
adoptadas a
nuestras
necesidades
distribución.
Fueron adquiridas
con vista a
satisfacer las
necesidades
actuales y futuras
1
4. Estado de las
movilidades
Son muy
antiguas.
Difíciles de
mantener la
buena
distribución
son adecuados
para realizar la
distribución
La movilidad
están en buen
estados, existe
planes de
reposición.
1
5. Capacidad
técnica en
relación a los
competidores
Tenemos
dificultades
para realizar
inversiones
La rentabilidad de
la empresa permite
financiar en
nuevas
movilidades.
Contamos con un
programa de
inversión
orientado a la
parte técnica de
movilidades.
1
6. Sistemas de
control de
canales de
distribución
No realizamos
ninguna
inspección
Se inspecciona
antes de realizar la
distribución
Existe controles
de distribución
1
7. sistema de
programación
No contamos
con sistemas
de
programación
Los pedidos se
llevan
directamente a los
clientes
La distribución
poseen sistemas
de programación
1
8. Existencia de
procedimientos
para planificar la
distribución
Ninguno
Se sigue un
procedimiento
lógico
documentado
existen
procedimientos
para cada pedido
de distribución y
documentación
1

37
necesaria
9. Seguimiento
de las órdenes
de distribución
y cumplimiento
de las fechas de
entrega.
No existe
Existe un plan de
seguimiento para
asegurar el
cumplimiento dela
distribución.
Las distribuciones
importantes
asignándoles
tiempo
1
Resumen:
0 2 7
22% 78%

38
RECURSOS HUMANOS
Aspectos de
Valoración
SITUACION APROXIMADA QUE MEJOR DESCRIBE A LA EMPRESA
ESCALA DE
MEDICION
CRITERIOS
-1 -2 -3
1. Sistema de
reclutar a los
trabajares
No existe ninguno
Examinamos las
solicitudes en
relación con
algunos criterios
que nos parecen
importantes
Procuramos
sistematizar nuestros
procedimiento de
selección
examinamos y
entrevistamos a
todos los solicitantes.
1
2. contrataciones
del personal
se contrata a
cualquiera
se contrata al
personal cuando
cumplen algunos
de los requisitos
se realiza la
contratación del
personal teniendo en
cuenta el puesto (
formación,
experiencia y
especialista)
1
3. Conocimiento
sobre el personal en
cuanto a aptitudes, y
actitudes.
Muy poco conocimiento
Existe conocimiento
sobre antecedentes,
habilidades y
potencialidades
Existe documentación
actualizada y detallada
sobre los antecedentes
del personal.
1
4. Capacitación del
personal.
No hemos hablado de
la necesidad de
capacitar al personal.
De vez en cuando
algunos
trabajadores van a
cursos
capacitación al
personal
permanentemente
1
5.clima laboral
No se sabe que piensan
los empleados sobre sus
trabajos y empresa
los empleados ya
trabajan mucho
tiempo en la
empresa
Procuramos mantener
buenos contactos con
los empleados,
solicitando sus
opiniones sobre su
relación con los demás
trabajadores
1
6. Nivel de
motivación
no se motiva a los
trabajadores
la empresa motiva
a sus trabajadores
en alguna
oportunidades
La empresa incentiva
o motiva
diariamente a sus
trabajadores por los
logros dentro de la
empresa.
1

39
7. planificación,
organización,
desarrollo y
evaluación del
personal de la
empresa
no se realiza
se hace un
seguimiento de la
administración del
trabajador
cuenta con manual
de procedimientos
para la
administración de los
trabajadores y se
evalúa
permanentemente
1
8. Vigilancia sobre la
evolución del
mercado de trabajo
No tenemos idea sobre
la evolución del mercado
de trabajo
Tenemos alguna
idea sobre la
evolución del
mercado de trabajo
Tenemos clara idea
sobre la situación tanto
a corto plazo como a
largo plazo.
1
9. Salarios.
Los empleados siempre
protestan por los niveles
inadecuados de salarios.
Los niveles de
remuneración se
consideran
razonables.
Se ha establecido
normas para los ajustes
en la remuneración,
manteniendo su
relación con la
productividad.
1
10. Medidas
relacionadas con la
baja de un
empleado.
No tenemos ninguna
medida especial.
Examinamos las
razones del cese
del trabajador
Procuramos saber
todas las razones
que podrían causar
una baja para
eliminar las causas
que provengan de la
empresa.
1
Resumen:
1 1 8
10% 10% 80%
ASPECTOS FINANCIEROS
Aspectos de Valoración
SITUACION APROXIMADA QUE MEJOR
DESCRIBE A LA EMPRESA
ESCALA DE
MEDICION
-1 -2 -3
1. plan de financiación no tiene
tiene un plan de
financiación a
corto plazo
dispone con un
plan de
financiación a
corto, mediano,
y largo plazo
1

40
2. Apalancamiento
financiero.
las entidades
financieras no
está dispuesto
a conceder
créditos
Con frecuencia,
se agotan las
líneas de crédito
Disponemos de
líneas de
crédito. Se tiene
un plan de
aumentar el
nivel capital de
trabajo.
1
3. Necesidad de avalista
para las deudas
contraídas por las
empresa
Es un
problema
constante
Ocurre en casos
excepcionales
se cuenta con el
respaldo de
grandes
entidades
1
4. Capacidad de crédito
de la empresa
Es un
problema
constante
Sólo algunas
veces mi
capacidad de
crédito particular
se ve afectada
por necesidades
de la empresa
la capacidad de
crédito
particular no
está afectada
por los asuntos
de la empresa
1
5. Planificación
financiera.
no se tiene
ninguna
planificación
financiera
La empresa
realiza
planificación
financiera para
un año
La empresa
realiza
planificación
financiera para
varios años
1
Resumen:
0 1 4
0% 20% 80%
CONTABILIDAD y PRESUPUESTOS
Aspectos de
Valoración
SITUACION APROXIMADA QUE MEJOR DESCRIBE A LA
EMPRESA
ESCALA DE
MEDICION
CRITERIOS
-1 -2 -3
1. Sistema de
contabilidad
No hay sistema
de contabilidad
el sistema cumple
con los requisitos
mínimos
establecidos
La contabilidad
proporciona
información y datos
satisfactorios para la
toma de decisiones
1
2. información
financiera.
no es oportuna
solo cuando se
solicita
se da en forma
oportuna y confiable
1

41
3. seguimiento de
ingresos y gastos.
Nunca
solo cuando es
necesario
se cuenta con todos
los medios
necesarios para
hacer un
seguimiento
1
4. sistema de costos. ninguna
existe sistema de
costos en algunas
áreas
Se cuenta con un
sistema de costos
en toda la empresa.
1
5. Revisiones
periódicas flujo de
tesorería y
necesidades de caja.
Nunca
se realiza de
acuerdo a las
necesidades
Tiene un
presupuesto de
necesidades de
capital de trabajo y
de caja.
1
6. Sistema de
presupuesto.
Ninguno
se procura utilizar
presupuestos
Se tiene una norma
sobre presupuestos.
1
7.Previsiones de
ventas
No se tiene
ninguna
planificación de
ventas
Algunas veces se
planifica las ventas
se realiza
planificación de las
ventas
1
Resumen:
0 2 5
0% 29% 71%
4.2.2. El Cuestionario de Diagnóstico
RESUMEN DE LA SITUACION ACTUAL
CONCEPTO Mala Aceptable Buena Total
1. El producto 0 1 5 6
2. abastecimiento y almacenamiento 1 2 4 7
3. distribución 0 2 7 9
4. recursos humanos 1 1 8 10
5. aspecto financiero 0 1 4 5
6. contabilidad y presupuestos 0 2 5 7
Total Puntaje 2 9 33 44
Total Porcentaje 5% 20% 75% 100%

42
INTERPRETACION: De acuerdo al analisis cualitativo de la
empresa ALICORP S.A.A. Presenta una situación mala en un
5%, aceptable en un 20%, y buena en un 75%. Po lo se puede
concluir que la empresa se encuentra en una buena situación.
5. ANALISIS CUALITATIVO – EXTERNO
5.1. DESCRIPCION DEL CONTEXTO ECONOMICO
Un día después de sorprender al mercado al comunicar la salida de
su gerente general, Paolo Sacchi, la gigante de consumo masivo
Alicorp publicó sus estados financieros del primer trimestre, que
revelan un alza en sus ventas, pero también una caída en su utilidad
neta, en similar forma a lo sucedido durante el 2014.
Efectivamente, las ventas consolidadas de la empresa del Grupo
Romero totalizaron los S/.1.508,9 millones en los primeros tres
meses del año, monto mayor en 8,5% al registrado en igual periodo
del 2014.
En cambio, la utilidad neta consolidada de Alicorp del primer
trimestre llegó a S/.19,9 millones, cifra que representa una caída
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Mala Aceptable Buena
Series1
5%
75%
20%

43
de 66,5% respecto a los S/. 59,5 millones alcanzados en el primer
trimestre del 2014.
La empresa explicó que "la diferencia responde a los mayores gastos
financieros y el incremento de coberturas para reducir la exposición
de las finanzas de la compañía a fluctuaciones mayores del tipo de
cambio".
El año pasado, sus utilidades se desplomaron 96,3% debido a
pérdidas financieras en sus coberturas de derivados y al tipo de
cambio.
Sin embargo, Alicorp sí recuperó su margen EBITDA, que alcanzó
los S/.149,5 millones, monto similar al registrado en el primer
trimestre del 2014 y que significa una recuperación respecto
del registro negativo de S/.26 millones del cuatro trimestre del
2014.De otro lado, Alicorp explicó que el incremento en su nivel de
ventas durante el primer trimestre de 2015 se debió a su agresivo
plan de crecimiento, enfocado en cuatro frentes: i) crecimiento
orgánico vía estrategias de megamarcas e innovaciones; ii)
desarrollo de un nuevo modelo de negocio en la plataforma B2B; iii)
alcanzar mayores eficiencias operativas para recuperar sus
márgenes; y iv) reducir sus niveles de apalancamiento y re-
perfilamiento de la deuda.
"En los primeros tres meses Alicorp ha continuado con la
consolidación de sus resultados de su estrategia de lanzamientos e
innovaciones en todas sus líneas de negocios, que le ha permitido
consolidar, rentabilizar y ganar posiciones de participación de
mercado en todas sus categorías. Así, se lanzaron y relanzaron
15 productos en todos los negocios durante el primer trimestre 2015
(1T2015)", explicó

44
POR LÍNEAS DE NEGOCIO
Asimismo, detalló que las ventas del negocio de Consumo Masivo en
toda Latinoamérica se elevaron 5,2% durante el período de análisis,
alcanzando los S/.840 millones. "En el primer trimestre destacaron
los desempeños de las categorías detergentes, cereales, jabón de
tocador, suavizantes, salsas".
Respecto al Perú, las ventas negocio de Consumo Masivo
aumentaron 5,6% y el margen EBITDA se incrementó de 12,2% a
14,7%, "en un escenario donde se acentuó la desaceleración de los
principales mercados de consumo".
"En línea con la estrategia de crecimiento orgánico y siempre
buscando generar valor y bienestar para sus consumidores,
Alicorp obtuvo importantes resultados en categorías altamente
competitivas como pastas, aceites y detergentes, que además de
mantener su liderazgo también ha continuado ganando
participaciones de mercado, en 12 de 14 categorías".
"En Argentina se continuó con la estrategia de rentabilizar el
portafolio, con foco en el desarrollo de categorías y presentaciones
de alto valor para los consumidores, en pastas, galletas, y
detergentes; mientras que en Brasil se mantuvo la estrategia por
seguir creciendo a través de la diversificación del portafolio de
productos donde se introdujeron al mercado nuevas variedades de
pastas al huevo, con zero gluten y un nueva salsa Speciale
Tradicional".
Esto le permitió que las ventas internacionales del negocio de
Consumo Masivo Internacional aumentaran en 4,7% con respecto al
primer trimestre del 2014.

45
En el negocio de productos industriales (B2B) las ventas alcanzaron
los S/.331, 1 millones, un aumento del 1,5% en comparación a lo
registrado en el 1T2014, debido principalmente a las categorías:
margarinas industriales, insumos nutricionales y salsas.
En el negocio de Nutrición Animal, las ventas alcanzaron los S/.337,9
millones, un importante aumento de 27,1% con respecto al primer
trimestre del 2014, generados por las mayores ventas de alimentos
para camarones en Ecuador y la ampliación de la cobertura de
clientes del negocio de alimentos para peces en Chile.
FLUJO DE EFECTIVO
De otro lado, Alicorp señaló que las ventas del primer trimestre del
2015 permitieron que el flujo efectivo de las operaciones alcanzara
los S/.328,7 millones, una variación de S/. 389,8 millones respecto al
mismo período de 2014.
"Este crecimiento está explicado por: i) el incremento en ventas, ii)
reducción de las cuentas por cobrar comerciales, iii) y reducción en
el fondo en garantía relacionado al cierre de las operaciones de
cobertura de materias primas", detalló.
"Adicionalmente, la compañía estuvo enfocada en el primer trimestre
del 2015 a reducir la exposición al riesgo cambiario y reperfilar el
perfil de amortización de sus obligaciones con condiciones más
favorables en términos de costo financiero y plazo. Para ello, se
realizó la emisión de bonos por S/.500 millones en el mercado local y
la recompra de bonos corporativos por US$107,1 millones", refirió.
Finalmente, Alicorp indicó que mantiene su expectativa de cerrar el
2015 con un crecimiento en ventas (en nuevos soles) entre 8% y
10%, con márgenes EBITDA entre 11% y 12%, en paralelo a reducir

46
su nivel de endeudamiento, alcanzando un ratio deuda neta /
EBITDA inferior a 3.0x.
5.2. LEGAL, POLÍTICO Y SOCIAL
a) Procesos Legales
Alicorp S.A.A. es parte en algunos procesos administrativos y
laborales.
Al 31 de diciembre de 2014, la sociedad tenía procesos ante la
SUNAT, ESSALUD y diversas Municipalidades. A la misma fecha,
la sociedad tenía procesos laborales seguidos por ex-trabajadores.
La sociedad considera que ninguno de estos procesos puede
afectar significativamente a la empresa respecto a su nivel de
activos, ni tener un impacto significativo sobre los resultados de
operación y la posición financiera.
b) Responsabilidad Social Externa
Alicorp contribuye de manera permanente con diversas
organizaciones benéficas ligadas a los temas de nutrición,
ecología y educación. Realiza, mediante su programa "Voluntarios
Alicorp", actividades de voluntariado en las cuales sus
trabajadores ofrecen tiempo y conocimientos a poblaciones
necesitadas. Dona importantes volúmenes de víveres a
instituciones caritativas, albergues municipales, centros estatales,
asociaciones civiles, etc. Adicionalmente, asiste con productos
recolectados entre su personal a poblados devastados por
catástrofes naturales.
Este año Alicorp ha lanzado junto a Cáritas del Callao su
programa de nutrición comunitaria llamado Recuperar, a través del
cual se evaluará a 1,000 niños de las zonas de Carmen de la
Legua, Boterín, Ventanilla y Pachacutec, en el Callao, y se logrará
la recuperación nutricional de 500 de ellos mediante la ingesta de

INFORME DE
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL “ALICORP S.A.A”
47
47
medicamentos y anti anémicos. Como segundo objetivo, el
medicamentos y anti anémicos. Como segundo objetivo, el
programa está abocado al desarrollo de capacidades de las
programa está abocado al desarrollo de capacidades de las
madres y el fortalecimiento de los comedores infantiles al
madres y el fortalecimiento de los comedores infantiles al
brindarles conocimientos para mejorar sus prácticas de higiene y
brindarles conocimientos para mejorar sus prácticas de higiene y
salud y preparar menús nutritivos y balanceados. Finalmente, el
salud y preparar menús nutritivos y balanceados. Finalmente, el
programa persigue también crear una red de promotores de
programa persigue también crear una red de promotores de
vigilancia nutricional que trabajen directamente con las
vigilancia nutricional que trabajen directamente con las
poblaciones mencionadas.
poblaciones mencionadas.
Como actividades complementarias al programa Recuperar,
Como actividades complementarias al programa Recuperar,
Alicorp
Alicorp se
se encuentra
encuentra implementando
implementando junto
junto con
con Cáritas
Cáritas del
del Callao
Callao
bio-huertos en los comedores populares, que permitirán el
bio-huertos en los comedores populares, que permitirán el
desarrollo de conocimientos para incrementar la disponibilidad de
desarrollo de conocimientos para incrementar la disponibilidad de
alimentos en la zona de Pachacutec en el Callao. Por otro lado, el
alimentos en la zona de Pachacutec en el Callao. Por otro lado, el
programa se verá reforzado a través de la realización de cuatro
programa se verá reforzado a través de la realización de cuatro
campañas de asistencia médica como parte del programa Puente
campañas de asistencia médica como parte del programa Puente
de Vida de la organización Vida Perú. Finalmente, los voluntarios
de Vida de la organización Vida Perú. Finalmente, los voluntarios
de Alicorp se encuentran también participando activamente del
de Alicorp se encuentran también participando activamente del
programa a través de diferentes actividades para capacitarse ellos
programa a través de diferentes actividades para capacitarse ellos
mismos en temas de nutrición y mejorar la infraestructura de los
mismos en temas de nutrición y mejorar la infraestructura de los
ambientes en los que se ejecutará el programa.
ambientes en los que se ejecutará el programa.
En el tema ecológico, con el propósito de brindar un trato
En el tema ecológico, con el propósito de brindar un trato
ambiental de excelencia a la comunidad, Alicorp ha instalado en
ambiental de excelencia a la comunidad, Alicorp ha instalado en
su sede de Piura una planta de tratamiento de efluentes
su sede de Piura una planta de tratamiento de efluentes
industriales de marca Seghers. Ha adoptado el uso de sílices
industriales de marca Seghers. Ha adoptado el uso de sílices
absorbentes en el proceso de neutralización de aceites vegetales
absorbentes en el proceso de neutralización de aceites vegetales
en su sede del Callao, con lo cual ha eliminado un proceso de
en su sede del Callao, con lo cual ha eliminado un proceso de
lavado previo que significaba el consumo de 12,600 toneladas de
lavado previo que significaba el consumo de 12,600 toneladas de
agua al año. Asimismo ha instalado un equipo de tratamiento de
agua al año. Asimismo ha instalado un equipo de tratamiento de
humos, que permite que los habitantes de los alrededores de las
humos, que permite que los habitantes de los alrededores de las
plantas estén libres de la emanación de gases tóxicos. Además de
plantas estén libres de la emanación de gases tóxicos. Además de
implementar el uso del gas natural de Camisea para sus procesos
implementar el uso del gas natural de Camisea para sus procesos

INFORME DE
48
48
de producción afianzando su política de cuidad del medio
de producción afianzando su política de cuidad del medio
ambiente.
ambiente.
Respecto a la educación, Alicorp auspicia un programa de Eco
Respecto a la educación, Alicorp auspicia un programa de Eco
playas de concientización de conservación de nuestras playas, el
playas de concientización de conservación de nuestras playas, el
cual combina la capacitación de agentes ecológicos en diversas
cual combina la capacitación de agentes ecológicos en diversas
universidades con operativos de limpieza de playas silvestres.
universidades con operativos de limpieza de playas silvestres.
Igualmente, subvenciona eventos educativos tales como el
Igualmente, subvenciona eventos educativos tales como el
concurso de creatividad empresarial juvenil "Creer para Crear".
concurso de creatividad empresarial juvenil "Creer para Crear".
5.3.
5.3. ANALISIS
ANALISIS DE
DE LAS
LAS OPORTUNIDADES
OPORTUNIDADES Y
Y AMENAZAS
AMENAZAS
OPORTUNIDADES:
OPORTUNIDADES:

 Innovación
Innovación a
a través
través de
de productos.
productos.

 Alianzas
Alianzas internacionales
internacionales estratégicas
estratégicas

 Crecimiento
Crecimiento en
en nuevos
nuevos productos
productos y
y nuevos
nuevos mercados
mercados

 La posición
La posición de li
de liderazgo q
derazgo que le
ue le permite a
permite a la
la compañía at
compañía atenuar
enuar
las consecuencias de periodos recesivos que afectan al sector
las consecuencias de periodos recesivos que afectan al sector
de consumo masivo.
de consumo masivo.

 Posibilidades
Posibilidades de
de crecimiento
crecimiento en
en otros
otros mercados
mercados de
de la
la región.
región.
AMENAZAS:
AMENAZAS:

 Dependencia
Dependencia de
de precio
precio de
de insumos
insumos para
para la
la población.
población.

 Alta
Alta dependencia
dependencia con
con la
la capacidad
capacidad adquisitiva
adquisitiva de
de la
la población
población

 La fuerte
La fuerte dependencia a
dependencia a los precios
los precios internacionales de
internacionales de los
los
principales insumos (trigo y soya), los cuales repercuten en los
principales insumos (trigo y soya), los cuales repercuten en los
márgenes de la empresa. Cabe destacar que en la medida en
márgenes de la empresa. Cabe destacar que en la medida en
que la empresa siga reduciendo su nivel de endeudamiento,
que la empresa siga reduciendo su nivel de endeudamiento,
estará mejor preparada para enfrentar incrementos en los
estará mejor preparada para enfrentar incrementos en los
precios de los insumos.
precios de los insumos.

 La f
La fuerte competencia
uerte competencia de
de productos provenientes
productos provenientes de p
de países
aíses
vecinos.
vecinos.

INFORME DE
49
49
5.4.
5.4. SITUACION
SITUACION DEL
DEL SECTOR
SECTOR DE
DE ALICORP
ALICORP EN
EN EL
EL PERU
PERU
5.4.1.
5.4.1. Análisis sectori
Análisis sectorial de
al de ALICORP
ALICORP
La Compañía efectúa sus ventas principalmente en el
La Compañía efectúa sus ventas principalmente en el
mercado nacional; así también exporta sus productos a Chile,
mercado nacional; así también exporta sus productos a Chile,
Bolivia, Colombia, Ecuador, Venezuela, Haití, Guatemala,
Bolivia, Colombia, Ecuador, Venezuela, Haití, Guatemala,
Costa Rica, Estados Unidos de América, República
Costa Rica, Estados Unidos de América, República
Dominicana, Nicaragua, Canadá, Panamá, Mauritania,
Dominicana, Nicaragua, Canadá, Panamá, Mauritania,
Curazao, China,
Curazao, China, Bahamas, Honduras,
Bahamas, Honduras, Noruega y
Noruega y Japón.
Japón. Al
Al
respecto, en los años 2010 y 2009, las exportaciones
respecto, en los años 2010 y 2009, las exportaciones
representaron 14.0% y 14.3% de sus ventas netas,
representaron 14.0% y 14.3% de sus ventas netas,
respectivamente.
respectivamente.
La Empresa ha realizado diversas adquisiciones que le han
La Empresa ha realizado diversas adquisiciones que le han
permitido aumentar su capacidad productiva y su portafolio de
permitido aumentar su capacidad productiva y su portafolio de
productos, consolidando su presencia en los mercados en los
productos, consolidando su presencia en los mercados en los
que se desenvuelve. Asimismo, a través de las adquisiciones
que se desenvuelve. Asimismo, a través de las adquisiciones
realizadas ha podido ingresar a mercados internacionales y
realizadas ha podido ingresar a mercados internacionales y
expandir sus operaciones a nivel regional. Hoy en día cuenta
expandir sus operaciones a nivel regional. Hoy en día cuenta
con operaciones propias en Perú, Argentina, Ecuador y
con operaciones propias en Perú, Argentina, Ecuador y
Colombia, y con oficinas comerciales en Centro América y
Colombia, y con oficinas comerciales en Centro América y
Asia.
Asia. Además,
Además, exporta
exporta a
a más
más de
de 17
17 países
países dentro
dentro de
de los
los
cuales diversifican sus productos y generan altos
cuales diversifican sus productos y generan altos
rendimientos.
rendimientos.

 Relaciones con los inversionistas:
Relaciones con los inversionistas:
En setiembre de 2010 se creó la Gerencia de Relaciones
En setiembre de 2010 se creó la Gerencia de Relaciones
con el Inversionista, con el fin de brindar mayor visibilidad a
con el Inversionista, con el fin de brindar mayor visibilidad a
la empresa en mercados internacionales y locales,
la empresa en mercados internacionales y locales,
posicionarla adecuadamente en el extranjero, contribuir a
posicionarla adecuadamente en el extranjero, contribuir a
construir una reputación de seriedad, confianza y
construir una reputación de seriedad, confianza y
credibilidad y, sobre todo, para brindar el mayor retorno
credibilidad y, sobre todo, para brindar el mayor retorno
posible a los accionistas. Todo ello ha repercutido en la
posible a los accionistas. Todo ello ha repercutido en la

50
valorización de Alicorp como empresa, en cuanto a que se
ha podido mostrar sus fundamentos de manera efectiva, a
la vez que ha sido reconocida por el mercado de
inversionistas. Ofrecemos el mayor valor a nuestros
consumidores, enfocando nuestros esfuerzos en
herramientas estratégicas de innovación de productos y
procesos, mix de productos, precios, publicidad y
promociones. Nuestra estrategia de marketing se construye
sobre nuestra visión al 2021: “Sorprendemos a los
mercados con nuestro crecimiento agresivo e
innovación. Transformamos categorías comunes en
experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar
entre las 250 empresas más grandes de
Latinoamérica”. Así, desarrollamos productos que
generen experiencias extraordinarias para mejorar la
nutrición, salud y bienestar de nuestros consumidores.
5.4.2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DE ALICORP
Crecimiento Internacional:
En el mes de junio se realizó el lanzamiento de Anua en las
ciudades de Quito y Guayaquil, las presentaciones estuvieron
dirigidas a los principales clientes mayoristas, especializados
en la categoría de Cuidado Personal y a nuestro distribuidor
Pydaco, quien es nuestro socio estratégico, encargado de la
co distribución de Anua en el canal tradicional.
En el mes de julio, se llevó a cabo el lanzamiento de
Mimaskot Carnes & Cereales en el mercado ecuatoriano. Este
fue realizado en simultáneo en las ciudades de Quito y
Guayaquil y contó con la participación de toda la fuerza de
ventas. El objetivo de esta nueva variedad es complementar la
oferta de producto a nuestros clientes, satisfaciendo

51
necesidades del mercado que aún no eran cubiertas por la
marca. Esta acompañará a las actuales de Cachorros y Pollo
& Cereales.
Premios ANDA:
Alicorp obtuvo dos premios concedidos por la Asociación
Nacional de Anunciantes (Anda Perú), en las categorías de
Empresa Anunciante e Investigación de Mercados. El primer
lugar en la categoría Empresa Anunciante, premia a la
empresa que haya mostrado un desempeño exitoso,
considerando su crecimiento, lanzamientos e innovaciones,
así como sus acciones de responsabilidad social, además se
hizo con la mención honrosa en la categoría
Investigación de Mercados por haber sido pionera en el
mercado peruano al utilizar la técnica de investigación Market
Contact Audit (Auditoría de Contactos de Mercado),
desarrollada por la agencia Starcom.
Buen Gobierno Corporativo
En Agosto, se llevó a cabo la premiación del II CONCURSO
DE BUEN GOBIERNO CORPORATIVO 2007, organizado por
la Escuela de Postgrado de la UPC y Pro Capitales.
Dicho concurso premia a las empresas cuyos órganos de
gobierno han adoptado acciones de cambio hacia la
transparencia y ética empresarial. Alicorp ha tenido el orgullo
de recibir el premio en la categoría Mejor Comportamiento con
el Entorno Interno y Externo por su integración, compromiso
activo y proyección con empleados, proveedores, clientes y
otros agentes de la comunidad.

52
Programas De Apoyo Social:
a) Campaña Nacional de Nutrición y Salud : Con apoyo de
Alicorp, la OPS y el Gobierno local del Callao, el Ministerio de
Salud lanzó la Campaña Nacional de Nutrición y Salud, que
busca combatir la desnutrición crónica infantil, la cual afecta al
25 % de los niños menores de cinco años en nuestro país. El
Ministro de Salud destacó el apoyo de Alicorp y sus programas
de responsabilidad social con los que busca la promoción de
la salud y la prevención de enfermedades, a fin de lograr
educar a la población para que tengan saludables hábitos
alimenticios.
b) Siembra de Trigo Orgánico: Alicorp firmó en la localidad de
Cotahuasi (provincia de la Unión - Arequipa), un contrato con
3 asociaciones de agricultores para la siembra de 205
hectáreas de trigo orgánico, esperando que esto constituya el
inicio de la formación de una alianza estratégica donde los
productores y la empresa resulten beneficiados. Esta siembra
beneficia a 218 agricultores y genera una necesidad de 55 TM
de semilla certificada que será entregada por Alicorp.
c) Campaña “Los tres primeros años deciden la vida”: En
setiembre se inició a la segunda etapa de la campaña radial
de Alicorp y RPP
Noticias “Los tres primeros años deciden la vida”, manteniendo
por segundo año consecutivo nuestra alianza con RPP,
tenemos la oportunidad de educar a las familias peruanas a
través de los mensajes más importantes para prevenir la
desnutrición infantil. Se espera en esta segunda etapa, que
tendrá una duración de 8 meses, podamos seguir con esta
contribución a la nutrición de los más de 6 millones de

53
peruanos que escuchan valiosa información acerca de una
buena nutrición e higiene.
Prevenir la contaminación ambiental, asegurar el uso
adecuado de recursos, promover el comportamiento seguro
para evitar que las personas sufran lesiones o daños a su
salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños
materiales en general.
Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que
la Empresa asuma y proteger nuestras actividades contra su
posible uso por organizaciones ilícitas.
ESTRATEGIA DE ALICORP:
Siendo conscientes de que el largo plazo se construye a
través del corto y mediano plazo, tenemos directrices
estratégicas corporativas que nos guiarán durante los
próximos años, hasta el 2017:

54

55
5.5. FUERZA COMPETITIVA(LAS 5 FUERZAS DE PORTER-ALICORP)
5.5.1. Aplicación de las 5 fuerzas de Porter
Las 5 fuerzas de Michael Porter
Modelo holístico de analizar cualquier industria en términos de
rentabilidad. Fue desarrollado por Michael Porter en 1979.
Según el mismo, la rivalidad con los competidores viene dada
por cuatro elementos o fuerzas que combinadas crean una
quinta fuerza: la rivalidad entre los competidores.
ALICORP: Es la empresa peruana de consumo masivo más
importante en términos de volumen de venta.
-Están comprometidos en fijar nuevos estándares de
excelencia en la satisfacción de los clientes.
-Quieren lograr nuevos niveles de éxito competitivo en cada
categoría de negocios en los que compiten para beneficio de
sus accionistas, de sus clientes y consumidores, de sus
trabajadores y de las comunidades en las que operan.
-Sorprenden a los mercados con su crecimiento agresivo e
innovación.
-Transforman categorías comunes en experiencias
extraordinarias.
-Su objetivo es estar entre las 250 empresas más grandes de
Latinoamérica.
A) PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES:
La mayoría de insumos que Alicorp S.A.A. utiliza son
commodities como el trigo, el azúcar, la soya, etc.; estos
insumos son comprados a pocos proveedores para los que
la empresa representa un cliente importante. Alicorp S. A.A.
posee una posición ventajosa frente a cada proveedor, a

56
los que puede negociar tarifas y condiciones de entrega o
pago preferenciales razón por la cual los proveedores
tienen un poder de negociación bajo.
-P&G (cuidado personal / aseo)
-Kraft (consumo masivo)
-Molitalia (pastas)
-Nestle (consumo masivo)
-Universal (postres)
-Gloria (leche de soya)
Empresas nacionales y/o transnacionales, dedicadas a la
producción, y/o comercialización de productos de consumo
masivo, productos para el cuidado del cabello /o cuidado
personal y productos industriales.
Debido a la alta demanda de insumos para los diversos
productos que produce Alicorp, el poder de negociación de
los proveedores se reduce a que la relación comercial se
rige en relación a volúmenes de venta, obteniendo de esta
manera precios bastante preferentes que le permitan
brindar ofertas de valor atractivas para el comercio y para el
consumidor final.
B) PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES:
El poder de negociación de los consumidores es bajo y
dependerá del tipo de producto, siendo algunos más
sensibles al precio que otros. La mayoría de los productos
son elásticos al ser productos estándar y de consumo
masivo. Por ejemplo en el caso de las galletas el share es
compartido por varias empresas, que luchan por conseguir

57
más consumidores y ante un aumento del precio el
consumidor migra hacia otra marca probablemente de la
competencia.
Alicorp posee un fuerte poder de negociación frente a los
compradores debido al amplio portafolio de productos de
primera necesidad que ofrece, siendo esto una fortaleza al
momento de la negociación con los distintos tipos de
clientes:
-Minoristas
-Mayoristas
-Autoservicios
C) ANALISIS DE INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES:
ALICORP enfrenta diferentes tipos de competidores en las
diferentes categorías de productos que produce o
comercializa, estos son compañías locales como empresas
regionales o grandes empresas multinacionales, con
quienes compite en los diferentes segmentos de mercado.
Al ser una empresa con una amplia línea de productos y
marcas, no se la puede comparar con alguna empresa
local ya que no existe en el mercado otra que maneje una
gama tan amplia de productos. Este es el motivo por el
cual si queremos comparar a la empresa como un todo,
debemos hacerlo en relación a otras empresas
multiproducto de la región. Este es el caso de Brasil Foods
de Brasil, o Bimbo de México.
El mercado de aceites comestibles en el Perú es de
242,000 toneladas anuales. Alicorp es líder en este
mercado con una participación de 54.9% con una

58
participación de 132,858 toneladas al mes de abril de
frente a un 10% de la marca sao.
El mercado de fideos en el Perú se estima en 253,000
toneladas anuales. En este mercado la sociedad es líder
con una participación de 44.5% con 112,585 toneladas
anuales al mes de abril de 2009.
En el Perú, los principales productores de fideos son
Alicorp S.A.A. y MolitaliaS.A.con una participación del 19%,
los cuales se ubican en Lima y concentran la mayor parte
del mercado.
El mercado de harinas domésticas en el Perú se estima en
26,000 TM anuales y Alicorp participa en este mercado con
sus marcas Blanca Flor, Favorita y Nicolini con el 81 % con
21060 TM frente a un 19% de molitalia.
El mercado de detergentes se estima en 120,500 toneladas
anuales. Alicorp logró una participación de 36.4% con
43,862 TM a abril de 2009 con sus marcas Bolívar y Opal,
frente un 60% de la transnacional progter&gamble.
El mercado de jabón de lavar se estima en 39,400
toneladas anuales. En este mercado, la sociedad es líder
con 87.1% de participación de mercado al mes de abril de
2009. El resto lo tienen pequeños productores.
D) RIVALIDAD COMPETITIVA:
Actualmente la competencia en la mayoría de líneas de
producto es limitada. La compañía cuenta con más de 50%
de participación de mercado en 8 líneas de producto, con
más de 20 marcas, y es el líder del mercado en otras 3
líneas con participaciones de entre 30% y 50%. Es el líder
indiscutible de alimentos envasados en el Perú a pesar de

59
la presencia de gigantes como Procter & Gamble, Unilever,
Nestlé y Kraft.
PROCTER & GAMBLE: En 1948 empezaron las
operaciones de P&G en México, siendo éste el primer
ingreso internacional de la compañía después de la
Segunda Guerra Mundial y la primera entrada a
Latinoamérica.
Es una multinacional de bienes de consumo. En la
actualidad se encuentra entre las mayores empresas del
mundo según su capitalización de mercado. Con presencia
en más de 160 países, produce y distribuye firmas
conocidas, como Gillette, Duracell, Ariel, Tampax y más de
300 marcas de consumibles diarios.
NESTLÉ: En 1919 los productos de Nestlé llegan al Perú a
través de una oficina de importaciones que comercializaba
leche condensada, leche evaporada, harina lacteada,
chocolates y otros productos.
Es la compañía agroalimentaria más grande del mundo.
Tiene su sede central en Vevey, Suiza. La gama de
productos ofertada por Nestlé incluye desde agua mineral
hasta comida para animales, pasando por productos de
chocolate y de lácteos. Tiene más de 330.000 trabajadores
en el mundo.
KRAFT: Es una empresa productora de alimentos de
consumo que cotiza en la bolsa de Nueva York. La
empresa es oriunda de Northfield, Illinois, USA, un suburbio
de Chicago. Actualmente, Kraft opera en más de 155
países. En 2007, Kraft Foods, se escindió del Grupo Altria,
tenedor principal de la empresa tabacalera Philip Morris. En

60
2012 cambió su nombre a Mondelēz International,
manteniendo el nombre Kraft Foods Group para su negocio
en América del Norte.
La empresa Kraft Foods Perú S.A. es la empresa
encargada de elaborar y comercializar sus productos
golosinarios, como las galletas y chocolates, con sus
marcas exclusivas que tiene en su haber.
E) AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Disponibilidad De Sustitutos: Los productos que ofrece
Alicorp S.A.A. son de consumo masivo y la gran mayoría de
ellos son tienen sustitutos en el mercado, por lo que es muy
importante el valor agregado que pueda ofrecerse en cada
uno de ellos.
5.6. COMPRAS Y COMERCIO EXTERIOR
Consolidamos nuestra gestión de Compras y Exportaciones, en
estrecha coordinación con las diversas áreas que requieren compras,
y participamos en los proyectos de nuevos productos. Asimismo, se
desarrollaron diversas estrategias que disminuyeron costos y
generaron otros beneficios por US$ 7,480,000 en el año.En Compras
Locales, efectuamos negociaciones con proveedores de empaques,
insumos, repuestos y suministros varios. Se lograron sinergias para
la compra de nueve insumos similares con las subsidiarias de
Argentina y Colombia; asimismo, se hicieron compras conjuntas con
las empresas del Grupo Romero y, gracias al liderazgo de Alicorp en
las negociaciones de los diversos artículos que se adquieren en
grandes volúmenes, se lograron importantes ahorros.
En tanto, mientras en Comercio Exterior, el principal logro fue la
reducción de las tarifas de Flete Internacional, en Importaciones
mantuvimos la categoría de “buen contribuyente”, lo que nos permitió

61
efectuar la mayoría de nuestros despachos de aduana con “canal
verde” —retiro inmediato de la mercadería— y, así, evitar
sobrecostos. Logramos ahorros Prismas en la compra de repuestos,
y conseguimos un recupero, con la intervención de la empresa
Indesmar, por derechos específicos de materia prima cobrados en
exceso en el año 2001. Igualmente, logramos un mayor
acercamiento a organismos públicos como SENASA, lo que redundó
en mejoras en la inspección de cargas de materias primas; a
DIGESA, para un mejor tratamiento de las importaciones de
muestras de Productos Terminados; y a ENAPU, con el que
iniciamos una negociación para mejorar tarifas.
En Exportaciones, logramos reducir costos en las operaciones en
zonas fronterizas al efectuar la carga y estiba directa a los
contenedores, así como por el ingreso directo de carga a DP World
en el Puerto Callao y en Terminales Portuarios Euroandinos en
Paita. También se redujo el tiempo de tránsito de actividades
portuarias e inspecciones oficiales en los puertos de Buenaventura,
Cartagena, Machala y Guayaquil de 18 a 14 días. Asimismo, hubo
rebajas en el costo logístico internacional hacia estos destinos.
5.7. CONTRATOS DEL ÚLTIMO AÑO:
La empresa de productos de consumo masivo ALICORP firmó el 27
de diciembre del 2012, un contrato de compraventa para la
adquisición de INDUSTRIAS TEAL (IT), productora de SAYÓN, por
413.9 millones de soles. A través de la compra, la corporación
ingresará al mercado de caramelos, chocolates y panetones.
Esta adquisición es de relevancia estratégica para ALICORP y su
crecimiento futuro, tanto en el Perú como en otros países de la
región. Las marcas adquiridas de IT le permitirán lograr una mayor
economía de escala, ampliar su portafolio de productos y competir en
todos los segmentos del mercado.

62
IT cuenta con una larga trayectoria y, a través de Sayón, produce y
comercializa panetones, chocolates, caramelos, harinas, pastas y
galletas. Con el anuncio de su compra, ALICORP culmina un año
muy activo de adquisiciones de marcas y empresas, como parte de
su estrategia de crecimiento a nivel regional.
En 2012, ALICORP compró la empresa chilena productora de
alimentos para peces SALMOFOOD. Luego adquirió los activos y las
marcas del negocio de aceites y derivados grasos de la empresa
UCISA de Piura y cerró el año con la compra de INCALSA, dueña de
la marca ALPESA, y de IT.
6. ANALISIS CUANTITATIVO
OBJETIVOS
 OBJETIVO GENERAL:
El objetivo primordial es analizar los estados financieros mediante los
diferentes métodos de análisis financiero, porque ayudan a la toma
de decisiones de los directivos de la empresa, y de esta manera
determinar estrategias convenientes para corregir deficiencias.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Utilizar el método vertical para determinar el porcentaje que
ocupa cada cuenta sobre el total en los estados financieros y
observar su comportamiento a lo largo de la vida de la
empresa.
 Utilizar el método horizontal para determinar dos o más
periodos contables consecutivos, las tendencias de cada una
de las cuentas que conforman los estados financieros.
 Utilizar los ratios financieros para determinar la solvencia, la
liquidez, gestión y rentabilidad de la empresa.

63
ALICORP S.A.A.
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
(EXPRESADO EN NUEVOS SOLES)
2013 2014 2015
S/ (000) S/ (000) S/ (000)
ACTIVO CORRIENTE
Efectivo y equivalente de efectivo 39,334 16,617 15,175
Cuentas por cobrar comerciales, neto 549,152 484,112 482,166
Otras cuentas por cobrar 26,292 10,523 12,213
Cuentas por cobrar a relacionadas 75,458 18,538 98,546
Anticipos a proveedores 27,886 35,497 10,419
Instrumentos financieros derivados - 61,634 23,897
Activo diferido 50,943 302,329 78,499
Inventarios, neto 518,660 508,323 522,384
Otros activos no financieros 9,852 16,651 27,225
Activos clasificados como mantenidos para la
venta, neto
9,019 14,953 24,087
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 1,306,596 1,469,177 1,294,611
ACTIVO NO CORRIENTE
Instrumentos financieros derivados 51,375 76,547 12,674
Otros activos financieros 342 342 342
Otras cuentas por cobrar - 782 1,078
Inversiones mantenidas al vencimiento 1,554,442 2,235,309 2,312,150
Propiedades, planta y equipo, neto 1,173,307 1,238,538 1,201,554
Activos intangibles, neto 270,062 268,940 272,258
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 3,049,528 3,820,458 3,800,056
TOTAL ACTIVO 4,356,124 5,289,635 5,094,667
PASIVO CORRIENTE
Otros pasivos financieros 69,530 577,097 350,638
Cuentas por pagar comerciales 543,885 725,496 1,064,767
Otras cuentas por pagar 71,223 66,570 63,137
Cuentas por pagar a partes relacionadas 21,513 9,762 10,172
Beneficios a los empleados 62,738 34,431 45,108
Instrumentos financieros derivados 6,588 185,342 6,022
Provisiones 6,045 6,045 11,461
TOTAL PASIVO CORRIENTE 781,522 1,604,743 1,551,305
PASIVO NO CORRIENTE
Otros pasivos financieros 1,300,664 1,499,832 1,264,508
Otras cuentas por pagar 18,625 13,867 13,867
Beneficios a los empleados 5,831 4,082 1,687

64
Pasivo por impuesto a las ganancias diferido 81,697 80,246 63,091
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 1,406,817 1,598,027 1,343,153
TOTAL PASIVO 2,188,339 3,202,770 2,894,458
PATRIMONIO
Capital social emitido 847,192 847,192 847,192
Acciones de inversión 7,388 7,388 7,388
Reserva legal 211,301 337,347 297,103
Resultados acumulados 1,101,904 894,938 1,048,526
TOTAL PATRIMONIO 2,167,785 2,086,865 2,200,209
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 4,356,124 5,289,635 5,094,667
ALICORP S.A.A.
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
(EXPRESADO EN NUEVOS SOLES)
2013 2014 2015
S/ (000) S/ (000) S/ (000)
Ventas a terceros 3,512,236 3,672,838 3,751,680
Ventas a partes relacionadas 341,062 253,711 162,198
TOTAL VENTAS 3,853,298 3,926,549 3,913,878
Costo de ventas (2,852,471) (2,884,767) (2,828,731)
UTILIDAD BRUTA 1,000,827 1,041,782 1,085,147
Gastos de ventas y distribución (438,354) (524,385) (596,447)
Gastos administrativos (176,937) (379,480) (220,318)
Otros ingresos y gastos, neto 17,698 3,809 22,506
UTILIDAD OPERATIVA 403,234 141,726 290,888
Ingresos financieros 2,994 4,423 50,588
Gastos financieros (80,505) (120,513) (259,065)
Diferencias de cambio neta (117,019) (57,603) (13,339)
Participación en los resultados netos de las
subsidiarias y asociada
119,678 60,244 110,266
UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO A LAS
GANANCIAS
328,382 28,277 179,338
Gasto por impuesto a las ganancias (73,894) (17,856) (25,750)
UTILIDAD NETA 317,907 10,421 153,588
Utilidad neta por acción 0.372 0.012 0.180

65
6.1. ANÁLISIS VERTICAL EN PORCENTAJES
ALICORP S.A.A.
BALANCE GENERAL
2013 2014 2015
S/ (000) S/ (000) S/ (000)
ACTIVO CORRIENTE
Efectivo y equivalente de efectivo 39,334 0.90% 16,617 0.31% 15,175 0.30%
Cuentas por cobrar comerciales, neto 549,152 12.61% 484,112 9.15% 482,166 9.46%
Otras cuentas por cobrar 26,292 0.60% 10,523 0.20% 12,213 0.24%
Cuentas por cobrar a relacionadas 75,458 1.73% 18,538 0.35% 98,546 1.93%
Anticipos a proveedores 27,886 0.64% 35,497 0.67% 10,419 0.20%
Instrumentos financieros derivados 0 0.00% 61,634 1.17% 23,897 0.47%
Activo diferido 50,943 1.17% 302,329 5.72% 78,499 1.54%
Inventarios, neto 518,660 11.91% 508,323 9.61% 522,384 10.25%
Otros activos no financieros 9,852 0.23% 16,651 0.31% 27,225 0.53%
Activos clasificados como mantenidos
para la venta, neto 9,019 0.21% 14,953 0.28% 24,087 0.47%
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 1,306,596 29.99% 1,469,177 27.77% 1,294,611 25.41%
ACTIVO NO CORRIENTE
Instrumentos financieros derivados 51,375 1.18% 76,547 1.45% 12,674 0.25%
Otros activos financieros 342 0.01% 342 0.01% 342 0.01%
Otras cuentas por cobrar 0 0.00% 782 0.01% 1,078 0.02%
Inversiones mantenidas al vencimiento 1,554,442 35.68% 2,235,309 42.26% 2,312,150 45.38%
Propiedades, planta y equipo, neto 1,173,307 26.93% 1,238,538 23.41% 1,201,554 23.58%
Activos intangibles, neto 270,062 6.20% 268,940 5.08% 272,258 5.34%
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 3,049,528 70.01% 3,820,458 72.23% 3,800,056 74.59%
TOTAL ACTIVO 4,356,124 100.00% 5,289,635 100.00% 5,094,667 100.00%
PASIVO CORRIENTE
Otros pasivos financieros 69,530 1.60% 577,097 10.91% 350,638 6.88%
Cuentas por pagar comerciales 543,885 12.49% 725,496 13.72% 1,064,767 20.90%
Otras cuentas por pagar 71,223 1.64% 66,570 1.26% 63,137 1.24%
Cuentas por pagar a partes relacionadas 21,513 0.49% 9,762 0.18% 10,172 0.20%
Beneficios a los empleados 62,738 1.44% 34,431 0.65% 45,108 0.89%
Instrumentos financieros derivados 6,588 0.15% 185,342 3.50% 6,022 0.12%
Provisiones 6,045 0.14% 6,045 0.11% 11,461 0.22%
TOTAL PASIVO CORRIENTE 781,522 17.94% 1,604,743 30.34% 1,551,305 30.45%
PASIVO NO CORRIENTE
Otros pasivos financieros 1,300,664 29.86% 1,499,832 28.35% 1,264,508 24.82%
Otras cuentas por pagar 18,625 0.43% 13,867 0.26% 13,867 0.27%

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