Presentación de nutrición, vitamina A y D

1. VITAMINA A Y
VITAMINA A Y
vitamina D
Cervantes Matus Angel
Gonzalez Sanchez Perla Belinda
Santiago Garcia Kevin de Jesus
Velazquez Gomez Cynthia
Santiago Perez Brian Jesus
12/08/2022
UNIVERSIDAD REGIONAL DEL SURESTE

2. VITAMINA A
VITAMINA A
Un alcohol (retinol),
Un aldehído (retinal o retinaldehído)
Un ácido (ácido retinoico)
tres compuestos preformados que muestran actividad
metabólica:

3. Diferenciación celular normal
FUNCIONES
FUNCIONES
1
2
3
4
La vitamina A tiene funciones
esenciales en la visión y en
diferentes funciones sistémicas
Función normal de la superficie
celular (p.ej.,reconocimiento celular)
El crecimiento y el desarrollo
Funciones inmunitarias y la reproducción.
Las funciones sistémicas
de la vitamina A, se pueden
separar en dos categorías
principales.
Primero el ácido retinoico actúa
como hormona y afecta a la
expresión génica
La segunda la síntesis de glucoproteínas. En una serie de reacciones el retinol
forma retinilo-fosfomanosa y después transfiere la manosa a la glucoproteína.

4. Antes de que se puedan absorber la vitamina A o sus
provitaminas carotenoides, las proteasas del estómago y
del intestino delgado deben hidrolizar las proteínas que
habitualmente forman complejos con estos compuestos.
Además, las lipasas del intestino delgado deben hidrolizar
los ésteres de retinilo a retinol y ácidos grasos libres.
ABSORCION
ABSORCION

5. Vitamina A
La deficiencia de vitamina A puede ser secundaria a una ingestión inadecuada,
malabsorción de las grasas o trastornos hepáticos.
La deficiencia de esta vitamina altera la inmunidad y la hematopoyesis y causa
exantemas y trastornos oculares típicos (p. ej., xeroftalmía y ceguera nocturna).
El diagnóstico se basa en los hallazgos oculares típicos y los niveles bajos de vitamina
A.
El tratamiento consiste en la administración de vitamina A por vía oral o, si los
síntomas son graves o la causa es la malabsorción, por vía parenteral.
Deficiencia
Deficiencia
References
Johnson, L. E. (n.d.). Deficiencia de vitamina A. Manual MSD versión para profesionales. Retrieved August 16, 2022, from
https://www.msdmanuals.com/es-mx/professional/trastornos-nutricionales/deficiencia-dependencia-e-intoxicaci%C3%B3n-
vitam%C3%ADnica/deficiencia-de-vitamina-a

6. La intoxicación por vitamina A puede ser aguda (en general, causada por la ingestión accidental en
niños) o crónica.
Ambos tipos suelen producir cefalea y aumento de la presión intracraneal.
La intoxicación aguda produce náuseas y vómitos.
La intoxicación crónica puede causar cambios en la piel, cabello y uñas, resultados anormales en las
pruebas de función hepática y, en los fetos, malformaciones congénitas. El diagnóstico suele .ai clínico.
A menos que haya malformaciones congénitas, el ajuste de la dosis casi siempre produce una
recuperación completa.
Vitamina A
Toxicidad
Toxicidad

7. INGESTA DIARIA DE
VITAMINA A
VITAMINA A LATINOAMERICA 2013
MÉXICO 2018

8. Alimentos
Alimentos
RES
POLLO
PAVO
MARISCOS
SALMÓN
LECHE
QUESO
MANTEQUILLA
MELÓN
MANGO
BROCOLI
COL
Carnes Pescados Lacteos
Frutas y
verduras

9. VITAMINA D
VITAMINA D

10. VITAMINA
VITAMINA
D
La vitamina D es esencial para el mantenimiento de
las concentraciones plasmáticas normales de calcio y
fósforo y, por tanto, está implicada en el
mantenimiento de la mineralización ósea normal y en la
transmisión neuromuscular.

11. FUNCIONES
FUNCIONES
La vitamina D es una hormona esteroidea
que se une a receptores intracelulares
de alta afinidad e induce su asociación a
RXR. El heterodímero se une a los
promotores de los genes diana de la
vitamina D en el intestino delgado, el hueso
y el riñón para regular el calcio y el
fósforo plasmáticos también tiene
efectos inmunomoduladores y
antiproliferativos.
EFECTOS DE LA VITAMINA D SOBRE
LA HOMEOSTASIS DEL CALCIO Y EL
FÓSFORO
La absorción intestinal de calcio está
potenciada por el aumento inducido
por la vitamina D de TRPV6, un canal
transportador del calcio.
La reabsorción renal epitelial tubular
de calcio está potenciada por el
aumento inducido por la vitamina D
de TRPV5, otro canal transportador
del calcio.

12. ABSORCION
ABSORCION
La vitamina D de la dieta se incorpora a otros lípidos a las
micelas y se absorbe con los lípidos en el intestino (yeyuno)
mediante difusión pasiva.
Dentro de las células absortivas la vitamina se incorpora a
los quilomicrones, entra en el sistema linfático y
posteriormente entra en el plasma, donde es transportado
hasta el hígado por los residuos de quilomicrones o por el
transportador específico proteína de unión a vitamina D
(DBP), o transcalciferina
·La vitamina D sintetizada en la piel a partir del colesterol
entra en el sistema capilar y es transportada por la DBP y
llega a los tejidos periféricos.
En el hígado se almacena poca vitamina D.

13. Vitamina D
No recibe suficiente vitamina D en su dieta
No absorbe suficiente vitamina D de los alimentos (un problema de malabsorción)
No recibe suficiente exposición a la luz solar
Personas de tez oscura.
Su hígado o sus riñones no pueden convertir la vitamina D en su forma activa en
el cuerpo
Toma medicamentos que interfieren con la capacidad del cuerpo para convertir
o absorber vitamina D
Deficiencia
Deficiencia
References
Johnson, L. E. (n.d.). Deficiencia de vitamina A. Manual MSD versión para profesionales. Retrieved August 16, 2022, from
https://www.msdmanuals.com/es-mx/professional/trastornos-nutricionales/deficiencia-dependencia-e-intoxicaci%C3%B3n-
vitam%C3%ADnica/deficiencia-de-vitamina-a

14. Dolor óseo
sensibilidad muscular
tetania hipocalcémica
huesos raquíticos, blandos y flexibles
piernas arqueadas, «rodillas en paréntesis»,
ostillas arrosariadas (rosario raquítico),
tórax de pichón
abombamiento frontal del cráneo.
·El raquitismo es una enfermedad que supone una alteración de la mineralización de los
huesos en crecimiento.
Se caracteriza por alteraciones estructurales de los huesos que soportan carga (es decir,
la tibia, las costillas, el húmero, el radio y el cúbito)
·Se produce:
RAQUITISMO

15. ·La enfermedad supone reducciones generalizadas de la densidad ósea y la presencia de
seudofracturas, especialmente de la columna, el fémur y el húmero
·Los pacientes presentan debilidad muscular asociada a un aumento del riesgo de caída, dolor
óseo y riesgo de fracturas, en especial de la muñeca y la pelvis.
·
OSTEOMALACIA
La prevención de la osteomalacia
habitualmente es posible con un consumo
adecuado de vitamina D, calcio y
fósforo en la dieta.
·Se ha estimado que tan solo 10 a 15 min
de exposición al sol un día claro de
verano dos o tres veces a la semana es
suficiente para prevenir la osteomalacia
en la mayoría de los adultos de mayor
edad.

16. ·La ingesta excesiva de vitamina D puede producir una intoxicación que se caracteriza
por elevación de la concentración sérica de calcio (hipercalcemia) y fósforo
(hiperfosfatemia) y en último término la calcificación de tejidos blandos (calcinosis), como
riñón, pulmones, corazón e incluso la membrana timpánica del oído, lo que puede producir
sordera.
Vitamina D
Toxicidad
Toxicidad

17. INGESTA DIARIA
INGESTA DIARIA

18. Alimentos ricos en
Alimentos ricos en
vitamina D
vitamina D
HIGADO TRUCHA
SALMÓN
ATÙN
DE SOYA
DE ALMENDRAS
DE AVENA
Carnes Pescados Leches
YEMA DE HUEVO
CHAMPIÑONES
AGUACATE
TRIGO
Otros

19. GRACIAS
GRACIAS
¿Alguna pregunta?