Vídeo para capacitación docente, con el objetivo de mejorar la calidad educativa y promover hábitos alimenticios saludables en niños de edad escolar en Honduras.

3. CONTENIDOS
 Objetivos
 Definición de huerto escolar
 Importancia
 Ventajas
 Factores
 Labores de cultivo
 Pasos para la implementación
 Herramientas a utilizar
 Conceptos
 Clasificación de las hortalizas
 Tipos de siembra
 Datos importantes

4. CONTENIDOS

5. INTRODUCCIÓN
A medida que crece la preocupación por el medio ambiente y
aumentan los problemas de salud relacionados con la alimentación
y la nutrición, surge un mayor interés por las posibilidades de los
huertos escolares. Los huertos escolares son zonas cultivadas en
torno a las escuelas o cerca de ellas, que al menos en parte están
bajo el cuidado de los alumnos. Suelen producir hortalizas y frutas;
y se pueden realizar actividades como la cría de animales y pesca
en pequeña escala, apicultura, plantas ornamentales y de sombra,
así como producción de alimentos básicos en pequeña escala.
La existencia de los huertos escolares obedece a diversas razones.
Algunas que están adquiriendo importancia en todas las partes del
mundo son la promoción de una buena alimentación, la educación
nutricional y el fomento de técnicas de subsistencia, junto con la
posibilidad de ampliar de diversas maneras este aprendizaje más
allá de la propia escuela. Es posible que este enfoque
principalmente educativo pueda contribuir a largo plazo a la salud y
la seguridad alimentaria nacional.

6. OBJETIVO GENERAL
 Utilizar el huerto escolar como estrategia didáctica, para la
protección y mejora del medio ambiente, desde una
perspectiva real, interdisciplinaria y como hilo conductor de
los temas transversales del I y II ciclo de Educación Básica.

7. EL HUERTO ESCOLAR
 Es un espacio donde se siembran algunas plantas, si este
espacio se encuentra en la escuela se llama huerto
escolar.
 Son pequeños espacios de las instituciones educativas
cuyo objetivo primordial es que el alumno llegue a
comprender las relaciones de interdependencia que hay
entre las plantas y su medio circundante; observando los
cambios que ocurren por efecto de la luz, el agua, el
suelo y todos los factores físicos, químicos y biológicos
que intervienen en su crecimiento y desarrollo.

8. IMPORTANCIA DE LOS HUERTOS
ESCOLARES
 Los terrenos de las escuelas son una fuente de cultivo para
fomentar hábitos de alimentación saludable, con efectos
positivos en el bienestar personal y salud de los niños.
 Son también un lugar para aprender sobre la agricultura y la
nutrición.
 Un lugar para el disfrute y esparcimiento (flores, arbustos,
sombras, áreas de juego y lugares donde se consumen las
comidas.
 Son laboratorios al aire libre en parcelas para el cultivo de
hortalizas, en jardines de hierva en espacios para juegos y áreas
de estudio.

9. VENTAJAS DEL HUERTO
ESCOLAR
 Diversidad de recursos y experiencias.
 Impulsa la participación activa de todos.
 Por los principios en los que se orienta.
 Por los valores que se desarrollan:
responsabilidad, tolerancia, inclusión,
trabajo colaborativo, asumir logros y
fracasos.

10. OTRAS VENTAJAS DEL HUERTO
ESCOLAR
 Ayuda a mantener una alimentación sana a la familia; es aprovechable
en la escuela y en casa.
 Utilizar los desechos orgánicos como abono; ayudando a reducir la
producción de basura en la escuela, contribuyendo con un medio
ambiente menos contaminado.
 Se utilizan los frutos en el comedor escolar, fomentando hábitos
saludables de alimentación.
 Venta de los productos que no se consumen en la escuela para la
compra de material educativo.

11. FACTORES A CONSIDERAR PARA
ESTABLECER UN HUERTO ESCOLAR
El huerto escolar se puede construir en balcones, cajones grandes,
maceteros o terrenos, siguiendo estos pasos:
 Escogemos un lugar ventilado y con suficiente luz dentro de la escuela.
 Ubicar cultivos permanentes y semipermanentes.
 Manejo de residuos.
 Especies agroforestales de uso múltiple se ubican a lo largo de barreras
vivas o como árboles dispersos.
 Manejo de residuos.
 Manejo integrado de plagas.
 Rotación de cultivos.

12. LABORES DE CULTIVO
 Limpiar y cercar el terreno.
 Remover la tierra.
 Abonar la tierra.
 Usar semillas de buena calidad.
 Desinfectar las semillas con métodos físicos
 Hacer los arriates o camellones.
 Riego constante.
 Rotación de cultivos.

22. HERRAMIENTAS A UTILIZAR
 Terreno
 Semillas
 Picos
 Rastrillos
 Palas
 Regaderas o mangueras
 Guantes de jardinería
 Abonos naturales
 Fertilizantes

23. ¿ QUÉ ES LA HORTICULTURA?
 Es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos
en la producción de hortalizas con destino al consumo.
 La etimología de la palabras latinas: Hortus (‘jardín’,
‘huerta’, ‘planta’) y cultura (‘cultivo’), es decir ‘cultivo
en huertas’.
 De acuerdo con la Sociedad Internacional de Ciencias
Hortícolas (ISHS), la horticultura incluye a la
floricultura (producción de flores de corte y
ornamentales), la oleicultura, la fruticultura, y el cultivo
de especies aromáticas o medicinales.

24. LAS HORTALIZAS
 Son un conjunto de plantas cultivadas
generalmente en huertas o regadíos, que se
consumen como alimento, ya sea de forma
cruda o preparadas culinariamente, y que
incluye las verduras y las legumbres verdes
(las habas y los guisantes). Las hortalizas no
incluyen las frutas ni los cereales.

26. Clasificación de las hortalizas de
acuerdo al clima
Crecen a temperaturas
entre 15 y 18°C.
No toleran
temperaturas mayores a
24°C.
Toleran heladas suaves
Son susceptibles a las
heladas cerca de su
madurez
Adaptadas a
temperaturas entre 13 y
24°C y son tolerantes a
heladas
 Brócoli
 Espinaca
 Haba
 Rábano
 Col de Bruselas
 Acelga
 Alcachofa
 Apio
 Coliflor
 Lechuga
 Papa
 Perejil
 Col
 Zanahoria
 Ajo
 Cebolla
 Cebollón
HORTALIZAS DE CLIMA FRÍO

27. HORTALIZAS DE CLIMA CÁLIDO
Se adaptan a
temperaturas de
18°C
No toleran heladas
Calabazas
Ayotes
Esparrago
Melón
Pepino
pimiento
tomate
Berenjena
Okra (para
exportación a
USA)
Camote
Sandia

28. Es una de las principales labores agrícolas. Consiste
en situar semillas sobre el suelo o subsuelo para que,
a partir de ellas se desarrollen nuevas plantas
Siembra directa Siembra indirecta

29. DATOS IMPORTANTES PARA LA
SIEMBRA DE HORTALIZAS

30. SIEMBRA DIRECTA