Este documento describe los fluidos no newtonianos. Explica que su viscosidad varía con la fuerza aplicada en lugar de ser constante, como en los fluidos newtonianos. Detalla que la maicena mezclada con agua forma un fluido no newtoniano, el cual se comporta como un líquido en reposo pero como un sólido cuando se aplica fuerza. Finalmente, clasifica los fluidos no newtonianos en plásticos, que siguen la ley de potencias, y viscoelásticos, cuya viscosidad depende también del tiempo.

1. FLUIDO NO NEWTONIANO
POR ANTONIO PERERA Y ANDRÉS MARTINEZ

2. ¿QUÉ ES UN FLUIDO NO NEWTONIANO?
• Un fluido no newtoniano es aquél cuya viscosidad (resistencia a
fluir) varía con el gradiente de tensión que se le aplica, es decir, se
deforma en la dirección de la fuerza aplicada. Como resultado,
un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y
constante, a diferencia de un fluido newtoniano.

3. ¿CÓMO HACERLO?
Este experimento es muy sencillo, y realizarás en muy poco tiempo.
Material necesario:
• Maicena: es harina refinada de maíz o almidón de maíz.
• Agua
• Recipiente, preferiblemente de plástico

4. CARACTERÍSTICAS MAS DESTACADAS
Un fluido no-newtoniano en reposo se comporta como un líquido mientras que si
se somete a fuerzas de estrés aumenta su viscosidad. Si golpeas sobre la
superficie de un fluido no newtoniano, el estrés introducido por la fuerza
entrante hace que los átomos que componen el fluido se reorganicen
aumentando la viscosidad, incluso hasta comportarse como un sólido por un
instante. Tu mano no penetrará en el fluido.
Pero si vas introduciendo la mano en el fluido lentamente, sin embargo, podrás
meterla en el fluido sin problemas. Y si la mano está dentro e intentas sacarla
rápidamente, el fluido se volverá a comportar como un sólido y podrás sacar el
fluido del contenedor junto a tu mano. A mayor fuerza aplicada mayor viscosidad.
Este efecto suele durar sólo mientras la fuerza es aplicada.

5. GRUPOS DE FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Entre los fluidos no-newtonianos podemos encontrar los siguientes grandes grupos:
Plásticos:
Fluidos que siguen la ley de las potencias
Fluidos viscoelásticos:
Fluidos sobre cuya viscosidad influye también el tiempo
El agua es uno de los mejores ejemplos de fluido newtoniano; como fluidos no
newtonianos podemos citar la miel, sangre, geles, pintura, etc.