Por bombo

1. PANIFICADORA BIMBO DEL
PERU S.A.
INTEGRANTES:
- ROSA ESTEFANY HUAMANA
ENRIQUEZ
- VICTORIA ESTEFANIA PIZAN
CACERES
- GIANELLA GINA SANCHEZ
LOCONI
- GABRIEL ANDRE SANTILLAN
FARFAN

2. AREA DE PRODUCCION
7) ENFRIADO
8) REBANADO
2)ELABORACION DE LAS
MASAS:
(Se adiciona los ingredientes
a la mezcladora)
9)
ASEGURAMIENTO
DE LA CALIDAD
4) MODELADO: La pieza
de masa se procede a una
mesa donde obtendrá la
forma del producto
3)DIVISION:
(Se divide las masas en
piezas de acuerdo al tipo de
producto que se realizara)
6)HORNEADO: Es
fundamental para la
forma, textura y sabor.
5) DEPOSITADO: La
masa se deposita en
los moldes para su
dimensión
1) PROVEEDORES
(MATERIA PRIMA)
10) EMPAQUETADO: Se
realiza el empaquetado en la
envoltura correspondiente y se
deja listo para salir al mercado.

3. UN PEQUEÑO CONCEPTO DE LA
EMPRESA BIMBO
En grupo Bimbo elaboran producto que la gente prefiere y marcas que los consumidores
reconocen.
Son una empresa de panificación líder en el Continente Americano y una de las mas
grandes del mundo
Cuentan con mas de 5000 productos y 100 marcas reconocidas, agrupadas en distintas
categorías como pan, bollos, galletas , pasteles, pan dulce, productos empacados, tortillas,
botanas saladas y confitería

4. ANALISIS FODA
FORTALEZAS:
• Grupo poderoso y con experiencia, red
multinacional
• Marcas prestigiosas y reconocidas
DEBILIDADES:
• Distribución concentrada en México
• Algunos de nuestros productos son
considerados caros.
OPORTUNIDADES:
• País en crecimiento y expansión en
ciudades y en provincias
• Baja penetración del pan envasado
AMENAZAS:
• Perdidas de participación de mercado
por nuevos competidores y mayor
avance de la marca banca
VARIABLES INTERNAS
VARIABLES EXTERNAS

5. Manejo de INVENTARIOS
 Leche en polvo descremada
 Huevo liquido y en polvo
 Harina de maíz
 Azúcar
 Mantecas y aceites
 Levadura
 Sal yodada}
 Empaques
 Alambres ( precintos )
Materia Prima:
La elaboración del pan blanco, uno de los productos insignia de BIMBO, se rige bajo estrictos estándares de calidad que aseguran una producción exenta de
irregularidades en los procesos, así como también productos de reconocidas empresa a nivel mundial que fungen de proveedores de materia prima, las cuales se
detallan a continuación:
Sin embargo, el principal producto utilizado por BIMBO en los procesos productivos es la harina de trigo,
que se adquiere principalmente de molinos locales.

6. ROTACION DE
INVENTARIOS
Por la naturaleza de los productos que elabora,
BIMBO mantiene un índice de rotación de
inventarios de insumo de producción elevado
debido a que la mayoría de estos productos son
perecederos en mayor grado, como los insumos
necesarios para el pan de caja, pan dulce,
pastelería y galletas.
Estos elevados índices de rotación están
alineados a la política del Grupo BIMBO de
mantener productos frescos en el mercado, y
considerando que estos son altamente
perecederos, BIMBO maneja a nivel operativo la
totalidad de sus inventarios en el marco de
método de primeras entradas, primeras
salidas, es decir se utiliza la materia prima con
la fecha de llegada más antigua. En ese sentido,
la mayoría de los inventarios son administrados
por el proveedor y se surten al grupo BIMBO en
forma recurrente, incluso con frecuencia
de entrega diaria.

7. ANALISIS DE CALIDAD EN EL SERVICIO BIMBO
SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD
Políticas de Integridad
Para nuestra empresa, la integridad
significa
• Conducta honesta de cada uno de sus
colaboradores
• Respeto a la persona, tanto fuera
como adentro de la empresa
• Cuidado de los recursos
• Apego a la legislación
• Apego a nuestro código de Ética
Política de confiabilidad:
• En grupo Bimbo considera material
confidencial
• Los métodos
• Los sistemas
• Los medios
• Disposición de memoria
• Materiales y sistemas